---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/hr/article/guilin-guihua-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/hr/article/guihua)茶) — čaj aromatiziran cvjetovima osmanthusa, iz gradskog okruga Guilin u Autonomnoj regiji Guangxi Zhuang. Naziv povezuje proizvod s mjestom dvaput: 桂 (*guì*) — osmanthus, a ime samog Guilina (桂林) znači „osmanthusova šuma“. Čajna osnova se natapa aromom cvjetova osmanthusa, kao kod jasminovih čajeva; opis poljoprivredne oznake navodi dvije osnove — zeleni i crveni čaj, tako da naziv nije ograničen na jednu klasu. Zona zaštite pokriva cijeli okrug — šest gradskih četvrti i jedanaest županija. Od 2014. to je poljoprivredna geografska oznaka, od 2025. — proizvod sa zemljopisnom oznakom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Čaj aromatiziran cvjetovima (花茶, *huāchá*): čajna osnova natopljena aromom osmanthusa. Opis poljoprivredne oznake navodi dvije vrste — na zelenoj i na crvenoj osnovi (绿茶、红茶级型坯); u objavi iz 2025. osnova nije navedena. Naziv pokriva dvije klase, pa se članak nalazi među kategorijama, a ne u mapi jedne klase.
* **Kategorija:** Osmanthusov čaj iz Guangxija; poljoprivredna geografska oznaka (2014) i proizvod sa zemljopisnom oznakom (2025).
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), gradski okrug Guilin (桂林, *Guìlín*).
* **Zona zaštite:** Šest gradskih četvrti — Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Desai (叠彩), Yanshan (雁山) i Lingui (临桂) — i jedanaest županija: Lingchuan (灵川), Xing'an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) i Guangyang (灌阳).
* **Zemljopisne koordinate:** 109°36′–111°29′ istočne zemljopisne dužine, 24°15′–26°23′ sjeverne zemljopisne širine — više od dva stupnja po širini.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Osmanthus i grad.** Ime Guilina povezuje se s osmanthusovim gajevima; osmanthus je cvijet-simbol grada.
    * **Rana povijest prema opisu oznake.** Opis poljoprivredne oznake navodi da se osmanthusov čaj u Guilinu počeo raditi i piti u doba Tanga; u doba Songa lokalni čaj bio je poznat kao 修仁茶 (*xiūrén chá*), u doba Qinga — kao 六垌茶 i 龙脊茶. Dokumenata na koje se oslanja ovo datiranje u opisu nema, a navedeni čajevi nisu nužno bili osmanthusovi.
    * **1970-e.** Prema istom opisu, osmanthusov čaj počela je proizvoditi Guilin čajana Guangxi.
    * **2014.** Dana 18. studenoga Ministarstvo poljoprivrede je objavom br. 2179 registriralo Guilin Guihua Cha kao poljoprivrednu geografsku oznaku, broj AGI01551. Nositelja oznake u pronađenim izvorima nisam našao.
    * **2016.** U siječnju je čaj uvršten u nacionalni popis „slavnih, posebnih, kvalitetnih i novih“ poljoprivrednih proizvoda za 2015. godinu, prema referentnim podacima.
    * **2025.** Objavom br. 640 Državna uprava za intelektualno vlasništvo (CNIPA) priznala je naziv proizvodom sa zemljopisnom oznakom; u istoj je objavi bilo 1409 naziva.
* **Naziv:**
    * „Guilin“ (桂林) — „osmanthusova šuma“, ime grada.
    * „Guihua“ (桂花, *guìhuā*) — cvjetovi osmanthusa.
    * „Cha“ (茶, *chá*) — „čaj“.
* **Kulturno značenje:** Za Guilin je osmanthus dio imena i izgleda grada, a osmanthusov čaj nastavlja tu vezu. Naziv ga vezuje uz cijeli okrug, a ne uz jednu županiju.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka-aromatizator:** Osmanthus mirisni (*Osmanthus fragrans*). Najboljim za aromatizaciju opisi nazivaju lokalni zlatni osmanthus — 金桂 (*jīnguì*): veliki cvijet, debeli latici, zlatnožuta boja, gust i čist miris.
* **Cvjetovi:** Svježi, čisti, bez kvarenja i jakog mirisa; opis oznake dopušta i liofilizirani sušeni osmanthus (真空冷冻).
* **Čajna osnova:** Sortni pripravci zelenog ili crvenog čaja (级型坯). Sorta čajnog grma u opisu nije navedena.
* **Rokovi:** Vremena cvatnje i berbe u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

Prema opisu poljoprivredne oznake (2014):

* **Regija:** Sjeveroistok Guangxija, jugozapadni dio planinskog sustava Nanling (南岭); tipičan krški reljef. Zona pokriva i grad Guilin i planinske županije sjeverno i južno od njega.
* **Nadmorska visina:** Prosječna visina područja — oko 150 m.
* **Klima:** Suptropska monsunska, blaga i vlažna. Prosječna godišnja temperatura — 19,3 °C, razdoblje bez mraza — 309 dana, oborine — 1949,5 mm godišnje, relativna vlažnost — 73–79 %, sunčevo zračenje — 1670 sati godišnje.
* **Tla:** Pretežno crvena, rahla i duboka, pH 4,5–6,5.
* **Vode:** Pet rijeka — Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) i Zijiang (资江).
* **Osobitost:** Opis oznake govori o uvjetima za dvije biljke odjednom — za osmanthus i za čajni grm: kod aromatiziranog čaja mjesto ne određuje samo vrt, nego i cvijet.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis poljoprivredne oznake (2014) daje dvije sheme — sa svježim cvjetovima i sa sušenim.

