---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/huoshan-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Huoshan Hongcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) crveni je čaj okruga Huoshan (霍山县) gradske prefekture Lu'an na zapadu pokrajine Anhui. Okrug je ponajprije poznat po žutim čajevima, Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha, a crveni je čaj ovdje zaseban naziv. Ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom: prema godišnjem izvješću Ureda za žigove iz 2016. godine njegov je broj 12209045. Prema izvješću Kineskog nacionalnog radija (2023.) crveni se čaj općine Dongxixi radi od sorte Qimen Zhuye, donesene s juga pokrajine još sredinom prošloga stoljeća. Zahtjeva za izgled i tehnologiju u pronađenim izvorima nema.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*), potpuno fermentiran. Klasa je navedena u samom nazivu; dokument sa zahtjevima za tehnologiju nisam vidio.
* **Kategorija:** Crveni čaj okruga u Anhuiju; geografski certifikacijski znak (najkasnije od 2016. godine).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Anhui (安徽, *Ānhuī*), gradska prefektura Lu'an (六安, *Lù'ān*), okrug Huoshan (霍山, *Huòshān*).
* **Zona zaštite:** Okrug Huoshan naveden je kao administrativna pripadnost nositelja znaka; pravnu granicu zone nisam provjeravao. Nositelj znaka u pronađenim izvorima nije imenovan.
* **Glavno područje prema tisku:** Selo Yangsanzhai (杨三寨村) u općini Dongxixi (东西溪乡) na jugoistočnom rubu okruga, kako ga naziva izvješće Kineskog nacionalnog radija (2023.).
* **Geografske koordinate:** Prema istom izvješću Yangsanzhai leži na 31° sjeverne širine; geografske dužine u pronađenim izvorima nema.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Sredina XX. stoljeća.** Prema izvješću Kineskog nacionalnog radija (2023.) općina je Dongxixi od sredine prošloga stoljeća sadila čajnu sortu Qimen Zhuye (祁门槠[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), donesenu s juga Anhuija. Točne godine u izvješću nema.
    * **2016.** Godišnje izvješće Ureda za žigove iz 2016. godine navodi geografski certifikacijski znak „霍山红茶” pod brojem 12209045. Datume prijave i registracije nisam provjeravao.
    * **2019.** Prema istom radijskom izvješću općina je privukla poljoprivrednu tvrtku, koja je stvorila robnu marku crvenoga čaja „霍山红” („crveni Huoshan”). To je privatna marka, a ne sam certifikacijski znak. Prema „Renmin wangu” (2021.) iste je godine tvrtka pozvala nositelja nasljeđa crvenoga čaja da doradi tehnologiju.
    * **2020.** Crveni čaj koji je predstavljala općina Dongxixi dobio je zlatnu nagradu „četiri zvjezdice” na prvom natjecanju poznatih čajeva delte Yangtzea.
    * **2022.** Okrug je predlagao podnošenje prijave za priznavanje Huoshan Hongcha proizvodom sa zemljopisnom oznakom. Rezultata prijave u pronađenim izvorima nema.
    * **2023.** Na XVI. međunarodnoj izložbi čaja u Anhuiju u Hefeiju isti je čaj dobio zlato u kategoriji crvenoga čaja na natjecanju „2023长三角斗茶大赛”. Iste je godine vlada okruga potvrđivala znak „霍山红茶”; vrijedi li zaštita sada, nije potvrđeno.
* **Naziv:** „Huoshan” (霍山) ime je okruga; „hongcha” (红茶) crveni je čaj. Na kineskome se crvenim naziva ono što se na Zapadu zove crnim čajem.
* **Kulturno značenje:** U okrugu čija slava počiva na žutim čajevima crveni je čaj grana koju općina Dongxixi, prema izvješću iz 2023. godine, gradi kao oslonac razvoja sela: nasadi, pogon, marka i čajni turizam.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Prema izvješću Kineskog nacionalnog radija (2023.) u Dongxixiju raste sorta Qimen Zhuye (祁门槠叶种), donesena s juga Anhuija. Prema referentnim opisima sorte, od nje se radi Qimen Hong Cha, prenosila se u druge čajne krajeve, a 1984. godine priznata je kao općenacionalna sorta pod imenom „祁门种”, „sorta Qimen”. Koje sorte znak dopušta, u pronađenim izvorima nema.
* **Sirovina:** Standarda sirovine u pronađenim izvorima nema.
* **Berba:** Vremena berbe u pronađenim izvorima nema.
* **Standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Zapad Anhuija; glavno područje prema tisku selo je Yangsanzhai na jugoistočnom rubu okruga.
* **Reljef i klima:** Prema izvješću iz 2023. godine visoke su planine i grebeni, gusta šuma, oblaci i magle tijekom cijele godine; vrijeme je svježe i vlažno, a razlika između dnevnih i noćnih temperatura velika. Lokalna tvrtka svoj čaj naziva „visokogorskim crvenim”.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Zahtjeva nema. Prema riječima predstavnika tvrtke koja radi crveni čaj u Yangsanzhaiju („Renmin wang”, 2021.) nasadi se nalaze u prosjeku na 600–800 m.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Razmjer:** Prema radijskom izvješću zadruga je preuzela 150 mu nasada od 31 kućanstva u selu Yangsanzhai. Godine 2022., prema istom izvješću, crveni je čaj kolektivnom gospodarstvu sela donio oko 300 tisuća juana. To su brojke jednoga sela, a ne cijeloga okruga.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjeva za tehnologiju Huoshan Hongcha u pronađenim izvorima nema. Izvješće iz 2023. godine kaže tek da je općina u granu uložila više od 1,7 milijuna juana, u pogone, odvojeni pogon za fermentaciju i opremu, te da je pozvala majstora, nositelja nasljeđa Qimen Hong Cha, da podigne tehnologiju i kvalitetu.

