---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/hr/article/nanjing-tulou-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**Nanjing Tulou Cha** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) — oolong okruga Nanjing (南靖县) gradske prefekture Zhangzhou na jugu pokrajine Fujian, nazvan po *tulou* — okruglim i četvrtastim nabijenim kućama-tvrđavama koje ovdje stoje među čajnim vrtovima. Ime se pojavilo 2018. godine kao javni brend okružnog čaja, čiji je glavni proizvod postao oolong od sorte dangui (丹桂). Godine 2022. ime je registrirano kao geografski certifikacijski znak na proizvod „oolong”. Ovo je najmlađi od tri čajna znaka okruga i jedini koji nije nazvan po sorti: dva druga — „[南靖丹桂](https://thetea.app/hr/article/nanjing-dangui)” i „南靖[铁观音](https://thetea.app/hr/article/tie-guanyin)” — upisani su na proizvod „čaj” općenito, a ovaj samo na oolong.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — prema dokumentu: u pokrajinskom popisu znakova proizvod je upisan kao „乌龙茶”.
* **Napomena o klasi:** Javni brend širi je od znaka: prema publikaciji iz 2020. godine, dangui pod brendom proizvodi se kao oolong punog (浓[香型](https://thetea.app/hr/article/xiangxing)) i svježeg (清香型) stila, kao i crveni čaj. Znak, prema popisu, štiti samo oolong.
* **Kategorija:** Južnofujianski oolong s geografskim znakom (2022.); javni brend okruga od 2018. godine.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), okrug Nanjing (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **Zona:** Pokrajinski popis navodi okrug Nanjing kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; pravnu granicu zone i pravila znaka nisam pronašao.
* **Režim zaštite:** Geografski certifikacijski znak Državne uprave za intelektualno vlasništvo Kine (CNIPA) br. 36675478, proizvod — oolong. Prema pokrajinskom popisu od 30. lipnja 2026. godine, znak je registriran 13. siječnja 2022. godine, nositelj je Udruga za čajnu razmjenu dviju obala tjesnaca okruga Nanjing (南靖县海峡两岸茶业交流协会), registracija je važeća.
* **Geografske koordinate:** U pronađenim dokumentima nisu navedene.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevno doba.** Potvrde iz 2017. i 2022. godine pišu da su već krajem Suija i početkom Tanga stanovnici Nanjinga skupljali i pili divlji čaj, a za Minga i Qinga čaj „obaju mjesta” (两地) išao je kao danak dvoru; kojih mjesta — iz teksta nije jasno.
    * **2001.** Prema publikacijama iz 2020. i 2022. godine, u okrug je uvedena sorta dangui; „Fujian ribao” (2026.) navodi „oko 2002. godine”.
    * **2009.** 21. studenog registrirani su znakovi „南靖丹桂” i „南靖铁观音” istog nositelja.
    * **2018.** Okrug je odobrio „南靖土楼茶” kao javni brend čajne industrije. Prema publikaciji iz 2020. godine, brend je prvi put predstavljen na Petom čajnom sajmu tjesnaca u Zhangzhou, a zatim je izdano devet linija „土楼茶”, među kojima je glavni postao dangui.
    * **2019.** Prema „Fujian ribao” (2022.), „南靖丹桂” odobren je kao glavna sorta brenda. „Fujian ribao” iz 2026. godine smješta i brend i usmjerenje na dangui u 2018. godinu; razilaženje ostavljam kako jest.
    * **2022.** 13. siječnja registriran je znak „南靖土楼茶” na oolong.
    * **2026.** „Fujian ribao” piše da Nanjing ulazi u deset vodećih čajnih okruga pokrajine i postao je drugi po obujmu proizvođač južnofujianskog oolonga.
* **Naziv:** „Nanjing” (南靖) — ime okruga. „Tulou” (土楼) — „zemljane građevine”: nabijene kuće-tvrđave Hakka, koje potvrde nazivaju objektom svjetske kulturne baštine. „Cha” (茶) — „čaj”. Novinska formula „南得好茶，靖在土楼” poigrava se s dva znaka imena okruga.
* **Kulturno značenje:** Čajni vrtovi, prema „Fujian ribao” (2022.), leže oko turističkog područja tulou najviše kategorije 5A i izmjenjuju se s kućama-tvrđavama; prema istoj novini iz 2026. godine, turisti piju čaj u samim tulou. U proljeće i jesen okrug organizira natjecanja „kralja čaja” i majstora danguija.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Koje sorte dopušta znak, pronađeni izvori ne navode. U okrugu, prema „Fujian ribao” (2022.), rastu:
    * **丹桂** (*dānguì*) — glavna sorta brenda, državna elitna sorta. Čajni institut Fujianske akademije poljoprivrednih znanosti odabirao ju je gotovo 20 godina iz potomstva prirodnog križanja sorte [肉桂](https://thetea.app/hr/article/rou-gui).
    * **[奇兰](https://thetea.app/hr/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/hr/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/hr/article/jin-guanyin)** — druge elitne sorte okruga; [单枞](https://thetea.app/hr/article/dancong) i 金牡丹 prošireni su za deset godina na više od 5000 mu.
    * **铁观音** — sorta trećeg znaka okruga.
* **Površina pod danguijem:** Izvori se razilaze: „gotovo 10 tisuća mu” u publikaciji iz 2020. godine, „više od 6000 mu” — u „Fujian ribao” iz 2022. i 2026. godine.
* **Sirovina i berba:** Prema „Fujian ribao” (2026.), list danguija je debeo; u organskom vrtu na planini Yangdingdong (洋顶岽) bere se u podne i svakih pola sata odvozi u tvornicu. Standard berbe za znak u pronađenim izvorima ne postoji.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Brda i planine juga Fujiana; okrug nazivaju „morem drveća” (树海) i „oceanom bambusa” (竹洋).
* **Klima:** Južna suptropska monsunska: jasna godišnja doba, mnogo sunca i kiše, bez oštre zime i iscrpljujuće vrućine.
* **Nadmorska visina:** Prema potvrdama iz 2017. i 2022. godine, čaj raste uglavnom na **400–1000 m**, u planinskim šumama, s maglama i velikom razlikom dnevnih i noćnih temperatura. Planina Yangdingdong s organskim vrtom, prema „Fujian ribao” (2026.), uzdiže se na 1050 m, tlo je ondje duboko i plodno.
* **Razmjer:** Prema „Fujian ribao” (2022.), čajni vrtovi okruga zauzimaju 120 tisuća mu, proizvodnja iznosi 20 tisuća tona suhog sirovog čaja godišnje, vrijednost — 1,6 milijardi juana; dangui daje 1500 tona i 150 milijuna juana. Najreprezentativnijim čajnim mjestom novina naziva Shuyang (书洋镇) — 38 tisuća mu čaja.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Pravila znaka i zahtjeve za tehnologiju nisam pronašao. U nastavku slijedi tehnologija glavnog proizvoda brenda, oolonga od danguija, kako je opisuju novine; ovo nije opis zahtjeva znaka.

