---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/hr/article/dasha-tianlu-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Dasha Tianlu Cha** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) čaj je iz naselja Dasha (大沙镇) gradskog okruga Kaiping (开平市) u prefekturi Jiangmen, provincija Guangdong. „Tianlu“ — „nebeska rosa“ — ime je planina Tianlushan (天露山), gdje leže vrtovi naselja, a ne naziv klase. Pod tim je imenom registriran geografski certifikacijski znak; čaj istog naselja zaštićen je i pod imenom „大沙茶“. Prema gradskim publikacijama, u Dashi se uglavnom proizvode zeleni, crveni i žuti čaj, pa se članak nalazi među kategorijama. Zahtjevi zaštite proizvoda „大沙茶“ (2025.) pritom opisuju samo zeleni čaj.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Nije utvrđen. Zahtjev za znak podnesen je u klasi 30; klase čaja u pronađenim podacima o znaku nema. Vlada Kaipinga (2025.) piše da je „大沙茶“ uglavnom zeleni, crveni i žuti čaj; publikacija iz 2021. navodila je crveni, zeleni i malo oolonga. Za proizvod „大沙茶“ klasa je utvrđena: zahtjevi zaštite priloženi objavi Državne uprave za intelektualno vlasništvo br. 632 (2025.) opisuju samo zeleni čaj — igličast, sušen vrućim zrakom (烘青, *hōngqīng*) i polusušen-polupržen (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Kategorija:** Čaj naselja; geografski certifikacijski znak br. 20483539.
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), gradska prefektura Jiangmen (江门, *Jiāngmén*), gradski okrug Kaiping (开平, *Kāipíng*), naselje Dasha (大沙, *Dàshā*).
* **Zona znaka:** Objedinjena baza geografskih oznaka navodi kao područje podrijetla sadašnje administrativno područje naselja Dasha; teksta pravila znaka s granicom zone u pronađenim izvorima nema.
* **Zona oznake „大沙茶“:** Prema obavijesti odjela za poljoprivredu provincije Guangdong o prihvaćanju zahtjeva (7. rujna 2020.), zona zaštite poljoprivredne oznake obuhvaća 14 administrativnih sela naselja Dasha, od Gangpinga (岗坪) do Wofua (沃富), i zajednicu Dashaxu (大沙墟社区). Koordinate su 112°13′45″–112°24′50″ istočne geografske dužine i 22°23′21″–22°35′08″ sjeverne geografske širine, ukupne površine 22 062 ha. Istih 14 sela, zajednicu i koordinate ponavljaju zahtjevi zaštite iz 2025. godine. Podudara li se s njom zona znaka „大沙天露茶“, prema pronađenim izvorima nije moguće utvrditi.
* **Geografske koordinate:** Kaiping je oko 22,4° sjeverne geografske širine i 112,7° istočne geografske dužine; naselje Dasha leži u blizini planina Tianlushan.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Predaje.** Lokalne publikacije povezuju čaj s planina Tianlushan s razdobljem dinastije Tang i predajom o šestom patrijarhu chana Huinengu (惠能), koji je ovdje navodno sadio čaj i povezivao čaj s meditacijom. Točna godina početka uzgoja čaja, koju navode lokalna istraživanja, u pronađenim materijalima nije potvrđena izvornim izvorom. Prema publikaciji tjednika „Shidai zhoubao“ (2022.), nakon bitke kod Yamena (崖门海战) u planinama Tianlushan sklonili su se vojnici vojske dinastije Song iz Fujiana s obiteljima; mnogi su od njih bili uzgajivači čaja i donijeli su sa sobom fujianske tehnike.
    * **Dinastije Ming i Qing.** Prema lokalnim publikacijama, na visoravni Tiantangping (天堂坪) razvilo se planinsko tržište čaja — „Nánfāng nóngcūn bào“ (2023.) smješta trgovinu u doba dinastije Ming, — a za dinastije Qing uzgoj čaja doživio je procvat: prema istoj publikaciji, kroz qingšku carinarnicu Kaipinga u luci Shuikou (水口) izvozilo se gotovo 36 000 dana (担) čaja godišnje. Na Tiantangpingu se, prema publikaciji iz 2022., i danas pronalaze stara stabla čaja.
    * **2016.–2018. — znak.** Zahtjev u klasi 30 podnio je 30. lipnja 2016. centar za poljoprivredne usluge naselja Dasha. Ured za žigove najprije je odbio zahtjev: znak je ocijenjen sličnim ranije registriranima, a u dokumentaciji je nedostajao opis kvalitete i geografskih granica. Odbijanje je osporeno; prema publikaciji iz 2021., u prosincu 2018. „大沙天露茶“ registriran je kao geografski certifikacijski znak.
    * **2018.–2021.** Prema priopćenju vlade Kaipinga (2022.), „大沙茶“ četiri je godine zaredom bio na popisu „deset najboljih proljetnih čajeva Guangdong“ (广东十大好春茶). Medijski centar Kaipinga (2021.) pojašnjava: 2018. naslov je dobio crveni čaj marke „大沙里“, a 2019. zeleni čaj „大沙里“ od sorte [金萱](https://thetea.app/hr/article/jin-xuan).
