---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/hr/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — „guanshanski čaj od forzicije“, napitak od mladih pupova i listova forzicije (连翘, *liánqiào*) okruga Pingding (平定县) gradske prefekture Yangquan u provinciji Shanxi. Čajnog grma u njemu nema: riječ je o zamjeni za čaj (代用茶, *dàiyòng chá*) iz obitelji „ljekovitih čajeva Shanxija“ (山西药茶). Ime Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), „forzicija dugovječnosti“, prema predaji dodijelio je car; danas je to i trgovačka marka proizvođača. List se obrađuje po čajnom postupku u tri vrste — „crvenoj“, „zelenoj“ i „plavoj“ (青茶). Ime je zaštićeno kao poljoprivredna zemljopisna oznaka od 2021. godine i kao proizvod sa zemljopisnom oznakom od 2025. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zamjena za čaj (代用茶), nije čaj od *Camellia sinensis*. „Crvena“, „zelena“ i „plava“ načini su obrade lista, a ne klase čaja.
* **Kategorija:** Ljekoviti čaj Shanxija; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Shanxi (山西, *Shānxī*), gradska prefektura Yangquan (阳泉, *Yángquán*), okrug Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Zaštićeno područje:** Gradići Guanshan (冠山镇) i Yexi (冶西镇) okruga Pingding — 78 upravnih sela i stambenih četvrti. Podnositelj prijave — Udruga za proizvode s markom Pingdinga (平定特产协会).
* **Zemljopisne koordinate:** 113°28′15″–113°35′35″ istočne geografske dužine, 37°45′30″–38°06′30″ sjeverne geografske širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaje o dinastiji Qing.** Proizvođač i stranica o nematerijalnoj baštini navode da je ime 延年翘 napitku dao car Kangxi i da je za dinastije Qing bio danak dvoru. Inačica okružnih vlasti Yangquana je drukčija: ime je dao i danak odredio car Qianlong. Izvori se razilaze, a dokumenata o tome u pronađenim materijalima nema.
    * **Legenda o danku.** Prema predaji koju prenosi stranica o tradicionalnoj medicini, danak je za Qianlonga iznosio pedeset dana godišnje, sakupljači su ginuli na liticama, a car je, saznavši za žrtve, danak ukinuo.
    * **Obnova.** Prema lokalnom tisku, tehnologija je gotovo prekinuta; obnovila ju je tvrtka osnovana 2011. godine iz sela Hougou (后沟村) gradića Guanshan.
    * **2017.** Tradicijska tehnologija izrade upisana je u pokrajinski popis nematerijalne kulturne baštine Shanxija.
    * **2020.** U ožujku je proglašen pokrajinski javni brand „山西药茶“; ljekovite čajeve provincija razvija kao ključnu granu od 2018. godine.
    * **2021.** Registracija poljoprivredne zemljopisne oznake Ministarstva poljoprivrede i ruralnih poslova; prema priručniku Baidu — 4. lipnja.
    * **2025.** Objava Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 640 od 16. srpnja 2025. godine (na stranici — 13. kolovoza) priznala je napitak proizvodom sa zemljopisnom oznakom, u skupini od 1409 naziva.
* **Naziv:** Guanshan (冠山) — planina i istoimeni gradić okruga Pingding; 连翘 — forzicija; 茶 — čaj.
* **Kulturno značenje:** Proizvođač navodi da je u podnožju Guanshana izgradio razvojnu bazu i radionicu za prenošenje obrta, a posuđe za pripremu i ispijanje zamijenio pingdingškim 紫砂.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka:** Forzicija (连翘, *Forsythia suspensa*) — ljekoviti grm, u narodu 黄金条 („zlatne šibe“). U rano proljeće cvate žuto, zatim tjera mlade izboje.
* **Sorta:** Zahtjevi zaštite u rubrici „sorta“ navode samo ime proizvoda; selekcijskih oblika u pronađenim izvorima nema.
* **Divlje i sađeno:** Tisak naglašava divlju forziciju (oko 2500 mu divljih sastojina pod zaštitom proizvođača, 2022). No zahtjevi zaštite opisuju i uzgoj — sjetvu, reznice, sadnju 2 × 1,5 m, obrezivanje glavnog izboja na visini 70–80 cm, gnojidbu, — a u bilješci iz 2025. godine govori se već o „zasadima i samonikloj“ forziciji.
* **Sirovina i berba:** Mladi pupovi i listovi; prema zahtjevima zaštite — ručna berba početkom travnja. Proizvođač najboljim smatra list ubran prije sezone Guyu (谷雨, oko 20. travnja); 2025. godine kao sezonu proizvodnje naveo je travanj — srpanj.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Podgorje masiva Taihangshan (太行山) na istoku Shanxija.
* **Nadmorska visina uzgoja:** **600–1200 m** — prema zahtjevima zaštite.
* **Tla i reljef:** Duboka, plodna, rahla, dobro drenirana pjeskovito-ilovasta tla (砂质壤土); polusjenovite ili od vjetra zaštićene sunčane planinske i blage padine.
* **Klima:** U tekstu zaštite nije opisana; podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Razmjer:** Prema priručniku Baidu, 2020. godine zaštićeno je područje davalo 500 ha i 100 t godišnje; proizvođač je 2025. godine očekivao oko 50 t godišnje.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahtjevi zaštite propisuju tri sheme; prvi su koraci svima zajednički — odabir i razvrstavanje svježeg lista, protresanje (摇青, *yáoqīng*), sunčano venjenje ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing), *shàiqīng*), venjenje (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **„Crvena“ (连翘红茶):** valjanje (揉捻, *róuniǎn*) → fermentacija (发酵, *fājiào*) → prvo sušenje → „podizanje arome“ (提香, *tíxiāng*).
2.  **„Zelena“ (连翘绿茶):** fiksacija (杀青, *shāqīng*) → valjanje → oblikovanje → sušenje.
3.  **„Plava“ (连翘青茶):** deveterostruko parenje (九次蒸青) → osmerostruko valjanje → sušenje.

