---
title: "Liánpíng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/hr/article/lianping-gaoshan-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶)

**Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/hr/article/gao-shan-cha)) — „visokogorski čaj iz Lianpinga“, zajednički naziv za čajeve okruga Lianping (连平县) gradskog područja Heyuan na sjeveru pokrajine Guangdong, u planinama Jiulianshan. Ovo nije sorta ni klasa: pod tim se nazivom vode i zeleni i crveni čaj, uglavnom od lokalne hakka populacije. Godine 2024. predstavnici uzgajivača čaja glasovanjem su potvrdili ovo ime kako bi razjedinjene lokalne nazive sveli na jedan javni brend, a okrug pod njim priprema geografski certifikacijski znak. Prema odgovoru okruga (studeni 2024.), zahtjev nije podnesen i čeka financiranje; registar iz 2026. također ga vodi kao prijedlog.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Jedinstvene klase nema. Prema „Nanfang plus“ (2018.), lokalni majstori od lista uglavnom rade zeleni ili crveni čaj; okrug prilagođava grupne standarde i za jedan i za drugi (odjeljak 5). „高山“ — „visokogorski“ — obilježje je mjesta, a ne tehnologije.
* **Kategorija:** Javni brend okruga i predloženi geografski certifikacijski znak (nije podnesen).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), gradsko područje Heyuan (河源, *Héyuán*), okrug Lianping (连平, *Liánpíng*).
* **Predložena zona:** Cijeli sadašnji teritorij okruga — tako su usuglasili okružne uprave za poljoprivredu, prirodne resurse i šumarstvo. Zona je predložena, ali nije odobrena.
* **Geografske koordinate:** Prema odgovoru okruga, 114°14′44″–114°56′51″ istočne geografske dužine i 24°05′48″–24°28′08″ sjeverne geografske širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Stari podaci.** Ranih dokumenata o lianpinškom čaju nisam vidio. Pripremajući znak, okrug je prikupio izvatke iz „河源年鉴“, „连平县志“ i „连平年鉴“, ali ih u odgovoru ne navodi. Prema „Heyuan wanbao“ (2024.), do 1970-ih godina u Jiulianu su sadili samo lokalno sjeme čaja, a od 1970-ih brigade su počele uvoziti sorte oolonga s drugih mjesta. Naziv „连平高山茶“ u tisku se javlja barem od 2018. godine („Nanfang plus“).
    * **2022.** Okružna uprava za nadzor tržišta počela je prikupljati materijale o „高山茶“. Prema okružnoj objavi iz proljeća te godine, čajni pojas u prstenu obuhvaća općine Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头) i Youxi (油溪) duž grebena Jiulianshan i Huangniushi.
    * **2023.** Okrug je pregledao nasade, stara stabla i nadmorsku visinu sadnje: većina nasada, prema njegovu odgovoru, leži u planinama Jiulianshan i „u osnovi odgovara obilježjima visokogorja“. Prema ljetopisima i godišnjacima sastavljena je ocjena proizvoda za budući znak.
    * **2024. — ime.** Provjera je pokazala da javni brend nije imao jedinstveno ime, a uređeno ime spominjalo se u dokumentima manje od tri godine. Okružna čajna udruga okupila je predstavnike uzgajivača čaja i glasovanjem je izabrano „连平高山茶“; ime je uneseno u „连平2023年鉴“. Tri okružne uprave suglasile su se s imenom, s podnositeljem — okružnom čajnom udrugom — i sa zonom na cijeli okrug.
    * **2024. — novac.** Okrug radi na uključivanju znaka u okružni program potpore i podnio je zahtjev za sredstva šenzhenskog okruga Nanshan, partnera Lianpinga po programu uparene pomoći. Na dan 11. studenoga 2024. odgovora nije bilo. Svi su ti podaci iz odgovora okruga na prijedlog člana okružnog političkog savjetodavnog vijeća o brendu s geografskom oznakom za čajnu industriju.
* **Naziv:** 连平 — ime okruga; 高山 — „visoke planine“; 茶 — čaj.
* **Kulturno značenje:** U lokalnom tisku čaj nazivaju i „连平客家高山茶“ — „hakka visokogorski čaj iz Lianpinga“; „Nanfang plus“ (2018.) ističe hakka tehnologiju prženog zelenog čaja.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / Populacija:** Prema „Nanfang plus“ (2018.), glavni je grm hakka populacija (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). Okružne objave navode i druge sorte: 2022. godine — lokalni sitnolisni grm, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan br. 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) i divlja stara stabla; 2023. godine — još i Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) i Danxia br. 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*).
* **Stara stabla:** Prema „Heyuan wanbao“ (lipanj 2024.), u općini Neiguan (内莞镇), u selu Gaohu, u predjelu Chaao (茶垇), pronađen je gaj od 18 velikih drvolikih starih čajnih grmova: debla od 10 do 50 cm u promjeru, visina veća od 10 m, a najveće — više od 20 m. Prema riječima lokalnog uzgajivača čaja, gaj je u mladosti posadio njegov rođak; točnu starost novine ne navode. S nekih se grmova čaj i danas bere. Okrug namjerava pregledati i registrirati stara čajna stabla te stvoriti jedan do dva nasada „stoljetnih stabala“.
* **Vrijeme berbe:** U proljeće 2022. okružna je objava uoči blagdana Qingming (清明) izvijestila o branju proljetnog čaja; prema reportaži iz 2025. godine, visokogorski čaj iz Lianpinga bere se otprilike 15 dana kasnije od nizinskog. Standarda berbe nema; okrug samo predlaže da se list bere „razumno i umjereno“ prema potrebnoj klasi te da se kombinira ručna i strojna berba.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjever Guangdonga, planine Jiulianshan, gornji tok rijeke Xinfengjiang (新丰江) — prema „Nanfang plus“ (2018.); ondje se također kaže da u okrugu ima 79 vrhova viših od 1000 m. Planine se pružaju duž granice Guangdonga i Jiangxija; najviši vrh grebena, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), stoji na granici pokrajina.
* **Klima:** Srednjesuptropska monsunska: duga ljeta i zime, kratka proljeća i jeseni, blage temperature, jasna godišnja doba, mnogo sunca i kiše („Nanfang plus“, 2018.).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Mjerenja nasada u pronađenim izvorima nema. Okrug samo piše da je većina nasada „skrivena u visokim planinama Jiulianshan“; „Nanfang plus“ (2018.) visokogorskim uopće naziva čaj iz nasada iznad 800 m, ali visine lianpinških nasada ne navodi.
* **Površine i proizvodnja:** Brojke se mijenjaju po godinama. Prema okružnoj objavi iz proljeća 2022. — oko 20 tisuća mua, više od 600 t, oko 180 milijuna juana. Prema reportažama o blagdanu početka berbe 2025. — više od 30 tisuća mua, 631,4 t, oko 270 milijuna juana, više od 500 uzgajivačkih gospodarstava.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Jedinstvene tehnologije pod tim nazivom nema: u Lianpingu rade i zeleni i crveni čaj. „Nanfang plus“ (2018.) ističe hakka tehnologiju prženog zelenog čaja (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). Okrug namjerava proučiti kako se u Lianpingu primjenjuju grupni standardi „卷曲形长炒青绿茶“ (uvijeni prženi zeleni čaj) i „客家中小[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准“ (crveni čaj od hakka sitnolisnih i srednjelisnih sorti), a s vremenom napisati vlastite standarde „连平（九连山）高山茶“. Tekstove tih standarda nisam vidio.

