---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/hr/article/duobei-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Duobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) zeleni je čaj okruga Puding (普定县) gradskog područja Anshun na zapadu pokrajine Guizhou. Lokalni izvori nazivaju ga povijesnom markom okruga i „danjskim“ čajem: prema različitim verzijama, isporučivan je dvoru od početka ili od kraja dinastije Ming. Rodnim mjestom smatra se selo Duobei u općini Huachu, a vrtovi, prema opisu okruga, leže na visini od 1100–1300 m. Od 2013. godine Duobei Cha proizvod je sa zemljopisnom oznakom i certifikacijskim znakom, a od 2021. zaštićen je i u Europskoj uniji.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Vrsta:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Dokument s izravnim navođenjem klase nije bilo moguće otvoriti; klasa proizlazi iz opisa kakvoće u specifikaciji proizvoda s oznakom — smaragdni list, žutozeleni naljev. Pod markom “朵贝茶” prodaju se i crveni i bijeli čaj te čaj od sorte “黄金芽”; odnosi li se zaštita i na njih, prema pronađenim materijalima nije moguće utvrditi.
* **Kategorija:** Gorski zeleni čaj iz Guizhoua; proizvod sa zemljopisnom oznakom i certifikacijskim znakom.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), gradsko područje Anshun (安顺, *Ānshùn*), okrug Puding (普定, *Pǔdìng*). Povijesna jezgra — selo Duobei (朵贝村) u općini Huachu (化处镇) u podnožju planine Jiangjunshan (将军山), na obali rijeke Moxianghe (磨香河).
* **Zona zaštite:** Prema pretiscima, 11 gradova i općina okruga Puding: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo i Houchang. Popis je poznat samo iz sekundarnih izvora i nije uspoređen s tekstom objave.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Danak — dvije verzije.** Internetska stranica okruga piše da se čaj isporučivao dvoru „od godina Hongwu početkom Minga, a pod Qingom — tim više“. Odjel za propagandu okruga i specifikacija poljoprivrednog odjela pokrajine Guizhou povezuju slavu čaja s dankom u godinama Chongzhen (1628–1644), krajem Minga. Specifikacija proizvoda s oznakom navodi obje verzije: drugu — pozivajući se na „Kroniku okruga Anshun“ (安顺府志), a iz „Kronike okruga Puding“ (普定县志) citira oprezno „prema predaji, pod Mingom je čaj Duobeija bio danak“. Samih kronika u pronađenim izvorima nema.
    * **Lokalna formula.** Specifikacija pokrajinskog odjela otvara se stihovima o tome da je s dolaskom mingske posade nastao Dingnan (定南), a u Dingnanu — čaj Duobei, danak dvoru, koji je „započeo pod Tangom, prenesen pod Sungom i danas procvao“. Autor i vrijeme stihova nisu navedeni; tangovski i sungski početak riječi su formule, a ne utvrđena činjenica.
    * **1960.** Prema izvješću okružnog odjela za propagandu, u studenome 1960. Zhou Enlai vraćao se iz Indije preko Guiyanga i okružni narodni odbor uručio mu je duobei čaj. Isti izvor pripisuje mu pohvalu „色清味甘，芳香浓郁“ — „čista boja, sladak okus, gust miris“.
    * **1979.** Prema specifikaciji pokrajinskog odjela, rječnik „Cihai“ (辞海) izdanja iz 1979. sadrži natuknicu „普定产朵贝茶“ — „u Pudingu se proizvodi čaj Duobei“.
    * **2007.** Prema istoj specifikaciji, nakon pokrajinske odluke o razvoju čajne industrije okrug ju je počeo graditi pod markom Duobei Cha; prema izvješću na platformi „Pengpai“, tada je započeo i projekt obnove „deset tisuća mu duobejskog čaja“.
    * **2013.** Dana 21. veljače Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu odobrila je zaštitu Duobei Cha kao proizvoda sa zemljopisnom oznakom; u registru Ministarstva trgovine NR Kine to je objava br. 26 iz 2013. godine. Tamo je također navedeno da je ime registrirano i kao certifikacijski žig.
    * **2020–2021.** Dana 20. srpnja 2020., prema specifikaciji proizvoda s oznakom, Duobei Cha ušao je na prvi popis sporazuma Kine i EU-a o zemljopisnim oznakama. U registru sporazuma zapisan je kao „Duobei Cha“, podnositelj — narodna vlada okruga Puding.
* **Naziv:** 朵贝 (*duǒbèi*) — ime sela i područja.
* **Kulturno značenje:** Okružni odjel za propagandu naziva Duobei Cha povijesnim slavnim čajem Guizhoua.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** Sorte navedene za proizvod u pronađenim izvorima nema.
* **Stara stabla:** Prema izvješću „Pengpai“ (2020), istraživanje započeto 2017. godine izbrojilo je u okrugu Puding više od 18 149 starih čajnih stabala, uglavnom u općinama Huachu, Jichangpo i Machang. Uređeno razmnožavanje odabranih starih stabala, prema istom izvješću, traje od 2010. godine. Tamo se najstarije stablo Jichangpoa naziva starijim od 800 godina.
* **Stara stabla Huachua:** Prema specifikaciji proizvoda s oznakom, u općini Huachu nalazi se oko dvije tisuće lokalnih čajnih stabala starijih od sto godina, uglavnom u selima Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) i Duobei.
* **Standard branja:** Pokrajinski standard regulira branje, ali njegovih zahtjeva u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema internetskoj stranici okruga, čajne se gore nalaze na jugozapadu okruga Puding, 17 km od okružnog središta.
* **Nadmorska visina:** **1100–1300 m** — prema internetskoj stranici okruga i specifikaciji proizvoda s oznakom. Internetska stranica okruga pojašnjava da čaj raste na „ugljenim gorama“ (煤山) područja Duobei.
* **Klima:** Prema specifikaciji proizvoda s oznakom, u glavnom području, općini Huachu, vlada suptropska visokogorska monsunska, vlažna klima. Srednja godišnja temperatura iznosi 15,1 °C, oborina oko 1330 mm godišnje.
* **Tlo:** Prema internetskoj stranici okruga, pH od 4,40 do 6,35; okrug takva tla naziva „prvom kategorijom“ za čaj.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Detaljne tehnologije u pronađenim izvorima nema. Internetska stranica okruga prikazuje obradu samo snimkama s natpisima „proizvodnja cuiya“ (翠芽) i „proizvodnja maofenga“ ([毛峰](https://thetea.app/hr/article/maofengcha)). Za zeleni čaj uobičajen je sljedeći slijed:

