---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/dawu-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**Dawu Lücha** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) — zeleni čaj okruga Dawu (大悟县) gradskog okruga Xiaogan na sjeveroistoku provincije Hubei, u južnom podnožju planine Dabie. Iza imena stoje tri dokumenta: zaštita proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla od 2012. godine, provincijski standard iz 2014. godine i zemljopisni certifikacijski znak. Zahtjevi oznake opisuju pod jednim imenom tri oblika lista — plosnati, *máojiān* i *shòuméi*, — a priručnici vode suvremeni čaj okruga od gospodarstva Shuangqiao s početka 1980-ih. Zeleni čaj okruga ima i drugo zaštićeno ime — Dawu Cha (大悟茶): od 2022. to je poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, a od 2025. proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla s vlastitim dokumentom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Klasa je navedena u imenu i potvrđena tehnologijom: venuće, fiksacija, oblikovanje, sušenje.
* **Oblici:** Plosnati (扁形茶), *máojiān* ([毛尖](https://thetea.app/hr/article/mao-jian)茶) i *shòuméi* (寿[眉茶](https://thetea.app/hr/article/meicha)). „Shoumei" ovdje je ime oblika zelenog čaja, a ne bijeli shoumei iz Fujiana.
* **Kategorija:** Proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2012.); zemljopisni certifikacijski znak.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Hubei (湖北, *Húběi*), gradski okrug Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), okrug Dawu (大悟, *Dàwù*).
* **Zona zaštite:** Sedamnaest općina i naselja okruga u njihovim važećim granicama: Chengguan, Yangping, Fangfan, Xincheng, Liuji, Xiadian, Hekou, Lüwang, Huangzhan, Xuanhuadian, Fengdian, Gaodian, Daxin, Sanlicheng, Dongxin, Pengdian i Sigu.
* **Zemljopisne koordinate okruga:** 114°02′–114°35′ istočne geografske dužine, 31°18′–31°52′ sjeverne geografske širine.
* **Drugo ime — Dawu Cha (大悟茶, *Dàwù chá*):** Zasebna oznaka s vlastitim dokumentom. Podnositelj zahtjeva — Udruga čajne industrije okruga Dawu (大悟县茶叶产业协会); zona — cijeli okrug: tri općine, četrnaest naselja i tri posebne zone — pokusna zona brze željeznice (高铁试验区), zona gospodarskog razvoja okruga i odmaralište Wufengshan (悟峰山度假区), ukupno 268 administrativnih sela. Klasu dokument ne navodi, ali njegov opis — plosnati i trakasti oblici, nježnozeleni svijetli nastavak — odgovara zelenom čaju. Okružni centar čajne industrije 2025. godine razdvajao je imena ovako: „大悟绿茶" — nacionalni proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla, „大悟茶" — poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaja o drevnosti.** Priručnik piše da je od doba Tanga čaj Dawu bio danak dvoru. Dokumentarne potvrde u pronađenim izvorima nema.
    * **1958.** Prema priči okružnog centra čajne industrije u „Hubei ribao" (2025.), u listopadu 1958. general Xu Haidong (徐海东), rodom iz Dawua, došao je sa suprugom u zavičaj, a supruga, rodom iz Lu'ana u provinciji Anhui, donijela je odande 400 tisuća sadnica čaja. Naslov novina govori o „400 tisuća grmova Lu'an Guapiana"; prema samom tekstu riječ je o sadnicama iz kraja gdje se radi Lu'an Guapian. Druga publikacija o Dawuu iznosi drukčije: 1950-ih godina sam je general dovezao u okrug 400 tisuća sadnica iz Lu'ana, rodnog kraja supruge. Izvori se razilaze u tome tko je donio sadnice.
    * **Početak 1980-ih.** Državno čajno gospodarstvo Shuangqiao (国营双桥茶场) stvorilo je trakasti zeleni čaj vruće sušenja (条形烘青). Priručnik povezuje s time pojavu Dawu Lücha u današnjem obliku; drugi priručni članak naziva taj čaj Shuangqiao Maojian (双桥毛尖).
    * **1983.** Prema priručnicima, čaj je priznat kao slavni čaj provincije Hubei; jedan priručni članak tako naziva Dawu Lücha, drugi Shuangqiao Maojian.
    * **2007.** Prema provincijskom registru, te je godine registriran zemljopisni certifikacijski znak „大悟绿茶" br. 4237408; podnositelj zahtjeva — Udruga čajne industrije okruga Dawu. Važeći rok znaka prema provincijskom registru iz 2020. godine — od 7. siječnja 2017. do 6. siječnja 2027. godine. Popise tvrtki okruga kojima je dopušteno stavljati taj znak objavljuje provincijsko tijelo za intelektualno vlasništvo.
