---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/meizi-gongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Meizi Gongcha** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) zeleni je čaj okruga Zhuxi (竹溪县) u gradskoj prefekturi Shiyan na sjeverozapadu pokrajine Hubei. Ime je dobio po prijevoju Meiziya (梅子垭) u Huiwanu, a riječ gongcha znači „tributni čaj": lokalni opisi tvrde da je za dinastije Tang carica Wu Zetian učinila tamošnji čaj dvorskim. Zhuxi leži u planinama Qinba, na razmeđi Hubeija, Chongqinga i Shaanxija. Od 2014. čaj je zaštićen kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, a dokument za njega propisuje mnogo toga, od sorte i nadmorske visine vrtova do temperatura obrade i udjela polifenola.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Klasu potvrđuju tehnologija iz dokumenta zemljopisne oznake, fiksacija, valjanje i sušenje bez oksidacije, te izgled: smaragdni list i nježno zeleni naljev.
* **Kategorija:** Planinski zeleni čaj Hubeija, proizvod sa zemljopisnom oznakom (2014.).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hubei (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Shiyan (十堰, *Shíyàn*), okrug Zhuxi (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Zona zaštite obuhvaća osam jedinica okruga: gradove Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇) i Quanxi (泉溪镇), općine Eping (鄂坪乡) i Huiwan (汇湾乡), čajnu farmu Meiziya (梅子垭茶场), kombiniranu farmu Yangjiaba (杨家扒综合农场) i šumariju Shuangzhu (双竹林场).
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Zhuxi oko 32,3° sjeverne širine i 109,7° istočne dužine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevno doba.** Priručni opisi vode uzgoj čaja u Zhuxiju od epohe Zapadnog Zhoua, a sam okrug nazivaju „krajem tributnog čaja" (贡茶之乡).
    * **Tribut prema predaji.** Prema lokalnim opisima, čaj prijevoja Meiziya postao je dvorsko podnošenje još krajem epohe Proljeća i jeseni, a za dinastije Tang carica Wu Zetian potvrdila ga je kao čaj za dvor, otuda ime „Meizi gong". U pronađenim izvorima nema dokumenata s tim datumima; to je predaja.
    * **2014.** Dana 8. travnja Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) proglasom br. 39 uzela je čaj pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, jedno od sedamnaest imena toga proglasa.
    * **2016.** Prema priručnim podacima, turistički čajni vrt Meiziya dobio je naslov jednog od „najljepših čajnih vrtova Kine".
* **Naziv:**
    * „Meizi" (梅子) znači „šljiva"; Meiziya (梅子垭) „šljivin prijevoj".
    * „Gongcha" (贡茶, *gòngchá*) „tributni čaj", sjećanje na predaju.
* **Kulturno značenje:** Priručnici nazivaju Meizi Gongcha jednim od „tri tributa Zhuxija" (竹溪三贡) i navode lokalnu izreku „长江三峡水，楚地梅子茶", „voda Triju klanaca Jangzea, meizi čaj zemlje Chu". Okrug, prema istim podacima, nosi naslove „kraj organskog zelenog čaja Kine" i „kraj čaja Kine".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Prema dokumentu **Fuding Dabaicha** (*Fúdǐng dàbáichá*) i druge sorte zone prikladne za ovaj čaj.
* **Sadnja:** Prema dokumentu reznice u proljeće (početak do sredina ožujka) i u jesen (sredina do kraj listopada) ili sjetva sjemena od studenog do veljače; pri dvorednoj sadnji 7500–8000 grmova po mu.
* **Branje:** Prema dokumentu od početka travnja do početka svibnja, isključivo ručno.
* **Standard branja:** Pojedinačni pup ili pup s jednim listom.

**4. Terroir i značajke uzgoja:**

* **Regija:** Zhuxi je planinski okrug u području Qinba na razmeđi Hubeija, Chongqinga i Shaanxija; priručnici ga nazivaju granicom sjeverne i južne klime.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Prema dokumentu **od 400 do 1200 m** nad morem.
* **Tlo:** Prema dokumentu žuto-smeđe (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, organske tvari **ne manje od 1,5 %**, debljina sloja **ne manje od 0,6 m**.
* **Klima:** U pronađenim izvorima nema točnih meteoroloških podataka za vrtove.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Dokument zemljopisne oznake propisuje šest operacija i njihove parametre.

* **Razlaganje svježeg lista (摊青, *tānqīng*):** 6–8 sati, u sloju ne debljem od 3 cm.
* **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Na 180–220 °C.
* **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Dok se ne uvalja barem 90 % lista.
* **Primarno sušenje (初干, *chūgān*):** U sušilici na 100–120 °C.
* **Učvršćivanje valjka (紧条, *jǐntiáo*):** Ručno.
* **Završno sušenje (足干, *zúgān*):** Na 80–90 °C.