Tradicijski način lokalni izvori nazivaju „devet parenja i devet sušenja“ (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) i navode da se u narodu prenosi više od sto godina. Godine 2021. proizvođač je postavio četiri linije: jednu — prema toj metodi, vlastite razrade, tri automatske — s juga Kine.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis je preuzet iz zahtjeva zaštite iz 2025. godine; svaka vrsta ima vlastiti opis.

* **Izgled suhog lista:** „Zelena“ — tamnozelena (深绿); „crvena“ — crna sa sjajem (乌润). Za „plavu“ opis nije naveden.
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** „Zelena“ — prirodna i ugodna (自然芬芳). Za „crvenu“ i „plavu“ zasebnog opisa arome nema.
* **Okus:** „Plava“ — svjež, mekan i osebujan (鲜醇独特), u ustima svjež i aromatičan (口感清新芳香), s laganom hladnoćom i trnjenjem (略有凉麻); „crvena“ — pun, sa slatkim naknadnim okusom (醇厚，回味甘甜).
* **Boja infuzije:** „Zelena“ — svijetlozelena (浅绿); „crvena“ — crvena i bistra (红明); „plava“ — čista i prozirna (清亮).
* **Čajno dno (namočen list):** „Zelena“ — modrozelena (青绿); „crvena“ — crvena i sjajna (红亮).

Tamnozeleni list, svijetlozelena infuzija i modrozeleno dno — pravilo „triju zelenila“ (三绿).

**7. Kemijski sastav:**

| Pokazatelj | Norma zaštite |
| :--- | :--- |
| Vlaga | ne više od 10 % |
| Pepeo | ne više od 4,5 g na 100 g |

Podataka o aktivnim tvarima lista u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga napitka nema. Riječ „ljekovit“ u nazivu grane reklamna je, klinički ništa nije potvrđeno.

**9. Priprema:**

Praksa klase. Parametara za ovaj napitak u pronađenim izvorima nema; niže su uobičajeni parametri za list obrađen po čajnom postupku.

* **„Zelena“ vrsta:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija 40–60 sekundi, dva do tri ponovna prelijevanja.
* **„Crvena“ i „plava“:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija oko minute, nekoliko prolijevanja s produljenjem.
* **Posuđe:** Gaiwan ili manji čajnik.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U čvrstoj ambalaži, na suhom i tamnom mjestu, podalje od mirisa; „zelenu“ vrstu — na hladnom i unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak zemljopisne oznake uz ime 冠山连翘茶.
    * Provjeriti je li proizvođač iz gradića Guanshan ili Yexi.
    * U sastavu treba biti list forzicije, a ne čajni list.
    * Izgled treba odgovarati vrsti: kod „zelene“ — „tri zelenila“, kod „crvene“ — crni sjajni list i crvena bistra infuzija.

**12. Zanimljivosti:**

* „Plava“ vrsta pari se devet puta i valja osam; broj parenja podudara se sa starim načinom „devet parenja i devet sušenja“.
* Legenda o danku ne završava slavom, nego ukinućem.
* U objavi br. 640 postoje i druge šansijske forzicije — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, — ali bez riječi „čaj“: ondje je zaštićena sama biljka.
* Prema riječima gradskih novina, provincija želi ljekoviti čaj učiniti „sedmim čajnim sustavom“ Kine.

**13. Usporedba s drugim „čajevima“ izvan čajnog grma:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/hr/article/maoyan-meicha)):** Hunanski napitak od lijane *Ampelopsis grossedentata*, također iz objave br. 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/hr/article/honghu-heye-cha)):** Lotov list iz Hubeija, iz iste objave.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/hr/article/kuding-cha)):** Gorki napitak od lišća vazdazelenih biljaka.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/hr/article/jiaogulan)):** Gynostemma, zeljasta lijana.

**Zaključno:**

Guanshan Lianqiao Cha nije čaj, nego list forzicije iz podgorja Taihangshana, obrađen po čajnom postupku u tri vrste: „zelenoj“ s „tri zelenila“, „crvenoj“ s fermentacijom i „plavoj“ koja se devet puta pari. Imperijalna slava počiva na predajama, a dokumenti su suvremeni: baština provincije od 2017. godine, zaštita imena od 2021. godine.