    * **2010.** Kinesko društvo za znanost o čaju dodijelilo je okrugu naslov „domovina slavnog kineskog čaja" (中国名茶之乡).
    * **2012.** 18. prosinca bivša Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom br. 209 stavila je Dawu Lücha pod zaštitu kao proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla.
    * **2014.** Provincijski standard DB42/T 998-2014 „地理标志产品 大悟绿茶": objavljen 18. lipnja, stupio na snagu 15. kolovoza; prema registru lokalnih standarda na snazi.
    * **2022.** Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova objavom br. 532 od 25. veljače, u prvoj partiji godine, registriralo je Dawu Cha (大悟茶) kao poljoprivrednu oznaku zemljopisnog podrijetla; podnositelj zahtjeva — Udruga čajne industrije okruga Dawu.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo NR Kine (CNIPA) objavom br. 640 — potpisanom 16. srpnja, objavljenom 13. kolovoza — priznala je Dawu Cha proizvodom s oznakom zemljopisnog podrijetla. Istom objavom priznat je crveni Xiaogan Hong ([孝感红](https://thetea.app/hr/article/xiaogan-hong)), čija zona obuhvaća i okrug Dawu.
* **Naziv:** Dawu (大悟) — ime okruga; lücha (绿茶) — „zeleni čaj".
* **Kulturno značenje:** Vlada provincije, prema priručniku, u planu iz 2004. godine svrstala je Dawu među pet najvećih čajeproizvodnih okruga Hubeija — zajedno s Wufengom, Hefengom, Zhuxijem i Yingshanom. Okružni centar industrije 2025. godine nazivao je Dawu petim u provinciji po površini nasada. Od 2017. godine okrug je zelenom čaju dodao crveni, zatim matchu i bijeli, a 2024. godine — žuti; ime Dawu Lücha odnosi se samo na zeleni.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Zahtjevi oznake iz 2012. godine u priručnom izlaganju navode poboljšane sorte pogodne za Dawu Lücha — Echa br. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabaicha (福鼎大白茶) i druge.
* **Sirovina:** Pupoljci i listovi novih izdanaka (新梢的芽叶) grmova okruga.
* **Vrijeme berbe:** Od ožujka do svibnja.
* **Standard berbe:** Vrt se otvara kad je 5–6 % izdanaka došlo do jednog pupoljka s jednim listom. Bere se ručno, u partijama, prema standardu, bez otkidanja i bez hvatanja pregrštom, kako bi izdanak ostao cijel, svjež i čist.
* **Prema dokumentu Dawu Cha:** Navedena je jedna sorta — Echa br. 1. Sadnja dvoredna, po dva grma: međuredni razmak 1,5 m, između redova para 0,40 m, korak 0,33 m, 5000–6000 grmova po *mu*, u veljači — ožujku. Berba ručna, u partijama prema nježnosti lista, s ostavljanjem listova; guljenje izdanaka i hvatanje pregrštom nije dopušteno.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjeveroistok Hubeija, južno podnožje planine Dabie (大别山), granica s provincijom Henan. Priručnik naziva glavnim proizvodnim područjem pojas Chengguan — Shuangqiao.
* **Tla:** Prema opisu oznake — uglavnom kisela i slabo kisela pjeskovita ilovača; priručnik navodi prevladavajuća žutosmeđa tla (黄棕壤).
* **Zahtjevi za parcele:** Prema zahtjevima oznake — nadmorska visina od 300 m, pH tla 4,5–6,5, organska tvar ne manje od 1,5 %, debljina sloja tla ne manje od 80 cm, rahlo, propusno tlo bez zadržavanja vode.
* **Zahtjevi Dawu Cha:** Tlo slabo kiselo, pH 4,5–6,0, duboko i rahlo, organske tvari ne manje od 1,5 %; nagib manji od 25°, pri osvajanju — oranje dublje od 60 cm s razbijanjem zbijenih podoraničnih slojeva.
* **Klima:** Suptropska monsunska, vlažna, s izraženim godišnjim dobima i velikom dnevnom temperaturnom amplitudom. Prema priručniku, srednja godišnja temperatura 14,9–15,7 °C, oborina 1049–1170 mm, razdoblje bez mraza 227–242 dana; planine iznad 300 m često su u oblacima i magli, sunca je ondje malo. Okružni centar industrije opisuje drukčije: mjesto za čaj je sjeverno, magle česte, kiše umjerene, sunca dovoljno, štetnika malo.
* **Površina:** Prema statističkom biltenu okruga za 2024. godinu — 242 011 *mu* čajnih vrtova krajem godine, od toga 198 435 *mu* u berbi; čaja je u godini proizvedeno 9565 t. Okružni centar čajne industrije u „Hubei ribao" (2025.) navodi okrugli broj — oko 300 tisuća *mu*.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis oznake navodi pet operacija: venuće (摊青, *tānqīng*), fiksacija (杀青, *shāqīng*), oblikovanje (做形, *zuòxíng*), sušenje (干燥, *gānzào*) i odabiranje (精选, *jīngxuǎn*). Zahtjevi razrađuju lanac za svaki oblik:

* **Plosnati oblik:** venuće, fiksacija, davanje oblika (造形), dotjerivanje u kotlu (辉锅), odabiranje, pakiranje.
* ***Máojiān*:** venuće, fiksacija, valjanje (揉捻), prvo sušenje (初烘), izravnavanje (理条), sušenje s grijanjem za aromu (提香), pakiranje.
* ***Shòuméi*:** venuće, fiksacija, trljanje (搓揉), dotjerivanje u kotlu, grijanje (烘焙), prebiranje (拣剔), pakiranje.

**Venuće:** sloj 2–5 cm, 5–6 sati, gubitak težine 10–15 %.

Ključnim stupnjem priručno izlaganje naziva fiksaciju:

1.  **Temperatura kotla:** 150–180 °C.
2.  **Zalogaj:** 200–250 g lista.
3.  **Postupak:** Visoka vatra, list se više baca uvis nego što se pokriva, s umjerenim okretanjem.
4.  **Vrijeme:** Oko 5 minuta.

Potom se list hladi i valja oko 5 minuta, razbijajući grumene i odvodeći toplinu, kako ne bi požutio od zagušljivosti. Gotov se čaj ručno prebire od grubih listova, peteljki i mrvica; vlaga najboljeg čaja — ne viša od 6 %.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis oznake za najvišu kategoriju:

* **Vanjski izgled suhog lista:** Plosnati tip — plosnat, gladak i sjajan, ravan i zašiljen (扁平光润，挺直尖削); *máojiān* — tanka gusta traka, blago zakrivljena (条索紧细微曲); *shòuméi* — blago plosnat i ravan, s vidljivim vrhovima pupoljaka (略扁直显锋苗).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris nastavka:** Nježan i postojan (嫩香持久).
* **Okus:** Svjež, nježan, osvježavajući (鲜嫩爽口).
* **Boja nastavka:** Nježnozelena, svijetla (嫩绿明亮).
* **Dno čaja (prokuhani list):** Mekan, sjajan, ujednačen (软亮、匀整).

| Kategorija | Miris | Okus | Nastavak | Prokuhani list |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Najviša (特级) | Nježan, postojan | Svjež, nježan, osvježavajući | Nježnozelen, svijetao | Mekan, sjajan, ujednačen |
| Prva (一级) | Čist, postojan | Svjež, mekan, osvježavajući | Nježnozelen, prilično svijetao | Svijetao, ujednačen |
| Druga (二级) | Čist | Svjež, mekan, prilično osvježavajući | Zelen, svijetao | Prilično svijetao, prilično ujednačen |

Dokument Dawu Cha opisuje izgled kraće. Plosnati oblik — istim riječima kao kod Dawu Lücha (扁平光润，挺直尖削); trakasti — tanko gusto uvijanje s vidljivim paperjem (细紧显毫), visok postojan miris, nježnozeleni svijetli nastavak, svjež mekan okus sa slatkim povratom u grlu (回甘润喉), ujednačen prokuhani list, mnogo prolijevanja.

