---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/hr/article/donghe-bizhen-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Dūnghé Bìzhēn Chá** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — ravni zeleni čaj naselja Sānhuā (散花镇) u okrugu Xīshuǐ (浠水县) gradske prefekture Huánggāng na istoku provincije Húběi. Ime se čita kao „smaragdni dragulj iz Dūnghéa"; Dūnghé je selo u zaštićenoj zoni i lokalno čajno gospodarstvo. Vrtovi leže ispod 600 m oko planine Qīngshī (青狮山), na južnoj padini planine Jiāngjiāshān — ogranka masiva Dàbiéshān, — između Yangtzea i jezera Cèhú. Gotov čaj — tanke zbijene ravne čajne niti s otvorenim bijelim paperjem. Godine 2020. ime je dobilo poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla, a 2025. ušlo je u popis proizvoda sa zemljopisnim podrijetlom Državne uprave za intelektualno vlasništvo Kine.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), ravni (直条形, *zhítiáoxíng*). Klasa je navedena u samom opisu zaštićenog proizvoda: „董河碧珍茶属直条形绿茶" — „pripada ravnim zelenim čajevima".
* **Kategorija:** Okružni zeleni čaj Húběija; proizvod sa zemljopisnim podrijetlom.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Húběi (湖北, *Húběi*), gradska prefektura Huánggāng (黄冈, *Huánggāng*), okrug Xīshuǐ (浠水, *Xīshuǐ*), naselje Sānhuā (散花, *Sànhuā*).
* **Zona zaštite:** Prema referentnom opisu — sedam jedinica naselja Sānhuā: sela Dūnghé (董河村), Tiānránsì (天然寺村), Xīnmiào (新庙村), Shāyánghú (沙洋湖村), Yuèfàn (月畈村), Xiānfēng (先丰村) i šumarija Tiānránsì (天然寺林场). Katalog oznaka piše šire — „sadašnje administrativno područje okruga Xīshuǐ"; odstupanje u odnosu na tekst objave nije provjereno.
* **Zemljopisne koordinate:** Prema referentnom opisu — 30°16′30″–30°19′05″ sj. š. i 115°13′25″–115°15′46″ ist. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Prije 2020. godine.** Podataka o podrijetlu imena, prvim spomenima i osnivanju gospodarstva Dūnghé u pronađenim izvorima nema.
    * **2020 — poljoprivredna oznaka.** Dana 19. svibnja 2020. portal „Jīngchǔ wǎng" (荆楚网) izvijestio je da je Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova objavom br. 290 izdalo potvrde o poljoprivrednoj oznaci zemljopisnog podrijetla za devetnaest proizvoda Húběija; Dūnghé Bìzhēn Chá je među njima. Registarski broj u katalogu oznaka — AGI02944.
    * **Nagrade.** Turistički portal okruga navodi da je čaj dobitnik posebne nagrade natjecanja „nacionalno poznatih čajeva" (全国名优茶特等奖), ali ne navodi ni godinu ni organizatora. „Húběi rìbào" 2026. godine piše općenito o „mnogim provincijskim i državnim sektorskim nagradama", ne nabrajajući ih.
    * **2025 — popis Državne uprave.** Objavom br. 640, potpisanom 16. srpnja i objavljenom 13. kolovoza 2025. godine, Državna uprava za intelektualno vlasništvo priznala je 1409 naziva kao proizvode sa zemljopisnim podrijetlom; katalog oznaka svrstava Dūnghé Bìzhēn Chá uz tu objavu.
    * **2026.** Prema izvješću „Húběi rìbào", 26. svibnja 2026. čaj je predstavljen u Wuhanu na trećoj izložbi-prezentaciji poznatih proizvoda sa zemljopisnim podrijetlom.
* **Naziv:** „Dūnghé" (董河) — ime sela i čajnog gospodarstva; „bì" (碧) — smaragdan, sinjezelen; „zhēn" (珍) — dragocjenost.
* **Kulturno značenje:** „Húběi rìbào" naziva čaj karakterističnim poznatim proizvodom domovine Wén Yīduōa (闻一多).

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** U pronađenim izvorima sorta nije navedena.
* **Sirovina:** Jedan pup s jednim listom ili jedan pup s dva jedva otvorena lista (一芽一叶或一芽二叶初展) — tako je navedeno u opisu zaštićenog proizvoda.
* **Vrijeme berbe:** Točnih termina u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Istok Húběija, uz Yangtze. Prema referentnom opisu, na istoku zona graniči s okrugom Qíchūn (蕲春县), na sjeveru s naseljem Lánxī (兰溪镇), na jugu leži jezero Cèhú (策湖), na zapadu teče Yangtze. Zona je 12 puta 10 km, 40,3 km²; planine zauzimaju 38,5 % površine, brežuljci 41,2 %, riječne ravnice 20,3 %.
* **Nadmorska visina uzgoja:** Ispod 600 m — prema opisu turističkog portala okruga.
* **Klima:** Prema opisu portala, vrtovi su s tri strane okruženi vodom — Yangtze, jezero Cèhú, akumulacije. Magle daju raspršeno svjetlo, a voda ublažava zimu: dnevna temperaturna razlika je mala, pa grmovi manje stradavaju od mraza.
* **Tlo:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Susjedstvo:** Prema materijalu portala „Jīngchǔ wǎng", čajno gospodarstvo Dūnghé graniči s budističkim samostanom Tiānránsì (天然寺).
* **Razmjer:** Prema referentnom opisu, pod čajem je u zoni 200 ha, godišnja proizvodnja iznosi 150 t; godina podatka nije navedena.
* **Ekološki zahtjevi:** Referentni opis povezuje agrotehniku sa sektorskim standardima „zelenog proizvoda" (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 i NY/T 288-2012. Osobito otrovni pesticidi zabranjeni su, a čaj ide u prodaju tek nakon provjere na njihove ostatke.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis zaštićenog proizvoda navodi samo da je čaj „izrađen posebnom tehnologijom" (以特殊工艺加工制成). „Húběi rìbào" dodaje da se čaj prerađuje primjenom „naprednih patentiranih tehnologija i inteligentne opreme" (先进的专利技术和智能化设备); kojih točno, novine ne navode. Redoslijeda operacija i parametara u pronađenim izvorima nema.

