---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/laifeng-tengcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — „čaj od lijane“ okruga Laifeng (来凤县) u Autonomnoj prefekturi Enshi-Tujia-Miao, provincija Hubei. Ovo nije list čajnog grma *Camellia sinensis*: sirovinu daju mlade stabljike, vitice i listovi lijane 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) iz porodice vinovki, a istraživači okružne Akademije poljoprivrednih znanosti proizvod nazivaju zamjenskim čajem (代用茶, *dàiyòng chá*). Glavno obilježje — sivobijela prevlaka na suhom listu, „poput mraza“. Od 2013. godine ovo je proizvod sa zemljopisnom oznakom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Botanički nije čaj niti pripada ijednoj od šest klasa kineskog čaja. Zahtjevi za zaštićeni proizvod navode kao sirovinu 显齿蛇葡萄 iz roda *Ampelopsis* porodice vinovki.
* **Kategorija:** Napitak koji nije od čajne biljke; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2013.) i zemljopisnim certifikacijskim znakom.
* **Prehrambeni status:** Portal agri.cn piše da tengcha nije na popisu „lijek i hrana istog podrijetla“ (药食同源) te pripada prehrambenim proizvodima od novih sirovina (新资源食品); reklamni tekstovi nazivaju ga proizvodom dvojne namjene. Izvori se ne slažu.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura Enshi (恩施, *Ēnshī*), okrug Laifeng (来凤, *Láifèng*), planine Wulingshan (武陵山, *Wǔlíng shān*); Chnanews smješta okrug na oko 30° s. g. š.
* **Zona zaštite:** Prema objavi iz 2013. — gradovi Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) i Dahe (大河镇), općine Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) i Sanhu (三胡乡) u njihovim sadašnjim granicama. U članku iz 2023. Jiusi i Geleche već se navode kao gradovi.
* **Drugi nazivi:** „Čaj zmajevih brkova“ (龙须茶, *lóngxū chá*) i „planinski slatki čaj“ (山甜茶, *shān tiánchá*); na engleskom — vine tea.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevni spomeni.** Lokalne publikacije upućuju na „Shijing“, „Kanon čaja“ Lu Yua, „Jiuhuang bencao“ (救荒本草) i „Zhiwu mingshi tukao“ (植物名实图考). Prema izvornim tekstovima te reference nisu provjerene.
    * **1996. – 2000.** Prema Xinhui, seoski liječnik iz grada Dahe je od 1996. do 1998. izvodio tisuće pokusa, birajući trajanje fiksacije i jačinu valjanja, 1998. proizvod je pustio u prodaju, a oko 2000. registrirao je prvu tvrtku u okrugu za njegovu proizvodnju.
    * **2003.** Prema Xinhui, rad na poludivljem uzgoju i preradi prošao je stručnu ocjenu; prema provincijskom listu „Hubei ribao“, tada je odobrena i sorta „凤鸣藤茶“.
    * **2004.** Objavljen je lokalni standard Hubeija DB42/T 289-2004 „来凤藤茶“ (od 1. listopada 2004.; ukinut 11. travnja 2024.). Xinhua u 2004. smješta i status zaštićenog proizvoda — to se ne podudara s objavom o zaštiti iz 2013.
    * **2008.** Prema Xinhui, poboljšana je tehnika sadnje — „Hubei ribao“ navodi prijelaz na reznice: ranije je od sadnje do berbe prolazilo tri godine, sada je berba moguća u godini sadnje, a troškovi uzgoja smanjeni su za 80 %.
    * **2013.** Glavna uprava za kontrolu kvalitete, inspekciju i karantenu (质检总局) objavom br. 41 od 15. ožujka 2013. stavila je Laifeng Tengcha pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
    * **Kasnije.** U bazi standarda navedene su redakcije DB42/T 289-2014 i DB42/T 289-2025 „地理标志产品 来凤藤茶“ te strukovni NY/T 3562-2020 „藤茶生产技术规程“; njihovi tekstovi nisu dostupni u pronađenim izvorima. Referentna baza zemljopisnih oznaka navodi uz ime certifikacijski znak br. 25031830; prema stručnom tisku, registriran je 2018.
    * **2021. – 2025.** Tengcha se posluživala kao napitak dobrodošlice na „večeri veleposlanika“ IV. Kineske međunarodne izložbe čaja (2021.). Na I. Međunarodnom kongresu o tengchi (2023.) okrug je dobio naslov „中国藤茶之乡“, a na III. kongresu (2025.) — „世界藤茶之乡“.
* **Naziv:** „Laifeng“ (来凤) — ime okruga; „teng“ (藤) — „lijana“; „cha“ (茶) — čaj u širem smislu.
* **Kulturno značenje:** Za Laifeng je tengcha gospodarska grana planinskih sela; izvori navode različite površine plantaža — od 72 tisuće mu (2022.) do 102 tisuće mu (2025.).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), porodica vinovki (葡萄科). Prema Xinhui, u prirodi puže po stijenama i kamenitim padinama te je osjetno niža od čajnog grma.
* **Sorta:** „凤鸣藤茶“ (*Fèngmíng téngchá*), odobrena 2003.; opisa sorte u pronađenim izvorima nema.
* **Standard branja:** Prema zahtjevima za proizvod, najviša klasa — „jedna vitica i dva pupa“ (一须二芽), prva — od pupa s jednim listom do pupa s dva, druga — pup s dva lista. Brale se štipanjem prema gore (提手采), bez skidanja kore, odvojeno po klasama (分级采摘).
* **Vrijeme branja:** Od travnja do rujna.
* **„Zmajevi brkovi“:** Najnježniji vrhovi (龙须, *lóngxū*) — najvrjednija klasa sirovine, ostalo — „obični list“ (普叶, *pǔyè*). Prema reportaži iz 2023., „brkovi“ su se s jedne parcele brali četiri puta u sezoni.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Nadmorska visina i tlo:** Prema zahtjevima — 400–800 m, nagib ne strmiji od 45°, pjeskovita ilovača s pH 5,5–6,5 i organskom tvari 1,5–2,0 %.
* **Klima:** Prema reportaži Chnanews — oko 1400 mm oborina godišnje, šumovitost 56,5 %.
* **Agrotehnika prema zahtjevima:** Reznice iz jednogodišnjih ili dvogodišnjih izboja debljine 0,2–0,4 cm; 1000–1100 biljaka po mu; plijevljenje svakih 30 dana do sredine srpnja, u listopadu najmanje 2000 kg stajskog gnoja po mu. Potporanj se postavlja pri visini od 30–50 cm, vrh se pincira svakih deset dana.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi za zaštićeni proizvod propisuju lanac nalik zelenom čaju, ali s odležavanjem u hrpi:

1.  **Razgradnja lista (摊青, *tānqīng*):** Sloj ne deblji od 5 cm, gubitak vlage 15–20 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, od 20 minuta do sat vremena.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Odležavanje u hrpi (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Pod folijom, 6–12 sati.
5.  **Sušenje i dosušivanje (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Sortiranje, sterilizacija (灭菌, *mièjūn*) i pakiranje.**

Proizvod ima pet oblika: „vitice“ (须, *xū*), „pupovi s listom“ (芽叶, *yáyè*), „biser“ (珠, *zhū*) — kuglice 1,5–2 mm, „zavoj“ (曲, *qū*) — vretena i „rosa“ (露, *lù*) — smotani list.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis — prema zahtjevima za zaštićeni proizvod; za svih pet oblika jednak je u svemu osim izgleda.

* **Izgled suhog lista:** „Vitice“ — sive pahuljice s bijelom prevlakom; „pupovi s listom“ i „rosa“ — sivobijeli sa zelenkastim tonom; „biser“ — žutozelen; „zavoj“ — tamnozelen. Ministarstvo poljoprivrede piše o sivobijelom „mrazu“ (灰白披霜).
* **Aroma suhog lista:** Zahtjevi nazivaju miris „čistim“ (气清香), ne precizirajući odnosi li se na suhi list ili napitak.
* **Aroma napitka:** Čista, svježa (清香).
* **Okus:** Najprije blago gorak, zatim sladak (微苦回甜); Ministarstvo poljoprivrede dodaje da je slatki povrat postojan (回甘持久).
* **Boja napitka:** Žutozelena (黄绿).
* **Dno šalice (skuhani list):** U pronađenim izvorima nema opisa.