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi oznake propisuju fizikalno-kemijske pokazatelje: vlaga ne više od 6,0 %, ukupni pepeo ne više od 6,5 %, mrvica ne više od 2,0 %, sirova celuloza ne više od 14,0 %, vodotopive ekstraktivne tvari ne manje od 38,0 %.

Priručnik navodi i rezultat analize ispitnog centra Ministarstva poljoprivrede: polifenola 24,13 %, aminokiselina 4,15 %, kofeina 4,44 %, topljivih šećera 3,07 %, katehina ukupno 13,749 %. Datum analize i uzorak nisu navedeni, to je jedan uzorak, a ne normativ. Teksta standarda DB42/T 998-2014 u pronađenim izvorima nema.

Dokument Dawu Cha postavlja druge pragove: čajnih polifenola ne manje od 19,2 %, slobodnih aminokiselina ne manje od 2,9 %, vodotopivih ekstraktivnih tvari ne manje od 46,4 % — po ekstraktu osjetno strože od zahtjeva Dawu Lücha.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C; za nježnu najvišu kategoriju — bliže 80 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša — u njoj se vidi oblik lista — ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvi nastavak — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio nastavka.
    5. Dotočiti vodu.
    6. Dva do tri ponovna nalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti u roku od godinu dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla ili certifikacijski znak br. 4237408.
    * Provjeriti je li proizvođač iz sedamnaest općina i naselja okruga Dawu.
    * Usporediti oblik s opisom: plosnati, *máojiān* ili *shòuméi*; nastavak nježnozelen.
    * Ne miješati s bijelim shoumeijem iz Fujiana.
    * Gledati koje je ime na pakiranju: Dawu Lücha i Dawu Cha imaju različite dokumente, podnositelje i zahtjeve. Znak proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla proizvođač dobiva na zahtjev preko lokalnog tijela za intelektualno vlasništvo, nakon provjere provincije i odobrenja CNIPA-e.

**12. Zanimljivosti:**

* „Shoumei" Dawu — zeleni čaj, imenjak fujianskog bijelog.
* Okrug graniči s Henanom, gdje se radi Xinyang Maojian, i leži u istim planinama Dabie kao i anhuiski Lu'an.
* Jedan zeleni čaj okruga ima dva zaštićena imena — Dawu Lücha i Dawu Cha, svako sa svojim dokumentom; preko oba leži zona crvenog Xiaogan Honga.
* Prema priručniku, 1970-ih su u ruševinama hrama Guanyin u naselju Xuanhuadian pronašli kamenu figuru staru otprilike četiri stotine godina sa stihovima o pripremanju čaja.

**13. Usporedba sa susjednim čajevima Dabie:**

* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/hr/article/xinyang-mao-jian)):** Henanski susjed; tanki uvijeni zeleni čaj, oblikom blizak *máojiānu* Dawu.
* **Lu'an Guapian ([六安瓜片](https://thetea.app/hr/article/liu-an-guapian)):** Anhuiski čaj od lista bez pupoljka, iz istog gorskog sustava Dabie; iz njegova je kraja, prema priči iz 1958., doneseno sadnice za Dawu.
* **Yingshan Yunwucha ([英山云雾茶](https://thetea.app/hr/article/yingshan-yunwucha)):** Zeleni čaj hubejskog okruga Yingshan — jednog od pet najvećih čajnih okruga provincije zajedno s Dawuom.
* **Macheng Guishan Lücha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/hr/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Zeleni čaj planine Guifengshan, također iz planina Dabie.
* **Xiaogan Hong (孝感红):** Crveni čaj okruga Xiaogan, čija zona uključuje okrug Dawu; priznat istom objavom 2025. godine kao i Dawu Cha.

**Zaključno:**

Dawu Lücha — zeleni čaj velikog čajnog okruga na južnoj padini Dabie. Dokumenti su mu gusti: zaštita od 2012. godine, standard iz 2014. godine, certifikacijski znak, sedamnaest općina zone, navedene sorte i zahtjevi za parcele od 300 m visine. Tri oblika pod jednim imenom — plosnati, *máojiān* i *shòuméi* — spajaju se u nježnom postojanom mirisu i nježnozelenom svijetlom nastavku.