1. **Razastiranje i prosušivanje (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3. **Sukanje ili oblikovanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Duobei Cha.

**Standard:** DB52/T 1070-2015 — pokrajinski standard Guizhoua za proizvod s oznakom. Prema napomeni, obuhvaća zonu zaštite, prirodne uvjete, branje i obradu, zahtjeve kakvoće, metode ispitivanja, označivanje i skladištenje; tekst standarda u pronađenim izvorima nije otvoren.

**6. Organoleptička svojstva:**

Prema specifikaciji proizvoda s oznakom:

* **Izgled suhog lista:** Gusta ujednačena uvijanja (条索紧实、匀整). Boja je opisana dvjema riječima koje se slabo slažu: „sivkastosjajna“ (灰润) i „smaragdnozelena“ (翠绿). Kako tu razliku rješava standard, nije bilo moguće provjeriti.
* **Miris suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Miris naljeva:** Visok i dug (香气高长); izvor ne pojašnjava radi li se o mirisu suhog lista ili naljeva.
* **Okus:** Pun, mekan, svjež i poletan (滋味醇厚鲜爽).
* **Boja naljeva:** Žutozelena, sjajna (汤色黄绿明亮).
* **Čajno dno (skušeni list):** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Okružni odjel za propagandu navodi podatke analize iz 1981. godine:

| Pokazatelj | Sadržaj |
| :--- | :--- |
| Vodotopive tvari | 42,82 % |
| Aminokiseline | 3,06 % |
| Čajni polifenoli | 25,25 % |
| Kofein | 2,77 % |

Tko je napravio analizu i kojom metodom, izvor ne navodi; to je povijesna brojka, a ne norma. Specifikacija proizvoda s oznakom piše kvalitativno: polifenola, aminokiselina, katehina i aromatskih tvari ima mnogo.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe, staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    2. Prvi naljev — nakon 40–60 sekundi.
    3. Dva do tri ponovljena dolijevanja, ostavljajući dio naljeva.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; svježina zelenog čaja bolje se zadržava tijekom godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o maloprodajnim cijenama u pronađenim izvorima nema. Brojke industrije okruga razilaze se po godinama i, sudeći prema formulacijama, odnose se na sav čaj okruga, a ne samo na Duobei Cha: 2021. okružni odjel za propagandu navodio je 86,1 tisuću mu vrtova, 1300 t čaja i 390 milijuna juana, a 2023. specifikacija pokrajinskog odjela — više od 5000 t godišnje i oko 800 milijuna juana ukupne vrijednosti.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti posebni znak proizvoda sa zemljopisnom oznakom; prema specifikaciji, koristiti ga smije samo proizvođač koji je prošao odobrenje.
    * Provjeriti je li proizvođač iz okruga Puding.
    * Imati na umu da se marka “朵贝茶” nalazi i na crvenom i bijelom čaju; zaštićeni opis glasi — zeleni čaj sa smaragdnim listom i žutozelenim naljevom.

**12. Zanimljivosti:**

* Čaj područja Duobei, prema internetskoj stranici okruga, raste na „ugljenim gorama“ (煤山).
* Natuknica o duobejskom čaju nalazi se u rječniku „Cihai“ izdanja iz 1979. godine.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Guizhoua:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/hr/article/pubu-mao-feng)):** Zeleni čaj istog gradskog područja Anshun.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/hr/article/douyun-mao-jian)):** Najpoznatiji zeleni čaj Guizhoua, iz okruga Qiannan.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/hr/article/shiqian-taicha)):** Zeleni čaj iz lokalne populacije sjeveroistoka pokrajine.

**Zaključno:**

Duobei Cha gorski je zeleni čaj okruga Puding, čiji je čvrsti dio biografije pravni: zaštita iz 2013. godine, certifikacijski znak, pokrajinski standard i mjesto na prvom popisu sporazuma s Europskom unijom. Povijesni dio oslanja se na lokalne formule i dvije nesuglasne verzije o danku pod Mingom. Najopipljivije što ovaj čaj ima jesu stara stabla: prema istraživanju, više od osamnaest tisuća u okrugu i oko dvije tisuće stogodišnjih u jednoj općini Huachu.