---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/hr/article/fuli-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) — zeleni čaj iz gradića Xiaohe u okrugu Weiyuan (威远县), gradskog okruga Neijiang u provinciji Sichuan. Ime potječe od starog naziva mjesta: današnji gradić Xiaohe nekoć je bio trgovište Fuli (复立场). Najviša gradacija obrađuje se plosnato, a niže se uvijaju; dokumenti opisuju aromu kestena i blag okus. Ime je zaštićeno kao oznaka zemljopisnog podrijetla od 2010. godine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Specifikacija opisuje zelenu tehnologiju — fiksaciju, uvijanje, sušenje — bez oksidacije.
* **Kategorija:** Sečuanski "imenovani" zeleni čaj (名优茶, *míngyōuchá*): plosnati u najvišoj gradaciji, uvijeni u ostalim; proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Sichuan (四川, *Sìchuān*), gradski okrug Neijiang (内江, *Nèijiāng*), okrug Weiyuan (威远, *Wēiyuǎn*), gradić Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Zona zaštite:** 15 sela gradića Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang i Minzhi — i 11 proizvođača čaja (茶场). Površina zaštite, prema specifikaciji iz 2010. godine, iznosi 2254 ha, a obujam proizvodnje 5000 t.
* **Zemljopisne koordinate:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ s. z. š. i 104°17′09,9″–104°22′27,9″ i. z. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **583. i 591. godina.** Prema specifikaciji, za dinastije Sui ovdje je 583. godine uspostavljena vojna postaja Weiyuan (威远戍), a 591. godine osnovan okrug Weiyuan.
    * **Predaje.** Specifikacija prepričava kao predaju kako je 1242. godine sungovski upravitelj Sichuana Yu Jie (余玠) naredio sakupljati čaj na gori Fuli i od njega kuhati jak uvarak. U pronađenim tekstovima nema dokumentarne potpore za tu ni za druge predaje iz specifikacije.
    * **Natpis Zhao Xija.** Prema istom tekstu, književnik s kraja Qinga i početka Republike Zhao Xi (赵熙), prolazeći kroz trgovište Fuli, ostavio je natpis «复立茶树» — "stabla čaja Fuli".
    * **2000.** Prema specifikaciji — zlatna medalja međunarodne izložbe čaja u Chengdu; ondje se također navodi da je čaj "uvršten na popis trinaest poznatih čajeva zemlje", ali ne navodi se tko je sastavio taj popis.
    * **2010.** Dana 15. studenoga Ministarstvo poljoprivrede NR Kine objavom br. 1478 registriralo je Fuli Cha kao poljoprivredni proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (农产品地理标志).
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo objavom br. 646 (od 23. rujna) priznala je Fuli Cha proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla — među 870 naziva. Podnositelj — lokalna zadruga uzgajivača čaja (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/hr/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Naziv:** "Fuli" (复立) — staro ime mjesta: trgovišta koje je postalo gradić Xiaohe, i gore koju predaja naziva gorom Fuli.
* **Kulturno značenje:** Prema specifikaciji, ovim čajem časte počasne goste i daruju ga; okrug je čajnu industriju uvrstio u program razvoja za 11. petogodišnji plan, organizira festival berbe čaja i natjecanja majstora.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / Kultivari:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) i Fuxuan br. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) "i druge" sorte.
* **Sirovina:** Prema zahtjevima iz 2025. godine — rano proljetni pojedinačni pupoljci (独芽, *dúyá*) iz visokoplaninskih vrtova. Tablica gradacija iz 2010. godine opisuje sirovinu drukčije: prva gradacija — pupoljak s jednim listom, druga — pupoljak s dva lista, treća — pupoljak s dva tek otvorena lista, četvrta — pupoljak s tri otvorena. Kako to uskladiti s "pojedinačnim pupoljcima", dokumenti ne objašnjavaju.
* **Početak berbe:** Kada na četvorni metar površine grma dolazi 10–15 standardnih pupoljaka. Bere se u vedro jutro, u bambusove posude.
* **Vrijeme berbe:** "Rano proljeće"; točni rokovi u pronađenim izvorima nisu navedeni.

**4. Terroir i uzgoj:**

* **Regija:** Južno-središnji dio Sečuanske zavale. Središte kupolastog planinskog masiva (穹窿山形地貌): planine, gudure, guste šume.
* **Tlo:** Žuto tlo (黄壤), hladne pjeskovito-žute gline (冷沙黄泥) i sivo-smeđe gline (灰棕泥); lake i srednje ilovače, slabo kisele, s dubokim rahlim obradivim slojem i velikom količinom organske tvari.
* **Voda:** Kroz vrtove teče rijeka Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); vrtovi leže u gornjem toku, u području bez industrijskog onečišćenja; pH riječne i podzemne vode iznosi 5,5–7,5.
* **Klima:** Suptropska monsunska: srednja godišnja temperatura 17,9 °C, 1192 sunčana sata godišnje, više od 1000 mm oborina, razdoblje bez mraza duže od 330 dana, velika dnevna temperaturna kolebanja.
* **Nadmorska visina:** Dokumenti govore o "visokoplaninskim vrtovima"; brojke u pronađenim izvorima nisu navedene.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologiju podrobno opisuje specifikacija iz 2010. godine; sirovina se prije obrade sortira prema gradacijama.