* **Opće načelo.** Prema „Fujian ribao” (2022.), južnofujianski oolong od danguija spaja dvije škole: primarna obrada — po sjevernofujianski, „radi okusa tražiti aromu” (重味求香), dorada — po južnofujianski, „radi arome tražiti okus” (重香求味). Dobiva se trakasti oolong punog stila (条形浓香型).
* **Faze** (prema „Fujian ribao”, 2026.):
    1.  **Berba lista (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **Hlađenje lista u sjeni (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **Venuće na suncu ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **Protresanje (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*) i prženje (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **Zagrijavanje, odnosno sušenje na vatri (烘焙, *hōngbèi*).**
* **Osobitost sorte.** Novina piše da se kod danguija posebno moraju ukloniti gorčina i oporost, a svaka se faza vodi prema vremenu i stanju lista.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opisa izgleda čaja pod znakom „南靖土楼茶” u pronađenim izvorima nema. U nastavku slijedi opis glavnog proizvoda brenda, trakastog oolonga punog stila od danguija, prema „Fujian ribao” (2022.).

* **Izgled suhog lista:** Trakasta uvijenost, čvrsta i ujednačena, crno-smeđa s masnim sjajem (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Cvjetna i voćna, puna i dugotrajna (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **Okus:** Mekan i gust, sa slatkim „odjekom” (滋味醇厚有甘韵).
* **Boja infuzije:** Narančasto-žuta, prozirna i svijetla (汤色橙黄、清澈明亮).
* **Dno čaja (skupljeni list):** Mekano, sjajno, ujednačeno — zeleni list s crvenim rubom (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za južnofujianski oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 7–8 g na gaiwan od 110 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili yixing čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i brzo odliti prvu vodu.
    3. Prve infuzije — 10–20 sekundi.
    4. Svakim prelijevanjem postupno povećavati vrijeme.
    5. Oolong punog stila podnosi šest do osam prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, bez svjetla, vlage i stranih mirisa. Oolong punog stila čuva se na sobnoj temperaturi; svježi stil bolje je držati na hladnom i potrošiti u roku od godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti certifikacijski znak „南靖土楼茶” br. 36675478; nositelj je okružna udruga za čajnu razmjenu dviju obala tjesnaca.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Nanjing.
    * Imati na umu da znak, prema popisu, štiti samo oolong.
    * Ne miješati sa znakovima „南靖丹桂” (br. 5819161) i „南靖铁观音” (br. 5819162) istog nositelja.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Znak „南靖土楼茶” mlađi je od znakova „南靖丹桂” i „南靖铁观音” za više od dvanaest godina, iako je nazvan po cijelom okrugu.
* Nositelj znaka, prema „Fujian ribao” (2022.), nastao je spajanjem okružne čajne udruge i okružne komore trgovaca čajem.
* Okrug je objavio knjigu o svom čaju — «南靖县茶志».
* Glavni proizvod brenda izrađuje se tehnologijom koja spaja sjevernofujiansku i južnofujiansku školu oolonga.

**13. Usporedba s drugim oolongsima Zhangzhoua i Fujiana:**

* **Nanjing Dangui (南靖丹桂):** Sortni čaj istog okruga i glavni proizvod brenda, pod zasebnim znakom iz 2009. godine na proizvod „čaj”.
* **Tie Guanyin (铁观音):** Sorta trećeg čajnog znaka okruga, „南靖铁观音”.
* **Rougui (肉桂):** Wuyishanska sorta, iz čijeg je potomstva izveden dangui.
* **Zhangzhou Sezhong ([漳州色种](https://thetea.app/hr/article/zhangzhou-se-zhong)):** Miješani oolong iste gradske prefekture Zhangzhou.
* **Fujian Oolongcha ([福建乌龙茶](https://thetea.app/hr/article/fujian-wulongcha)):** Krovna geografska oznaka oolonga pokrajine.

**U zaključku:**

Nanjing Tulou Cha ime je ne sorte, nego mjesta: okruga u kojem se čajni vrtovi na visini 400–1000 m izmjenjuju s nabijenim kućama-tvrđavama. Brend iz 2018. godine i znak iz 2022. godine okupili su pod tim imenom oolong okruga, a srce brenda postao je dangui — trakasti oolong punog stila s cvjetno-voćnom aromom, narančasto-žutom infuzijom i zelenim listom s crvenim rubom.