---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/hr/article/jiujie-baicha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**Jiujie Baicha** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — čaj uličnog odbora Jiujie (旧街街道) okruga Xinzhou (新洲区) na istočnom rubu Wuhana, provincija Hubei, u južnim ograncima Dabie Shana. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom od 2015. godine; to je srednji po starosti od tri čajna znaka istog kvarta. Riječ „baicha“ (白茶, „bijeli čaj“) u imenu ne dokazuje klasu. Referentni tekstovi svrstavaju čaj među zelene, ali dokument znaka s klasom nisam vidio, pa članak stoji među kategorijama. Prvi rok znaka istekao je u studenom 2025. godine; je li produljen, nije provjereno.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Klasa dokumentom znaka nije utvrđena. Referentna enciklopedija (Baidu Baike) svrstava čaj među zelene i među operacijama navodi fiksaciju (杀青, *shāqīng*); publikacija na portalu vlade Hubeija (2022.) uspoređuje ga tek s „običnim čajem“. Pravila korištenja znaka ili standarda s klasom nisam vidio.
* **Kategorija:** Čaj s geografskim certifikacijskim znakom (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), grad Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), okrug Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), ulični odbor Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Zona:** Provincijski registar navodi okrug Xinzhou kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; pravnu granicu zone nisam provjeravao. Publikacija iz 2022. godine naziva čajna područja šire od kvarta: osim Jiujiea, općina Fenghuang (凤凰镇) i seoska općina Jiamiao (贾庙乡) susjednog okruga Tuanfeng.
* **Znak:** Geografski certifikacijski znak br. 13660551, klasa 30, roba — „čaj“ (茶); točno ime znaka — „旧街白茶 JBCL“. Nositelj prava prema izvješću Ureda za intelektualno vlasništvo Hubeija za 2023. godinu — udruga bijelog čaja uličnog odbora Jiujie (武汉市新洲区旧街街白茶协会). Prema provincijskom registru iz 2020. godine, prvi rok — od 14. studenoga 2015. do 13. studenoga 2025. godine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Mjesto.** Prema publikaciji iz 2022. godine na portalu vlade Hubeija (materijal uprave tržišta Wuhana), u starini se Jiujie zvao Jiuchangzhen (久长镇); čaj se ovdje sadio i prerađivao od davnina. Publikacija „Zhongguo zhishi chanquan bao“ (2019.) smješta kvart na istočni rub Wuhana, u južne ogranke Dabie Shana.
    * **2008.** Prema publikaciji iz 2019. godine, te je godine jedna lokalna tvrtka bila mala radionica s jedinim robnim znakom „旧街白茶“; kasnije je okružni ured za intelektualno vlasništvo pomogao osnovati udrugu bijelog čaja i registrirati ime kao certifikacijski znak.
    * **2010. – 2015.** Publikacija iz 2022. godine nabraja nagrade: srebrna medalja Međunarodne izložbe čaja u Šangaju (2010.), prva nagrada „Zhong cha bei“ (中茶杯, 2011.), mjesto na prvom popisu slavnih čajeva prehrambene kulture Hubeija (2012.), poznata robna marka Wuhana (2013.).
    * **2015.** Znak registriran (rok — od 14. studenoga).
    * **2016. – 2019.** Prema publikaciji iz 2019. godine, za tri je godine okružna uprava „izrasla i ojačala“ u jednom uličnom odboru tri čajna znaka — Jiujie Baicha, Daolouzhai Baicha i Chenglouzhai Cha, — iako su dva od njih registrirana ranije, 2013. i 2015. godine.
    * **2023.** Prema „Hubei ribao“ u prijenosu uprave poljoprivrede Wuhana, ime „旧街白茶“ treba postati zajednički brand trinaest čajnih tvrtki kvarta s jedinstvenom ambalažom, standardom, kvalitetom i cijenom.
* **Razmjer — brojevi različitog obuhvata:**
    * Publikacija iz 2019. godine: industrija Jiujie Baicha proizvela je 5000 *jina* 2016. i 7500 *jina* (oko 3,75 t) 2018. godine za 10 i 15 milijuna juana.
    * „Hubei ribao“ (2023.): u cijelom kvartu — 8 čajnih poduzeća iznad utvrđene veličine, dvadesetak zadruga, gotovo 20 tisuća *mu* čajnih vrtova i više od 200 milijuna juana vrijednosti čajne proizvodnje.
    * Prvi brojevi odnose se na industriju jednog imena, drugi — na cjelokupnu čajnu industriju kvarta; izravno se ne mogu uspoređivati.
* **Naziv:** „Jiujie“ (旧街) — „stara ulica“, ime kvarta; „baicha“ (白茶) — „bijeli čaj“; zašto je čaj nazvan bijelim, izvori ne objašnjavaju.
* **Kulturno značenje:** Publikacija iz 2019. godine naziva Jiujie Baicha jednim od šest slavnih čajeva Hubeija i navodi narodnu izreku o njemu: „淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真“ — „u bljutavom ima okusa — tim je čaj dobar; uz šalicu čistog čaja i osjećaj je istinitiji“.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** U pronađenim izvorima nije navedena.
* **Standard branja:** Dokument nije pronađen. Referentna enciklopedija piše o branju „pup s jednim listom“. Prema publikaciji iz 2019. godine, lokalne su berače podučavali pozvani majstori branja, koji su više godina radili u Jiangsuu i Zhejiangu.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Južni ogranci Dabie Shana (大别山, *Dàbié shān*) na istočnom rubu Wuhana.
* **Tla i uvjeti:** Prema publikaciji iz 2022. godine, u tlu vrtova mnogo je raspadnute stijene; vrtovi leže prilično visoko, u planinama s oblacima i maglama, klima je blaga. Brojke publikacija ne daje.
* **Nadmorska visina, klimatski podaci:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologija u dokumentima znaka nije mi se susrela. Referentna enciklopedija spominje dvanaest operacija, među kojima venuće (萎凋, *wěidiāo*) i fiksaciju (杀青, *shāqīng*); popis u cijelosti i izvor ne daje.