*Najviša gradacija — plosnati čaj:*

1.  **Prvo prženje (青锅, *qīngguō*):** Kotao na 180–200 °C; među ručnim postupcima — protresanje, polaganje, pritiskanje, trljanje, odbacivanje, hvatanje i ispravljanje (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tri faze: 3–4 minute protresanja, 2–3 minute protresanja s trljanjem, zatim pritiskanje s trljanjem, dok list ne postane plosnat pri vlažnosti od 20–25 %.
2.  **Odmor:** 40–60 minuta; zatim se list prosijava u tri frakcije.
3.  **Drugo prženje (辉锅, *huīguō*):** Svaka frakcija zasebno: kotao na 60–80 °C, kada se pojavi paperje — 80–90 °C, kada se paperje počne osipati, a list zgušnjavati — 50–60 °C.

*Ostale gradacije — uvijeni čaj:*

1.  **Razlaganje (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Kotao na 200–220 °C, 200–250 g lista, list se brzo zagrijava do 80 °C; prži se protresanjem, dok list ne potamni i peteljka se ne počne savijati bez loma.
3.  **Uvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** "Lagano — snažno — lagano", ukupno 1–2 minute.
4.  **Predsušenje (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, sloj oko 1 cm.
5.  **Oblikovanje i izvlačenje paperja (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Kotao oko 100 °C, izravnavanje uvijenosti — oko 70 °C.
6.  **Dosušenje (烘干, *hōnggān*):** "Visoko — nisko — visoko", do vlažnosti 5–6 %.

**6. Organoleptička svojstva:**

Dokumenti iz 2010. i 2025. godine opisuju čaj različito; navedena su oba.

* **Izgled suhog lista:** Plosnati, ravni, ujednačeni (扁直匀齐), zeleni s masnim sjajem (绿润). Prva gradacija — nježno žuta sa sjajem, svaki pupoljak s paperjem (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Aroma suhog lista:** Zaseban opis u pronađenim izvorima nije naveden.
* **Aroma napitka:** Kestenasta, intenzivna i postojana (栗香浓郁持久); dokumenti ne pojašnjavaju odnosi li se na suhi list ili napitak.
* **Okus:** Blag i pun (醇厚) — 2010. godine; svjež, blag, sladunjav (鲜醇味甘) — 2025. godine. Čaj podnosi mnogo prelijevanja (耐冲泡).
* **Boja napitka:** Nježno zelena, svijetla (嫩绿亮) — 2010. godine; svijetlozelena, prozirna (淡绿清流) — 2025. godine. Tablica gradacija daje žuto-zeleni svijetli napitak za dvije gornje gradacije.
* **Rascvjetani list:** Nježno zelen, svijetao (嫩绿明亮) — u oba dokumenta.

**7. Kemijski sastav:**

Pokazatelji iz specifikacije 2010. godine, ponovljeni u zahtjevima iz 2025. godine:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | najmanje 13,5 % |
| Topivi šećeri | najmanje 1,0 % |
| Kofein | najmanje 0,1 g na 100 g |

Osim toga, dokumenti govore o "umjerenom" sadržaju selena i "bogatstvu" aminokiselina, bez brojki. Jedinica za kofein navedena je kako stoji u dokumentima.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema. Ljekovita obećanja iz priručnika ovdje se ne ponavljaju: istraživanja ne navode.

**9. Priprema:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu po stijenci.
    3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka, i dolijevati vodu.
    5. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa razreda. U hermetičnoj ambalaži, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje je popiti u roku od godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla: koristiti je smije samo proizvođač iz zone zaštite uz odobrenje koje potvrđuje Državna uprava za intelektualno vlasništvo.
    * Provjeriti je li čaj proizveden u gradiću Xiaohe okruga Weiyuan.
    * Pogledati etiketu: specifikacija zahtijeva navođenje gradacije.
    * Uvijeni list nije krivotvorina, nego niža gradacija istoga čaja.

**12. Zanimljivosti:**

* Zona zaštite smještena je u jednom gradiću: 15 sela i 11 proizvođača čaja.
* Ime čaju dalo je naziv kojega na karti više nema: trgovište Fuli postalo je gradić Xiaohe.
* Plosnato se izrađuje samo najviša gradacija; za tri ostale u specifikaciji je opisana drukčija, uvijajuća tehnologija.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Plosnati čaj iz Hangzhoua; faze prvog i drugog prženja u specifikaciji Fuli Cha nazvane su istim riječima — 青锅 i 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/hr/article/zhu-ye-qing)):** Plosnati prženi zeleni čaj s gore Emei u istoj provinciji.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/hr/article/rongxian-lucha)):** Zeleni čaj susjednog okruga Rongxian okruga Zigong, s kojim zona Fuli Cha graniči na jugu.

**U zaključku:**

Fuli Cha — zeleni čaj jednoga gradića u južno-središnjem Sichuanu. Dokumenti o njemu neobično su podrobni — sve do temperature kotla u svakoj fazi. Plosnata najviša gradacija s aromom kestena i uvijene niže — jedan su te isti čaj, a ime mu je dalo trgovište Fuli koje je nestalo s karte.