---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/hr/article/huangshixi-maofeng
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/hr/article/maofengcha)) — zeleni je čaj s planinskog masiva Jiuhuashan (九华山) u okrugu Qingyang (青阳县) gradske prefekture Chizhou na jugu pokrajine Anhui. Ime je dobio po selu Huangshi-xi — «Potok žutog kamenja» — u općini Lingyang. Uprava Jiuhuashana svrstava ga u «kestenasti» aromatski tip, za razliku od orhidejskog Minyuan maofenga s iste planine, te navodi zlatnu medalju za čaj iz Huangshi-xija na Panamskoj izložbi 1915. godine. Zaštićeno područje opisano je na dvije razine: opća zona i poimenično omeđena jezgra od deset proizvodnih skupina. Za čaj su evidentirani lokalna sorta grma i dvije tehnologije — ručna i strojna.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Tehnologija prema opisu oznake zemljopisnog podrijetla — fiksacija, oblikovanje i sušenje, bez oksidacije i fermentacije.
* **Kategorija:** Maofeng — «pahuljasti vrhovi»: tipska je oznaka pupoljastog čaja s dlačicama, a ne vlastito ime. Ista riječ stoji u imenu Huangshan Mao Feng, ali to su različiti čajevi s različitih planina.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Anhui (安徽, *Ānhuī*), gradska prefektura Chizhou (池州, *Chízhōu*), okrug Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), općine Lingyang (陵阳镇) i Zhubei (朱备镇).
* **Zaštićeno područje:** Sela Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi i Meishan u općini Lingyang te sela Jiangjun i Dongqiao u općini Zhubei — ukupno dvije općine i osam sela; opis precizira da se radi o područjima duž grebena Jiuhuashan.
* **Jezgra područja (核心区):** Deset proizvodnih skupina: 1., 2., 3. i 4. skupina sela Huangshi-xi; Fengyu i Changwei sela Qingquan; Chaquan, Jiande i Paishan sela Lanxi.
* **Zemljopisne koordinate:** 30°20′36″–30°32′21″ s. š., 117°47′25″–117°52′09″ i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Planina.** Jiuhuashan je jedna od budističkih planina Kine. Uprava planine navodi da se čaj ondje uzgajao već za dinastije Tang.
    * **1915.** Prema podacima uprave Jiuhuashana, čajevi iz Minyuana i Huangshi-xija dobili su zlatnu nagradu na Panamsko-pacifičkoj izložbi.
    * **Od 1956. godine**, kako tvrde popularni opisi, Huangshi Xi Maofeng služio je na službenim prijemima u kineskim veleposlanstvima u inozemstvu. Dokumenta o tome nisam vidio.
    * **2018.** Ministarstvo poljoprivrede registriralo je poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla; broj je — AGI02470. Priručnici datiraju registraciju na 5. rujna 2018. godine.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo (CNIPA) priznala ga je proizvodom sa zemljopisnom oznakom objavom br. 632.
* **Naziv:** «Huangshi-xi» (黄石溪) — «Potok žutog kamenja», ime sela. «Maofeng» (毛峰) — «pahuljasti vrhovi».
* **Kulturno značenje:** Huangshi Xi Maofeng jedan je od čajeva koje planina Jiuhuashan predstavlja pod zajedničkim imenom «[九华佛茶](https://thetea.app/hr/article/jiuhua-fucha)». Unutar te obitelji on predstavlja kestenastu školu, a Minyuan orhidejsku.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** **黄石天云种** — lokalna je sorta, navedena u opisu oznake zemljopisnog podrijetla.
* **Berba:** Prema priručnom prikazu opisa oznake zemljopisnog podrijetla — ručna, s razvrstavanjem po kvaliteti (分级人工采摘). Točan standard berbe u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Vrijeme berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Jug pokrajine Anhui, masiv Jiuhuashan. Jedan od priručnih opisa smješta povijesni čaj Huangshi-xi u predio Daosengdong (道僧洞) na stražnjim padinama vrha Tiantai (天台).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Izvori se razilaze. Jedan opis smješta kanjon Huangshi-xi, jezgru proizvodnje, na visinu od 400–800 m; drugi piše o vrtovima na 600–900 m. Normativne visine nisam našao.
* **Tla:** Kisela planinska žuto-crvena tla, kisela žuto-smeđa tla i planinska livadska tla na produktima trošenja granita. Organske tvari nema manje od 2,5 %, debljina sloja tla veća je od 60 cm, pH je oko 5,0–6,5.
* **Klima:** Sjeverna suptropska vlažna monsunska: blaga, s vrućim ljetom i hladnom zimom, jasnim godišnjim dobima i obilnim kišama. Brojki u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Priručni prikazi opisa oznake zemljopisnog podrijetla navode dvije tehnologije; izvornik tih shema nisam otvorio.

