---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/junan-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Junan Lücha** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) — zeleni čaj okruga Junan (莒南县) gradskog područja Linyi na jugu provincije Shandong, sjevernog kraja gdje se čaj udomaćio zahvaljujući pokretu „南茶北引" — „južni čaj — na sjever". Ime je zaštićeno od 2010. godine, a od 2025. i kao proizvod sa zemljopisnom oznakom CNIPA-e. Zahtjevi oznake opisuju tri oblika čaja — uvijeni, plosnati i igličasti, a u opisu arome kod sva tri naveden je kestenasti ton (栗香).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — klasa je navedena u nazivu, a zahtjevi oznake opisuju zeleni list i zeleni napitak.
* **Kategorija:** Okružno ime sa zemljopisnom oznakom nad tri oblika čaja; sjeverni zeleni čaj Shandonga.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Shandong (山东, *Shāndōng*), gradsko područje Linyi (临沂, *Línyí*), okrug Junan (莒南, *Jǔnán*).
* **Zona zaštite:** Prema zahtjevima CNIPA-e — 13 općina i naselja okruga: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fangqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui i Shilianzi.
* **Zemljopisne koordinate:** 118°33′–119°11′ i. d., 35°06′–35°24′ s. š. — prema istim zahtjevima.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **1950-e.** Prema lokalnoj publikaciji iz 2021. godine, 1956. prvih pet tisuća sadnica u Shandongu izmrznulo je, 1957. nisu se primile sadnice u Qingdaou, a 1959. okrug Juxian uspješno je posijao sjeme. Publikacija iz 2026. smatra 1956. godinu početkom programa.
    * **1965–1969.** Prema istoj publikaciji, u proljeće 1965. djelatnik šumarske stanice komune Xianggou donio je s instituta za čaj u Hangzhouu četiri sorte za pokusnu sadnju; zimi 1966. prema planu okruga Linyi okrug je započeo vlastiti program, a 1969. godine 81,3 mu pokusnih nasada u cijelosti se primilo.
    * **1970-e.** Instituta za čaj Kineske akademije poljoprivrednih znanosti ocijenio je lokalni čaj formulom „叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓" — „debeo list, podnosi mnogo prelijevanja, visoka aroma, pun okus". Referentni opis datira ocjenu u 1978. godinu; lokalna publikacija iz 2021. ne navodi datum, ali piše o odobrenju čaja iz Zhubiana 1971. i o vrhuncu nasada 1978. — 15 386 mu.
    * **2010.** Dana 2. travnja Ministarstvo poljoprivrede registriralo je poljoprivrednu zemljopisnu oznaku „莒南绿茶" (AGI00276); nositelj prema referentnom pregledu — okružni centar za širenje tehnologija voćarstva i čajarstva.
    * **2025.** CNIPA je objavom br. 646 priznala „莒南绿茶" proizvodom sa zemljopisnom oznakom; podnositelj je okružni centar za širenje poljoprivrednih tehnologija. Uz ime se vodi i zemljopisni znak br. 19854035; nositelj je, prema pregledu platforme zemljopisnih znakova Shandonga, istraživački centar zelenog čaja Zhuxi (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Naziv:** „Junan" (莒南) — ime okruga, „lücha" (绿茶) — „zeleni čaj".
* **Kulturno značenje:** Prema publikaciji iz 2026. godine, okrug nosi naslov „中国茶叶之乡" — „domovina čaja Kine"; publikacija iz 2021. pripisuje to priznanje iz 1996. naselju Zhubian. Dana 1. i 2. rujna 2026. u okrugu su održana pokrajinska događanja povodom sedamdesete obljetnice pokreta „南茶北引".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema zahtjevima CNIPA-e glavni su — Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) i populacija Huangshan (黄山群体); pomoćni — klonovi Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/hr/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) i sjemenski Jiukeng (鸠坑). Lokalna publikacija iz 2021. navodi drukčiji skup, uključujući Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) i žutolisni Huangjin Ya (黄金芽).
* **Standard branja:** Zahtjevi nalažu branje prema standardu, u serijama i na vrijeme, ali sam standard ne navode.
* **Vrijeme branja:** Zahtjevi oznake ne navode rokove. Prema lokalnoj publikaciji iz 2021. godine, proljetni čaj s otvorenih nasada obično izlazi oko 25. travnja, a branje završava početkom listopada — oko 150 dana, u proljeće, ljeto i jesen.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Istok planinskog kraja Yimeng (沂蒙), nedaleko od mora. Prema referentnom opisu, nasadi leže uglavnom na brežuljcima istoka i juga okruga, a glavne su baze Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin i Zhulu.
* **Klima:** Prema referentnom opisu — poluvlažna kontinentalna monsunska klima umjereno toplog pojasa: 12,7 °C prosječno godišnje, 198 dana bez mraza, 2458,9 sati sunca i 856,5 mm oborina.
* **Nadmorska visina uzgoja:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Parcela:** Prema zahtjevima — čisto tlo i voda, podalje od tvornica i rudnika.
* **Njega nasada prema zahtjevima CNIPA-e:** U jesen — prekopavanje do živog sloja ne manje od 80 cm; gnojidba prema shemi „一基三追多次喷" — osnovna u jesen i tri prihrane tijekom sezone; početkom zime — „zimsko zalijevanje" (越冬水), za kiša — odvodnja: korijenje se boji zadržavanja vode.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi oznake ne opisuju tehnologiju: u njima nema faza obrade.

