---
title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/jinxiu-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**Jinxiu Hongcha** (*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶) — crveni čaj Autonomnog okruga naroda Yao Jinxiu (金秀瑶族自治县) u gradskoj prefekturi Laibin u Autonomnoj regiji Guangxi Zhuang. Okrug leži u gorju Dayaoshan (大瑶山) s glavnim vrhom Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); planine zauzimaju gotovo tri četvrtine njegove površine. Krajem 2014. godine naziv je dobio potvrdu poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla, a 2025. godine Državna uprava za intelektualno vlasništvo (CNIPA) priznala ga je proizvodom sa oznakom zemljopisnog podrijetla. Dokument o zaštiti zahtijeva ujednačen crni sjajni list, jarko crveni naljev te intenzivan miris s mednim i cvjetnim notama.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** crveni čaj (红茶, *hóngchá*) — klasa je navedena u samom nazivu, a dokument o zaštiti propisuje tehnologiju crvenog čaja: venuće, valjanje, fermentacija, sušenje.
* **Kategorija:** crveni čaj iz Guangxija; poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2014.) i proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), gradska prefektura Laibin (来宾, *Láibīn*), Autonomni okrug naroda Yao Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*).
* **Zona zaštite:** dodatak objavi CNIPA-e navodi deset općina i naselja okruga — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang i Toupai — te u njima 77 seoskih odbora.
* **Zemljopisne koordinate:** 109°50′–110°27′ istočne zemljopisne dužine, 23°40′–24°28′ sjeverne zemljopisne širine — prema istom dodatku.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **«Kanon čaja».** Okrug navodi da je Jinxiu jedno od 42 čajna područja spomenuta u «Kanonu čaja» Lu Yua (陆羽).
    * **Doba Qinga.** Prema opisima okruga i katalogu brendova Guangxija, čaj Bainiu (白牛茶) sela Luoyun u općini Luoxiang i čaj Dongwen isporučivani su dvoru kao danak. Drugo ime izvori pišu različito: 东温茶 i 冬温茶.
    * **Doba Republike.** Okrug navodi ljetopis okruga Xiangxian (象县志): najbolji su «Qingshan čaj» općine Zhongping, žutozelen i mirisan, «东温茶» općine Dazhang i «Yao čaj» planina Yaoshan — «微红», crvenkast, čiji okus «隔宿其味不变» — ne mijenja se ako naljev odstoji preko noći. Mjesta Qingshan, Dongwen i Yaoshan, prema okrugu, danas su unutar Jinxiua. Citat se prenosi uz odstupanje: na stranici okruga okus je «香滑», a u katalogu brendova Guangxija «香清».
    * **2011.** Prema izvješću iz 2025. godine, okrug je od te godine počeo ciljano širiti čajnu industriju.
    * **2014.** Krajem godine naziv je dobio potvrdu poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla Ministarstva poljoprivrede (broj AGI01554). Iste je godine čaj priznat kao «državni proizvod ekološke zaštite podrijetla» (国家生态原产地保护产品) — to je zaseban sustav, ne oznaka zemljopisnog podrijetla.
    * **2018.** Uvršten je u prvi popis poljoprivrednih brendova Guangxija.
    * **2020.** Prema «Guangxi žibao-u», na X svekineskom odabiru kvalitete čaja «中茶杯» zlatne su nagrade dobila tri proizvoda «Jinxiu Hongcha».
    * **2025.** CNIPA je objavom br. 640 priznala naziv proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla — među 1409 proizvoda jedne objave. Tisak iz svibnja 2025. zbunjuje: piše o «dvostrukom priznanju» 2014. godine i odmah zatim — da okrug tek namjerava podnijeti prijavu.
* **Naziv:** «Jinxiu» (金秀) — ime okruga; «hongcha» (红茶) — crveni čaj.
* **Kulturno značenje:** Jinxiu je autonomni okrug naroda Yao. Prema objavi «Xinhua» (2025.), Yao u gorju Dayaoshan od davnina skupljaju i proizvode čaj za svakodnevno pijenje.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** prema dokumentu o zaštiti — odabrane sorte pogodne za crveni čaj te lokalne populacije divljeg čaja: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), stara stabla Liuxianga (六巷古茶). Dokument ne navodi imenovane kultivare.
* **Divlja i stara stabla:** prema okrugu, u Jinxiuu ima mnogo samoniklih čajnih zajednica, a starost pojedinih starih stabala, prema procjeni stručnjaka, iznosi od nekoliko stotina do tisuću godina. Prema «Xinhua-i», u okrugu postoje četiri velike zajednice starih stabala, među njima kod Shangguchena, Liuxianga i Bainiua na padinama Shengtangshana; istraživanje je provedeno zajedno s Južnokineskim poljoprivrednim sveučilištem.
* **Čaj Bainiu:** katalog brendova Guangxija naziva ga «rijetkom slavnom sortom» (名枞珍稀品种).
* **Standard branja:** prema dokumentu — uglavnom pup s jednim ili dva lista; bere se u više navrata, ostavljajući na grmu listove prema njegovoj snazi i starosti. Dokument ne navodi rokove; «Guangxi žibao» spominje proljetno i jesensko branje.

