---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/junlian-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Junlian Hongcha** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) crveni je čaj okruga Junlian (筠连县) u gradskoj prefekturi Yibin na jugu pokrajine Sichuan. U drugoj polovici 20. stoljeća okrug je bio glavna baza sichuanskoga crvenog čaja, u trgovini poznatog kao «Chuanhong» (川红, *Chuānhóng*). Glavni kultivar je lokalni Zaobaijian (早[白尖](https://thetea.app/hr/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Ime je zaštićeno poljoprivrednom geografskom oznakom od 2014. godine i priznanjem Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA) iz 2026. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*) — klasa je navedena u imenu i potvrđena pravilnikom oznake.
* **Kategorija:** Gongfu crveni čaj (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) sichuanske linije Chuanhong; proizvod sa geografskom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Sichuan (四川, *Sìchuān*), gradska prefektura Yibin (宜宾, *Yíbīn*), okrug Junlian. Prema opisu okruga — južni rub Sečuanske kotline, sjeverno podnožje visoravni Yunnan-Guizhou, dodir Sichuana i Yunnana.
* **Zona zaštite — dvije formule:**
    * Pravilnik poljoprivredne oznake (2014): 18 gradova i općina te 243 sela okruga, površina zaštite 9200 ha, godišnja proizvodnja 5000 t.
    * Priznanje CNIPA-e (2026): cijelo sadašnje administrativno područje okruga. Takva se granica mijenja zajedno s administrativnom podjelom, dok popis iz 2014. fiksira gradove i općine poimence.
* **Geografske koordinate:** Prema pravilniku iz 2014. godine — 104°17′45″–104°47′20″ istočne dužine, 27°50′37″–28°14′8″ sjeverne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Drevnost čaja.** Stranica okruga povezuje lokalno čajevanje s razdobljima Qin i Han, prije više od dvije tisuće godina; novinski članak iz 2009. govori o «više od tisuću godina». Izvori ne objašnjavaju to razilaženje.
    * **1951.–1957.** Prema novinama «Zhonghua hezuo shibao» (2009), 1951. godine u okrugu je otvorena jedna od sedam postaja za uvođenje tehnologije crvenog čaja na jugozapadu zemlje. Godine 1957. počela je raditi okružna tvornica primarne prerade; poluproizvod se dovršavao u čajnoj tvornici Yibin i slao u SSSR i istočnu Europu.
    * **Nadimak.** Do kraja 1950-ih lokalni gongfu čaj, prema istim novinama, zvali su «赛祁红» — «ne zaostaje za qimenskim».
    * **1959.** Dana 8. rujna, na dan sezone Bailu, ubrali su pupoljke za čaj «金黄白露芽茶» i poslali ga u Peking za desetu obljetnicu NR Kine.
    * **1985.** Novine nazivaju sredinu 1980-ih vrhuncem crvenog čaja okruga. Iste je godine, prema tim novinama, «[川红工夫](https://thetea.app/hr/article/chuanhong-gong-fu)» dobio zlatnu medalju 24. svjetskog natjecanja kvalitetnih proizvoda u Lisabonu — nagradu trgovačke marke Chuanhong, a ne zasebno čaja iz Junliana. Drugi članak u istom broju i Uprava za poljoprivredu Yibina navode različitu nagradu iz 1985. godine — zlato izložbe proizvoda u Panami; razilaženje nije objašnjeno.
    * **1988.–1990-e.** Okrug je gotovo u cijelosti prešao na zeleni čaj; do kraja 1990-ih crveni se, prema novinama, gotovo više nije proizvodio.
    * **2000-e.** Sljednik okružne tvornice obnovio je proizvodnju pod imenom «筠连红».
    * **2014.** Poljoprivredna geografska oznaka AGI01565; pravilnik — objava Ministarstva poljoprivrede br. 2179 od 18. studenoga 2014. godine, u pretisku referentnoga portala.
    * **2026.** Priznanje prema objavi CNIPA-e br. 687.
* **Naziv:** «Junlian» ime je okruga; «hongcha» znači crveni čaj.
* **Kulturno značenje:** Junlian nazivaju «domovinom Chuanhonga». Referentni portal za ime navodi i znak br. 7948508 te zaštitu proizvoda prema objavi br. 177 iz 2011. godine; te dokumente nisam vidio.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Kultivar:** Pravilnik oznake glavnim kultivarom naziva lokalni «筠连早白尖». Prema novinama iz 2009. riječ je o lokalnoj populaciji, u starini — «黄芽茶», «čaj žutih pupoljaka»; 1985. godine Sichuan ju je priznao kao poboljšani kultivar, a potom je dobila državni status. Uprava za poljoprivredu Yibina naziva je klonskim kultivarom — izvori se razilaze.
* **Obilježja kultivara:** Novine ga opisuju riječima «ran, nježan, svjež»: prije svetkovine Qingming pupoljci su žuto-bijeli.
* **Standard branja:** Jedan pupoljak s jednim ili dva lista; list cijeli, ujednačen, svjež i čist (pravilnik).
* **Vrijeme branja:** Pravilnik ne postavlja rok; novine pišu da je prvi proljetni čaj gotov početkom travnja.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Gorje Wumengshan (乌蒙山, *Wūméngshān*) na južnom rubu Sečuanske kotline; reljef se spušta od juga prema sjeveru.
* **Nadmorska visina:** Pravilnik za područje navodi 368–1777 m, novine 760–1200 m za vrtove. Točnu visinu vrtova dokument ne daje.
* **Tla:** Žuta i purpurna (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Pravilnik područje svrstava u čajnu zonu s povišenim selenom, ali ne navodi brojke.
* **Klima:** Vlažna suptropska monsunska. Prema pravilniku: srednja godišnja temperatura 17,6 °C, oborine 1200,9 mm, razdoblje bez mraza 344 dana, srednja relativna vlaga 81 %.
* **Agrotehnika:** Pravilnik zahtijeva sadnju u dvostrukim redovima, malčiranje slamom u rodnim vrtovima i ručno plijevljenje bez herbicida u mladima; proizvodnja se odvija prema lokalnom standardu DB511500/T/34-2011.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tekst lokalnoga standarda nisam vidio. Opća shema gongfu crvenog čaja, a ne opis upravo ovoga čaja:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Rolanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oksidacija (发酵, *fājiào*):** List tamni do bakrenocrvene boje.
4.  **Sušenje u dvije vatre:** primarno (毛火, *máohuǒ*) i završno (足火, *zúhuǒ*).