Opća shema prženog zelenog čaja — nije opis ovoga čaja:

1.  **Venuće (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija u kotlu (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).**
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje s prženjem (炒干, *chǎogān*).**

**6. Organoleptička svojstva:**

Općega opisa pod tim nazivom nema. U nastavku je opis visokogorskog čaja iz Lianpinga iz „Nanfang plus“ (2018.); na koju se klasu odnosi, članak ne precizira.

* **Izgled suhoga lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris suhoga lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Zasićen prirodni cvjetni (自然花香浓郁), pun i postojan (茶香饱满持久). Izvor ne precizira govori li se o mirisu suhoga lista ili infuzije.
* **Okus:** Sladak, mekan i pun (滋味甘香醇厚), sa slatkim povratom i poticanjem sline nakon gutljaja (回甘生津).
* **Boja infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Čajno dno (skušani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Okrug tek namjerava usporediti sastav lianpinškog čaja s običnim zelenim kako bi pronašao „posebne tvari“.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase — parametri ovise o tome koji je čaj u rukama.

* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija 40–60 sekundi, staklena čaša ili gaiwan, dva do tri ponovna prelijevanja.
* **Crveni:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija oko jedne minute, gaiwan ili porculanski čajnik, nekoliko prolijevanja s produljenjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Zeleni čaj — u hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa, potrošiti u roku od godinu dana. Crveni — na suhom tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, u čvrstom pakiranju, podalje od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Geografskog znaka „连平高山茶“ zasad nema: zahtjev nije podnesen.
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Lianping gradskog područja Heyuan.
    * „高山茶“ bez naziva mjesta — opća je riječ, a ne ime ovoga čaja.

**12. Zanimljivosti:**

* Prema „Heyuan wanbao“ (2024.), kod starih grmova iz gaja u Neiguanu najveći list doseže 25 cm duljine.
* Ime je izabrano glasovanjem uzgajivača čaja i odmah uneseno u okružni godišnjak: okrug je sam istaknuo da se uređeno ime spominjalo u dokumentima manje od tri godine te je to smatrao preprekom za znak.
* Prvi okružni blagdan početka branja proljetnog čaja održan je 3. travnja 2025. u nasadu sela Dabu (大埠) općine Yuanshan.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/hr/article/kanghe-cha)):** Zeleni čaj okruga Dongyuan istoga gradskog područja Heyuan, povijesno dopreman na dvor.
* **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/hr/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Zeleni čaj planinskog masiva Xianhu u gradskom području Heyuan, izrađen po staroj tehnologiji prženog zelenog čaja.
* **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/hr/article/zijin-hongcha)):** Crveni čaj okruga Zijin istoga gradskog područja.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/hr/article/huidong-lucha)):** Zeleni čaj okruga Huidong u okrugu Huizhou, također u hakka tradiciji prženja.

**Zaključno:**

Lianping Gaoshan Cha ime je koje okrug tek okuplja: glasovanje uzgajivača čaja, upis u godišnjak, suglasnost uprava o zoni na cijeli okrug i traženje novca za zahtjev. Iza njega stoji planinski čaj Lianpinga — zeleni i crveni, uglavnom od lokalne hakka populacije, s gajem starih stabala u Neiguanu — ali standarda koji bi opisao njegov izgled zasad nema, a „visokogorski“ na pakiranju govori o mjestu, a ne o kakvoći.