---
title: "Mǎpō chá"
url: https://thetea.app/hr/article/mapo-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǎpō chá (马坡茶)

**Mapo Cha** (*Mǎpō chá*, 马坡茶) — planinski zeleni čaj iz općine Sanli (三里乡) okruga Jianshi (建始县) u Autonomnoj prefekturi Enshi Tujia i Miao u provinciji Hubei. Ime je dobio po planini Mapo — «konjskoj padini»: okružni priručnik opisuje je kao planinu koja nalikuje ležećem konju. Ime štite tri režima: poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2013), certifikacijski znak (2015) i status proizvoda sa zemljopisnom oznakom prema objavi Državnog ureda za intelektualno vlasništvo NR Kine (CNIPA) br. 640 (2025). Dokumenti dopuštaju tri oblika čaja i opisuju u infuziji tonove boba i pečenog kestena. Drugo lokalno ime — «Shizhu Cha» (十株茶), «čaj deset grmova».

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Klasu određuju zahtjevi zaštite: u sve tri sheme obrade nakon razastiranja odmah slijedi fiksacija (杀青, *shāqīng*), nema faze oksidacije, infuzija je opisana kao zelena.
* **Kategorija:** Planinski zeleni čaj okruga Enshi; proizvod sa zemljopisnom oznakom. Prema «Hubei Daily», čaj Mapo dobio je naziv «特色硒产品», a čaj okruga Jianshi novine svrstavaju u krug okružne marke «[恩施硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-xicha)».
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), Autonomna prefektura Enshi Tujia i Miao (恩施, *Ēnshī*), okrug Jianshi (建始, *Jiànshǐ*), općina Sanli (三里, *Sānlǐ*).
* **Zona zaštite:** 26 sela općine Sanli, među njima Dashahe (大沙河), Panlong (蟠龙), Mapo (马坡) i Shipai (石牌). Površina teritorija zajedno sa šumama, prema referentnom opisu zone, iznosi 170,7 km².
* **Geografske koordinate:** 109°47′–109°56′ istočne zemljopisne dužine i 30°33′–30°39′ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja.** «Hubei Daily» (studeni 2024.) prenosi lokalnu predaju: u doba Qinga trgovac iz Mapoa izmolio je u hanzhouškom samostanu Longjing dvanaest sjemenki, a kod kuće je iz njih niknulo deset — otuda «deset grmova». Potomak roda Lü — Lü Tianchao (吕天朝) — u godinama Daoguang (道光), prema istoj predaji, položio je carski ispit, darovao caru rodni čaj, a car je čaju dao ime «马坡茶». Dokumentarnih potvrda u pronađenim izvorima nema.
    * **1983.** Priručnik «建始县地名志»: planina Mapo leži 9,25 km jug-jugozapadno od Sanlibe (三里坝), visina joj je 820 m, površina 0,3 km², a čaj odavde «poznat je u cijelom okrugu».
    * **2013.** Ministarstvo poljoprivrede registriralo je poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla (upis AGI01322); priručnik datira registraciju 30. prosinca. Nositelj — čajna zadruga Mapo Mingzhu (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
    * **2015.** Certifikacijski znak «马坡茶» br. 14577026, objava o registraciji — 28. listopada 2015. Podnositelj — centar za poljoprivredno-tehničke usluge općine Sanli.
    * **Do 2023.** Prema tisku, okrug je, učinivši Mapo glavnim područjem, obnovio više od 3000 mu starih nasada; kontinuirani nasadi u desetak i više sela zauzeli su više od 6000 mu.
    * **2025.** Objava CNIPA br. 640 od 16. srpnja 2025. priznala je Mapo Cha proizvodom sa zemljopisnom oznakom na općem popisu od 1409 proizvoda; podnositelj — zadruga Mapo Mingzhu.
* **Naziv:** «Mapo» (马坡) — «konjska padina»; «Shizhu» (十株) — «deset grmova».
* **Kulturno značenje:** Opis znaka govori o «više od tristo godina» povijesti čaja u Mapou. Prema «Hubei Daily», u selu stoji stablo «茶王» — «car čaja» — sa zaštitnom pločicom iz 2019. i starošću od 300 godina, a okrug je sastavio ljetopis «马坡茶志». Među nagradama novine navode prvu nagradu desetog natjecanja «中茶杯» (2013.) za zeleni čaj Mapo «寒杉天露». Prema bazi zemljopisnih oznaka, ravni, igličasti čaj i hongqing-chaoqing iz Mapoa dobivali su zlatne nagrade na natjecanjima «中茶杯» i «鄂茶杯».