**6. Organoleptička svojstva:**

Prema tekstu proglasa u pretisku Udruge zemljopisnih oznaka Kine:

* **Izgled suhog lista:** Tanak i elegantan, s istaknutim paperjem, ujednačen, smaragdan (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Miris suhog lista:** Nema posebnog opisa.
* **Miris naljeva:** Čist i visok (香气清高).
* **Okus:** Svjež i mekan (滋味鲜醇).
* **Boja naljeva:** Nježno zelena, svijetla (汤色嫩绿明亮).
* **List nakon kuhanja:** Nježan, ujednačen, zelen i sjajan (叶底嫩匀绿亮).

Drugi prepričani tekst dokumenta, koji se podudara s priručnim opisima, oblikuje izgled drukčije: zbijeni valjci s paperjem, smaragdni i sjajni (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); miris čist i postojan (清香持久); okus svjež, mekan i gust (滋味鲜爽醇厚); list nakon kuhanja zelen, svijetao i ujednačen (叶底绿亮匀齐). Koja verzija točnije prenosi izvornik, nisam utvrdio.

**7. Kemijski sastav:**

Prema tekstu proglasa:

* **Vlaga:** ne više od **6,5 %**.
* **Topljive tvari u vodi:** ne manje od **36,0 %**.
* **Čajni polifenoli:** ne manje od **28,5 %**.
* **Slobodne aminokiseline:** u tekstu „ne više od **3,0 %**"; za zahtjev kvalitete znak je neobičan i može biti tiskarska pogreška pretiska.

Drugi prepričani tekst dokumenta umjesto polifenola i aminokiselina navodi ukupni pepeo ne više od 6,0 % i mrvu ne više od 5,0 %; vlaga i topljive tvari u vodi podudaraju se u oba. Priručnik, pozivajući se na stručnjake Poljoprivrednog sveučilišta Huazhong, navodi mjerenje: aminokiseline 2,95 %, čajni polifenoli 35,94 %. Podataka o kofeinu u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Nema provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja. Dokument propisuje pokazatelje kvalitete, a ne zdravstvena svojstva.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj. U dokumentu nema posebnih preporuka; ispod su uobičajeni parametri za nježni zeleni čaj od pupova i pupova s listom.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Naliti malo vode i pustiti da se list otvori 20–30 sekundi.
    4. Dolijevati vodu; prvi naljev oko jedne minute.
    5. Piti, ostavljajući dio naljeva na dnu.
    6. Dva do tri ponovna nalijevanja s malim produljenjem vremena.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Zeleni čaj pije se u sezoni; odležavanje mu nije potrebno. Norma dokumenta, vlaga ne viša od 6,5 %, podsjeća da ovlaženi čaj gubi kvalitetu.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti na pakiranju znak zemljopisne oznake.
    * Provjeriti je li proizvođač u jednoj od osam jedinica zaštićene zone.
    * List tanak, elegantan, s vidljivim paperjem, smaragdne boje; taman ili smeđ list znak je starog ili pregorjelog čaja.
    * Naljev nježno zelen i svijetao, miris čist.

**12. Zanimljivosti:**

* Jednu od operacija dokument propisuje raditi rukama, učvršćivanje valjka (紧条).
* Zona zaštite obuhvaća ne samo gradove i općine, nego i tri gospodarstva, čajno, kombinirano i šumsko.
* Sorta navedena u dokumentu, 福鼎大白茶, podrijetlom je iz Fujiana.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima:**

* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/hr/article/zhuxi-maojian)):** Zeleni čaj istog okruga pod okružnim imenom. Meizi Gongcha zaštićeno je ime zone od osam jedinica okruga s vlastitim zahtjevima kvalitete.
* **Wufeng Maojian ([五峰毛尖](https://thetea.app/hr/article/wufeng-mao-jian)):** Planinski zeleni čaj zapadnog Hubeija; drugi okrug i vlastita povijest.
* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/hr/article/baokang-lucha)):** Zeleni čaj okruga Baokang na sjeverozapadu Hubeija; prema opisu oznake tanak smaragdni list i čist visok miris.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/hr/article/enshi-yulu)):** Hubejski zeleni čaj s ravnim iglicama, fiksiran parom; Meizi Gongcha fiksira se suhom toplinom na 180–220 °C.

**Zaključno:**

Meizi Gongcha planinski je zeleni čaj Zhuxija s dvorskom predajom u imenu i detaljnim dokumentom. Predaja o tanskom tributu ostaje predaja, a dokument govori točno: sorta 福鼎大白茶, vrtovi na nadmorskoj visini 400–1200 m, ručno proljetno branje pupova i pupova s listom, ručno učvršćivanje valjka. U šalici je to tanak smaragdni list s paperjem, nježno zeleni svijetli naljev i čist visok miris.