**Ručni čaj ([手工茶](https://thetea.app/hr/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Oblikovanje, izravnavanje lista (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Odmor (回潮, *huícháo*):** Vlaga se ujednačava unutar lista.
5.  **Sušenje vrućim zrakom (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pakiranje.**

**Strojni čaj (机制茶):**

1.  **Fiksacija (杀青).**
2.  **Propuhivanje (清风).**
3.  **Hlađenje (摊凉).**
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Razbijanje grudica (解块).**
6.  **Prvo sušenje (毛火, *máohuǒ*)** i hlađenje.
7.  **Završno sušenje (足火, *zúhuǒ*)** i hlađenje.
8.  **Sortiranje (拣剔)** i pakiranje.

Temperatura i trajanja postupaka u pronađenim izvorima nisu navedeni.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis oznake zemljopisnog podrijetla razlikuje ručni i strojni čaj; u nastavku je ručni, a u zagradama strojni.

* **Izgled suhog lista:** Prilično zbijene trake, nježno zelene, s vidljivim dlačicama (条索较紧，嫩绿显毫). Kod strojnog — plosnat, ravan i razvijen, žarko zelen (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma likera:** Nježna, čista i slatka (嫩香清甜). Kod strojnog — čista, s cvjetnim tonom (清香带花香). Uprava planine svrstava čaj u kestenasti tip (栗[香型](https://thetea.app/hr/article/xiangxing)).
* **Okus:** Svjež, živ, sa slatkim povratom (鲜爽回甘). Kod strojnog — svjež, blag, sa slatkim povratom (鲜醇回甘).
* **Boja likera:** Nježno zelena i sjajna (嫩绿明亮). Kod strojnog — zelena i sjajna (绿亮).
* **Dno šalice (skupljeni list):** Nježno zeleno, ujednačeno, blistavo (嫩绿匀亮). Kod strojnog — nježno, meko, zeleno i blistavo (嫩软绿亮).

Popularni opisi prikazuju ponešto drukčiji izgled: list je ujednačen, nježno zelen sa žućkastim tonom, prekriven dlačicama; pri kuhanju nad šalicom se diže para; liker je smaragdan i bistar; dno šalice žuto-zeleno, s velikim brojem pupoljaka. Taj se opis ne podudara doslovno s normativnim.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi oznake zemljopisnog podrijetla:

* **Vlažnost:** ne više od 7,0 %.
* **Ukupni pepeo:** ne više od 6,5 %.
* **Mrvice i prašina:** ne više od 6,0 %.
* **Topljive tvari:** ne manje od 37,0 %.
* **Sirova vlakna:** ne više od 14,0 %.

Podataka o katehinima, aminokiselinama i kofeinu u pronađenim izvorima nema.

**8. Zdravstvena svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu niz stijenku.
    3. Prva infuzija — 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući trećinu likera.
    5. Nadoliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna nalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetički zatvorenoj neprozirnoj ambalaži, u hladnjaku na 0–5 °C, bez vlage, svjetlosti i mirisa. Čaj sezone: najbolje ga je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Ne miješati s Huangshan Mao Fengom: «maofeng» je tipska riječ, a toponim u imenu presudan je.
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla i proizvođača iz općina Lingyang ili Zhubei u okrugu Qingyang.
    * Ručni čaj — zbijene nježno zelene trake s dlačicama; strojni — plosnat ravan žarko zeleni list.
    * Liker — zelen i sjajan, s nježnom slatkom aromom.

**12. Zanimljivosti:**

* Zaštićeno je područje opisano na dvije razine — opća zona i jezgra, omeđena do proizvodne skupine.
* Prema klasifikaciji uprave planine, na Jiuhuashanu postoje dvije škole maofenga: kestenasta Huangshi-xi i orhidejska Minyuan.
* Norma topljivih tvari — ne manje od 37 %; kod Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/hr/article/jingxian-lanxiang-cha)), zaštićenog iste godine, stoji 35 %.
* Za jedno ime opisane su odjednom dvije tehnologije i dva izgleda — ručni i strojni.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Jiuhua Fo Cha (九华佛茶):** Zajedničko ime čajeva planine Jiuhuashan; Huangshi Xi Maofeng zaseban je zaštićeni naziv unutar te obitelji.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hr/article/huangshan-mao-feng)):** Najpoznatiji anhuiski maofeng, s planine Huangshan; ista tipska riječ, druga planina i drugi naziv.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/hr/article/yongxi-huo-qing)):** Južnoanhuiski zeleni čaj okruga Jing, valjan u zbijene kuglice, — suprotnost ravnom maofengu.

**Zaključno:**

Huangshi Xi Maofeng planinski je zeleni čaj masiva Jiuhuashan: lokalna sorta, kisela tla, kestenasti tip arome i norma topljivih tvari ne manja od 37 %. Njegovo je zaštićeno područje omeđeno do proizvodne skupine, a izgled je opisan za dvije tehnologije — ručnu i strojnu. Priča o panamskoj medalji iz 1915. godine oslanja se na podatke uprave planine; ostalo su u ovom portretu norme i opisi oznake zemljopisnog podrijetla.