---
title: "Dàozhēn lǜchá"
url: https://thetea.app/hr/article/daozhen-lucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàozhēn lǜchá (道真绿茶)

**Daozhen Lücha** (*Dàozhēn lǜchá*, 道真绿茶) — zeleni čaj iz Autonomnog okruga Daozhen naroda Gelao i Miao (道真仡佬族苗族自治县) u gradskoj prefekturi Zunyi na sjeveru pokrajine Guizhou. Proizvod sa zemljopisnom oznakom nosi dva imena: drugo, u zagradi, glasi **Daozhen Xisi Cha** (道真硒锶茶, *Dàozhēn xīsī chá*), „selenij-stroncijev čaj iz Daozhena“. Od travnja 2015. ime je zaštićeno na cijelom području okruga. Specifikacija proizvoda opisuje dva oblika — uvijeni „konac“ i pljosnati — te vrtove na nadmorskoj visini 600–1200 m. Selenij i stroncij istaknuti su u imenu, ali specifikacija ne propisuje norme za njih.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — razred je naveden u imenu i potvrđen tehnologijom: fiksacija, uvijanje ili oblikovanje, sušenje, bez oksidacije.
* **Kategorija:** Zeleni čaj okruga sa sjevera Guizhoua; proizvod sa zemljopisnom oznakom (2015.). Dva oblika: uvijeni (条形茶, *tiáoxíngchá*) i pljosnati (扁形茶, *biǎnxíngchá*).
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), gradska prefektura Zunyi (遵义, *Zūnyì*), Autonomni okrug Daozhen naroda Gelao i Miao (道真, *Dàozhēn*).
* **Zaštićeno područje:** Sadašnje administrativne granice cijelog autonomnog okruga — kako stoji u objavi iz 2015. i u zahtjevu prihvaćenom 2014. godine.
* **Zemljopisne koordinate:** Oko 28,9° s. z. š. i 107,6° i. z. d.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **2011.** Okrug je donio vlastitu normu — „Tehnička pravila za proizvodnju Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)“ DB520325/T02-2011. Navedena je među dokumentima zahtjeva iz 2014. godine.
    * **2014.** Glavna uprava za nadzor kvalitete, inspekciju i karantenu (AQSIQ) objavom iz 2014. br. 85 (25. srpnja) prihvatila je zahtjev u postupak razmatranja. Zaštićeno područje odredila je vlada autonomnog okruga: cijeli okrug.
    * **2015.** Objavom AQSIQ-a iz 2015. br. 44 (7. travnja) Daozhen Lücha stavljen je pod zaštitu kao proizvod sa zemljopisnom oznakom. U istoj objavi nalazi se još jedan proizvod okruga, 道真灰豆腐果, te čaj iz Guizhoua [水城春茶](https://thetea.app/hr/article/shuicheng-chuncha); ukupno 22 proizvoda.
    * **2017.–2018.** Pokrajinska norma „Proizvod sa zemljopisnom oznakom. Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)“ DB52/T 1219-2017 objavljena je 27. rujna 2017. i na snazi je od 26. ožujka 2018. godine. Prema državnoj platformi normi, preporučljiva je i važeća. Tekst norme nisam vidio.
    * **2024.** Prema podacima registra, okrug je uvršten na popis Državne uprave za intelektualno vlasništvo (CNIPA) iz 2024. (izdanje 3.), povezan s pravom na poseban znak.
* **Naziv:** „Daozhen“ (道真) — ime okruga. „Lücha“ (绿茶) — zeleni čaj. „Xisi“ (硒锶) — selenij i stroncij: okrug gradi javni brand na mineralnom sastavu tla. Tvrdnje o zdravstvenim koristima ovdje ne navodim.
* **Kulturno značenje:** Okrug je autonoman — za narode Gelao i Miao. U dokumentima koje sam pregledao nema opisa čajne tradicije.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Lokalni populacijski grmovi (当地[群体种](https://thetea.app/hr/article/qunti-zhong)) i sorte prikladne za ovaj čaj; dokument ne navodi pojedine sorte.
* **Berba:** Proljetna — od kraja veljače do početka svibnja; jesenska — od sredine rujna do kraja listopada.
* **Standard berbe:** Za uvijeni čaj — od pojedinačnog pupa do pupa s dva lista. Za pljosnati — od pojedinačnog pupa do pupa sa samo jednim listom koji se upravo otvara.
* **Zahtjevi za nasade:** Razmnožavanje reznicama. Sadnja u proljeće (od sredine veljače do kraja ožujka) ili u jesen (od sredine listopada do kraja prosinca). Gustoća ne veća od 50 tisuća biljaka po hektaru; ne manje od 30 t zrelog organskog gnojiva po hektaru godišnje.

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Regija:** Sjever Guizhoua, gradska prefektura Zunyi.
* **Nadmorska visina uzgoja:** **600–1200 m** — prema specifikaciji proizvoda.
* **Tlo:** Žuto ili pjeskovito-ilovasto (黄壤或沙壤); pH 4,5–6,5; organske tvari ne manje od 1,0 %; dubina sloja tla ne manja od 50 cm.
* **Selenij i stroncij:** Drugo ime čaja temelji se na njima, ali u dokumentima koje sam pregledao nema brojki za tlo ili list, a objava iz 2015. ne postavlja zahtjeve za njih.
* **Klima:** U pronađenim izvorima nema podataka.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Specifikacija proizvoda propisuje dvije sheme s parametrima — to je opis upravo Daozhen Lücha.

