---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/hr/article/hengxian-molihua-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Hengxian Molihua Cha** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/hr/article/molihua-cha)) — jasminov čaj gradskog okruga Hengzhou (横州市, do 2021. godine okrug Hengxian) grada Nanning, Autonomna regija Guangxi Zhuang. Hengzhou je najveće područje jasmina u Kini i odavde se jasmin dopremao u druge dijelove zemlje. Zelena čajna osnova ovdje se višekratno aromatizira svježim cvjetovima koji se otvaraju noću. Naziv je uvršten u prvih stotinu kineskih oznaka zemljopisnog podrijetla zaštićenih u Europskoj uniji.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Cvjetni čaj (花茶, *huāchá*): čajna osnova aromatizirana svježim jasminom. Osnova je zeleni čaj: prema opisu arhivske službe Guangxija, hengzhouski jasminov čaj zadržava bogat i osvježavajući karakter zelenog čaja.
* **Kategorija:** Jasminov čaj Guangxija; oznaka podrijetla (2006.); kineska oznaka zemljopisnog podrijetla zaštićena u EU prema Sporazumu Kina–EU.
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), grad Nanning (南宁, *Nánníng*), gradski okrug Hengzhou (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Zona:** Pregled Ministarstva trgovine navodi Hengzhou; riječ je o opisu područja, a ne o pravnoj granici.
* **Zemljopisne koordinate:** Oko 22,7° sj. š. i 109,3° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Ming — jasmin u živicama.** Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, 1521. godine službenik oblasti Hengzhou Wang Ji (王济) zapisao je u knjizi «Junzitang rixun shoujing» (君子堂日询手镜): «jasmin raste posvuda, neki od njega pletu živice, cvate tijekom cijele godine». Prema podacima arhiva Guangxija, jasmin se ovdje dugo uzgajao uglavnom zbog ljepote, a urod je bio malen.
    * **1959 — sadnice za tvornicu.** Prema podacima agencije Xinhua, 1959. godine mladi radnik okružne tvornice čaja naručio je iz Guangdonga dva snopa sadnica jasmina; dovezeni su brodom i posađeni na praznoj parceli kraj tvornice.
    * **Kraj 1970-ih — 1980-e.** Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, od kraja 1970-ih jasmin se počeo uzgajati kao gospodarska kultura. Prema podacima arhiva, početkom 1980-ih tvornica je seljacima besplatno dijelila sadnice, slala tehničare i sklapala dugoročne otkupne ugovore po fiksnoj cijeni. Od 1984. godine tvornica je surađivala s tvornicom čaja Suzhou — velikim proizvođačem cvjetnog čaja: dogovorili su preradu sirovine naručitelja i tehničku suradnju, a Suzhou je slao poznate majstore prerade cvjetnog čaja.
    * **1989 — prekretnica.** U srpnju 1989. Ministarstvo trgovine održalo je u okružnoj tvornici svekinesko savjetovanje o proizvodnji i prodaji cvjetnih čajeva. Prema podacima Xinhue, prije toga središte jasminovog čaja nalazilo se u Fujianu, Jiangsuu i Zhejiangu; nakon savjetovanja postupno se preselilo u Hengxian.
    * **2000.** Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, Državna šumarska uprava i Kineska udruga za cvjećarstvo dodijelili su okrugu naslov «domovine jasmina Kine» (中国茉莉之乡). U drugim se materijalima kao godina dodjele navodi 2006.; razilaženje nisam razriješio.
    * **2006.** U srpnju je AQSIQ zaštitio sam jasmin okruga kao proizvod sa zemljopisnom oznakom — «横县茉莉花». Iste je godine «横县茉莉花茶» od Državne uprave za industriju i trgovinu dobio oznaku kojom se potvrđuje podrijetlo.
    * **2012.** Tehnologija izrade hengxianskog jasminovog čaja upisana je u četvrti popis nematerijalne baštine Guangxija.
    * **2014. i kasnije — Europa.** Godine 2014. hengxianski je jasmin prvi u Guangxiju preporučen za zaštitu u Europi. Prema Sporazumu Kina–EU «横县茉莉花茶» ušao je u prvih stotinu kineskih naziva zaštićenih u Europskoj uniji.
* **Naziv:**
    * «Hengxian» (横县) — prijašnje ime okruga, zadržano u nazivu.
    * «Molihua cha» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «čaj s cvjetovima jasmina».
* **Kulturno značenje:** Za Hengzhou jasmin je zaštitni znak: naslov «domovine jasmina Kine», zaštita i cvijeta i čaja kao lokalnih naziva, obrt aromatiziranja na popisu nematerijalne baštine Guangxija.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka-aromatizator:** Jasmin sambac (*Jasminum sambac*). Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, hengxianski jasmin odlikuju veliki pupoljci i dugo cvjetanje; prema podacima Xinhue cvatnja traje i do pola godine. Sorta u pronađenim izvorima nije navedena.
* **Čajna osnova:** Zeleni čaj. Koje osnove naziv dopušta, u pronađenim izvorima nije navedeno.
* **Berba cvjetova:** Sezona traje od travnja do listopada. Prema podacima Xinhue, beru se veliki, već bijeli, ali još neotvoreni pupoljci, danju — otprilike od devet ujutro do tri-četiri poslijepodne; što je dan topliji i sunčaniji, to je cvijet bolji.
* **Zahtjevi prema sirovini:** Pupoljci se beru prije otvaranja: jasmin se otvara noću, pa se iste večeri, kad se cvjetovi počinju otvarati, puštaju u aromatiziranje.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema podacima Xinhue, Hengzhou leži južno od Sjevernog obratnika.
* **Klima:** Prema podacima Xinhue, tipična suptropska monsunska: mnogo kiše, svjetlosti i topline. Jasmin voli toplinu i boji se hladnoće, pa mu ovdašnja klima odgovara.
* **Tla:** U istom opisu — plodna, s moćnim slojem. Točan tip tla u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Nadmorske visine:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Ključna radnja je aromatiziranje (窨制 — *xūnzhì*): čajna osnova upija miris cvjetova koji se otvaraju. Prema opisu arhiva Guangxija, hengzhouska tehnologija uključuje sljedeće radnje:

* **Miješanje cvjetova s čajnom osnovom (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) i aromatiziranje u hrpi (堆窨 — *duīxūn*).**
* **Provjetravanje (通花 — *tōnghuā*) i ponovno skupljanje u hrpu (收堆 — *shōuduī*).**
* **Odvajanje cvjetova (起花 — *qǐhuā*), sušenje (烘焙 — *hōngbèi*) i hlađenje.**
* **Sljedeći ciklus (转窨 — *zhuǎnxūn*) i završno aromatiziranje (提花 — *tíhuā*).**
* **Ujednačavanje partije (匀堆 — *yúnduī*) i pakiranje.**

Prema podacima Xinhue, prije miješanja pupoljci se «njeguju» (养花 — *yǎnghuā*) i prosijavaju (筛花 — *shāihuā*). Aromatiziranje traje cijelu noć; za više razrede ciklus se ponavlja više puta, a što je više ciklusa, to je miris gušći. Nije svaka noć pogodna za rad i u lošem se vremenu čeka. Brojki — temperature, vlažnosti, vremena — u pronađenim izvorima nema.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opisa izgleda u zaštitnim dokumentima u pronađenim izvorima nema. Miris i okus u nastavku prema opisu arhiva Guangxija.

* **Izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Svjež, živ miris jasmina (鲜灵香味).
* **Okus:** Bogat i osvježavajuć (浓郁爽口), poput zelene osnove.
* **Boja infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Dno čajnika (skuahni list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Podataka upravo za hengxianski čaj u pronađenim izvorima nema.

**8. Zdravstvena svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za jasminov čaj na zelenoj osnovi.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan s poklopcem koji zadržava miris ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Preliti vodom i odmah poklopiti.
    4. Prva infuzija — 1–2 minute u gaiwanu.
    5. Prije pijenja podići poklopac i udahnuti miris.
    6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, na suhom, hladnom i tamnom mjestu, strogo bez stranih mirisa: čajna osnova koja je upila jasmin jednako će lako upiti i tuđi miris. Jasminov čaj najbolje je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema. Viši razredi prolaze više ciklusa aromatiziranja.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti podrijetlo iz Hengzhoua i oznaku zemljopisnog podrijetla.
    * Pravi jasminov miris dolazi od aromatiziranja svježim cvjetovima; oštar, «parfemski», brzo nestajući miris razlog je za oprez.
    * Osušeni cvjetovi u pakiranju ne dokazuju kvalitetu: nakon aromatiziranja cvjetovi se odvajaju (起花), pa njihova količina ne govori o snazi mirisa.

**12. Zanimljivosti:**

* Veliko jasminovo gospodarstvo okruga izraslo je iz dva snopa sadnica posađenih kraj tvornice čaja 1959. godine.
* Pupoljci se beru danju, na najvećoj vrućini, a aromatiziranje teče noću, kad se cvjetovi otvaraju.
* Obrt aromatiziranja okrug je učio, među ostalim, i od suzhouških majstora: od 1984. godine tvornica čaja Suzhou slala ih je kao tehničku pomoć.
* Godine 2006. zaštitu su dobili i cvijet i čaj: jasmin kao proizvod sa zemljopisnom oznakom, a čaj kao oznaka podrijetla.

**13. Usporedba s drugim jasminovim čajevima:**

* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/hr/article/fuzhou-molihua-cha)):** Povijesno središte jasminovog čaja; do kraja 1980-ih središte industrije bilo je u Fujianu, Jiangsuu i Zhejiangu, a zatim se preselilo u Hengxian.
* **Yuanjiang Molihua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/hr/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Yunnanski jasmin s najranijom sezonom; prema opisima struke, grmovi su tamo doneseni iz Hengxiana.
* **Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/hr/article/moli-longzhu)):** Oblik jasminovog čaja — smotane kuglice; proizvodi se i u Fujianu i u Guangxiju.

**Zaključno:**

Hengxian Molihua Cha — čaj glavnog jasminovog kraja Kine. Put okruga — od mingških živica od jasmina i dva snopa sadnica kraj tvornice 1959. godine do savjetovanja 1989., nakon kojeg se ovamo preselilo središte industrije. Obrt je pritom ostao isti: pupoljci ubrani danju otvaraju se noću iznad zelene čajne osnove, a ciklus se ponavlja sve dok miris ne postane gust.