---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/jiaoling-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — zeleni čaj okruga Jiaoling (蕉岭县) gradskog područja Meizhou na sjeveroistoku provincije Guangdong. Njegova je glavna posebnost zapisana u samom dokumentu o zemljopisnoj oznaci: zeleni čaj ovdje se proizvodi od kultivara uobičajenih za oolong — **[水仙](https://thetea.app/hr/article/shui-xian)** i **小叶乌龙**. Dokument iz 2016. godine detaljno opisuje i mjesto — nadmorsku visinu ne nižu od 530 m, zahtjeve prema tlu sve do debljine sloja — i sam čaj: zbijeno uvijanje s vrhovima pupoljaka, žuto-zeleni sjajni naljev, čistu postojanu aromu, mekan sladak i gladak okus s dugim aftertasteom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Klasa je navedena u nazivu; dokument o zemljopisnoj oznaci propisuje tehnologiju zelenog čaja: fiksacija, uvijanje, sušenje.
* **Kategorija:** Gorski zeleni čaj Guangdonga od oolong kultivara; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2016).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), gradsko područje Meizhou (梅州, *Méizhōu*), okrug Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Zaštićeno područje — **sadašnje administrativno područje okruga Jiaoling**.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Jiaoling — oko 24,7° s. g. š. i 116,2° i. g. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Prije zaštite.** Dokumentirane povijesti upravo jiaolinškog zelenog čaja u pronađenim izvorima nema.
    * **2016.** Dana 28. prosinca Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 128 stavila je Jiaoling Lücha pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom. Prilog objavi — zahtjevi kvalitete: kultivari, mjesto, uzgoj, berba, tehnologija i izgled. Istom objavom zaštićen je i med tog okruga (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Meizhou je izdao lokalni standard **DB4414/T 6—2020 „地理标志产品 蕉岭绿茶“**: objavljen 25. rujna, stupio na snagu 25. listopada 2020. godine. Odnosi se na čaj zaštićen objavom 2016. br. 128.
    * **2021.** Dana 22. prosinca čaj je uvršten u treće izdanje svekineskog kataloga „名特优新“ poljoprivrednih proizvoda (br. 333). Podnositelj — uprava za poljoprivredu okruga; u prijavi je navedena površina od 1000 hektara.
    * **2025.** CNIPA je objavom br. 620 proizvođačima izdala pravo na posebnu oznaku GI proizvoda.
* **Naziv:**
    * „Jiaoling“ (蕉岭) — „bananov greben“, ime okruga.
    * „Lücha“ (绿茶, *lǜchá*) — „zeleni čaj“.
* **Kulturno značenje:** Podataka u pronađenim izvorima nema. Poznato je drugo: okrug promovira čaj kroz zemljopisnu oznaku i katalog „名特优新“.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Kultivar:** Prema dokumentu — **水仙** (*shuǐxiān*) i **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), kultivari oolong tradicije. Zeleni čaj od oolong sirovine — neobična kombinacija.
* **Berba:** Prema dokumentu — od početka ožujka do sredine travnja.
* **Standard berbe:** Od pupoljka s jednim tek otvorenim listom do pupoljka s dva lista (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Uzgoj:** Razmnožavanje reznicama; ne više od 45 000 grmova po hektaru; ne manje od 12 tona zrelog organskog gnojiva po hektaru godišnje.
* **Zahtjevi za sirovinu:** Kultivari 水仙 i 小叶乌龙; podrijetlo iz okruga Jiaoling.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Gorski sjeveroistok Guangdonga.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Prema dokumentu — **ne niža od 530 m**.
* **Tlo:** Prema dokumentu — crvena i šljunkovita tla (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, organske tvari **ne manje od 1,5 %**, debljina sloja tla **ne manja od 1,5 m**; za podzemne vode dokument navodi „地下水位≤1,0 m“. Popularni opisi nazivaju tla okruga bogatima selenom; analiza u pronađenim izvorima nema.
* **Klima:** Suptropska monsunska klima sjeveroistoka Guangdonga; točnih podataka za vrtove u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologiju propisuje dokument iz 2016.: razastiranje → fiksacija → uvijanje → sušenje → probiranje i ponovno zagrijavanje.