O ovom čaju okrug piše ovako: list je svjež, oksidacija umjerena, primarno sušenje brzo i vruće, hlađenje brzo i potpuno, «do srži», a završno sušenje dugo. Brzo završno sušenje smatraju pogreškom: izvana je list suh, iznutra vlažan. S jakom vatrom okrug povezuje «bogat, jak i svjež» karakter čaja. Prema novinama iz 2009., pri obnovi vratili su prirodno venuće i uveli oksidaciju s kontrolom temperature.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis prema pravilniku oznake (2014):

* **Izgled suhog lista:** Čvrsto uvijen, crn sa sjajem, ujednačen (紧结乌润、匀整).
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
* **Aroma natapanog čaja:** Slatka, gusta, postojana (甜香浓郁、持久). Okrug je naziva narančasto-karamelnom (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Okus:** Svjež i mekan, sa slatkim povratkom (鲜醇回甘).
* **Boja natapanog čaja:** Crvena, sjajna, prozirna, sa zlatnim rubom (红亮清澈带金边).
* **Raskuhani list:** Ravnomjerno crven i sjajan (红匀亮).

**7. Kemijski sastav:**

Pravilnik oznake postavlja donje pragove za gotov čaj:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | ne manje od 9 % |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 35 % |

U pronađenim izvorima nema drugih fizikalno-kemijskih podataka.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili porculanski čajnik; u bijeloj šalici vidljiv je zlatni rub.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Preliti čaj vodom.
    3. Prvo namakanje — oko jedne minute.
    4. Ocijediti potpuno.
    5. Ponavljati, postupno produljujući namakanje.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstom pakiranju, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak geografske oznake: ime «筠连红茶» zajedno s općim znakom poljoprivredne oznake.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Junlian.
    * List — čvrst, crn sa sjajem; natapani čaj — crven, proziran, sa zlatnim rubom.

**12. Zanimljivosti:**

* Okrug navodi poslovicu: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — dok Sin Neba ne okusi «čaj žutih pupoljaka», trave se ne usude procvasti. Prema predaji, taj se čaj slao na dvor.
* Prema novinama iz 2009., 1957. godine tvornica je skratila venuće i uspjela od gruboga lista šestoga i sedmoga razreda napraviti izvozni drobljeni crveni čaj — protivno mišljenju da od ljetnoga i jesenskoga lista ne može nastati dobar čaj.
* Sredinom 1980-ih ista je tvornica proizvodila i tamni prešani čaj kangzhuan ([康砖](https://thetea.app/hr/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* U dva članka istoga broja novina riječi «Junlian — domovina Chuanhonga» pripisane su profesoru Liuu, ali ime je zapisano različito: 吕元福 i 吕允福.

**13. Usporedba s drugim crvenim čajevima:**

* **Chuanhong Gong Fu (川红工夫):** Sichuanska trgovačka marka za koju je Junlian bio glavna baza; Junlian Hongcha okružni je proizvod s vlastitom zonom i pravilnikom.
* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/hr/article/qimen-hongcha)):** Etalon iz nadimka «sai Qihong».
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/hr/article/dianhong-gongfu)):** Yunnanski gongfu od krupnolisne sirovine.
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/hr/article/yibin-zaocha)):** Rani zeleni čaj iste gradske prefekture Yibin.

**Zaključno:**

Junlian Hongcha crveni je čaj okruga koji je pola stoljeća davao sirovinu sichuanskom izvozu pod zajedničkim imenom Chuanhong, gotovo izgubio crveni čaj 1990-ih i vratio ga 2000-ih. Pravilnik oznake opisuje ga precizno: lokalni kultivar Zaobaijian, pupoljak s jednim ili dva lista, čvrsti crni list, slatka postojana aroma i crveni prozirni natapani čaj sa zlatnim rubom. Njegova je povijest poznata uglavnom iz novinskih i okružnih tekstova.