---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/hr/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**Nantoushi Qingshan Cha** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — «čaj zelenih planina grada Nantou», niskoplaninski oolong s visoravni Baguashan (八卦山, *Bāguà shān*) u gradu Nantou istoimenog okruga na Tajvanu. Ime «南投青山茶» čaj je dobio 1988. godine prema starom stihu, od 1989. godine grad dvaput godišnje održava natjecanja, a od 2013. godine naziv je zaštićen oznakom podrijetla koju drži gradska uprava.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*). Natjecanja se odvijaju u skupinama «oolong» (烏龍組) i «nove sorte» (新品種組); u zimu 2022. obje su ocjenjivane kao oolong «zrelog mirisa» (熟[香型](https://thetea.app/hr/article/xiangxing)烏龍茶). Tekst pravila oznake u pronađenim izvorima nije dostupan: klasa je utvrđena prema natjecanjima i opisima okruga.
* **Kategorija:** Niskoplaninski tajvanski oolong; oznaka podrijetla (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **Podrijetlo:** Tajvan (臺灣, *Táiwān*), okrug Nantou (南投縣, *Nántóu xiàn*), grad Nantou (南投市, *Nántóu shì*), greben Baguashan.
* **Zona oznake:** Četiri četvrti-li (里) na vrhu grebena unutar grada: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) i Fengming (鳳鳴) — prema pregledu tajvanskih oznaka koji se poziva na pravila «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範» i prema opisu okruga.
* **Nositelj oznake:** Gradska uprava Nantoua (南投市公所).
* **Geografske koordinate:** Grad Nantou — oko 23,9° s. g. š. i 120,7° i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Japansko razdoblje.** Prema podacima okružne vlade, čaj se na grebenu uzgaja od japanske uprave; sadili su uglavnom «oolong» (烏龍茶) i krupnolisni «wuyi-cha» (武夷茶). Kineska Wikipedija piše drukčije: čaj je na visoravni kultura koja se podigla «nakon sedamdesetih godina».
    * **Prosinac 1988. godine.** Bivši predsjednik Vijeća za poljoprivredna pitanja Yu Yuxian (余玉賢) predložio je ime «南投青山茶» prema starom stihu «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «gdje je među ljudima kraj nalik na boravište besmrtnika? — ondje gdje u zelenim planinama s djecom beru čaj».
    * **Od 1989. godine.** Gradska uprava i poljoprivredna udruga grada (南投市農會) održavaju natjecanja čaja dvaput godišnje — u proljeće i zimu.
    * **2013.** Prema popisu oznaka podrijetla Tajvanskog ureda za intelektualno vlasništvo, certifikacijska oznaka br. 01605644 registrirana je za gradsku upravu Nantoua; rok važenja — od 16. listopada 2013. do 15. listopada 2033. godine.
    * **Natjecanja posljednjih godina.** U zimu 2022. — 48 uzoraka u skupini novih sorti i 88 u skupini oolonga, u proljeće 2026. — 49 i 70. Proljeće 2026. bilo je siromašno kišom: pupovi su rasli sporo i neravnomjerno, berba je malo kasnila, čaja je bilo manje.
* **Naziv:** 青山 (*qīngshān*) — «zelene planine», riječ iz tog istog stiha.
* **Kulturno značenje:** Prema riječima okruga, uz ovaj su se čaj mnogi mladi poljoprivrednici koji su odlazili na zaradu vratili zemlji; ime iz stiha dano je kako bi se čaj promovirao na Tajvanu i u inozemstvu.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Okrug navodi sadašnje sorte 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) i [四季春](https://thetea.app/hr/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), koje su postupno potisnule prijašnji oolong i krupnolisni «wuyi-cha». Prema časopisu «微笑台灣», najviše je danas sijichuna. Sastav skupine «novih sorti» u izvorima nije razjašnjen.
* **Sirovina:** Prema opisu okruga, pri svakoj berbi uzimaju se samo nježni listovi (嫩葉).
* **Standard berbe:** Točan standard u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Vrijeme berbe:** Proljeće i zima — prema sezonama natjecanja; točni rokovi nisu navedeni.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Grad presijeca rijeka Maoluoxi (貓羅溪): prema istoku — brežuljci Nantoua, prema zapadu — visoravan Baguashan (八卦山台地) uz granicu s okrugom Zhanghua.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Prema priručniku čajne stanice iz 1997. godine (u prepričavanju Nacionalnog arhiva kulturne memorije) — 400–500 m. Poljoprivredna udruga grada 2022. godine nazvala je područje srednje i niskoplaninskim (中低海拔). Prema kineskoj Wikipediji, najviša točka cijele visoravni — planina Hengshan (橫山), 443 m, a prijašnje ime Hengshan nosi zajednica Yongxing iz zone oznake; gornja brojka priručnika s time se razilazi.
* **Klima:** Prema opisu okruga, ujutro i navečer visoravan prekriva gusta magla, vrhovi su dobro prozračeni, padine primaju mnogo sunca, klima je blaga, oborina je dovoljno. Prema riječima predsjednika poljoprivredne udruge (2022), niskoplaninski su vrtovi izloženi vrućini i vremenskim anomalijama.
* **Tla:** Kisela crvena tla (酸性紅壤土) s dubokim gornjim slojem, bogata organskom tvari. Odjeljak okružnog portala o čaju upravo se tako i zove: «crveno tlo rađa dobar čaj» (紅土壤蘊育好茶).
* **Susjedi na visoravni:** Ananas, đumbir i liči.
* **Gdje još raste:** Kineska Wikipedija smješta nasade «青山茶» na visoravan i u mjesto Cedongjiao (茄苳腳).