Opća shema zelenog čaja, a ne opis konkretno Junan Lücha: razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*), fiksacija zagrijavanjem (杀青, *shāqīng*), uvijanje ili oblikovanje (揉捻, *róuniǎn*) i sušenje (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptička svojstva:**

Zahtjevi CNIPA-e opisuju tri oblika odvojeno.

* **Izgled suhog lista:** Uvijeni — čvrste ujednačene uvojke, od smaragdnozelene do tamnozelene, bez požutjelog i lomljenog lista. Plosnati — gladak, plosnat i ravan, od nježnozelene do žutozelene. Igličasti — plosnat i ravan, zelen sa sjajem, ujednačen.
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema opisa.
* **Aroma napitka:** Uvijeni — visok, od nježnog kestenastog do čistog. Plosnati — gust kestenasti. Igličasti — visok i dug kestenasti.
* **Okus:** Uvijeni — pun i mekan (浓醇). Plosnati — mekan i pun (醇厚). Igličasti — svjež, mekan, osvježavajući (鲜醇爽口). Ne smije biti stranih okusa.
* **Boja napitka:** Od nježnozelene svijetle do žutozelene svijetle, bez zamućenja; kod igličastog — nježnozelena i prozirna.
* **Dno čaja (prokuhani list):** Od nježnozelene svijetle do žutozelene, kod plosnatog — do žute svijetle; kod igličastog — nježnozelena, svijetla i ujednačena.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi CNIPA-e postavljaju fizikalno-kemijske pokazatelje (po masi):

| Pokazatelj | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlaga | ne više od 7,0 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 7,5 % |
| Mrvice i prašina | ne više od 6,0 % |
| Ekstraktivne tvari topljive u vodi | ne manje od 34,0 % |
| Sirova vlaknina | ne više od 16,0 % |
| Pepeo netopljiv u kiselini | ne više od 1,0 % |
| Pepeo topljiv u vodi u ukupnom pepelu | ne manje od 45,0 % |

Zahtjevi oznake ne postavljaju norme za polifenole, aminokiseline i kofein. Referentna baza navodi brojke „biokemijske analize" bez datuma, metode i izvornika; njih ne prenosim.

**8. Korisna svojstva:**

Nema provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja.

**9. Priprema:**

Praksa klase zelenog čaja.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe, staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    2. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
    3. Piti, ostavljajući dio napitka, i dolijevati vodu: opisi naglašavaju da debeo list podnosi mnogo prelijevanja (耐冲泡).

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti tijekom godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama. Brojke industrije razilaze se: lokalna publikacija iz 2021. navodi oko 80 tisuća mu nasada, 2000 t čaja godišnje i 400 milijuna juana, publikacija iz 2026. uz istih 80 tisuća mu — 4000 t i 1 milijardu juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti posebnu oznaku zemljopisnog podrijetla: prema zahtjevima CNIPA-e njome se koriste samo ovlašteni proizvođači iz zone.
    * Provjeriti je li proizvođač iz jedne od 13 općina i naselja okruga Junan.
    * Usporediti izgled sa zahtjevima: bez požutjelog i lomljenog lista, napitak bez zamućenja, aroma — od kestenastog do čistog.
    * Imati na umu da pod imenom idu tri oblika i da plosnati čaj nije krivotvorina uvijenog.

**12. Zanimljivosti:**

* Broj nagrada razilazi se: referentni opis navodi 116 nagrada razine okruga i više (20 državnih, 50 pokrajinskih), lokalna publikacija iz 2021. — 262 (55 državnih, 98 pokrajinskih).
* Prema publikaciji iz 2026. godine, u ožujku iste godine okrug je potpisao okvirni sporazum o suradnji u industriji čaja s gradskim okrugom Fuding (福鼎) provincije Fujian; sorta Fuding Dabai glavna je u zahtjevima oznake.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Shandonga:**

* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/hr/article/yimeng-yu-ya)):** Plosnati zeleni čaj istog okruga. Junan Lücha širi je: ime štiti tri oblika, a plosnati je samo jedan od njih. O njemu kruži izreka „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽" — „na jugu hangzhouski Longjing, na sjeveru Yimeng Yu Ya".
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/hr/article/yishui-lucha)):** Zeleni čaj okruga Yishui istog područja Linyi pod zasebnim nazivom; njegova zona leži sjevernije, oko 35°36′–36°03′ s. š., i ne preklapa se s junanskom.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hr/article/rizhao-lucha)):** Zeleni čaj susjednog primorskog Rizhaoa, također plod pokreta „南茶北引".
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hr/article/laoshan-lucha)) i Jiaonan Lücha ([胶南绿茶](https://thetea.app/hr/article/jiaonan-lucha)):** Zeleni čajevi obale pod Qingdaoom.

**Zaključno:**

Junan Lücha — sjeverni zeleni čaj izrastao iz upornosti: nakon neuspjelih sadnji 1950-ih okrug je krajem 1960-ih ipak uzgojio svoje nasade i do 1978. doveo ih do petnaest tisuća mu. Zahtjevi oznake opisuju tri oblika, a kod svih je u aromi naveden kestenasti ton, dok je davna ocjena instituta za čaj — debeo list koji podnosi mnogo prelijevanja.