---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/fuding-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — zeleni je čaj gradskog okruga Fuding (福鼎市) gradske prefekture Ningde na sjeveroistočnoj obali provincije Fujian — u kraju koji zovu «sjevernim vratima» provincije. Fuding je poznat po bijelom čaju, pa je zeleni ostao u njegovoj sjeni, iako je zaštićen ranije: prema pokrajinskom popisu, naziv «福鼎绿茶» zaštićen je objavom Glavne uprave za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) iz 2004. godine br. 14 — pet godina ranije nego naziv «[福鼎白茶](https://thetea.app/hr/article/fuding-baicha)». Tekst objave nisam vidio, a otvorenih opisa samog čaja — sorti, tehnologije, izgleda — nisam pronašao: riječ je o zaštićenom nazivu o kojem dokumenti govore više nego o listu.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — prema nazivu. Dokument s tehnologijom nisam vidio.
* **Kategorija:** Proizvod sa zaštitom podrijetla (2004); u pokrajinskom popisu uz unos stoji napomena «proizvod podrijetla» (原产地产品).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Fujian (福建, *Fújiàn*), gradska prefektura Ningde (宁德, *Níngdé*), gradski okrug Fuding (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Zona zaštite:** U popisu je unos pripisan Fudingu, u rubrici podnositelja stoji ured za intelektualno vlasništvo Fudinga (福鼎市知识产权局). Pravnu granicu zone nisam vidio.
* **Režim zaštite:** Objava AQSIQ 2004. br. 14; datum u popisu — 4. veljače 2004. Napomene o posebnom znaku uz unos nema. Na dan 30. lipnja 2026. unos stoji u pokrajinskom popisu zaštićenih proizvoda sa zemljopisnom oznakom. Certifikacijskog znaka «福鼎绿茶» u pokrajinskom popisu znakova na isti datum nema.
* **Zemljopisne koordinate:** Fuding — 26°52′–27°26′ s. š. i 119°55′–120°43′ i. d. (prema podacima o gradu).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Fudingski čaj općenito.** Čajna uprava Fudinga (2022) piše da se u okrugu odavno proizvode crveni, zeleni, žuti, cvjetni i bijeli čaj. Pisane povijesti upravo zelenog čaja u pronađenim izvorima nema: stari tekstovi koje uprava citira govore o bijelom čaju i o gori Taimushan.
    * **2004.** Dana 4. veljače, prema popisu, jednom objavom AQSIQ br. 14 zaštićeni su «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/hr/article/taimushan-luxueya-cha)» i fudingski pumelo «福鼎四季柚»; istim brojem u popisu označen je i bonsai od banjana «沙西榕树盆景» okruga Zhangpu.
    * **2005.** Objavom AQSIQ br. 8 u popis su unesena još četiri fudingska čajna naziva: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/hr/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/hr/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» i «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** Objavom br. 32 zaštićen je «福鼎白茶» — s napomenom o posebnom znaku, koje uz unos iz 2004. nema.
    * **Danas.** Prema podacima čajne uprave Fudinga, 2020. okrug je ubrao 32,4 tisuće tona čaja, od čega 25,3 tisuće tona bijelog. «Nongmin ribao» (2024) navodi brojke za 2023.: čajni vrtovi — 362 tisuće mu, od čega rodnih 305 tisuća mu, čaja — 32 tisuće tona, od čega bijelog — 23 tisuće tona. Koliko je u ostatku zelenog, izvori ne navode.
* **Naziv:** «Fuding» (福鼎) ime je gradskog okruga; prema podacima o gradu, dano je po vrhu Fudingfeng (覆鼎峰) gore Taimushan. «Lücha» (绿茶) znači «zeleni čaj».
* **Kulturno značenje:** Prema tekstu čajne uprave, Fuding je jedini okrug kojemu je državno tijelo dodijelilo naziv «中国白茶之乡» — «domovina bijelog čaja Kine». Zeleni je čaj u toj slici jedna od pet linija, a u pronađenim tekstovima okruga o njemu gotovo ništa ne piše.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / Kultivari:** Koje sorte dopušta zaštita iz 2004., pronađeni izvori ne navode. Poznate lokalne sorte, prema čajnoj upravi Fudinga, jesu **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») i **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): pupovi su obiju sorti gusto prekriveni dlačicama, obje su postale državne elitne sorte i proširile se po cijeloj zemlji. Uprava ih naziva priznatom najboljom sirovinom za bijeli čaj; o zelenom zasebno ne piše.
* **Sirovina:** Prema tekstu uprave, za svih pet klasa čaja u okrugu beru se nježni pupovi i svježi list. Standarda branja za zeleni čaj u pronađenim izvorima nema.
* **Vrijeme branja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjeveroistočna obala Fujiana. Prema podacima o gradu, površina Fudinga iznosi 1526,3 km², planine i brežuljci zauzimaju 88,1 % kopna, najviša je točka gora Qinglongshan (青龙山), 1141 m. Okrug je s tri strane okružen planinama, a s jedne izlazi na more.
* **Klima:** Prema čajnoj upravi — srednjesuptropska morska monsunska: zima bez jakih hladnoća, ljeto bez nesnosne vrućine.
* **Tla:** Prema istom tekstu — crvena, žuta, purpurna i aluvijalna (潮土) tla, rahla i plodna, bogata organskom tvari i mineralima.
* **Nadmorska visina vrtova:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologije fudingskog zelenog čaja u pronađenim izvorima nema, kao ni dokumenta sa zahtjevima. Niže je opća shema zelenog čaja, a ne opis ovog čaja:

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*):** List se razlaže u tankom sloju kako bi otpustio dio vlage.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Grijanje zaustavlja oksidaciju i čuva zelenu boju.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Vrućim zrakom ili u kotlu.

**6. Organoleptička svojstva:**

Dokument sa zahtjevima prema izgledu nisam vidio.

* **Izgled suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Okus:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Boja infuzije:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Čajno dno (skuhaćeni list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa kategorije za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dotočiti vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa kategorije. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Provjeriti naziv na pakiranju: u popisu Fujiana jedan pored drugoga stoje «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) i «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — to su različiti unosi.
    * Provjeriti da je proizvođač iz Fudinga.
    * Imati na umu da je «福鼎大白茶» i ime sorte koja se, prema čajnoj upravi Fudinga, uzgaja po cijeloj zemlji: sorta na pakiranju ne dokazuje fudingsko podrijetlo.
    * Napomene o posebnom znaku uz unos «福鼎绿茶» u popisu nema, a certifikacijskog znaka s tim nazivom u popisu znakova nema; znak na pakiranju treba provjeriti s popisom, a ne prihvatiti zdravo za gotovo.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Zaštita naziva «福鼎绿茶» (2004) pet je godina starija od zaštite naziva «福鼎白茶» (2009); bijeli «福鼎白毫银针» zaštićen je 2005.
* Istom objavom s njim zaštićeni su ne samo čaj lüxueya nego i fudingski pumelo.
* «福鼎大白茶» u popisu Fujiana istodobno je ime zaštićenog proizvoda (2005) i ime sorte koja se odavno proširila po drugim provincijama.
* Godine 2023. bijeli je čaj dao oko 23 od 32 tisuće tona čaja okruga.

**13. Usporedba s drugim čajevima Fudinga i susjeda:**

* **Fuding Bai Cha (福鼎白茶):** Glavni čaj okruga, bijeli, pod zaštitom od 2009.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Naziv gore Taimushan, zaštićen istom objavom 2004.; oko njegove kategorije izvori se spore — zeleni ili bijeli.
* **Fuan Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/hr/article/fu-an-lucha)):** Zeleni čaj susjednoga gradskog okruga Fuan iste prefekture Ningde, sa znakom iz 2021.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/hr/article/tianshan-lucha)):** Povijesni zeleni čaj istoka Fujiana, sušen vrućim zrakom.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/hr/article/wuping-lucha)):** Zeleni čaj jugozapada provincije — za usporedbu unutar Fujiana.

**Zaključno:**

Fuding Lücha zaštićeni je naziv zelenog čaja u okrugu koji cijeli svijet poznaje po bijelom čaju. Zaštita iz 2004. potvrđena je pokrajinskim popisom i starija je od zaštite naziva «福鼎白茶», ali tekst objave, zahtjevi prema listu, sorte i izgled u otvorenim se izvorima nisu pronašli. Zasad se o njemu može reći malo: riječ je o zelenom čaju primorskoga planinskog okruga, domovine sorti 福鼎大白茶 i 福鼎大毫茶; koje sorte zahtijeva zaštita i kakav mora biti list, još čeka dokument.