* **Sa svježim cvjetovima:** cvjetovi → čajna osnova → aromatizacija → sušenje → završno natapanje mirisom → gotov čaj.
    * **Sirovina:** Cvjetovi svježi, bez onečišćenja, kvarenja i stranih primjesa, jakog mirisa; osnova — sortni pripravci zelenog ili crvenog čaja.
    * **Aromatizacija (窨制 — *xūnzhì*):** Čaj i cvjetovi miješaju se u zadanoj omjeru i slažu u hrpu visine 40–50 cm na 10–12 sati. Kad se hrpa zagrije na 45 °C, prevrće se i hladi (通花、摊凉).
    * **Sušenje (烘干 — *hōnggān*):** Na temperaturi ne višoj od 100 °C.
    * **Završno natapanje mirisom (提花 — *tíhuā*):** Utrošak cvjetova — 5–8 %.
* **Sa sušenim cvjetovima:** Liofilizirani osmanthus miješa se s osnovom u omjeru 8–10 % cvjetova i ostavlja u zatvorenoj posudi 20 dana, kako bi čaj upio miris.

Broj ponovljenih aromatizacija opis ne navodi.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis poljoprivredne oznake daje opću formulu — oblik flagela ili granula (条形、颗粒), ujednačen, s umetnutim zlatnim cvjetovima (缀金花), napitak bistar, miris osmanthusa gust i postojan, okus mekan i pun, — i zasebno opisuje dvije vrste: na zelenoj i na crvenoj osnovi.

* **Izgled suhog lista:** Gusti ujednačeni flageli ili granule s umetnutim zlatnim cvjetovima osmanthusa. Na zelenoj osnovi — tamnozeleni (墨绿), na crvenoj — crni sa sjajem (乌润).
* **Miris suhog lista:** Zasebnog opisa nema.
* **Miris napitka:** Gust i postojan miris osmanthusa (桂花香气浓郁持久) — kod obje vrste.
* **Okus:** Na zelenoj osnovi — mekan i pun (醇厚), na crvenoj — mekan i ujednačen (醇和).
* **Boja napitka:** Na zelenoj osnovi — žutozelena i bistra (黄绿明亮), na crvenoj — crvena i bistra (红亮).
* **Čajno dno (skuhani list):** Na zelenoj osnovi — žutozeleno i bistro (黄绿明亮), na crvenoj — ujednačeno, crveno i bistro (红匀明亮).

**7. Kemijski sastav:**

Opis poljoprivredne oznake zadaje donje granice: slobodnih aminokiselina (preračunato na glutaminsku kiselinu) — najmanje 3,0 %, kalija — najmanje 1200 mg na 100 g, kalcija — najmanje 230 mg na 100 g. Drugih fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema. Miris daju hlapive tvari cvjetova osmanthusa koje upija osnova.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za aromatizirani čaj.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C za zelenu osnovu, 90–95 °C za crvenu.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan s poklopcem — on drži miris, — ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Zaliti vodom i odmah poklopiti.
    4. Prvi napitak — 1–2 minute u gaiwanu.
    5. Prije pijenja podići poklopac i udahnuti miris.
    6. Dva do tri ponovljena zalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, na suhom prohladnom tamnom mjestu, strogo bez stranih mirisa: osnova koja je upila miris osmanthusa jednako će lako upiti i tuđi. Cvjetni miris s vremenom slabi, pa je čaj bolje popiti u roku od godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla i porijeklo iz Guilina.
    * Provjeriti osnovu — zeleni ili crveni čaj: to mijenja i okus i boju napitka.
    * Miris mora dolaziti od aromatizacije cvjetovima — svježim ili liofiliziranim, kako dopušta opis oznake; oštar, „parfemski“, brzo nestajući miris znak je umjetne arome.
    * Cvjetovi u pakiranju sami po sebi ništa ne dokazuju: mogu se jednostavno umiješati u nearomatizirani čaj.

**12. Zanimljivosti:**

* Ime grada i ime cvijeta ovdje su isto: 桂林 — „osmanthusova šuma“.
* Zona zaštite pokriva šest četvrti i jedanaest županija — cijeli okrug.
* Opis oznake dopušta dva puta: svježe cvjetove s odležavanjem u hrpi 10–12 sati ili liofilizirani osmanthus, koji čaju predaje miris 20 dana.
* Naziv pokriva dvije osnove — zelenu i crvenu, pa čaj ima dva lica: žutozeleni napitak kod jednog i crveni kod drugog.

**13. Usporedba s drugim aromatiziranim čajevima:**

* **Osmanthus oolong ([桂花乌龙](https://thetea.app/hr/article/guihuawulong)):** Najrašireniji od osmanthusovih čajeva; osnova je oolong, koje u opisima Guilin Guihua Cha nema.
* **Osmanthus crveni čaj ([桂花红茶](https://thetea.app/hr/article/guihuahongcha)):** Crni čaj natopljen mirisom osmanthusa — rodovski tip, blizak guilinškom čaju na crvenoj osnovi.
* **Osmanthus longjing ([桂花龙井](https://thetea.app/hr/article/guihualongjing)):** Zeleni longjing s mirisom osmanthusa — primjer aromatizacije slavne zelene osnove.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/hr/article/guilin-mao-jian)):** Nearomatizirani zeleni čaj istog grada.

**U zaključku:**

Guilin Guihua Cha — osmanthusov čaj grada nazvanog po osmanthusu. Naziv ne štiti sortu ni jednu osnovu, nego obrt okruga: zlatni osmanthus, zelenu ili crvenu osnovu, aromatizaciju u hrpi s odležavanjem 10–12 sati, ujednačen list s umetnutim zlatnim cvjetovima i gust postojan miris.