---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/hr/article/menghai-pasha-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/hr/article/meng-hai)帕沙茶) — zemljopisna oznaka za čaj s planine i seoskog odbora Pasha (帕沙) u općini Gelanghe, okrug Menghai, autonomna prefektura Xishuangbanna Dai, provincija Yunnan. Pasha leži između Nannuoshan i Bulangshan, a čajne publikacije opisuju njezin čaj kao sredinu između njih: snaga Banzhanga, ublažena slatkoćom. Klasu proizvoda dokument oznake ne navodi; opisi govore o pueru, no dio lista odlazi i na crveni čaj.

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** Nije utvrđen: dokument oznake klasu ne navodi. Čajne publikacije opisuju čaj Pasha prije svega kao sheng puer (生普, *shēngpǔ*). Prema jednom opisu, list „slatkih“ stabala ovdašnji seljaci prerađuju u crveni čaj sunčanog sušenja ([晒红](https://thetea.app/hr/article/shaihong), *shàihóng*), a gorči — u puer maocha ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Kategorija:** Čaj starih vrtova Menghaija; zemljopisna oznaka. Popis ne precizira njezinu vrstu, a tisak naziva oznake okruga certifikacijskima (证明商标).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Yunnan (云南, *Yúnnán*), autonomna prefektura Xishuangbanna Dai (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), okrug Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), općina Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), seoski odbor Pasha — prema opisima, na jugozapadu općine, 6 km od općinskog središta.
* **Susjedi:** Prema opisima, na istoku — seoski odbor Pazhen (帕真). Do Nannuoshan, iako je u istoj općini, više je od 30 km.
* **Zona zaštite:** Popis navodi okrug Menghai kao administrativnu pripadnost nositelja oznake; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Zemljopisne koordinate:** Točnih koordinata u pronađenim izvorima nema. Okrug Menghai leži između 21°28′ i 22°28′ s. š. i između 99°56′ i 100°41′ i. d.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* **Povijest:**
    * **Sela naroda Hani.** Čajne publikacije navode pet sela naroda Hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, „staro“), Xinzhai („novo“), Zhongzhai („srednje“), Nangan (南干) i Laoduan (老端). Prema mjesnom običaju, kad u selu bude više od sto kućanstava, dio obitelji osniva novo; ostala sela opisi izvode iz Laozhaija (Laoduan — preko Xinzhai). Starost Laozhaija jedni opisi procjenjuju na najmanje pet stotina godina, drugi na šest do sedam stotina.
    * **Predaja o Banzhangu.** Govori se da su prije otprilike sto trideset godina doseljenici iz Pashe osnovali današnje selo Lao Banzhang, pa se čaj Pasha naziva „jednom od izvornih linija“ banzhanškoga. Dokumentarne potvrde nema.
    * **Starina vrtova.** Starost starih stabala opisi procjenjuju na 200–500 godina. Tvrdnja da vrtovi sežu do epohe Tang u pronađenim izvorima nije ničim potkrijepljena.
    * **Oznake Menghaija.** Krovna oznaka „勐海茶“ prijavljena je 2012. godine od strane čajnog centra okruga, registrirana 2014. i uvedena u uporabu 2016. U popisu GI oznaka Yunnana s kraja 2019. godine za njom slijedi petnaest oznaka po planinama i selima, među njima „勐海帕沙茶“. Tisak iz 2022. govori o šesnaest oznaka okruga — toliko čajnih oznaka ima Menghai u popisu, računa li se i krovna.
* **Naziv:** Značenje imena opisi tumače različito. Jedna publikacija piše da „Pasha“ znači „poštanska postaja“: ovdje su se odmarali trgovci na putu između kotlina Menghun i Damenglong. Druga — da na jeziku Hani to znači „vitka planinska šuma“.
* **Kulturno značenje:** Prema opisima, Hani iz Pashe čuvaju način života: drvene kuće na stupovima, narodna nošnja, vlastiti jezik. Sela i vrtovi isprepleteni su: „u selu — čaj, u čaju — selo“ (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** Mjesni krupnolisni čaj starih vrtova; sorta u pronađenim izvorima nije navedena. Svježi list opisuju kao dug i mesnat, s vidljivim bijelim paperjem (叶长肥硕，白毫显著).
* **Staro stablo:** Jedan od opisa navodi „stablo br. 1“ Pashe: visina 7,1 m, opseg pri tlu 197 cm. Drugi piše da stablo-kralj Laozhaija, koje je Yunnanski institut za čaj nazvao „Pasha br. 1“, doseže opseg od 2,1 m; razliku nisam razriješio.
* **Berba:** Rokovi u pronađenim izvorima nisu navedeni. Opisi govore o ranom početku vegetacije i dugoj sezoni berbe.
* **Standard berbe:** U pronađenim izvorima nije naveden.
* **Zahtjevi prema sirovini:** Zahtjeve oznake nisam vidio.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* **Regija:** Planinski sustav na jugozapadu općine Gelanghe, između Nannuoshan i Bulangshan.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Prema opisima, **1500–1800 m**; najviša točka planine — 1850 m, prosječna visina — oko 1700 m. Susreću se i druge brojke: najviša točka 1950 m, raspon 1200–2000 m.
* **Površina:** Procjene starih vrtova razilaze se: „ne manje od 2000 mu“, oko 2900 mu, više od 3000 mu.
* **Klima:** Prema opisima — tijekom cijele godine magle i obilne kiše, prosječna godišnja temperatura oko 22 °C, oborina oko 1500 mm godišnje.
* **Tlo:** Opisano kao plodno i rastresito, bogato šumskim humusom; tip tla u pronađenim izvorima nije naveden.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

