---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/nanjian-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nánjiàn lǜchá** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — zeleni čaj Autonomnog okruga Nánjiàn naroda Yi (南涧彝族自治县) u Autonomnoj prefekturi Dali naroda Bai, provincija Yúnnán. Grmovi rastu u planinama Wúliàngshān (无量山) i Āiláoshān (哀牢山) unutar okruga, na visini od 1700–2500 m. Čaj se opisuje ovako: tamnozeleni suhi list, svjež, čist i postojan miris, žutozeleni svijetli naljev, pun mekan okus i nježan žutozeleni razlistani list. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom br. 9351027, čiji je nositelj čajna stanica okruga. To je jedan od dva čajna znaka Nánjiàna i jedini od njih koji se već nalazi u popisu iz 2012. godine; drugi je crveni [Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá](https://thetea.app/hr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Klasa je navedena u samom nazivu znaka, a opis tehnologije — fiksacija, valjanje, sušenje — zeleni je.
* **Kategorija:** Yúnnánski planinski zeleni čaj; geografski certifikacijski znak i regionalni javni brend okruga.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Yúnnán (云南, *Yúnnán*), Autonomna prefektura Dali naroda Bai (大理, *Dàlǐ*), Autonomni okrug Nánjiàn naroda Yi (南涧, *Nánjiàn*).
* **Zona znaka:** Pokrajinski popis navodi okrug Nánjiàn kao administrativnu pripadnost nositelja znaka. To nije pravno određena granica zone; nisam vidio pravila znaka s njezinim opisom.
* **Geografske koordinate:** Središte okruga — oko 25,0° s. š. i 100,5° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Korijeni iz doba Tánga.** Prema «Yúnnán rìbào» (2019), zapisana povijest uzgoja čaja u planinama Wúliàngshān seže do epohe Táng: tángški traktat «Mánshū» (蛮书) opisuje kako se u kraljevstvu Nánzhāo (南诏) uzgajao i pio čaj.
    * **«Južni vrh».** Opis čaja na portalu «中国好绿茶地图» navodi da su u doba Nánzhāa planine Wúliàngshān dobile naslov «Južnog vrha» (南岳).
    * **Trgovački put.** Prema publikaciji iz 2022. godine, čaj iz Nánjiàna odlazio je starim Čajno-konjskim putem u Tibet i u zemlje jugoistočne Azije.
    * **Znak.** Geografski certifikacijski znak br. 9351027 za proizvod «čaj» nalazi se u popisu Ureda za žigove iz 2012. godine; nositelj je čajna stanica Autonomnog okruga Nánjiàn naroda Yi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Znak je unesen i u pokrajinski popis geografskih znakova Yúnnána od 28. prosinca 2019. godine. Točnog datuma registracije u pronađenim izvorima nema.
    * **Brend.** «Yúnnán wǎng» (2021) naziva «南涧绿茶» jednim od tri regionalna javna brenda okruga — zajedno s «大理凤凰沱茶» i «无量[高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)». Prema opisu na portalu «中国好绿茶地图», 2023. godine ime je ušlo u popis regionalnih javnih brendova.
* **Naziv:** 南涧 (*Nánjiàn*) — ime okruga; 绿茶 (*lǜchá*) — zeleni čaj.
* **Kulturno značenje:** Čaj je jedna od glavnih gospodarskih grana okruga. Prema «Yúnnán rìbào» (2019), uzgaja ga 26 tisuća seljačkih domaćinstava, u okrugu su 52 čajna poduzeća i 35 zadruga, a godišnja vrijednost proizvodnje industrije dosegla je 1 milijardu juana.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** U pronađenim izvorima sorta nije navedena.
* **Stara stabla:** Prema «Yúnnán rìbào» (2019), u okrugu ima više od 30 tisuća starih čajnih stabala, podaci su prikupljeni za 11 700 od njih; «Yúnnán wǎng» (2021) navodi 37 tisuća stogodišnjih stabala. Brojke se razilaze, a koliki udio sirovine za zeleni čaj daju stara stabla, izvori ne navode.
* **Standard branja:** Opis na portalu «中国好绿茶地图» govori samo o mladim nježnim pupovima i listovima (幼嫩芽叶); koliko se listova uzima s pupom, nije rečeno.
* **Vrijeme branja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine Wúliàngshān i Āiláoshān unutar okruga. Okrug leži na razmeđi prefektura Dali, [Líncāng](https://thetea.app/hr/article/lincang) i Pǔ'ěr; njegova je površina oko 1,7 tisuća km².
* **Visina uzgoja:** **1700–2500 m** prema opisu na portalu «中国好绿茶地图»; «Yúnnán rìbào» (2019) navodi za visokoplaninske vrtove okruga 1800–2500 m.
* **Reljef i priroda:** Isti opis govori o složenom reljefu, raznolikoj klimi i dobro očuvanoj primarnoj vegetaciji državnog rezervata Wúliàngshān.
* **Klima:** Vlažna suptropska sa suhom zimom. Za središte okruga na visini od 1377 m prosječna temperatura iznosi od 12,3 °C u siječnju do 24,8 °C u lipnju, oborina oko 740 mm godišnje. Vrtovi leže više, pa su ovi podaci samo orijentir.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Vrtovi:** «Yúnnán rìbào» (2019) navodi 110 tisuća mǔa visokoplaninskih vrtova (1 mǔ — oko 667 m²), od čega je 31 tisuća mǔa certificirana kao «zelena» ili organska. «Yúnnán wǎng» (2021) — 120 tisuća mǔa visokoplaninskih vrtova i oko 72 tisuće mǔa «zelenih» i organskih.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis na portalu «中国好绿茶地图» navodi tri faze; parametara u pronađenim izvorima nema.