U istraživanju iz 2023. dvanaest uzoraka iz šest općina i gradova dobilo je kod kušača od 85,42 do 92,59 bodova.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi za zaštićeni proizvod:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | najmanje 28,0 % |
| Ukupni flavonoidi (po dihidromiricetinu) | najmanje 20,0 % |
| Selen | 5–100 μg na 100 g |

Glavni flavonoid — dihidromiricetin (二氢杨梅素): u istraživanju Akademije ocjena kušača rasla je zajedno s njim, a padala s mutnoćom napitka. Članak navodi da u tengchi nema kofeina ni teofilina — što je i očekivano za biljku izvan roda kamelija.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog proizvoda nema. Učinci flavonoida koje navodi članak Akademije preuzeti su iz pregleda tuđih radova i ne predstavljaju terapijsku preporuku.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase. Režime za Laifeng Tengcha ne daju ni zahtjevi za proizvod ni tisak; u nastavku — uobičajeni parametri za biljne napitke od smotanog lista.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša, gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, prvi naljev — 2–3 minute, zatim više naljeva s produljenjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, na suhom i tamnom mjestu, daleko od mirisa. Bijela prevlaka svojstvo je sirovine, a ne plijesan.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Maloprodajnih cijena u pronađenim izvorima nema. Prema reportaži iz 2023., berač je seoskoj tvornici predao 5 kg svježih „zmajevih brkova“ za 220 juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda sa zemljopisnom oznakom ili certifikacijski znak „来凤藤茶“.
    * Provjeriti je li proizvođač iz sedam općina i gradova u zoni. Napitak od iste lijane radi se i na drugim mjestima — primjerice, u prefekturi Zhangjiajie s oznakom „张家界莓茶“.
    * List jednog od pet oblika, sa sivobijelom prevlakom; napitak žutozelen, gorčina brzo prelazi u slatkoću.

**12. Zanimljivosti:**

* Prevlaka se tumači različito: portal agri.cn — kristalima dihidromiricetina, Xinhua — „fermentacijom“. Provjerenog objašnjenja druge verzije u pronađenim izvorima nema; odležavanje u hrpi u pravilima proizvodnje doista postoji.
* Glavni broj kvalitete u zahtjevima nije aroma, nego flavonoidi: najmanje 20 %.

**13. Usporedba s drugim napicima koji nisu od čajnog grma:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/hr/article/xupu-yaocha)):** „Slatki čaj“ iz Hunana od listova drveta 木姜叶柯 iz porodice bukovki, također proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/hr/article/kuding-cha)):** Gorki napitak od listova vazdazelenih biljaka; kod tengche gorčina odmah prelazi u slatkoću.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/hr/article/zhangjiajie-cha)):** Pravi čaj prefekture Zhangjiajie; uz njega je registriran i znak za napitak od iste lijane.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-xicha)):** Krovni znak iste prefekture Enshi; na njegovu popisu marki postoji marka s riječju „藤茶“ u imenu, čiji sastav nije provjeren.

**Zaključno:**

Laifeng Tengcha — napitak od stabljika i listova lijane iz porodice vinovki, koji je u planinama Wulingshan iz divljeg branja prerastao u gospodarsku granu okruga: sorta od 2003., zaštita od 2013., vlastita pravila branja, fiksacije i odležavanja u hrpi. Sivobijeli „mraz“ na listu, žutozeleni napitak i blaga gorčina koja brzo prelazi u dugotrajnu slatkoću — njegova su obilježja. To je „čaj“ u narodnom smislu riječi, a mjerilo njegove kvalitete jesu flavonoidi, a ne čajni list.