    * **2020.** Zahtjev za poljoprivrednu oznaku „大沙茶“ podnio je centar za poljoprivredne usluge naselja Dasha; 7. rujna 2020. odjel za poljoprivredu Guangdonga objavio je njezino prihvaćanje.
    * **2021.** Prema podacima vlade Kaipinga, 2021. godine „大沙茶“ ušao je u državni registar poljoprivrednih proizvoda s geografskom oznakom; prema medijskom centru Kaipinga, objava ministarstva o registraciji izašla je 6. travnja 2021.
    * **2022.** Prema podacima medijskog centra Kaipinga (2023.), u lipnju 2022. naselje je počelo graditi zajednički brend „大沙优品“.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno vlasništvo objavom br. 632 (potpisana 9. lipnja, objavljena 27. lipnja 2025.) priznala je proizvodima s geografskom oznakom 224 naziva. U priloženom popisu pozicija 178 upravo je „大沙茶“; podnositelj zahtjeva — centar za poljoprivredne usluge naselja Dasha (开平市大沙镇农业综合服务中心), zona — istih 14 sela i zajednica. Objedinjena baza geografskih oznaka povezuje taj broj i sa znakom „大沙天露茶“, ali na samom popisu nalazi se samo ime „大沙茶“.
* **Naziv:** „Dasha“ (大沙) — „veliki pijesak“, ime naselja; „tianlu“ (天露) — „nebeska rosa“, ime planina; „cha“ (茶) — čaj.
* **Kulturno značenje:** Prema publikacijama iz 2021. i 2022., 2015. Dasha je ušao među „deset čajnih naselja Guangdong“ (广东十大茶乡); „Nánfāng nóngcūn bào“ (2023.) datira isti naslov u 2014. godinu. Prema publikaciji iz 2021., naselje je priznato kao provincijsko specijalizirano čajno naselje, a šest njegovih sela kao specijalizirana čajna sela. Od 2022. čaj naselja prodaje se pod zajedničkim brendom „大沙优品“.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte:** Prema lokalnim publikacijama, u Dashi je odabrano, poboljšano i uvedeno više od dvadeset sorata, među njima yunnanski krupnolisni (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) i 白毛 (*Báimáo*). Početak radu dalo je istraživanje Čajnog instituta Guandongske akademije poljoprivrednih znanosti 2004. godine: institut je u selu Gangping (岗坪) osnovao pokaznu bazu od 100 mu. Publikacija iz 2021. kao glavne sorte navodi 金萱, [英红](https://thetea.app/hr/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) i 鸿雁.
* **Sorta prema zahtjevima zaštite „大沙茶“:** 金萱 (*Jīnxuān*) i druge pogodne sorte (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Stara stabla:** Prema publikacijama iz 2022. i 2023., skupine starih stabala čaja na Tianlushanu očuvane su do danas; njihovog broja u pronađenim izvorima nema.
* **Standard branja:** Uz znak standard branja u pronađenim izvorima nije utvrđen. Za proizvod „大沙茶“ zahtjevi zaštite propisuju branje od jednog pupa s jednim listom do jednog pupa s tri lista (一芽一叶至一芽三叶); izdanci moraju biti cjeloviti, ujednačeni i čisti.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Planine:** Glavni vrh Tianlushana leži na granici naselja Dasha i okruga Xinxing; službena stranica Jiangmena (2025.) navodi njegovu visinu od 1251 m i naziva ga najvišom točkom juga središnjeg Guangdong, kineska Wikipedija — 1254 m. Lanac obuhvaća područja Xinxinga, Yangchuna, Yangdonga, Enpinga i Kaipinga.
* **Visina vrtova:** Točne visine vrtova u pronađenim izvorima nema. Službeni materijali ponavljaju formulu „visoke planine, niske geografske širine, mnogo oblaka i magle, čista proizvodnja bez zagađenja“.
* **Klima i tla:** Prema lokalnim publikacijama — blaga kišna klima, česte magle, plodno tlo. Zahtjevi zaštite „大沙茶“ preciziraju: tla su uglavnom crvenice i žutice (红壤、黄壤), bogata organskom tvari, pH 4,5–5,5.
* **Vrtovi prema zahtjevima zaštite „大沙茶“:** 2500–4000 grmova po mu; proljetna sadnja — od sredine veljače do početka ožujka, jesenska — od početka listopada do kraja studenoga. Osnovno gnojivo unosi se u listopadu–studenom u brazde dubine 20–25 cm, oko 1000 kg organske tvari po mu.
* **Površina:** Publikacija iz 2021. navodi 10 200 mu vrtova, obavijest iz 2020. o zahtjevu za oznaku — 680 ha (to je istih 10 200 mu) i 180 t čaja godišnje. Prema podacima medijskog centra Kaipinga (2023.), pod čajem je gotovo 2333 ha (oko 35 tisuća mu), od čega više od 666 ha — vrtovi cijenjenih sorata.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Uz znak „大沙天露茶“ tehnologija u pronađenim izvorima nije utvrđena, a pod imenima naselja proizvodi se čaj različitih klasa. Za proizvod „大沙茶“ propisuju je zahtjevi zaštite iz 2025. godine — i to je tehnologija zelenog čaja:

1.  **Razastiranje (摊青, *tānqīng*):** Na bambusovim rešetkama ili rogožinama u sloju ne debljem od 3,5 cm, 4–10 sati, dok list ne izgubi 10–20 % mase, ne postane mekan i ne pusti svjež miris.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** U bubnjastom stroju pri temperaturi lista 110–120 °C — dok list ne postane mekan, a peteljka se savija bez loma, dok se boja ne promijeni u tamnozelenu i ne nestane travnati miris. Ne smije biti zagorenih rubova ni pocrvenjelih peteljki i listova.
3.  **Hlađenje (摊凉, *tānliáng*):** U tankom sloju uz puhanje, zatim oko 2–3 sata odmora, kako bi se vlaga u listu ujednačila.
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 minuta; nježni list — laganim pritiskom i kratko, grubi — jakim i dulje. Uvijeno mora biti više od 90 % listova.
5.  **Sušenje (干燥, *gānzào*)** — u tri inačice. Igličasti čaj radi se od jedva otvorenog pupa s listom: nakon fiksacije list se lagano uvalja ili se uopće ne valja, strojno se izdužuje i dosušuje. Hongqing (烘青) se nakon razbijanja grudica suši vrućim zrakom u dva navrata. Polusušen-polupržen (半烘炒) najprije se suši u tračnoj sušari pri 115–120 °C otprilike do 70 % suhoće, a nakon odležavanja — u bubnju pri 100–105 °C do pune suhoće.
6.  **Dorada i pakiranje (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** Ohlađeni čaj čisti se od peteljki, prašine i žutih pločica.