* **Razastiranje (摊放, *tānfàng*):** Sloj svježeg lista — ne deblji od 0,15 m, ne dulje od 8 sati, dok vlaga lista ne padne na 68–72 %.
* **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Pri 220–260 °C, dok ne nestane travnati miris i ne pojavi se aroma, a list ne postane tamnozelen, mekan i elastičan.
* **Uvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** Dok se u vlakno ne uvije ne manje od 70 % lista.
* **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Pri 120–150 °C, pržeći otprilike do devet desetina suhoće.
* **Probiranje i ponovno zagrijavanje (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Dokument ne daje parametre.

Kako se točno radi s debelim listom oolong kultivara, dokument posebno ne opisuje.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Prema dokumentu iz 2016.:

* **Izgled suhog lista:** Zbijeno uvijanje s vidljivim vrhovima pupoljaka (外形紧结，有锋苗), boja zelena, sa sjajem (色泽绿润).
* **Aroma suhog lista:** Bogata čista aroma (干茶有浓郁的清香气味).
* **Aroma naljeva:** Čista i postojana (香气清香持久).
* **Okus:** Aromatičan, mekan, sladak i gladak, s dugim slatkim aftertasteom (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokument napominje da čaj podnosi mnogo zalijevanja (耐冲泡).
* **Boja naljeva:** Žuto-zelena, sjajna (汤色黄绿明亮).
* **Dno čaja (namočeni list):** Zeleno, sjajno (叶底绿亮).

**7. Kemijski sastav:**

Dokument iz 2016. propisuje dva pokazatelja:

* **Vlaga:** ne više od 5 %.
* **U vodi topljive ekstraktivne tvari:** ne manje od 38 %.

Podataka o aminokiselinama, polifenolima i kofeinu u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema. Spominjanje selena u tlima okruga ne prenosi se na svojstva čaja bez analize samog lista.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj. Iz dokumenta ovamo pripada jedno: čaj podnosi mnogo zalijevanja.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Naliti malo vode, pustiti listu da se otvori 20–30 sekundi.
    4. Doliti vodu; prvo nalijevanje — 1–2 minute.
    5. Piti, ostavljajući dio naljeva.
    6. Dva do tri ponovna zalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Čaj sezone, odležavanje nije potrebno.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti na pakiranju posebnu oznaku GI proizvoda.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Jiaoling.
    * Usporediti izgled s dokumentom: zbijeno uvijanje s vrhovima pupoljaka, žuto-zeleni sjajni naljev.
    * Zapamtiti da zemljopisna oznaka štiti upravo zeleni čaj; oolong od istih kultivara 水仙 ili 小叶乌龙 ne potpada pod tu zaštitu.

**12. Zanimljivosti:**

* Zeleni čaj prema dokumentu proizvodi se od oolong kultivara 水仙 i 小叶乌龙.
* Dokument propisuje čak i debljinu sloja tla i razinu podzemnih voda.
* Pri uvijanju u vlakno mora se uviti ne manje od 70 % lista — tako je zapisano u zahtjevima.
* „Jiaoling“ znači „bananov greben“.
* U katalogu „名特优新“ 2021. čaj stoji pod brojem 333.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/hr/article/meixian-lucha)):** Susjedni zeleni čaj istog područja Meizhou.
* **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/hr/article/yingde-lucha)):** Zeleni čaj iz krupnolisne guangdongske škole.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/hr/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdongški čaj iz lokalne bjelodlake populacije; drugi tip sirovine.

**Zaključno:**

Jiaoling Lücha — zeleni čaj s neočekivanom sirovinom: kultivari 水仙 i 小叶乌龙, uobičajeni za oolong. Dokument iz 2016. opisuje ga podrobno: nadmorska visina ne niža od 530 m, slabo kisela crvena i šljunkovita tla, berba od ožujka do sredine travnja, fiksacija pri 220–260 °C, zbijeno uvijanje s vrhovima pupoljaka, žuto-zeleni sjajni naljev, čista postojana aroma i sladak gladak okus s dugim aftertasteom. Povijesti i cijena otvoreni izvori ne daju — samo ono što je zapisano u zahtjevima.