**4. Terroir i karakteristike uzgoja:**

* **Regija:** gorje Dayaoshan u središnjem dijelu Guangxija, bliže istoku. Glavni vrh je Shengtangshan, 1979 m; okolo je državni rezervat.
* **Nadmorska visina uzgoja:** prema katalogu brendova Guangxija — 500–1979 m; objava uprave za nadzor tržišta Guangxija (2024.) navodi da se vrtovi obično nalaze na 1000–1200 m. Središte okruga, prema «Xinhua-i», na visini je od oko 800 m, kod sjeverne obratnice.
* **Klima:** prema katalogu — blaga, kišovita, s visokom vlažnošću zraka. U pronađenim izvorima nema brojčanih podataka.
* **Tla:** prema dokumentu — slabo kisela, pH 4,5–6,5, duboka, rahla, dobro drenirana, bogata organskom tvari. Dokument ne navodi tip tla.
* **Šuma:** prema podacima okruga, pošumljenost iznosi 87,99 %, a na svaki mu vrta dolazi 56 mu-ja šume.
* **Površina i proizvodnja:** podaci se razilaze. «Guangxi žibao» (2020.) — oko 60 tisuća mu-ja u osam od deset općina, 120 milijuna juana; uprava za nadzor tržišta Guangxija (2024.) — krajem 2023. godine 39 tisuća mu-ja u sedam općina, 1192 t, oko 143 milijuna juana; tisak 2025. godine prema riječima okruga — 55 tisuća mu-ja, oko 200 milijuna juana i istih 1192 t.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Dokument o zaštiti propisuje shemu «svježi list → venuće → valjanje (ili valjanje s rezanjem) → fermentacija → sušenje» i njezine parametre:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*):** prirodno — u hladnom prozračnom prostoru — ili u koritima. Sloj u koritu nije deblji od 12 cm u hladno kišno doba i 20 cm u vruće suho doba, pri 20–30 °C; ispod 20 °C zrak se dogrijava.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** najprije bez pritiska, zatim s pritiskom, dok ne izađe sok i dok se listići ne uviju; grumen se razbija, list se hladi i dodatno valja.
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** u zasebnoj prostoriji pri 22–26 °C i vlažnosti oko 95 %, 5–8 sati, uz dva do tri prevrtanja. Završava se kad list postane ravnomjerno bakrenobrončan, travnati miris nestane i pojavi se intenzivan miris zrele jabuke.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** u dva navrata. Prvo — sloj oko 1 cm, vrući zrak 105–115 °C, 20–25 minuta, zatim 40 minuta hlađenja; drugo — sloj oko 2 cm, 90 °C, 15–20 minuta.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis je iz dokumenta o zaštiti, ako nije drukčije navedeno.

