---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/hr/article/guliao-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**Gulyao Cha** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) čaj je s planine Gulyao u naselju Dongmen (东门镇) okruga Fusui (扶绥县) gradske prefekture Chongzuo na jugozapadu Autonomne regije Guangxi Zhuang. Sirovinu su davala stara stabla drvolikog oblika u ograncima planinskog lanca Shiwandashan (十万大山); među njima je, prema lokalnim podacima, sedam stabala starijih od tisuću godina. Ime ne upućuje na klasu: ranije se list sušio na suncu ili se od njega radio zeleni čaj, a od 2011. godine prije svega crveni. Od 2014. godine to je proizvod sa zemljopisnom oznakom; ime se nalazi i na drugom popisu sporazuma između Kine i Europske unije.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Jedinstvene klase nema. Ranije se ovdje radio zeleni čaj; od 2011. godine glavni je postao duboko oksidirani crveni čaj «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «crveni čaj zhuangškog kraja»). Agencija Xinhua 2012. godine nazvala je novim proizvodima «姑辽乌龙茶» i «姑辽红茶». Tehničkih zahtjeva s navedenom klasom u pronađenim izvorima nema.
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), gradska prefektura Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), okrug Fusui, naselje Dongmen.
* **Mjesto:** Tri sela seoskog odbora Liutou (六头村) — Gulyao (姑辽屯), Gubiao (姑标屯) i Gubu (姑卜屯). Granice zaštićenog područja u pronađenim izvorima nisu navedene.
* **Zemljopisne koordinate:** Okrug Fusui — oko 22,6° sj. š. i 107,9° i. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja.** Prema legendi koju prenosi medijska platforma Chongzuo, predak Zhuan dugo je patio od bolova u trbuhu i proljeva. U snu mu je nebesnica (仙姑) pokazala čajno stablo kod izvora «天仙泉» u dubini planina i njegov ga je uvarak izliječio.
    * **Doba Qing.** Stranica uprave za tržišni nadzor Guangxija, pozivajući se na «službene materijale», piše da je za dinastije Qing Gulyao Cha bio danak čaj (贡茶), a na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće izvozio se u Vijetnam i odatle u Francusku. Primarnih dokumenata u pronađenim izvorima nema.
    * **Ranije.** Prema reportaži iz 2020. godine, list starih stabala sušio se na suncu i prodavao po 60 juana za jin; Xinhua (2012) piše da je do 2009. godine kvaliteta bila neujednačena.
    * **2010.–2011.** Prema portalu nematerijalne baštine, pozvani stručnjak za čaj iz okruga došao je u Gulyao u ožujku 2010. godine, a 2011. preradio je dotadašnju tehnologiju zelenog čaja u tehnologiju duboko oksidiranog «壮乡红», uzevši za uzor tajvanski oolong Dongfang Meiren. Prema novinama «Zhongguo zhishi chanquan bao» (2018), u ožujku 2011. tri su sela osnovala zadrugu «壮乡红», a u lipnju je na inicijativu naselja izgrađena tvornica čaja Dongmena.
    * **Izložba Kina — ASEAN.** «Guangxi ribao» (2020) i portal nematerijalne baštine pišu da je «壮乡红» bio imenovan crvenim čajem izložbe 2011. i 2012. godine; medijska platforma Chongzuo govori o četiri godine zaredom počevši od 2010. godine.
    * **2014.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu stavila je Gulyao Cha pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom; priručnik datira odluku u 11. listopada. Broja objave u pronađenim izvorima nema.
    * **2018.** Prema istim novinama (listopad 2018), u svibnju je trgovinska komora naselja Dongmen registrirala zemljopisni certifikacijski znak «姑辽茶»; broj znaka nije naveden.
    * **Sporazum s Europskom unijom.** Gulyao Cha nalazi se na popisu od 175 kineskih naziva druge faze sporazuma između Kine i Europske unije o zemljopisnim oznakama.
* **Naziv:** Prema novinama iz 2018. godine, čaj se isprva zvao «仙姑茶» i «福寿茶», a ime «姑辽» tumači se kao «čaj kojim nebesnica liječi bolesti»; po njemu su imena dobili selo i planina.
* **Kulturno značenje:** Čaj zhuangških sela planine Gulyao.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Tip biljke:** Drvoliki ([乔木](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)型) oblik čajne biljke. Prema reportaži iz 2020. godine, zbog toga i zbog zahtjevnosti prema mjestu industrijska je proizvodnja zasad nemoguća.
* **Stara stabla:** Broj u izvorima je različit — od nešto više od 5100 (Xinhua, 2012) do više od 5520 (reportaža iz 2020. godine); uprava za tržišni nadzor Guangxija (2024) navodi 5166. Starijih od 100 godina — od 580 do 1500 stabala prema različitim izračunima. Izvori se podudaraju u dva broja: starijih od 500 godina — više od stotinu, starijih od tisuću — sedam.
* **Sorta:** Publikacija iz 2026. godine naziva novu sortu «姑辽215». Statusa i opisa sorte u pronađenim izvorima nema.
* **Selekcija:** Prema reportaži iz 2020. godine, uzgoj, selekciju i preradu Gulyao Cha savjetuje Guangxijski institut južnosuptropskih poljoprivrednih znanosti (广西南亚热带农业科学研究所).
* **Standard i vrijeme berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Ogranci planinskog lanca Shiwandashan; obronci planine Gulyao, prema opisima, gotovo su uvijek u magli.
* **Nadmorska visina:** Više od 600 m; novine iz 2018. i 2026. godine navode 650 m.
* **Tlo:** Xinhua (2012) piše o crvenom tlu (红壤). Tvrdnje lokalnih tekstova o okolišu «bogatom kalijem, cinkom i selenom» u pronađenim izvorima nisu potkrijepljene analizama.
* **Razmjeri:** Prema publikaciji iz 2026. godine, u okrugu je više od 13,4 tisuće *mu* pod čajem Gulyao, godišnja proizvodnja iznosi oko 81 t, a vrijednost proizvodnje gotovo 55 milijuna juana. Uprava za tržišni nadzor Guangxija (2024) navodi tri baze — naselja Dongmen, Zhongdong (中东镇) i Liuqiao (柳桥镇) — i piše da stara stabla graniče s novim nasadima.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehničkih zahtjeva za preradu u pronađenim izvorima nema. Novine iz 2018. godine i medijska platforma Chongzuo navode sljedeće faze:

1.  **Venuće (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Kotrljanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*).**
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pojačavanje arome (提香, *tíxiāng*).**

To je popis, a ne tehnološka karta: u njemu su i fiksacija i fermentacija, a na koju se vrstu čaja odnosi, nije rečeno. Xinhua (2012) opisuje put prema novom oolongu i crvenom čaju kao «sunčano venuće — prženje — kotrljanje — fermentacija — sušenje» ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. Organoleptička svojstva:**

Detaljni opisi (uprava za tržišni nadzor Guangxija, 2024; portal nematerijalne baštine) odnose se na crveni «壮乡红»; o zelenoj inačici podataka nema.

* **Izgled suhog lista:** Tamni, gotovo crni, uvijeni štapići (色泽乌黑，条索卷曲).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Bogat, dugotrajan i čist (香气浓长清远); prema opisima Chongzuoa i uprave — sa slojevima cvjetnih, mednih i voćnih aroma.
* **Okus:** Bogat i svjež (茶味醇厚清爽), gladak, s dugim slatkim naknadnim okusom.
* **Boja infuzije:** Prozirna i svijetla; kod «壮乡红» — zlatna.
* **List nakon kuhanja:** Opisa u pronađenim izvorima nema.

Izvori pišu o dvadeset proljeva bez gubitka boje i okusa.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih zahtjeva u pronađenim izvorima nema. Broj 28,2 % čajnih polifenola izvori pripisuju različitome: uprava za tržišni nadzor Guangxija (2024) i medijska platforma Chongzuo (2023) — Gulyao Cha općenito, publikacija iz 2026. godine — novoj sorti «姑辽215». Metode i uzorka izvori ne navode.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema. Legenda o iscjeljenju predaja je, a ne dokaz.

**9. Priprema:**

Praksa klase; parametri ovise o tome koja je inačica pri ruci.

* **Crveni («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvo namakanje oko minute, gaiwan, nekoliko proljeva s produljivanjem.
* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prvo namakanje 40–60 sekundi, čaša ili gaiwan, dva do tri prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Crveni čaj — na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstom pakiranju, podalje od mirisa. Zeleni — u hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, potrošiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Prema publikacijama iz 2020. i 2026. godine, cijena po jinu porasla je s 30–60 juana na 600. Prema novinama iz 2018. godine, maloprodajna cijena najviše klase 2017. godine dosezala je do 12 tisuća juana po kilogramu, običnog crvenog čaja do 1800 juana.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla i certifikacijski znak «姑辽茶».
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Fusui.
    * Razjasniti klasu: pod ovim su se imenom prodavali i crveni i zeleni čaj.
    * Čaj sa starih stabala i čaj s novih nasada različiti su proizvodi različite cijene.

**12. Zanimljivosti:**

* Prema Xinhui (2012) i novinama iz 2018. godine, na svakom starom stablu visi pločica s dobi i brojem — sustav «na stablu pločica, za stablom čovjek» (树挂牌，人包树).
* Marka crvenog čaja nosi ime ne planine, nego naroda — «壮乡红», «crveni čaj zhuangškog kraja».
* Na drugom popisu sporazuma s Europskom unijom uz njega su iz Guangxija — Liubao Cha i Lingyun Baihao (凌云白毫).

**13. Usporedba s drugim čajevima Guangxija:**

* **Liubao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/hr/article/liu-bao-cha)):** Tamni čaj okruga Cangwu, najpoznatiji čaj Guangxija.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/hr/article/lingyun-hongcha)):** Crveni čaj planinskog okruga Lingyun na sjeverozapadu Guangxija.
* **Zhaoping Hong Cha ([昭平红茶](https://thetea.app/hr/article/zhaoping-hongcha)):** Gongfu crveni čaj okruga Zhaoping na istoku autonomne regije.
* **Dongfang Meiren ([東方美人](https://thetea.app/hr/article/dongfang-meiren)):** Tajvanski jako oksidirani oolong koji je, prema portalu nematerijalne baštine, služio kao uzor za crveni Gulyao Cha.

**Zaključno:**

Gulyao Cha čaj je seoskog nasada starih stabala na jugozapadu Guangxija, koji je prerastao u industriju: od lista sušenog na suncu i zelenog čaja do crvenog «壮乡红» i zaštite od 2014. godine. Kupujući ga, valja pitati i klasu i podrijetlo lista — sa starih stabala planine Gulyao ili s novih nasada.