---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/hr/article/jiangxia-bifang
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) — plosnati zeleni čaj okruga Jiangxia (江夏区) grada Wuhan, provincija Hubei. Njegovi se vrtovi nalaze u osam sela i gospodarstava uličnog odbora Wulongquan, uz jezero Liangzihu. Ime znači „smaragdna lađa“: prema opisima u wuhanskom tisku, skuhani list pluta u čaši poput zelene lađice. Prema lokalnim novinama, čaj je nastao 1980-ih na osnovi sorte Fuding Dabai i drugih; od 2021. zaštićen je kao poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a od 2025. kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), plosnati, prženog tipa (炒青, *chǎoqīng*). Zahtjevi zaštite ne imenuju klasu riječju, ali opisuju tehnologiju zelenog čaja — fiksacija, poravnavanje i oblikovanje lista, prženje — bez venjenja radi oksidacije i bez parenja. U prilogu Wuhanskog radija i televizije (2022.) na stranici gradskog ureda za poljoprivredu izravno ga nazivaju zelenim čajem prženog tipa.
* **Zamka toponima:** Wulongquan (乌龙泉, „izvor crnog zmaja“) samo je ime uličnog odbora; 乌龙 podudara se s imenom oolonga, ali o klasi čaja ne govori ništa.
* **Kategorija:** Plosnati zeleni čaj Wuhana; poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (AGI03368, 2021.) i proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), grad Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), okrug Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), ulični odbor Wulongquan (乌龙泉街).
* **Zona zaštite:** Osam jedinica uličnog odbora Wulongquan: sela Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) i hortikulturno gospodarstvo (园艺场). Podnositelj prijave — centar za širenje poljoprivrednih tehnologija okruga Jiangxia.
* **Geografske koordinate:** 114°30′–114°44′ istočne geografske dužine, 30°13′–30°25′ sjeverne geografske širine — granice zone prema zahtjevima zaštite.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Rana povijest.** Prema izvještaju Wuhanskog radija i televizije (2022.), čaj se u Jiangxiji uzgaja od doba Minga (明). Lokalne novine vode je do „Kanonika o čaju“ Lu Yua (陆羽), gdje se spominje čaj Ezhoua (鄂州), i povezuju Ezhou s Jiangxijem; to je tumačenje novina, a ne dokument o samom čaju.
    * **1956.** Prema „Changjiang ribao“ (2025.), na pustošima kod Tuditanga (土地堂) osnovano je državno hortikulturno gospodarstvo okruga Wuchang; prema novinama, u dva su mjeseca preorali 800 *mua*, a gospodarstvo je postalo baza za voće i čaj.
    * **1980-e.** Prema istim novinama, tehnolozi su na osnovi Fuding Dabaia (福鼎大白茶) i drugih sorti te tradicionalne pržene tehnologije stvorili plosnati zeleni čaj i nazvali ga Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Brončana nagrada prve Svekineske poljoprivredne izložbe i naslov „poznatog čaja Hubeija“ — prema „Changjiang ribao“.
    * **Pad i obnova.** Kad su vrtove podijelili obiteljskim poduzetnicima, čaj su, prema riječima novina, počeli pržiti po dvorištima i kvaliteta se razišla; od 2010. marku obnavlja lokalna tvrtka sa zadrugom.
    * **2021.** U lipnju je Ministarstvo poljoprivrede registriralo Jiangxia Bifang kao poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla (broj AGI03368).
    * **2024.** Prema „Changjiang ribao“, čaj je uvršten u državni indeks „pamćenja poljoprivrednih proizvoda“ (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Državni ured za intelektualno vlasništvo proglasom br. 640 priznao je čaj proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla i objavio zahtjeve za njega.
    * **Neslaganje.** Iste novine u prosincu 2025. pišu da je status proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla čaj dobio još 2016. godine. Dokument iz 2016. nisam pronašao; prema pronađenim dokumentima zaštita počinje od 2021. godine.
* **Ime:** „Jiangxia“ (江夏) — ime okruga; „Bifang“ (碧舫) — „smaragdna lađa“: 碧 — smaragdno, azurno, 舫 — lađa, oslikana izletnička lađa (画舫). U čaši plosnati list, prema opisima, nalikuje lađici i mladom mjesecu.
* **Kulturno značenje:** Prema „Changjiang ribao“, tehnologija izrade Jiangxia Bifanga od 2024. na okružnom je popisu nematerijalne baštine.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Prema zahtjevima zaštite, glavne su sorte Fuding Dabai (福鼎大白茶) i Zhongcha 108 (中茶108).
* **Standard berbe:** Zahtjevi zaštite ne određuju broj listova. Prema izvještaju Wuhanskog radija i televizije (2022.), za wuhanske imenske čajeve uobičajen je jedan pup s jednim listom; reportaža „Changjiang ribao“ iz 2026. iz vrta marke pojašnjava — jedan pup s tek rasklopljenim listom, pup dulji od lista. Za skupu liniju, prema „Changjiang ribao“, beru pojedinačne pupove prije Qingminga.
* **Vrijeme berbe:** Prema „Changjiang ribao“ (travanj 2025.), pupovi dolaze u berbu nakon proljetne ravnodnevice.
* **Zahtjevi prema sirovini:** List ujednačen, bez crvenkastih i ljubičastih pupova i listova, bez oštećenja od bolesti i štetnika, bez listova ubranih po kiši.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Prijezerski brežuljci južnog Wuhana. Prema zahtjevima zaštite, zona leži u zaštićenom vodno-močvarnom području jezera Liangzihu (梁子湖); vode I. i II. klase kvalitete zauzimaju više od 85 % njezine površine. Klima je, prema opisima, blaga i vlažna, šumovitost iznosi 85 %.
* **Nadmorska visina uzgoja:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Tla:** Pretežno crvenice (红壤), pH 4,7–5,7, plodni sloj dublji od 1 m, organske tvari u oraničnom sloju više od 2 %, s dobrom drenažom i navodnjavanjem.
* **Agrotehnika prema zahtjevima:** Vrt se obrađuje tri do četiri puta godišnje — u proljeće i ljeti plitko, pred zimu duboko. Navodnjavanje je povezano s prihranom, a sustavom se upravlja putem oblak-platforme.
* **Razmjer:** Prema izvještaju Wuhanskog radija i televizije (2022.), površina vrtova zone iznosi 160 ha, proizvodnja — 60 t suhog čaja godišnje. Prema „Changjiang ribao“ (2025.), vrtovi marke, ujedinjeni tvrtkom i zadrugom, zauzimaju više od 1200 *mua*, od čega je 200 *mua* organski vrt.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite propisuju sljedeći lanac:

1.  **Berba svježeg lista (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Razlaganje (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Hlađenje i odležavanje (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Poravnavanje lista (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Oblikovanje (整形, *zhěngxíng*)** — list postaje plosnat; zatim ponovno hlađenje.
8.  **Prženje-dosušivanje (辉干, *huīgān*).**
9.  **Isticanje arome (提香, *tíxiāng*).**

Temperature zahtjevi ne propisuju. Prema „Changjiang ribao“, ručno se list prži u željeznom kotlu na 200 °C, a u pogonu radi proizvodna linija.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis u nastavku iz zahtjeva zaštite iz 2025. godine.

* **Izgled suhog lista:** Širok, plosnat i ravan, sa zašiljenim krajevima, smaragdno zelen (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
* **Aroma likera:** Čista i postojana (清香持久).
* **Okus:** Svjež i živahan, sa slatkim povratom (滋味鲜爽回甘).
* **Boja likera:** Nježno zelena i blistava (汤色嫩绿明亮).
* **Taloga (skuhani list):** Zelen, blistav i ujednačen (叶底绿亮匀齐).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite propisuju donje pragove triju pokazatelja:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Vodotopive ekstraktivne tvari | ne manje od 42 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 22 % |
| Slobodne aminokiseline (ukupno) | ne manje od 1,8 % |

To su norme, a ne mjerenje pojedine partije. Podataka o kofeinu u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema čaja:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša u kojoj se vidi „lađica“ lista ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvi infuzij — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio likera.
    5. Dotočiti vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla ili znak poljoprivredne oznake.
    * Provjeriti da je proizvođač iz uličnog odbora Wulongquan okruga Jiangxia.
    * List — širok, plosnat i ravan, sa zašiljenim krajevima, smaragdan; liker — nježno zelen.
    * Ne prihvaćati riječ „乌龙“ u adresi kao znak oolonga: ovo je zeleni čaj.

**12. Zanimljivosti:**

* Vrtovi se nalaze u zaštićenom vodno-močvarnom području jezera Liangzihu.
* Prema lokalnim novinama, povijest marke ne potječe iz starog sela, nego iz državnog hortikulturnog gospodarstva osnovanog 1956. godine.

**13. Usporedba s drugim wuhanskim čajevima:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/hr/article/baiquan-lucha)):** Plosnati zeleni čaj okruga Dongxihu na drugom kraju Wuhana.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/hr/article/jiangxia-guangming-cha)):** Drugi čaj okruga Jiangxia koji je istim proglasom 2025. dobio status proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/hr/article/huangpi-lucha)):** Zeleni čaj okruga Huangpi na sjeveru Wuhana.

**Zaključno:**

Jiangxia Bifang plosnati je zeleni čaj južnog Wuhana, stvoren, prema lokalnim novinama, 1980-ih i nazvan prema obliku lista — „smaragdna lađa“. Zaštitni dokumenti opisuju ga precizno: osam sela i gospodarstava uz jezero Liangzihu, sorte Fuding Dabai i Zhongcha 108, širok plosnat smaragdni list, čista postojana aroma i svjež okus sa slatkim povratom.