* **Izgled suhog lista:** trakasti ili granulirani, ujednačeni, crni sa sjajem (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **Miris suhog lista:** u pronađenim izvorima nema podataka.
* **Miris naljeva:** intenzivan, s mednim i cvjetnim notama (香气浓郁，突显蜜韵花香); dokument ne navodi je li riječ o suhom listu ili naljevu.
* **Okus:** mekan i pun, slatkastog završetka (滋味醇厚回甜).
* **Boja naljeva:** jarko crvena, sjajna (汤色红艳明亮). Uprava za nadzor tržišta Guangxija (2024.) naziva je čas crvenom, čas «zlatnožutom» (茶汤金黄清秀).
* **List nakon kuhanja:** u pronađenim izvorima nema podataka.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi dokumenta o zaštiti:

| pokazatelj | norma |
| :--- | :--- |
| pepeo | ne više od 6,5 % |
| vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 35 % |
| slobodne aminokiseline | ne manje od 2 % |

Prema objavi o izdavanju marke «圣堂山1979» (2025.), teaflavina u njoj ima 3,1 %; riječ je o podacima jednog proizvoda iz priopćenja za medije, a ne o normi za naziv. U pronađenim izvorima nema podataka o kofeinu.

**8. Korisna svojstva:**

Nema provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Kratko ispiranje — po želji.
    4. Prvi naljev — oko jedne minute.
    5. Razliti do kraja, ne ostavljajući čaj u vodi.
    6. Četiri do pet ponovljenih prelijevanja uz produljenje.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u nepropusnoj ambalaži, podalje od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama. Prema «Guangxi žibao-u» (2020.), otkupljivači iz Fujiana, Zhejianga, Guangdonga i samog Guangxija kupovali su lokalni čaj bez ambalaže i prodavali ga pod vlastitim markama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla i provjeriti je li proizvođač iz Autonomnog okruga naroda Yao Jinxiu.
    * Ne miješati sa «slatkim čajem Dayaoshana» ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/hr/article/dayaoshan-tiancha)): to je zaseban zaštićeni proizvod istog okruga, a ne proizvodi se od čajnog grma *Camellia sinensis*.

**12. Zanimljivosti:**

* Marka «圣堂山1979» nazvana je po glavnom vrhu Dayaoshana i njegovoj visini.
* Prema upravi za nadzor tržišta Guangxija (2024.), uz stijenku šalice naljev daje zlatkasti rub — «zlatni prsten» (金圈).
* Planinski autonomni okrug kao zona čajnog naziva u Guangxiju nije rijedak: autonomni okrug naroda Miao Rongshui ima vlastiti Damiaoshan Hongcha ([大苗山红茶](https://thetea.app/hr/article/damiaoshan-hongcha)).

**13. Usporedba s drugim crvenim čajevima iz Guangxija:**

* **Zhaoping Hongcha ([昭平红茶](https://thetea.app/hr/article/zhaoping-hongcha)):** crveni čaj okruga Zhaoping na istoku Guangxija od sorte Fuyun 6 (福云六号).
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/hr/article/lingyun-hongcha)):** crveni čaj sjeverozapadnog Guangxija od sorte Lingyun Baihao (凌云白毫).
* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/hr/article/baise-hongcha)):** okružni naziv crvenog čaja Baise na zapadu Guangxija, također s preciznim popisom općina u zoni.

**Zaključno:**

Jinxiu Hongcha crveni je čaj okruga naroda Yao u gorju Dayaoshan, gdje šuma zauzima gotovo devet desetina teritorija, a glavni se vrh uzdiže na 1979 m. Dokument o zaštiti iz 2025. godine propisuje sirovinu od odabranih sorti i lokalnog divljeg čaja, branje pupa s jednim ili dva lista te tehnologiju crvenog čaja, a od gotovog čaja očekuje crni sjajni list, jarko crveni naljev i medno-cvjetni miris.