Za zeleni čaj publikacija vlade Kaipinga o proljetnoj berbi (travanj 2025.) navodi iste parametre razastiranja, fiksacije i valjanja, a za sušenje — od 90 do 160 °C ovisno o obliku čaja. Crveni i žuti čaj naselje također proizvodi; prema istoj publikaciji — to je praksa naselja, a ne zahtjevi zaštite:

1.  **Crveni čaj:** branje, venuće, valjanje, fermentacija, sušenje. List se u košarama lagano zbija i prekriva tkaninom natopljenom toplom vodom; obično nakon 5–6 sati žile pocrvene i list ide na sušenje.
2.  **Žuti čaj:** isti koraci kao kod zelenog, plus tombolanje (焖黄, *mènhuáng*): list se nakon fiksacije i valjanja, dok je vruć, slaže u hrpu ili tombola strojno i postupno žuti.

Crveni čaj „大沙韵萱红茶“, prema „Guangzhou ribao“ (2023.), proizvodi se venućem, fermentacijom i dogrijavanjem (烘焙). Čaj malih gospodarstava prerađuje zajednička tvornica „大沙优品“: prema podacima medijskog centra Kaipinga (2023.), do tada je preradila čaj 20 malih gospodarstava.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Najodređeniji opis nalazi se u zahtjevima zaštite proizvoda „大沙茶“ (2025.); isti donose referentni portali i vlada Kaipinga (2025.). To je čaj zelenog obilježja. Za znak „大沙天露茶“ objedinjena baza geografskih oznaka daje drukčiji opis, a ostale publikacije govore o „大沙茶“ općenito, bez klase, i razilaze se.

* **Izgled suhog lista:** Prema opisu oznake — prilično čvrsto uvijen, blago zakrivljen, tamnozelen (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Formula oznake — „色深、味浓带花香“: „tamna boja, zasićen okus s cvjetnom notom“. Za znak objedinjena baza piše drukčije: suhi čaj je tanak i zbijen, s vidljivim srebrnastim paperjem (紧细显银毫).
* **Miris suhog lista:** Podataka u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Prema opisu oznake — čist i visok, s čajnom notom (香气清高带茶香), prema istoj formuli — s cvjetnom (带花香). Vlada Kaipinga (2025.) dodaje: dubok i gust, dugo se zadržava (香气深沉而厚重).
* **Okus:** Prema opisu oznake — zasićen i mekan (滋味浓醇). Vlada Kaipinga (2025.): pun, trpkost prelazi u slatkoću i potiče slinjenje. Za znak objedinjena baza piše: zasićen i svjež, sa slatkim povratom (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Boja infuzije:** Prema opisu oznake — zelena i sjajna (汤色绿明亮). Za znak objedinjena baza piše: čista, zelenkasta s laganom žućkastošću (碧清微黄).
* **Dno čaja (skuhani list):** Prema opisu oznake — debeo, mekan, tamnozelen (叶底厚软、深绿).

**7. Kemijski sastav:**

Zahtjevi zaštite proizvoda „大沙茶“ (2025.) propisuju sljedeće norme:

| Pokazatelj | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | ne više od 6,0 % |
| Ukupni pepeo | ne više od 6,0 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 15,0 % |
| Vodootopne ekstraktivne tvari | ne manje od 36,0 % |

Referentni turistički portal u prepričavanju ranije specifikacije poljoprivredne oznake navodi drukčije norme: vlažnost ne više od 5,0 %, pepeo ne više od 7,5 %, polifenoli ne manje od 16,0 %, ekstraktivne tvari ne manje od 40,0 %. Stranica portala nije se otvorila i ti brojevi nisu uspoređeni s dokumentom. Za znak „大沙天露茶“ fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase — parametri ovise o tome koji je čaj iz Dashe u rukama.

* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija 40–60 sekundi, staklena čaša ili gaiwan, dva do tri ponovljena prelijevanja.
* **Crveni:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prva infuzija oko minute, gaiwan ili porculanski čajnik, nekoliko prelijevanja s produljivanjem.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Zeleni i žuti čaj — u hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa, potrošiti unutar godine dana. Crveni — na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstom pakiranju, daleko od mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak „大沙天露茶“ (br. 20483539) ili poseban znak geografske oznake na proizvodu „大沙茶“. Prema zahtjevima zaštite, pravo na njega proizvođač iz zone dobiva preko tijela za intelektualno vlasništvo Kaipinga, uz provjeru u provinciji i odobrenje Državne uprave za intelektualno vlasništvo.
    * Provjeriti da je proizvođač iz naselja Dasha gradskog okruga Kaiping (za „大沙茶“ — iz sela zone oznake, odjeljak 1).
    * Dio čaja naselja prodaje se pod zajedničkim brendom „大沙优品“.
    * Ne miješati s čajem Xiangwo s druge padine istih planina: to je zaseban naziv drugog okruga.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Zahtjev za znak najprije je odbijen — između ostalog i zato što u njemu nisu bili opisani kvaliteta i granice; nakon žalbe znak je ipak registriran.
* „Guangzhou ribao“ (2023.) piše da industrijskih poduzeća u naselju uopće nema.
* Jedno naselje drži tri režima zaštite pod dva imena — „大沙天露茶“ i „大沙茶“. Zahtjevi iz 2025. za „大沙茶“ opisuju samo zeleni čaj, iako naselje proizvodi i crveni i žuti; podudara li se zona znaka sa zonom oznake, prema pronađenim izvorima nije moguće utvrditi.
* Prema podacima medijskog centra Kaipinga i „Nánfāng nóngcūn bào“ (obje publikacije iz 2023.), 2022. žuti čaj „大沙里一号黄茶“ dobio je naslov jednog od „deset kraljeva čaja Kine“ (中国十大茶王). „Žuti“ u imenu samo po sebi ne dokazuje klasu.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Xiangwo Cha ([象窝茶](https://thetea.app/hr/article/xiangwo-cha)):** Čaj istih planina Tianlushan, ali okruga Xinxing u prefekturi Yunfu; također se proizvodi u nekoliko serija različitih klasa.
* **Gulaocha ([古劳茶](https://thetea.app/hr/article/gulaocha)):** Povijesni zeleni čaj gradskog okruga Heshan iste prefekture Jiangmen.
* **Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/hr/article/taishan-hongcha)):** Crveni čaj susjednog gradskog okruga Taishan u prefekturi Jiangmen.
* **Heshan Hong Cha ([鹤山红茶](https://thetea.app/hr/article/heshan-hongcha)):** Crveni čaj gradskog okruga Heshan iste prefekture Jiangmen.

**Zaključno:**

Dasha Tianlu Cha čaj je planinskog naselja Dasha, nazvan po planinama Tianlushan. Dokumenti govore više o naselju nego o čaju u šalici: teška registracija znaka, tri režima zaštite, rast vrtova do gotovo 35 tisuća mu, zajednička tvornica i zajednički brend. Klasa je pod znakom nekoliko, opisi izgleda se razilaze, pa treba birati konkretnu liniju konkretnog proizvođača. Najodređeniji opis daju zahtjevi zaštite „大沙茶“ iz 2025. godine: to je zeleni čaj gustog tamnozelenog lista, zelene sjajne infuzije i zasićenog mekanog okusa.