Tehnologija čaja pod oznakom u pronađenim izvorima nije opisana. Za sheng puer sa starih stabala uobičajen slijed jest:

1.  **Berba (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Hlađenje lista (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fiksacija u kotlu (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Ručno valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje na suncu (晒干, *shàigān*):** Dobiva se rastresiti maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Prešanje (紧压, *jǐnyā*):** Nije obvezno.

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Menghai Pasha Cha.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

Opise u nastavku čajne publikacije i prodavači daju za sheng puer sa starih stabala Pashe. Službeno ih nitko nije vezao uz proizvod pod oznakom.

* **Izgled suhog lista:** U opisu prešanog čaja jednog proizvođača — krupno, gusto uvijeno, s mesnatim dlakavim pupovima (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma naljeva:** Duboka i zasićena (香沉而浓郁) ili visoka (香气高扬); prodavači nazivaju Pashu „prvom aromom Menghaija“ (勐海第一香).
* **Okus:** Glavna je crta čista slatkoća (清甜). Gorčina je primjetna, trpkost slaba, naljev mekan i gust; gorčina brzo prelazi u slatki povrat, salivacija je primjetna (回甘生津); opisi ga nazivaju čajem „s mesom i s kosti“ (有肉有骨). Prodajna formula prodavača — „sedam dijelova snage Banzhanga, tri dijela slatkoće Bingdaoa“ (七分[班章](https://thetea.app/hr/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/hr/article/bing-dao)甜).
* **Boja naljeva:** Razilazi se po opisima: kod mladog maocha — zelenkasta (青绿色), kod prešanog čaja — žuta, svijetla i prozirna (黄亮透亮).
* **Dno čaja (prokuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski Sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna Svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Oznaka klasu ne navodi; orijentiri u nastavku vrijede za sheng puer, kojim je čaj Pasha opisan u čajnim publikacijama.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–8 g na 110–150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili glineni čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj; prešani — pažljivo odlomiti, ne drobeći list.
    3. Kratko isprati list kipućom vodom i odliti.
    4. Prvi naljevi — 10–15 sekundi.
    5. Razlijevati do kraja.
    6. Dodavati vrijeme sa svakim prelijevanjem; jedan od opisa prati okus do dvadesetog naljeva.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Sheng puer čuva se na suhom, čistom, prozračenom mjestu bez svjetla i stranih mirisa, u prozračnoj ambalaži. Prodavači nazivaju čaj Pasha pogodnim za odležavanje.

**11. Cijena i Krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema. Prodavači pišu da je Pasha manje poznata od Banzhanga ili Bing Daoa i da je cijenom povoljnija od drugih starih vrtova Menghaija. Jedan autor pojašnjava da je do 2010. godine Pasha bila jeftinija od Nannuoshan, a sada vodi cijene općine Gelanghe.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku „勐海帕沙茶“ i provjeriti da je proizvođač iz okruga Menghai.
    * Imati na umu susjeda: prema riječima čajne publikacije, pod imenom Pashe često se prodaje čaj susjednog Pazhena, gdje su vrtovi niži.
    * Ne brkati Pashu s Nannuoshan: jedan od opisa piše da su Pashu dugo ubrajali u Nannuoshan.

**12. Zanimljive Činjenice:**

* Prema predaji, selo Lao Banzhang osnovali su doseljenici iz Pashe.
* Ime planine tumači se i kao „poštanska postaja“ i kao „vitka planinska šuma“.
* U priručniku poznatih sela, na koji se oslanja naša enciklopedija, Pasha je svrstana u meku aromatičnu liniju Menghaija: „meko-slatka, s cvjetnom notom“ (柔甜花香).

**13. Usporedba sa susjednim čajevima:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/hr/article/nannuoshan)):** Susjedna planina iste općine, mekana i aromatična; opisi stavljaju Pashu uz nju.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/hr/article/laobanzhang)):** Snažan bulangshanski čaj; prema predaji, njegovo su selo osnovali doseljenici iz Pashe.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/hr/article/lao-man-e)):** Gorak bulangshanski čaj; opisi naglašavaju da gorčina Pashe do njega ne doseže.
* **Bing Dao (冰岛):** Sladak čaj Lincanga, s kojim Pashu uspoređuje izreka prodavača.

**Zaključno:**

Menghai Pasha Cha — oznaka planine između dvaju polova Menghaija, koja, prema opisima, uzima od oba: snagu bulangshanskih čajeva i slatkoću nannuoshanskih. Pet sela naroda Hani među vrtovima, visine oko 1700 m i predaja o srodstvu s Banzhangom — to je ono što se o njoj zna. Dokumenata o samoj oznaci, osim retka u provincijskom popisu, nisam našao.