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / Kultivari:** Zahtjevi zaštite navode uz ogradu «i drugi» pet sorti: 鄂茶10号 (*Èchá 10*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 龙井43号 (*Lóngjǐng 43*) i [安吉白茶](https://thetea.app/hr/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Posljednje je ime svijetlolisne sorte, a ne klase. Koja je sorta glavna, u pronađenim izvorima nije navedeno.
* **Sirovina:** Pupoljak, «jedan pupoljak — jedan list» ili «jedan pupoljak — dva lista» na početku otvaranja.
* **Branje:** Ručno, tehnikom «podignute ruke» (提手采, *tíshǒu cǎi*), u prozračne bambusove ili mrežaste košare. Točnih rokova branja u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Visina uzgoja:** Prema zahtjevima CNIPA — **600–1200 m**; nasadi samog sela Mapo, prema novinama, uglavnom su na 800–1200 m.
* **Tla:** Zahtjevi CNIPA — kisela purpurno-crvena tla s pH oko 5,5–6,8. Referentni opis zone znaka navodi purpurne pjeskovite ilovače i žute ilovače, lokalni opisi — «crveno pjeskovito tlo» (红沙土壤). Novine ističu visok sadržaj selena u tlu; brojki nema.
* **Klima:** Prema referentnom opisu, u okrugu Jianshi ima više od 1300 sunčanih sati godišnje, srednja godišnja temperatura 14,2–15,5 °C, razdoblje bez mraza dulje od 200 dana, oborina 1300–1400 mm godišnje; u selu Mapo, prema novinama, srednja godišnja temperatura je oko 15 °C, vlažnost — 80 %.
* **Površina:** Podaci se razilaze: više od 15 000 mu u zoni (kartica baze zemljopisnih oznaka), više od 10 000 mu u općini (opis znaka, 2022.). Prema novinama, 2023. okrug je proizveo 1200 tona svježeg lista čaja.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi CNIPA propisuju tri sheme. Temperature i vrijeme donosi pretisak pravilnika poljoprivrednog znaka:

* **Ravni čaj (扁形茶, *biǎnxíng chá*):** razastiranje (摊放, *tānfàng*) u sloju do 5 cm na 5–8 sati → fiksacija (杀青) u bubnju 35–55 sekundi → oblikovanje (做形, *zuòxíng*) na 120–150 °C oko 20 minuta → sušenje na 90–100 °C u sušilici ili 80–90 °C na stolu za oblikovanje → podizanje arome (增香, *zēngxiāng*) na 100–110 °C na stolu ili 100–120 °C u aromatizatoru.
* **Igličasti čaj (针形茶, *zhēnxíng chá*):** razastiranje → fiksacija na 120–140 °C 35–55 sekundi → uvijanje (揉捻, *róuniǎn*) 15–35 minuta → oblikovanje na 120–150 °C → sušenje i podizanje arome, kao kod ravnog čaja.
* **Chaoqing i hongqing (炒青、烘青, *chǎoqīng, hōngqīng*):** razastiranje → fiksacija na 140–160 °C 90–150 sekundi → uvijanje oko 45 minuta → predsušenje na 120 °C (烘二青) → prženje na 150–160 °C (炒三青) → dorada u kotlu (辉锅, *huīguō*) na 80–180 °C 90–120 minuta.

Prema novinama, obrada čaja Mapo broji više od deset operacija, među njima poravnavanje niti (理条, *lǐtiáo*) i zagrijavanje na vatri (焙火, *bèihuǒ*).