Uvijeni čaj: svježi list, razastiranje (摊晾, *tānliàng*), fiksacija, hlađenje, uvijanje (揉捻, *róuniǎn*), razbijanje grudica (解块, *jiěkuài*), prvo sušenje (毛火, *máohuǒ*), hlađenje, završno sušenje (足火, *zúhuǒ*), dorada (精制, *jīngzhì*).

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 200–300 °C. List se skida kada postane tamnozelen, peteljka se pri savijanju ne lomi, a list je na dodir blago ljepljiv.
2.  **Prvo sušenje:** 120–150 °C, dok „niti“ ne postanu gustozelene (墨绿) i krte na dodir; zatim se list hladi i odmara.
3.  **Završno sušenje:** Kotao na 80–90 °C, dok „niti“ ne postanu sivozelene s masnim sjajem; vlaga — ne više od 7 %.

Pljosnati čaj: svježi list, razastiranje, fiksacija, hlađenje, prvo oblikovanje (做形, *zuòxíng*), hlađenje, drugo oblikovanje, hlađenje, završno sušenje uz poliranje u kotlu (辉锅, *huīguō*), hlađenje.

1.  **Fiksacija:** List se skida kada nestane travnati miris i pojavi se aroma.
2.  **Oblikovanje:** 100–120 °C. Nakon prvog ne manje od 90 % lista mora postati ravne „niti“, vlaga — manja od 50 %. Nakon drugog ne manje od 98 % lista mora postati pljosnato, vlaga — manja od 30 %.
3.  **Završno sušenje uz poliranje:** Kotao na 80–100 °C, dok list ne postane zelen, sjajan i gladak, a pup se među prstima ne raspadne u prah; vlaga — ne više od 7 %.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Senzorski zahtjevi u dokumentu kratki su.

* **Izgled suhog lista:** Nema zasebnog opisa. Tehnološki orijentiri govore o sivozelenim „nitima“ s masnim sjajem kod uvijenog čaja te o zelenom, sjajnom, glatkom listu kod pljosnatog.
* **Miris suhog lista:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Aroma infuzije:** Čista i bogata (香气清香，浓郁).
* **Okus:** Mekan i pun (滋味醇厚); čaj podnosi mnogo nalijevanja (耐泡).
* **Boja infuzije:** U pronađenim izvorima nema podataka.
* **Raskuhani list:** U pronađenim izvorima nema podataka.

**7. Kemijski sastav:**

| Parametar | Norma |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari (浸出物) | ne manje od 38,0 % |
| Vlaga gotovog čaja | ne više od 7 % (zadano u tehnologiji) |

Drugih fizikalno-kemijskih normi, uključujući selenij i stroncij, u objavi iz 2015. nema. Što je dodala pokrajinska norma iz 2017., ne mogu reći: njezin tekst nisam vidio.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa za razred zelenog čaja.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio infuzije.
    5. Dolijevati vodu.
    6. Dva do tri ponovljena nalijevanja; dokument ističe da čaj podnosi mnogo nalijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa za razred. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa. Najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

U pronađenim izvorima nema podataka o cijenama.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti poseban znak proizvoda sa zemljopisnom oznakom. Prema objavi iz 2015., zahtjev za pravo korištenja proizvođač podnosi upravi za nadzor tržišta autonomnog okruga.
    * Provjeriti je li proizvođač iz Autonomnog okruga Daozhen naroda Gelao i Miao.
    * Riječi „硒锶“ na pakiranju ništa ne jamče: sadržaj selenija može potvrditi samo izvještaj o ispitivanju.

**12. Zanimljivosti:**

* Jedan zaštićeni proizvod ima dva imena: „道真绿茶“ i, u zagradi, „道真硒锶茶“.
* Put norme — od okružne iz 2011. do pokrajinske iz 2017. godine.
* Pljosnati čaj bere se nježnije od uvijenog: ne dalje od pupa s jednim listom koji se upravo otvara.

**13. Usporedba s drugim čajevima iz Guizhoua:**

* **Gelao Yu Cui ([仡佬玉翠](https://thetea.app/hr/article/gelao-yu-cui)):** Pljosnati zeleni čaj istog okruga pod vlastitom trgovačkom markom; u korpusu je opisan zasebno. Daozhen Lücha zaštićeno je ime na razini okruga, pod kojim se proizvode i uvijeni i pljosnati čaj.
* **Fenggang Xin Xi Cha ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/hr/article/fenggang-xin-xi-cha)):** Zeleni čaj okruga Fenggang iz iste gradske prefekture Zunyi; u njegovu imenu nalaze se cink i selenij.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/hr/article/zheng-an-baicha)):** Zeleni čaj okruga Zheng'an u prefekturi Zunyi, od sorte s bijelim listom.
* **Meitan Cui Ya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/hr/article/meitan-cui-ya)):** Pljosnati zeleni čaj okruga Meitan iz iste prefekture.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-xicha)):** Selenijski krovni brand okruga Enshi u pokrajini Hubei — još jedno ime izgrađeno na mineralima tla.

**Zaključno:**

Daozhen Lücha okružni je zeleni čaj sa sjevera Guizhoua s vrtovima na 600–1200 m, zaštićen od 2015. na cijelom području okruga. Dokument opisuje dva oblika s detaljnim režimima kotla, a okus kao mekan i pun, s bogatom čistom aromom. Drugo ime obećava selenij i stroncij, ali specifikacija ne propisuje norme za njih.