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnološke karte ovoga čaja u pronađenim izvorima nema. Poznato je malo: list se veni na suncu (po vrućini suci savjetuju da ga se na vrijeme unese u prostoriju), prženje se prilagođava vremenu, a list je na niskoplaninskom području tanak i pri prženju su, prema riječima jednog od pobjednika 2026. godine, posebno važni temperatura i vrijeme.

U nastavku je opća shema tajvanskog oolonga, a ne opis tehnologije Nantoushi Qingshan Cha:

1.  **Sunčano venuće (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **Protresanje i odmaranje lista u prostoriji (浪菁, *làngqīng*):** Rubovi lista počinju oksidirati.
3.  **Fiksacija (殺菁, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje i prženje (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. Organoleptičke karakteristike:**

* **Izgled suhog lista:** Prema okrugu — čvrsto uvijen, tamnozelen (緊結墨綠). Kod pobjednika natjecanja 2022. — ujednačen i sjajan.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris napitka:** Prema okrugu — čist i suptilan (清幽). Kod pobjednika 2022. — fermentacija i slatki cvjetovi kod novih sorti, slatkoća i prženje kod oolonga.
* **Okus:** Prema okrugu — slatkast, mekan i pun (甘潤醇濃); glavnom značajkom okrug smatra «slatku mekoću» (甘醇). U protokolima 2022. — sladak, s dugim naknadnim okusom (甘甜韻足).
* **Boja napitka:** Opisi se razilaze. Okrug piše «svijetložuta» (微黃), jedan proizvođač — «medenožuta, prozirna» (蜜黃澄清), protokoli 2022. — «zlatna» kod novih sorti i «zlatna s jantarnocrvenim odsjajem» kod oolonga.
* **Dno čaja (skupljeni list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za uvijeni oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili manji glineni čajnik.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, brzo isprati list, prvi naljev — oko 50 sekundi, svaki sljedeći — 10 sekundi duže.

Jedan proizvođač natjecateljskog čaja savjetuje 6–8 g na čajnik za četiri do pet osoba i tri do pet naljeva, a za hladni naljev — omjer 1 prema 50.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, na suhom i tamnom mjestu, podalje od mirisa; otvoreno pakiranje najbolje je potrošiti u roku od nekoliko tjedana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Tržišne statistike u pronađenim izvorima nema. Jedna tvornica čaja prodaje natjecateljski čaj udruge pod nazivom «優良新品種烏龍» u kutiji od oko 600 g za 1200 tajvanskih dolara, uz popust — za 1000 (rujan 2026. godine).

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku podrijetla «南投市青山茶»: 2022. godine gradska ju je uprava promovirala upravo kako bi kupac mogao birati bez brige.
    * Natjecateljski čaj udruge sljediv je putem QR koda i selektivno se provjerava na pesticide i podrijetlo (višeelementna analiza, organoleptika, baza DNK čajnih biljaka).
    * Organoleptičkih znakova po kojima se ovaj čaj razlikuje od drugih niskoplaninskih oolonga Nantoua u pronađenim izvorima nema.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Oznaku ne drži poljoprivredna udruga, nego gradska uprava; natjecanja posljednjih godina provodi udruga.
* Prema riječima poljoprivrednika navedenim na stranici zajednice Fengshan (2022), mnogi prodaju svježi list trgovcima iz susjednog Songbaikenga (松柏坑), gdje ga prerađuju u «[松柏長青茶](https://thetea.app/hr/article/songbai-changqing-cha)», a čaj pod imenom «青山茶» ostaje za malo vjernih kupaca.
* Podaci o živosti natjecanja razilaze se: poljoprivrednici na stranici zajednice Fengshan kažu da je uzoraka sve manje, a predsjednik udruge u zimu 2022. isticao je da ih je više nego prijašnjih godina.

**13. Usporedba s drugim tajvanskim oolonsima:**

* **Si Ji Chun (四季春):** Sorta koje na Baguashanu, prema jednom opisu, ima najviše.
* **Dong Ding Oolong ([凍頂烏龍](https://thetea.app/hr/article/dong-ding-wulong)):** Oolong iz mjesta Lugu istog okruga, također s oznakom podrijetla.
* **Jin Xuan (金萱):** Sorta koja raste i na Baguashanu.
* **Songbai Changqing (松柏長青茶):** Oolong susjednog Mingjiana s istog grebena; prema riječima poljoprivrednika, tamo odlazi dio lista s Baguashana.

**U zaključku:**

Nantoushi Qingshan Cha — skroman niskoplaninski oolong s crvenih tala Baguashana: čvrsto uvijen tamnozeleni list, napitak od svijetložute do zlatne boje i meka slatkoća koju okrug smatra njegovom glavnom značajkom. Dokumenti o njemu govore više o brendu nego o okusu: ime iz stiha iz 1988. godine, natjecanja od 1989. i oznaka podrijetla od 2013. godine, koju i treba tražiti na pakiranju.