---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/hr/article/dayaoshan-tiancha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — „slatki čaj planina Dayaoshan“, proizvod Autonomnog okruga naroda Yao Jinxiu (金秀瑶族自治县) gradskog okruga Laibin u Autonomnoj regiji Guangxi Zhuang. To nije list čajnog grma *Camellia sinensis*, nego listovi grma slatkog okusa; narod Yao iz tog okruga, prema opisima, već nekoliko stotina godina koristi ga kao prirodni zaslađivač i prehrambeni proizvod, a sami ga stanovnici nazivaju „trnovitim čajem“ (刺儿茶, *cì'er chá*). Proizvod je zaštićen kao proizvod sa zemljopisnom oznakom: u srpnju 2024. Državna uprava za intelektualno vlasništvo dopustila je poduzeću iz tog okruga uporabu posebnog znaka. U pronađenim izvorima nema dokumenata o samoj biljci, zoni i tehnologiji, pa je članak kraći nego što je uobičajeno.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Nije čaj u botaničkom smislu niti ijedna od šest klasa kineskog čaja. Opisi nazivaju proizvod „天然的甜味料与食品“ — prirodnim zaslađivačem i prehrambenim proizvodom.
* **Kategorija:** Infuzija koja nije od čajne biljke; proizvod sa zemljopisnom oznakom.
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), gradski okrug Laibin (来宾, *Láibīn*), Autonomni okrug naroda Yao Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*); planine Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáoshān*) — to je upravo područje okruga.
* **Zona zaštite:** U pronađenim izvorima nema popisa općina i koordinata. Zonu drugog zaštićenog proizvoda istog okruga, crvenog čaja Jinxiu Hongcha, ne treba prenositi na tiancha.
* **Status zaštite:** Potvrđen objavom Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 593 od 18. srpnja 2024. o dopuštanju poduzećima uporabe posebnog znaka. Broj i datum izvorne odluke o zaštiti u pronađenim izvorima nisu utvrđeni.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Tradicija naroda Yao.** Prema objavi China Dailyja i blogu na Sini, narod Yao koristi slatki čaj kao prirodni zaslađivač i prehrambeni proizvod „nekoliko stotina godina“. U pronađenim izvorima nema pisanih svjedočanstava ni datuma.
    * **Znanstveno proučavanje.** Guangxijski institut za botaniku i 181. bolnica Narodnooslobodilačke vojske proučavali su divlji slatki čaj iz Jinxiua; referentni opis datira taj rad u 1978.–1981. godinu. Kao rezultat navodi se sadržaj slatke tvari „甜茶素“ od 6–7 %.
    * **1980.** Prema blogu na Sini, te su godine japanski stručnjaci za slatke tvari došli u Guangxi proučavati slatki čaj.
    * **2024.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo objavom br. 593 (18. srpnja 2024.) dopustila je uporabu posebnog znaka proizvoda sa zemljopisnom oznakom za 54 poduzeća po 27 proizvoda, među kojima i jednom poduzeću iz okruga Jinxiu za „大瑶山甜茶“.
* **Naziv:** „Dayaoshan“ (大瑶山) — „Velike planine naroda Yao“, ime planinskog masiva i okruga; „tiancha“ (甜茶) — „slatki čaj“. Lokalni naziv „trnoviti čaj“ (刺儿茶) navodi China Daily.
* **Kulturno značenje:** Izvori opisuju slatki čaj prije svega kao prirodni zaslađivač i hranu planinskog naroda Yao. Blog na Sini piše da je tiancha postao poznat u Japanu, Europi, SAD-u i na Bliskom istoku; izvor te tvrdnje ne navodi.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Biljka:** Latinsko ime vrste za Dayaoshan Tiancha ne navodi nijedan pronađeni službeni ili znanstveni izvor. Stranica prodavača iz Jinxiua povezuje proizvod s „甜茶叶悬钩子“ iz porodice ruža, odnosno s grmom roda malina (*Rubus*). Kineska botanička baza naziva biljku „甜茶“ — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (prijašnje ime *Rubus suavissimus*). Obilježja iz opisa u nastavku tome ne proturječe, ali identifikacija nije potvrđena dokumentom.
* **Izgled prema opisima:** Raste kao grm, uske krošnje, s mnogo uspravnih izdanaka (komercijalni opis). Prema referentnom opisu, cvate uglavnom u ožujku–travnju, plodovi dozrijevaju u lipnju, narančastocrveni su ili crveni i slatki.
* **Godišnji ciklus:** Novi pupoljci pojavljuju se u veljači–ožujku, kada je temperatura stabilno iznad 13 °C. U srpnju rast prema gore prestaje, listovi su formirani i počinje razdoblje nakupljanja hranjivih tvari i pretvorbe šećera. U studenome se formiraju zimski pupoljci; prema referentnom opisu, listovi požute i otpadnu, biljka ulazi u mirovanje.
* **Obnova od korijena:** Prema referentnom opisu, nadzemni izdanci žive 2–3 godine, a biljka se obnavlja zahvaljujući višegodišnjem korijenu, pa nasad više godina sam daje urod.
* **Vrijeme berbe:** Srpanj — „najbolje vrijeme za berbu“, prema blogu na Sini: listovi su formirani i nakupljaju šećere.
* **Sorti:** U čajnom smislu nema; imenovanih selekcijskih oblika u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Planine Dayaoshan u središnjem Guangxiju, Autonomni okrug naroda Yao Jinxiu.
* **Visina rasta:** Iznad 800 m — prema opisu u blogu na Sini.
* **Uvjeti:** Isti izvor piše o čistom zraku daleko od industrije i o uzgoju samo na organskom gnoju, bez mineralnih gnojiva i pesticida. To su riječi reklamnog teksta, a ne rezultat provjere.
* **Klima i tla:** U pronađenim izvorima nema podataka.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Kako se sirovina prerađuje, u pronađenim izvorima nije opisano: ni faze, ni režimi sušenja, ni oblici gotovog proizvoda. Poznati su samo rok berbe — srpanj — i to da se prodaje suhi list: komercijalni opisi navode sastav „suhog proizvoda“. Opća shema čajne klase ne može se primijeniti na ovu biljku, pa je ovdje nema.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