U nastavku je opća shema crvenoga čaja, a ne opis Huoshan Hongcha:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*):** List gubi dio vlage i postaje mekan.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Stanice lista se razaraju, sok izlazi na površinu.
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** Oksidacija pretvara zeleni list u bakrenocrveni.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju i učvršćuje aromu.

**6. Organoleptička svojstva:**

Zahtjeva za izgled Huoshan Hongcha u pronađenim izvorima nema. U nastavku je opis proizvoda jedne tvrtke iz Yangsanzhaija na izložbi čaja 2021. godine, prema „Renmin wangu”, a ne norma znaka; u zagradama su formulacije izvora.

* **Izgled suhog lista:** Tanke guste trake s vidljivim paperjem (条索紧细，茶毫显露).
* **Aroma suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma likera:** Nije zasebno opisana; u ustima izvor ističe slatku aromu zajedno s cvjetno-voćnom (入口甜香、花果香交融).
* **Okus:** Zamjetan slatki naknadni okus (回甘生津明显); čaj podnosi mnogo prelijevanja (经久耐泡). Tvrtka njegov karakter sažima formulom „一甜、二糖、三如蜜”, „slatko, šećer, poput meda”.
* **Boja likera:** Narančastožuta, prozirna, jantarna (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Razlistani list:** Ujednačen, razgrnut, živ i nježan (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Prvi naljev 10–20 sekundi.
    4. Preliti sav naljev u zajedničku zdjelicu.
    5. Ponavljati prelijevanja, svaki put dodajući 5–10 sekundi.
    6. Obično čaj podnosi četiri do šest prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Na suhom i hladnom mjestu, u dobro zatvorenoj neprozirnoj posudi, daleko od mirisa i vlage. Hladnjak crvenom čaju nije potreban.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak „霍山红茶”.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Huoshan.
    * Ne brkati znak s privatnom markom „霍山红”: marka jedne tvrtke ne zamjenjuje certifikacijski znak.
    * Ne brkati sa žutim čajevima okruga: Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha imaju vlastite znakove i vlastitu tehnologiju.

**12. Zanimljivosti:**

* U okrugu žutih čajeva crveni se radi od sorte donesene iz zone Qimen Hong Cha.
* Certifikacijski znak „霍山红茶” i privatna marka „霍山红” različite su stvari: znak je spomenut u izvješću iz 2016. godine, a marka je stvorena 2019. godine.
* Dvije su nagrade, 2020. i 2023., pripale čaju jedne općine, Dongxixi.

**13. Usporedba s drugim čajevima Anhuija:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/hr/article/qimen-hongcha)):** Poznati crveni čaj juga pokrajine; njegova sorta Qimen Zhuye raste i u Dongxixiju.
* **Jinzhai Hongcha ([金寨红茶](https://thetea.app/hr/article/jinzhai-hongcha)):** Crveni čaj okruga Jinzhai iste prefekture Lu'an.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/hr/article/huoshan-huang-ya)):** Žuti čaj od pupova, glavna slava okruga.
* **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/hr/article/huoshan-huang-da-cha)):** Krupnolisni žuti čaj istoga okruga, s dugim tinjanjem i snažnim zagrijavanjem.

**Zaključno:**

Huoshan Hongcha crveni je čaj okruga koji cijeli čajni svijet poznaje po žutim čajevima. Dokumenti o njemu oskudni su: broj certifikacijskog znaka u izvješću iz 2016. godine, potvrda okruga 2023. i prijava iz 2022. za status proizvoda sa zemljopisnom oznakom, čiji je rezultat nepoznat. Tisak dodaje glavno o sirovini, sortu Qimen Zhuye u planinama općine Dongxixi, a izgled je poznat samo po opisu proizvoda jedne tvrtke; zahtjeva za izgled i tehnologiju u pronađenim izvorima nema.