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju i čuva zelenu boju lista.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** List dobiva oblik, sok izlazi na površinu.
3.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Uklanja vlagu i učvršćuje miris.

Kratko provenjavanje prije fiksacije, uobičajeno za zeleni čaj, opis ne spominje; postoji li ono u stvarnosti, iz pronađenih izvora ne može se utvrditi.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis u nastavku potječe s portala «中国好绿茶地图»; to je sekundarni izvor.

* **Izgled suhog lista:** Tamnozelen, gotovo crnozelen (色泽墨绿); oblik lista nije opisan.
* **Miris suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Miris naljeva:** Svjež, čist i postojan (香气鲜纯持久).
* **Okus:** Pun i mekan (滋味浓醇).
* **Boja naljeva:** Žutozelena i svijetla (汤色黄绿明亮).
* **Čajno dno (razlistani list):** Žutozeleno, ujednačeno i nježno (叶底黄绿匀嫩).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka o zelenom čaju znaka u pronađenim izvorima nema. «Yúnnán rìbào» (2019) piše o čaju planina Wúliàngshān općenito: vodeni ekstrakt obično je iznad 40 %, polifenola obično iznad 30 %, aminokiselina iznad 3 %. Metodu, uzorak i radi li se o sirovini ili gotovom čaju, novine ne navode, pa se ovi brojevi ne odnose izravno na zeleni čaj znaka.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gàiwǎn.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    3. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio naljeva.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Bolje popiti unutar godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak «南涧绿茶» (br. 9351027).
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Nánjiàn.
    * Suhi list — tamnozelen, naljev — žutozelen i svijetao, razlistani list — žutozelen i nježan.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Znak za zeleni čaj nalazi se već u popisu Ureda za žigove iz 2012. godine; znak za crveni našao sam tek u popisu iz 2019. godine.
* Nositelj znaka nije udruženje niti tvrtka, nego okružna čajna stanica.
* Vrtovi leže istodobno u dvama planinskim sustavima — Wúliàngshān i Āiláoshān.
* «Yúnnán wǎng» (2021) piše da okrug proizvodi pet klasa čaja — zeleni, pǔ'ěr, ōolóng, crveni i bijeli — ali znak za zeleni ima samo jedan.

**13. Usporedba s drugim yúnnánskim zelenim čajevima:**

* **Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶):** Crveni čaj istog okruga, drugi čajni znak Nánjiàna.
* **Cāngshān Xuě Lǜ ([苍山雪绿](https://thetea.app/hr/article/cangshan-xue-lu)):** Uvijeni zeleni čaj prefekture Dali, stvoren u tvornici čaja Xiàguān.
* **Huílóng Lǜchá ([回龙绿茶](https://thetea.app/hr/article/huilong-lucha)):** Visokoplaninski zeleni čaj okruga Liánghé na zapadu Yúnnána.

**Zaključno:**

Nánjiàn lǜchá planinski je zeleni čaj okruga u kojem se vrtovi uzdižu na 1700–2500 m po padinama Wúliàngshāna i Āiláoshāna. Njegov se znak nalazi u popisima od 2012. godine i pripada okružnoj čajnoj stanici, a opis je kratak i cjelovit: tamnozeleni list, svjež postojan miris, žutozeleni svijetli naljev, pun mekan okus. Sortu, vrijeme branja i parametre tehnologije pronađeni izvori ne navode.