---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/jiaonan-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — zeleni čaj bivšeg gradskog okruga Jiaonan (胶南市) na jugu Qingdaa, provincija Shandong. Čaj je ovdje mlad: donesen je s juga sredinom 1960-ih u sklopu provincijskog programa „南茶北引“ — „preseliti južni čaj na sjever“, a prvi lokalni zeleni čaj proizveden je 1969. godine. Zona zaštite proteže se duž triju planinskih lanaca, a zahtjevi opisuju izgled čaja kroz usporedbu s južnima: list je krupniji i teži, napitak svjetliji, aroma kestenasta. Ime je zaštićeno dvaput: kao poljoprivredni proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla i prema objavi Državnog ureda za intelektualno vlasništvo br. 646 (2025).

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran; klasa je navedena u imenu.
* **Kategorija:** Sjeverni zeleni čaj Shandonga; proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Shandong (山东, *Shāndōng*), grad Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), područje bivšeg gradskog okruga Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). Okrug je ukinut, a njegova su područja ušla u distrikt Huangdao (黄岛区), odakle je i podnositelj zahtjeva 2025. godine; oznaka je zadržala staro ime.
* **Zona zaštite:** Naselja Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) te ulični odbori Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) i Lingshanwei (灵山卫) — u pojasu lanaca Zhushan (珠山), Tieshan i Cangmashan (藏马山). Ukupno u dokumentu stoji 14 naselja i odbora, 163 sela, iako je poimence navedeno dvanaest; razlika je u samom tekstu.
* **Zemljopisne koordinate:** 119°30′–120°11′ istočne dužine, 35°35′–36°08′ sjeverne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:** Glavni prikaz početka ovdašnjeg čaja jest esej lokalnog književnika u novinama „Qingdao xihaian bao“ (2025), napisan povodom šezdesete obljetnice „南茶北引“ u Haiquingu. Prema njemu:
    * **1957.** Provincijski odbor povjerio je „南茶北引“ trgovačkom tijelu. Pokusi su godinama propadali; preživjela je samo parcela u qingdaoskom parku Zhongshan.
    * **Zima 1965.** Prve pokusne sadnje u okrugu: 3 *mua* u selu Zhangcang (张仓村) i 2,6 *mua* u selu Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Sadnje su proširene u komuni Haiqing — 42 *mua* u trima selima, glavno među njima Houhexi (后河西). Zimi su mnogi grmovi izmrzli. Zaštita je pronađena u gustoj sadnji s niskom krošnjom, jesenskom obrezivanju, zalijevanju i gnojidbi prije zime, vjetrobranima i travnatom pokrovu; od sorti su izabrana otpornija sjemena iz Anhuija.
    * **1968.** Pet sela Haijinga izgradilo je zajedničku tvornicu čaja u Houhexiu.
    * **1969.** Prva serija vlastitoga zelenog čaja. Prema eseju, stručnjaci Čajnog instituta Kineske akademije poljoprivrednih znanosti istaknuli su čistu aromu, pun okus i postojanost pri višekratnom zalijevanju te ocijenili kvalitetu višom od južne.
    * **1970–1972.** Godine 1970. snimke haiqinškog nasada i uzorci čaja prikazani su u Pekingu; do kraja 1972. čaj se sadio u 16 komuna i 74 sela okruga, 1400 *mua* nasada, najviše u Haiquingu.
    * **1980-e — 1990-e.** Nakon prijelaza na obiteljski ugovor (1982) i ukidanja državnih otkupa nasadi su se naglo smanjili; od početka 1990-ih, kada je provincija poduprla sektor, proizvodnja se oporavila.
    * **Zaštita.** Ime je upisano u registar poljoprivrednih proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla pod brojem AGI00278; godina registracije u pronađenim izvorima nije navedena. Objavom br. 646 od 23. rujna 2025. Državni ured za intelektualno vlasništvo priznao je Jiaonan Lücha proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Ime:** „Jiaonan“ (胶南) — ime ukinutog gradskog okruga; „lücha“ (绿茶) — „zeleni čaj“.
* **Kulturno značenje:** Za ovo područje čaj je sjećanje na „南茶北引“; esej naziva čaj jednim od oslonaca ovdašnjeg seoskog gospodarstva, a nasad iz 1966. kod sela Houhe (后河村) — jednim od najstarijih očuvanih neprekinutih čajnih nasada u Shandongu.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Zahtjevi zaštite propisuju „dobre lokalne, selekcionirane i ovdje aklimatizirane sorte“ (当地选育驯化的优良品种), ali ih ne imenuju. Zahtjevi za susjednu oznaku Haiqing Cha navode lokalne sorte 胶南春, 海青锋, 海北春 i 海青翡翠.
* **Berba:** Od kraja travnja ili početka svibnja; između sezona Bailu (白露) i Qiufen (秋分), dakle u rujnu, berba se prekida i nasad se „zatvara“.
* **Standard berbe:** Zahtjevi navode što ostaviti na grmu: u proljeće najprije list 钱叶, kasnije jedan list, ljeti i u jesen — „riblji“ list (鱼叶); parne listove bez pupa (对夹叶) uklanja se u cijelosti. Bere se često, u serijama.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Obalno gorje juga Qingdaa; nasadi se protežu duž lanaca Zhushan, Tieshan i Cangmashan.
* **Parcela:** Sunčane polupadine i brežuljci zaklonjeni od vjetra, s nagibom ne većim od 25°, s izvorom vode; podzemne vode — dublje od 100 cm.
* **Tla:** Plodna kisela ili slabo kisela pjeskovita ilovača, pH 4,5–6,5; dubina 80–100 cm i više, živi sloj — najmanje 40 cm.
* **Nadmorska visina i klima:** Brojčanih podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Sadnja:** Tlo se prekopava dublje od 80 cm. Reznice se sade u proljeće dvostrukim redovima u udubljenim gredicama (凹田双行密植): međuredni razmaci 120 i 30 cm, između jama 20–30 cm — oko 6000 biljaka po *muu*.
* **Njega:** Osnovno gnojivo je organsko; fosforno-kalijevih gnojiva — 30–50 kg po *muu*. Obrezivanje — između sezona Chunfen i Qingming: režu se jesenski i dio ljetnih izboja za 3–5 cm.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite ne opisuju nijedan korak obrade. Uobičajeni slijed za zeleni čaj:

1.  **Razastiranje lista (摊放, *tānfàng*):** List otpušta dio vlage.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

Ovo je opća shema klase, a ne opis tehnologije Jiaonan Lücha.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis je prema zahtjevima zaštite iz 2025. godine; u zagradama su formulacije izvora.

* **Izgled suhog lista:** Pupovi i listovi krupni, plojka debela (芽叶肥壮，叶片厚); oblikom je čaj krupniji i teži od južnih (外形较南茶硕壮重实); boja tamnozelena, masno sjajna (墨绿油润).
* **Aroma suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Kestenasta, puna, visoka i duga (栗香浓郁高长). Zahtjevi ne razdvajaju aromu lista i napitka.
* **Okus:** Svjež, mekan, okrepljujući (鲜醇爽口).
* **Boja napitka:** Žutozelena, svjetlija nego kod južnih čajeva (黄绿较南茶明亮).
* **Čajno dno (skuhani list):** Žutozeleno, ujednačeno, sjajno (黄绿匀亮).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite daju dva bloka brojeva.

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vlaga | ne više od 6,0 % |
| Mrvica | ne više od 4,0 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 6,0 % |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 37,0 % |
| Sirova celuloza | ne više od 16,0 % |
| Selen | ne manje od 25 mg/kg |
| Slobodne aminokiseline | ne manje od 3,0 % |

Drugi blok nazvan je „posebnim sastojcima“: polifenoli 13,2–26,8 %, katehini 6,2–13,4 %, aminokiseline 2–4,8 %, kofein 1325–1902 mg/kg, flavonoidi 7,3–11,8 %, ekstraktivne tvari 42,6–53,5 %, topljivi šećeri 0,72–1,28 %.

Prema tim brojevima potreban je oprez, a razlozi su vidljivi u samom dokumentu:

* Kofein 1325–1902 mg/kg jest 0,13–0,19 %, dok se u zahtjevima za druge čajeve iste objave kofein izražava u postocima. Ne isključujem pogrešku u jedinicama.
* Prag aminokiselina (ne manje od 3,0 %) i raspon „posebnih sastojaka“ (od 2 %) međusobno su proturječni.
* Prag selena od 25 mg/kg vrlo je visok: za usporedbu, kod Enshi Xicha, čaja sa selenom u samom imenu, prosječni sadržaj navodi se oko 0,21 mg/kg.
* Cijeli blok „posebnih sastojaka“ ponavlja se od riječi do riječi u zahtjevima za drugi proizvod iste objave — [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/hr/article/chongqing-pipa-cha) iz Sečuana.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili staklena čaša.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, natočiti vodu po stijenci, prvo namakanje — 40–60 sekundi, zatim dva do tri zalijevanja, ostavljajući dio napitka.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak oznake zemljopisnog podrijetla i proizvođača iz distrikta Huangdao, s područja bivšeg Jiaonana.
    * Ne miješati s Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/hr/article/haiqing-cha)): to je zasebna oznaka iste objave s manjom zonom — 43 sela naselja Haiqing unutar zone Jiaonan Lücha.

**12. Zanimljivosti:**

* Zona zaštite vezana je uz tri planinska lanca, a ne samo uz granice naselja.
* Prva serija lokalnog čaja proizvedena je 1969. godine — tri godine nakon masovnih sadnji.
* Ime ukinutog gradskog okruga živi u oznaci zemljopisnog podrijetla, a unutar njezine zone nalazi se još jedna oznaka — Haiqing Cha.

**13. Usporedba s drugim čajevima Shandonga:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hr/article/laoshan-lucha)):** Zeleni čaj distrikta Laoshan u istom Qingdau, s planine Laoshan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hr/article/rizhao-lucha)):** Zeleni čaj gradskog okruga Rizhao, također proizašao iz „南茶北引“.
* **Haiqing Cha (海青茶):** Oznaka naselja Haiqing, sa sličnim formulacijama izgleda.

**Zaključno:**

Jiaonan Lücha sjeverni je zeleni čaj star šest desetljeća: južni grmovi ovdje su se udomaćili nakon zima s gubicima i odabira sorti otpornih na mraz. Zahtjevi ga opisuju bez tehnologije, ali uz usporedbu s jugom: list je krupniji i teži, napitak svjetliji, aroma kestenasta. Brojevima kemijskog sastava u dokumentu potreban je oprez, a zona duž triju lanaca čuva ime okruga kojega više nema.