Ako je ovo zeleni čaj, kako piše enciklopedija, opća shema klase jest: razlaganje lista, fiksacija, oblikovanje, sušenje. To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Jiujie Baicha.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Normativnog opisa u pronađenim izvorima nema. Ispod su razbacani opisi iz tiska i referentne enciklopedije.

* **Izgled suhog lista:** Referentna enciklopedija — smaragdnozelen, oblika „poput lista orhideje“ (兰蕙状).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Referentna enciklopedija naziva aromu slikom „淡竹积雪“ — „bambus pod snijegom“; što iza toga stoji, ne pojašnjava.
* **Okus:** Narodna izreka u prijenosu publikacije iz 2019. godine — „u bljutavom ima okusa“ (淡中有味).
* **Boja napitka:** Referentna enciklopedija — guščje žuta (鹅黄).
* **Dno čaja (skuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Publikacija iz 2022. godine na portalu vlade Hubeija piše da je izmjereni sadržaj aminokiselina — 12,86 %, tri do četiri puta više nego u običnom čaju; metodu, uzorak i šaržu ne navodi. Referentna enciklopedija ponavlja 12,86 % i dodaje polifenole ispod 15 %; izvornik drugog broja nisam vidio.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Klasa dokumentom nije utvrđena, pa je ispod blagi režim, uobičajen za nježni proljetni zeleni čaj, kojemu čaj pripisuju referentni tekstovi.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu po stijenci.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Dva do tri ponovna natakanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za nježni proljetni zeleni čaj. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Publikacija iz 2019. godine piše da je lokalni „bijeli čaj“ poskupio s 800 na 1200–1800 juana za *jin* (500 g), a otkupna cijena svježeg lista — s 80 na 100–120 juana za *jin*. To su cijene u prepričavanju tiska, a ne tržišni pregled.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak br. 13660551 i provjeriti je li produljen nakon studenoga 2025. godine.
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Xinzhou i da ga je udruga ovlastila za znak.
    * Ne miješati s bijelim čajem Fujiana: klasa Jiujie Baicha dokumentom nije utvrđena.

**12. Zanimljive činjenice:**

* U jednom uličnom odboru Jiujie — tri čajna certifikacijska znaka: Chenglouzhai Cha (2013.), Jiujie Baicha (2015.) i Daolouzhai Baicha (2017.).
* Ime znaka podudara se s robnim znakom koji je 2008. godine imala mala lokalna radionica.
* Čajna područja izlaze izvan granice Wuhana: publikacija iz 2022. godine navodi među njima seosku općinu Jiamiao susjednog okruga Tuanfeng.
* U imenu znaka postoji latinica — „JBCL“.

**13. Usporedba sa susjednim i srodnim čajevima:**

* **Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/hr/article/daolouzhai-baicha)):** Susjedni znak istog kvarta, od 2017. godine; klasa također nije utvrđena, referentni tekstovi svrstavaju ga među zelene.
* **Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/hr/article/chenglouzhai-cha)):** Stariji od tri znaka Jiujiea, od 2013. godine; prema opisu tiska — plosnati čaj, zelen sa žutim, s aromom kestena.
* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/hr/article/anji-baicha)):** Zeleni čaj od bjelolisne sorte okruga Anji — primjer da „baicha“ u imenu ne znači bijelu klasu.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/hr/article/baihao-yinzhen)):** Pravi bijeli čaj Fujiana, bez fiksacije i valjanja, — za kontrast.

**U zaključku:**

Jiujie Baicha — čaj s dokumentirano potvrđenim imenom i neutvrđenom klasom. Pouzdano se zna malo: znak br. 13660551 od 2015. godine, nositelj prava — udruga kvarta, zamisao zajedničkog branda trinaest tvrtki i visok, prema lokalnim mjerenjima, sadržaj aminokiselina. Referentni tekstovi svrstavaju čaj među zelene, ali to trebaju potvrditi dokumenti znaka, a ne hijeroglifi imena.