**6. Organoleptička svojstva:**

* **Izgled suhog lista:** Igličasti najvišeg razreda — gust, tanak, okrugao i ravan, smaragdan, s vidljivim dlačicama; prvog razreda — gotovo okrugao i ravan, zelen sa sjajem. Chaoqing i hongqing — gusto uvijen; ravni — tanak i smaragdan.
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Čista i dugotrajna, s tonovima boba i pečenog kestena (似豆香、熟板栗香); kod igličastog najvišeg razreda — visoka.
* **Okus:** Slatkast; kod igličastog najvišeg razreda svjež i mekan, kod chaoqinga pun i svjež (浓醇、鲜).
* **Boja infuzije:** Čisto zelena i sjajna. Dokumenti opisuju tri prelijevanja: u prvom je infuzija zelena, slatkoća se tek pojavljuje; u drugom zelenilo prelazi u blijedožuto, bob i kesten se zgušnjavaju; u trećem je infuzija smaragdna s plavkastim odsjajem (汤碧泛青).
* **Mokri list:** Kod igličastog najvišeg razreda i kod ravnog čaja — nježno zelen i sjajan (嫩绿明亮); kod chaoqinga i hongqinga — zelen i sjajan (绿且明亮). Za igličasti prvi razred opisa nema.

**7. Kemijski sastav:**

Pragovi u dokumentima ne podudaraju se:

| Pokazatelj | Zahtjevi CNIPA | Opis znaka | Referentna kartica |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Slobodne aminokiseline | ≥ 3,5 % | ≥ 3,5 % | nema |
| Polifenoli | ≥ 16,0 % | ≥ 16,0 % | ≥ 13,0 % |
| Kofein | ≥ 2,5 % | ≥ 2,5 % | nema |
| Selen | ≥ 0,03 mg/kg | ≥ 0,07 mg/kg | nema |
| Vlaga | nema | ≤ 6,5 % | ≤ 5,0 % |

Opis znaka dodaje ekstraktivne tvari ≥ 36,0 %, pepeo ≤ 6,5 % i sirova vlakna ≤ 14,0 %.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Pripremanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. Voda 80–85 °C, 3 g na 150 ml, staklena čaša ili bijeli gaiwan. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi, zatim dva do tri ponovljena prelijevanja, ostavljajući u posudi dio infuzije.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Maloprodajnih cijena u pronađenim izvorima nema. Prema tisku, u ožujku 2023. kilogram svježeg lista u Mapou stajao je više od 70 juana.

* **Slučaj 2024.** Tužiteljstvo okruga Jianshi utvrdilo je da dio tvrtki stavlja znak «马坡茶» bez dopuštenja, a dio ovlaštenih tiska stari znak, iako je CNIPA 2019. uveo novi. Nakon njezina podneska uprava za tržišni nadzor provjerila je 18 poduzeća općine i povukla s prodaje proizvode s neodobrenim znakom.
* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak novog uzorka i usporediti proizvođača s popisom ovlaštenih: na pokrajinskom popisu iz kolovoza 2025. navedena je zadruga Mapo Mingzhu.
    * Provjeravati podrijetlo — općina Sanli okruga Jianshi.
    * Zapamtiti redoslijed ovlašćivanja: prema zahtjevima CNIPA, zahtjev proizvođača prima okružno tijelo za intelektualno vlasništvo, provjerava pokrajina, odobrava CNIPA.

**12. Zanimljivosti:**

* «Deset grmova» u imenu 十株茶 i «dvanaest» u predaji ne proturječe: sjemenki je bilo dvanaest, niknulo je deset.
* Sorta 安吉白茶 «bijela» je samo po imenu — u Mapou se od nje radi zeleni čaj.
* Znak čaja Mapo 2024. štitilo je tužiteljstvo.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/hr/article/enshi-yulu)):** Zeleni čaj okruga Enshi s parnom fiksacijom.
* **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-fuxicha)):** Selensko ime okruga sa svojim znakom.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Ravni čaj iz Hangzhoua; prema predaji, prvi grmovi Mapoa izrasli su iz sjemenki longjinga.

**Zaključno:**

Mapo Cha — zeleni čaj jedne općine u planinama Enshija s detaljnim dokumentima: nasadi na 600–1200 m, pet sorti, tri oblika i infuzija koja od prelijevanja do prelijevanja prelazi iz zelene u blijedožutu i smaragdnu, s bobom i pečenim kestenom u aromi. Predaja o sjemenkama longjinga ostaje predaja.