---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/hr/article/huanggangshan-yulu
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — planinski zeleni čaj okruga Yanshan (铅山县) gradskog područja Shangrao na sjeveroistoku pokrajine Jiangxi. Ime znači „žadno zelenilo planine Huanggang“: planina Huanggang (黄岗山) na granici s Fujianom najviši je vrh istočne Kine, a „yulü“ (玉绿) staro je ime yanshanskoga čaja koje mjesni ljetopis stavlja u niz slavnih čajeva okruga iz doba Minga. Od 2013. godine čaj je zaštićen kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom, a od 2025. godine kao proizvod sa zemljopisnom oznakom. Zaštitni dokument dijeli čaj na sedam sorti prema roku branja — od pojedinačnoga pupa do kasnoga krupnog lista.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Tehnologija prema zaštitnom dokumentu zelena je: fiksacija, valjanje, dosušivanje.
* **Kategorija:** Planinski zeleni čaj sjeveroistoka Jiangxija; poljoprivredna zemljopisna oznaka (2013.) i proizvod sa zemljopisnom oznakom (2025.).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), gradsko područje Shangrao (上饶, *Shàngráo*), okrug Yanshan (铅山, *Yánshān*).
* **Zaštićeno područje:** Prema poljoprivrednoj registraciji — šest jedinica okruga: naselje Wuyishan (武夷山镇), općina Yingjiang (英将乡), selo Ehu naselja Ehu (鹅湖镇鹅湖村), općine Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) i Tianzhushan (天柱山乡). Zaštićena površina iznosi 1333 ha, obujam 300 t godišnje (2013.). Zahtjevi iz 2025. godine zadržavaju istih šest jedinica i iste koordinate.
* **Zemljopisne koordinate:** Prema zaštitnom dokumentu — 117°44′33″–117°47′31″ istočne zemljopisne dužine i 27°48′19″–28°17′16″ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Song.** Prema zaštitnom dokumentu, yanshanski je čaj već za Songa postao danak dvoru; „Ljetopis okruga Yanshan“ (《铅山县志》) u njegovu prepričavanju navodi sunške čajeve 周山茶, 白水团茶 i 小龙凤团茶.
    * **Ming.** U godinama Xuande — Zhengde (1426. – 1521.) u okrugu su se pojavili slavni čajevi 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 i 花香; kao izvor naveden je minški „铅书“. Najbolje su se, prema istom prepričavanju, prodavali Hehong i Yulü.
    * **Qing.** „Poljoprivredni ljetopis Shangraa“ (《上饶市农业志》) donosi formulu „纸外唯茶“ — „osim papira, samo čaj“. U godinama Guangxu (1875. – 1908.) okrug je godišnje davao 40–50 tisuća sanduka Hehonga i 20–30 tisuća sanduka Yulüa; težina sanduka — 25 kg — ljetopis navodi uz brojku Hehonga.
    * **1953.** U Shangrau je osnovan odbor za reformu proizvodnje čaja i on je počeo preusmjeravati proizvodnju crvenoga Hehonga na zeleni čaj.
    * **2013.** Ministarstvo poljoprivrede je 15. travnja objavom br. 1925 stavilo „黄岗山玉绿“ pod zaštitu kao poljoprivredni proizvod sa zemljopisnom oznakom (potvrda AGI01104).
    * **2025.** Objavom Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA) br. 640 od 16. srpnja 2025. godine čaj je priznat kao proizvod sa zemljopisnom oznakom na općem popisu od 1409 proizvoda; podnositelj zahtjeva bila je udruga čajne industrije okruga (铅山县茶行业协会).
    * **Nagrada.** Prema referentnom mjestu, čaj jedne mjesne tvrtke dobio je naziv „kralja čaja“ (茶王) u skupini zelenih čajeva na kušanju „Hehong bei“ (河红杯) u Yanshanu; godinu izvor ne navodi.
* **Naziv:** „Huanggangshan“ (黄岗山) — planina Huanggang, „prvi vrh istočne Kine“ (华东第一峰) mjesnih tekstova; „yulü“ (玉绿) — „žadno zelenilo“.
* **Kulturno značenje:** Zaštitni dokument stavlja minški „yulü“ uz suvremeni proizvod, ali kontinuitet ne dokazuje: to je isto ime, a ne potvrđeno isti čaj. Mjesni materijali predstavljaju Yulü i crveni Hehong ([河红茶](https://thetea.app/hr/article/he-hongcha)) kao dva čaja okruga sa svekineskom zemljopisnom oznakom.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Prema zaštitnom dokumentu — pretežno populacijska sorta ([群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) sa stabilnim urodom i dugom nježnošću izboja (持嫩性强). Konkretnu sortu dokument ne navodi.
* **Branje:** Prema zahtjevima iz 2025. godine — od početka travnja do kraja svibnja. Sedam sorti čaja razlikuje se rokom branja i zrelošću sirovine:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** pojedinačni pup oko blagdana Qingming.
    * **Yunya i Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** pup s jednim listom oko Guyua.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** pup s dva lista, početak svibnja.
    * **Yunyu i Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** pup s tri do četiri lista, sredina svibnja.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** „krupni čaj“ (大茶) sredine i kraja svibnja.
* **Standard branja:** Ručno, načinom „podižućega štipanja“ (提采法, *tícǎifǎ*), vedra jutra; list se u košari od bambusa odmah vozi na preradu.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Yanshan na jugu graniči preko grebena Wuyishan s Fujianom, na sjeveru izlazi na rijeku Xinjiang (信江).
* **Nadmorska visina uzgoja:** Oba zaštitna dokumenta zahtijevaju parcele **iznad 800 m**. Visinska razlika u području, prema pravilniku iz 2013. godine, iznosi od 300 do 2157,7 m; posljednju brojku dokument navodi za najvišu točku, planinu Huanggang.
* **Klima:** Vlažna suptropska s izraženim planinskim obilježjima. Padine su često u magli. Sunčanih sati ima samo 1694,5 godišnje, oborina 2173,2 mm, vlažnost zraka 83 %.
* **Tla:** Crvena, žutocrvena i žutosmeđa, pod šumskom steljom — humusni horizont s organskom tvari oko 16 %, pH 4,8–5,5. Za nasade dokument zahtijeva pH 4,8–5,5 i organsku tvar veću od 5 %.
* **Njega nasada:** Siderati između redova mladih nasada, zimi — prerađena organska tvar; zaštita od štetnika — svjetlosne lovke (jedna na 50 mu), rezidba, entomofazi i biopreparati.
* **Ekološke norme:** Okoliš i proizvodnja — prema strukovnim normama „zelenoga proizvoda“ (绿色食品) NY/T 391-2000 i NY/T 288-2002.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Pravilnik poljoprivredne zemljopisne oznake iz 2013. godine postavlja kratku strojnu shemu s parametrima; zahtjevi iz 2025. godine ponavljaju isti slijed bez brojeva:

1.  **Razlaganje (摊青, *tānqīng*):** Svježi se list razastire na bambusovim prostirkama na 4–8 sati.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** U automatskom bubnju pri 180–220 °C.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** U valjaonici, 20 minuta.
4.  **Dosušivanje prženjem (炒干, *chǎogān*):** U bubnju, 4–5 sati.
5.  **Sortiranje i pakiranje:** Čaj se razvrstava prema sedam sorti i pakira; na pakiranju mora stajati znak „黄岗山玉绿“.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku dao je zaštitni dokument.

* **Izgled suhoga lista:** Tanak, gusto uvijen, blago savijen, sočno zelen, s vidljivim paperjem (细紧微卷，绿润显毫).
* **Aroma suhoga lista:** Zasebnoga opisa nema; dokument naziva aromu čistom i postojanom, ne precizirajući odnosi li se na suhi list ili na napitak.
* **Aroma napitka:** Čista i postojana (清香持久).
* **Okus:** Svjež, mek, sa slatkastom svježinom (鲜醇甘爽).
* **Boja napitka:** Nježno zelena i sjajna (嫩绿明亮).
* **Dno čaja (skuhao list):** Nježno zeleno, ujednačeno, s dobro vidljivim pupovima (嫩绿、显芽匀整).

**7. Kemijski sastav:**

Pravilnik iz 2013. godine i zahtjevi iz 2025. godine daju iste pokazatelje:

| Pokazatelj | Vrijednost |
| :--- | :--- |
| Vlaga | 2,5–6,6 % |
| U vodi topive ekstraktivne tvari | 43–47 % |
| Ukupni pepeo | 5–6 % |
| U vodi topivi pepeo | 3–4 % |
| Čajni polifenoli | 17,5–20,8 % |
| Katehini (ukupno) | 15,2–17,1 % |
| Kofein | 3,4–4,3 % |
| Sirova vlakna | 8,2–10,2 % |

To su rasponi-svojstva, a ne granične norme; metodu izvor ne navodi. Broja norme za sam čaj u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovljena natakana.

**10. Skladištenje:**

Praksa razreda. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje je popiti unutar godine dana. Isto zaštitni dokument zahtijeva od skladišta: suhoću, tamu, nikakve strane mirise, skladištenje po šaržama.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisne oznake.
    * Provjeriti je li proizvođač iz šest navedenih jedinica okruga Yanshan — to područje navode oba zaštitna dokumenta.
    * Ne zamijeniti s Hehongom — crvenim čajem istoga okruga s vlastitom zemljopisnom oznakom.

**12. Zanimljivosti:**

* Stara formula „纸外唯茶“ stavlja čaj kao drugi obrt Yanshana nakon papira.
* Imena svih sedam sorti počinju znakom 云 — „oblak“.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Crveni čaj istoga okruga; u minškom popisu stoji uz Yulü.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/hr/article/shangrao-bai-mei)):** Zeleni čaj istoga gradskog područja Shangrao.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/hr/article/wuyuan-lucha)):** Zeleni čaj sjeveroistoka Jiangxija, također iz područja Shangrao.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/hr/article/lushan-yun-wu)):** Jedan od najpoznatijih zelenih čajeva Jiangxija; s Yulüem ga povezuje samo riječ „yunwu“ u imenu jedne od sorti.

**Zaključno:**

Huanggangshan Yulü planinski je zeleni čaj okruga Yanshan s detaljnim pravilnikom: nasadi iznad 800 m, populacijska sorta, sedam sorti prema roku branja, strojna fiksacija pri 180–220 °C i dugo dosušivanje u bubnju. Izgled — tanak gusti list s paperjem, nježno zeleni napitak, svjež mek okus. Staro ime povezuje ga s minškim popisom čajeva okruga, ali kontinuitet nije dokazan.