---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/hr/article/maoyan-meicha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/hr/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — napitak od mladih izboja i listova lijane 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) iz porodice vinovki, podrijetlom iz okruga Yongding (永定区) gradskog područja Zhangjiajie, provincija Hunan. U njemu nema čajevca: „Hunan ribao" takva pića naziva „proizvodima sličnima čaju" (类茶制品). Glavno je obilježje bijeli praškasti sloj na listu, zbog kojega su napitak nekoć zvali 霉茶, „pljesnivim čajem". Ime je zaštićeno kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla od 2010. godine te kao proizvod sa zemljopisnom oznakom od 2025. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zamjena za čaj od lista *Ampelopsis grossedentata*, a ne čaj od *Camellia sinensis*; ne pripada u šest klasa čaja.
* **Kategorija:** Proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hunan (湖南, *Húnán*), gradsko područje Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), okrug Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Zaštićeno područje:** Četiri općine i naselja na sjeverozapadu Yongdinga — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) i Sanjiaguan (三家馆乡). Podnositelj prijave 2025. godine — Služba za razvoj zhangjiajieskog meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Zemljopisne koordinate:** 110°04′15″–110°19′23″ istočne geografske dužine, 29°06′37″–29°24′36″ sjeverne geografske širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaje.** Prema „Hunan ribao" (2019), napitak se pojavio na prijelazu dinastija Yuan i Ming na području domorodačke uprave Maogang (茅岗土司), stariji je od 600 godina, a kronika „Yongding xiangtu zhi" (《永定乡土志》) naziva ga „božanskim čajem Tujia" (土家神茶). Proizvođač govori o 700 godina i pripovijeda legende — o vojsci pobunjenika Qin Houa (覃垕), koji je otkrio lijanu, te o uzaludnoj potrazi Li Shizhena. To su predaje, ne dokumenti.
    * **1993–1995.** Šumarski stručnjak identificirao je lokalni „pljesnivi čaj" kao *Ampelopsis grossedentata* i dao mu ime 茅岩莓 — prema rijeci i s homofonom 莓 („bobica") umjesto 霉 („plijesan"). Pretraživanje literature 1994. i 1995. nije pronašlo istraživanja ni biljke ni napitka.
    * **2010.** Prema enciklopediji Baidu, 15. studenoga 2010. Ministarstvo poljoprivrede stavilo je „茅岩莓茶" pod zaštitu kao poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla; registarski broj — AGI00396.
    * **2013.** Prema podacima okruga, sitnolisni oblik 显齿蛇葡萄 odobren je kao nova prehrambena sirovina.
    * **2018.** Prema „Hunan ribao", zhangjiajieski meicha priznat je kao proizvod sa zaštitom ekološkog podrijetla.
    * **2021.** Odvojeno od 茅岩莓茶 registriran je certifikacijski znak „张家界莓茶".
    * **2025.** Objava Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 640 od 16. srpnja (na mrežnim stranicama — 13. kolovoza) priznala je 茅岩莓茶 proizvodom sa zemljopisnom oznakom — prema priopćenju gradskog tržišnog nadzora, prijenosom iz poljoprivredne oznake.
* **Naziv:** 茅岩 — rijeka Maoyan (茅岩河), u čijoj su dolini pronašli i imenovali biljku; 莓 — „bobica", homofon 霉 „plijesan"; 茶 — čaj.
* **Kulturno značenje:** Kod naroda Tujia napitak zovu „božanskim čajem", „slatkim čajem" i „čajem rose"; okrug Yongding nosi naziv „domovine meicha".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), rod *Ampelopsis* porodice vinovki: drvenasta lijana s perasto sastavljenim listovima i viticama. Sirovina — sitnolisni oblik (小[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)), poznat i kao „čaj od lijane" (藤茶).
* **Divlje i sađeno:** Uzorak prema kojemu je 1993. godine identificirana biljka uzet je od divlje lijane. Godine 2021., prema podacima okruga, u Yongdingu je bilo više od 81 tisuće mu meicha, od čega oko 20 tisuća mu divljih sastojina. Zahtjevi iz 2025. godine nalažu sadnju pripitomljenog sitnolisnog oblika, razmnoženog vegetativno (无性繁殖), uz prihranu i zimsku rezidbu.
* **Berba (zahtjevi 2025. godine):** U nasadima starijim od dvije godine — od travnja do sredine studenoga: do rujna nježni vrhovi lijane, od rujna zreli perasti listovi. Berba ručna.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine Wuling (武陵山), sjeverozapad okruga Yongding.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Zahtjevi zaštite iz 2025. godine u opisu proizvoda navode **800–1500 m**, kao i proizvođač; okružna uprava piše o 400–1500 m.
* **Tla:** Zahtjevi iz 2025. godine — duboka tla na padinama ne strmijima od 25° s pH 4,5–6,5; u opisu proizvoda na istome mjestu — „crveni pješčenjak" (红砂岩). Okružna uprava piše o kvarcno-pješčenjačkim tlima, a za divlji meicha — o smeđim pjeskovitim tlima s pH 4,0–6,02.
* **Klima:** Okrug i proizvođač govore o stalnim maglama; podataka o temperaturi i oborinama u pronađenim izvorima nema.
* **Razmjer:** Prema podacima okruga (2025), meicha u cijelom Yongdingu — oko 115 tisuća mu.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi iz 2025. godine opisuju tehnologiju podrobno; sirovina — svježi list najvišeg ili prvog razreda.