U pronađenim izvorima nema profesionalnih degustacijskih opisa. Svi se opisi slažu u jednom — u slatkoći.

* **Izgled suhog lista:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Aroma suhog lista:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Aroma infuzije:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Okus:** Sladak. Blog na Sini piše o visokoj slatkoći uz nisku kalorijsku vrijednost (高甜度、低热值) i naziva okus „清甜爽口“ — čisto slatkim i osvježavajućim.
* **Boja infuzije:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Čajno dno (skuhani list):** U pronađenim izvorima nema podataka.

**7. Kemijski sastav:**

Glavna tvar koju navode svi izvori — slatki glikozid „甜茶素“ (u blogu — „甜茶糖甙“). Prema objavi China Dailyja i opisu istraživanja Guangxijskog instituta za botaniku, u listu ga ima 6–7 %. Komercijalna stranica navodi 5 % i tvrdi da u proizvodu nema kofeina; njezini podaci o flavonoidima, aminokiselinama i mikroelementima nisu neovisno provjereni i ovdje se ne ponavljaju.

**8. Korisna svojstva:**

Nema provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog proizvoda. Turistički i trgovački tekstovi nabrajaju dugačak popis ljekovitih učinaka — enciklopedija ih ne potvrđuje.

**9. Priprema napitka:**

Praksa klase. Režima za Dayaoshan Tiancha u pronađenim izvorima nema; u nastavku su uobičajeni parametri biljnih infuzija od suhog lista.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša, gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:** Zagrijati posuđe, preliti list, prva infuzija — 3–5 minuta, zatim ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Suhi list — u čvrstom pakiranju, na suhom tamnom mjestu, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak proizvoda sa zemljopisnom oznakom. Prema objavi br. 593, pravo na njega za „大瑶山甜茶“ dobila je tvrtka 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司.
    * Provjeriti da je proizvod iz okruga Jinxiu.
    * Ne miješati s drugim „slatkim čajevima“. U Kini se tako naziva nekoliko različitih biljaka; primjerice, „slatki čaj“ Xupu Yaocha iz Hunana radi se od listova zimzelenog stabla 木姜叶柯 iz porodice bukvi, dok biljci s Dayaoshana, prema opisima, listovi zimi otpadaju.
    * Ne miješati s Jinxiu Hongcha — pravim crvenim čajem od čajnog grma iz istog okruga, koji ima vlastitu zonu zaštite.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Jedan okrug ima dva zaštićena „čaja“: Jinxiu Hongcha od čajnog grma i Dayaoshan Tiancha, koji u botaničkom smislu nije čaj.
* Za razliku od zimzelenog čajnog grma, biljka slatkog čaja, prema opisima, zimi odbacuje listove i daje slatke crvene plodove.
* Najboljim vremenom berbe smatra se ne proljeće, kao kod čaja, nego srpanj, kada se u listu nakupljaju šećeri.

**13. Usporedba s drugim infuzijama koje nisu od čajnog grma:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/hr/article/xupu-yaocha)):** Također „slatki čaj“ i također proizvod sa zemljopisnom oznakom, ali od listova zimzelenog stabla iz porodice bukvi; obrađuje se po shemi sličnoj zelenom čaju.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/hr/article/laifeng-tengcha)):** Zaštićena infuzija od lijane iz porodice lozica iz Hubeija; slatkoća kod njega dolazi kao naknadni okus nakon lagane gorčine.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/hr/article/kuding-cha)):** Infuzija od listova zimzelenih biljaka — gorak antipod slatkog čaja.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/hr/article/jinxiu-hongcha)):** Za kontrast — pravi crveni čaj istog okruga.

**Zaključno:**

Dayaoshan Tiancha — slatka infuzija naroda Yao iz planina Dayaoshan, zaštićena kao proizvod sa zemljopisnom oznakom i poznata više kao prirodni zaslađivač nego kao napitak za degustaciju. Pouzdano se o njemu zna malo: slatkoća, srpanjska berba, listopadna biljka koja se obnavlja od korijena i slatka tvar u iznosu od 6–7 % prema starijim istraživanjima. Vrsta biljke, zona zaštite i tehnologija čekaju izvorni izvor.