Za ravni zeleni čaj uobičajeni slijed je sljedeći:

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Zagrijavanje zaustavlja oksidaciju.
3.  **Motanje i izravnavanje (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Dūnghé Bìzhēn Chá.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku preuzet je iz opisa zaštićenog proizvoda u katalogu oznaka; turistički portal okruga ponavlja ga i dodaje okus.

* **Izgled suhog lista:** Tanke zbijene ravne čajne niti (条索紧细), bijelo paperje otvoreno (白毫显露), serija jednolična (均匀一致).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Čista i postojana (持久清香).
* **Okus:** Osvježavajući, sa slatkoćom koja se vraća, dug (爽口回甘，滋味绵长).
* **Boja napitka:** Nježno zelena i sjajna (嫩绿明亮).
* **Dno čaja (skušani list):** Cijelo, zeleno i svijetlo, pupovi vidljivi ravnomjerno (完整绿亮，显芽均匀).

Portal „Jīngchǔ wǎng" (2020) opisuje boju lista kao smaragdnu, napitak kao jarko zelen, a aromu kao „duboku, visoku i postojanu" (香气幽高持久).

**7. Kemijski sastav:**

Referentni opis proizvoda postavlja sljedeće minimume:

| Pokazatelj | Zahtjev |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 40 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 16 % |
| Slobodne aminokiseline | ne manje od 2,8 % |

S tekstom zahtjeva Državne uprave brojke nisu provjerene; podataka o kofeinu nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    3. Prvi odljev — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Skladištenje:**

Praksa klase. U hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje je popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisnog podrijetla na pakiranju.
    * Provjeravati podrijetlo: katalog oznaka navodi zonu okrug Xīshuǐ, referentni opis sedam jedinica naselja Sānhuā.
    * List je tanak, zbijen, ravan, s otvorenim bijelim paperjem; u skuhanom listu ravnomjerno se vide pupovi.

**12. Zanimljivosti:**

* Zona zaštite prema referentnom opisu iznosi oko 40 km²: desetak kilometara u svakom smjeru između Yangtzea i jezera Cèhú.
* U objavi Ministarstva 2020. godine zajedno s njim oznaku je dobilo još pet čajeva iz Húběija: crveni Yíchāng Yíhóng (宜昌宜红), Tángyá Chá ([唐崖茶](https://thetea.app/hr/article/tangya-cha)), Bǎizhàngtān Chá ([百丈潭茶](https://thetea.app/hr/article/baizhangtan-cha)), Luótián Xiānglù Chá ([罗田香露茶](https://thetea.app/hr/article/luotian-xianglu-cha)) i Qūxī Lǜchá ([曲溪绿茶](https://thetea.app/hr/article/quxi-lucha)), a osim njih — uljana repica, pelin, lotos, grejpfrut i čak riba vijun.
* Okrug Xīshuǐ domovina je pjesnika Wén Yīduōa, a lokalni tisak predstavlja čaj kao poznati proizvod njegova zavičaja.

**13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Huánggānga i Húběija:**

* **Yīngshān Yúnwùchá ([英山云雾茶](https://thetea.app/hr/article/yingshan-yunwucha)):** Zeleni čaj okruga Yīngshān iste prefekture, s južnih padina Dàbiéshāna; Dūnghé Bìzhēn Chá raste na ogranku istog masiva, ali ispod 600 m i uz vodu.
* **Máchéng Guī Shān Lǜ Chá ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/hr/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Planinski zeleni čaj planine Guīfēngshān u Dàbiéshānu, također Huánggāng.
* **Luótián Xiānglù Chá (罗田香露茶):** Plosnati zeleni čaj okruga Luótián iste prefekture; oznaka je dobivena u istoj húběijskoj skupini 2020. godine.
* **Cǎihuā [Máo Jiān](https://thetea.app/hr/article/mao-jian) ([采花毛尖](https://thetea.app/hr/article/caihua-mao-jian)):** Vodeći zeleni čaj zapadnog Húběija — za usporedbu s čajem istočnog ruba provincije.

**Zaključno:**

Dūnghé Bìzhēn Chá — mali zeleni čaj s planine Qīngshī uz Yangtze: tanke ravne čajne niti s bijelim paperjem, nježno zelen napitak, postojana čista aroma i duga slatkoća. Dokumenti govore o zoni, izgledu i registraciji, ali šute o sorti, rokovima berbe i tehnološkoj karti.