1.  **Razastiranje (摊青, *tānqīng*):** u sloju 10–20 cm u koritu ili 3–4 cm na mrežama; u proljeće 4–6 sati, ljeti i u jesen 2–4 sata.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** u tunelskom mikrovalnom uređaju pri 64–74 °C, 2–3 minute.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minute, za drugi razred 3–4 minute.
4.  **Kristalizacija (析晶, *xījīng*):** list se u čistoj bijeloj vreći drži u sušioniku pri 50–60 °C — ljeti 2–2,5 sata, u proljeće i jesen 3–4 sata.
5.  **Poravnavanje i sušenje (理条、干燥):** predsušenje u sloju 0,5 cm, zatim 2–4 sata pri 45 °C i 10–15 minuta pri 60–65 °C.

Bijeli praškasti sloj okrug objašnjava ovako: tijekom obrade stanice se razaraju, flavonoidi izlaze na površinu i tvore „bijeli mraz" (白霜). Prijašnji opis proizvoda, iz vremena poljoprivredne registracije, zahtijevao je preradu prema organskom standardu GB/T 19630.2—2005.

Čajna mrežna stranica opisuje i kućne načine: prženje u kotliću sa sušenjem na suncu (najbolji — „crno-bijeli" list s obilnim praškastim slojem), polijevanje kipućom vodom (malo praškastog sloja, gorčina), fermentaciju u hrpi (渥沤) s blagom kiselošću i jednostavno sušenje na suncu (praškastog sloja nema, okus prazan).

**6. Organoleptička svojstva:**

Zahtjevi zaštite umjesto organoleptike daju pripovijest: „lijana dugovječnosti" i „božanski čaj" (长寿藤、神茶), osebujan okus sa slatkim naknadnim okusom i „sloj prirodnoga proteinskog mraza" (蛋白霜).

* **Izgled suhog lista:** Bijeli praškasti sloj; kod dobre sirovine, prema čajnoj mrežnoj stranici, — „crno-bijeli" list.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris napitka:** U reportaži „Hunan ribao" (2019) o zhangjiajieskom meichu na izložbi čaja — „svjež miris" (清香).
* **Okus:** Osebujan, sa slatkim naknadnim okusom (zahtjevi zaštite); o yongshunskom meichu iste novine pišu: na početku blago gorak, s hladno-slatkim naknadnim okusom (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Boja napitka:** Opisa za zaštićeni proizvod nema.
* **Mokri list:** U istoj reportaži — smaragdni sjajni izboji (翠绿明亮).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite iz 2025. godine postavljaju normu: **ukupni flavonoidi ne manje od 6 %**. Okrug i tisak pišu o većim vrijednostima: prema podacima okruga, u mladim stabljikama i listovima u prosjeku više od 26 % flavonoida (na drugome mjestu iste stranice — više od 30 %), u vrhovima — do 43,78 %; „Hunan ribao" navodi još dihidromiricetin (二氢杨梅素), 17 aminokiselina i 14 mikroelemenata. Izvori ne navode metodu ni uzorak; razlika u odnosu na normu — višestruka.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga napitka nema. Ljekoviti učinci koje navode okrug i proizvođač — njihove su riječi, a ne dokazi; odobrenje iz 2013. godine odnosi se na prehrambenu sirovinu.

**9. Priprema:**

Praksa razreda. Okružna uprava savjetuje pripremu vodom iznad 90 °C i bez ispiranja; na izložbi su ga, prema reportaži „Hunan ribao", pripremali kipućom vodom u šalici. U nastavku — uobičajeni parametri za sušeni list koji se priprema poput čaja.

* **Parametri:** 95–100 °C, 2–3 g na 150–200 ml, prvo namakanje 2–3 minute, zatim nekoliko prelijevanja.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili gaiwan.

**10. Čuvanje:**

Praksa razreda. U nepropusnoj ambalaži, na suhom, čistom mjestu, daleko od mirisa i svjetlosti.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake i proizvođača iz četiriju općina zaštićenog područja.
    * Sama biljka ne dokazuje podrijetlo: istu lijanu prodaju kao [永顺莓茶](https://thetea.app/hr/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 i pod drugim imenima.
    * Ne miješati tri imena: „茅岩莓茶" — zaštićeni proizvod, „张家界莓茶" — znak okruga, „茅岩莓" — robni znak privatne tvrtke.
    * Nema bijeloga praškastog sloja — vjerojatno je riječ o jednostavnom sušenju na suncu.

**12. Zanimljivosti:**

* „Čaj od bobica" nije nazvan po bobicama: 莓 zamijenio je suzvučno 霉, „plijesan", kako se kupce ne bi odbilo bijelim praškastim slojem.
* U odraslom nasadu lijanu se, prema zahtjevima zaštite, bere 20–25 puta godišnje.
* Biljku su identificirali 12. travnja 1993. godine; prema „Hunan ribao", uzgajivači čaja taj datum prema lunarnom kalendaru obilježavaju kao rođendan grane.

**13. Usporedba sa susjednim čajevima i „čajevima":**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/hr/article/zhangjiajie-cha)):** Okružni znak pravoga čaja, registriran u paru sa „张家界莓茶".
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Ista lijana susjednog okruga Yongshun; prema „Hunan ribao", zaštićena od 2004. godine, tada pod imenom 溪州莓茶 (drugi izvori navode 2005. godinu).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/hr/article/laifeng-tengcha)):** Ista lijana iz okruga Laifeng u Hubeiju, zaštićeni proizvod od 2013. godine.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/hr/article/guanshan-lianqiao-cha)):** List forzicije iz Shanxija, također priznat objavom br. 640.

**Zaključno:**

Maoyan Meicha nije čaj, nego list lijane iz doline rijeke Maoyan s bijelim slojem „mraza" i posebnom fazom „kristalizacije" u tehnologiji. Zahtjevi zaštite podrobni su i pokazuju da je proizvod prešao s divlje lijane na plantažu, a norma flavonoida od 6 % daleko je od reklamnih četrdeset i nešto posto.