---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/hr/article/damiaoshan-hongcha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**Damiaoshan Hongcha** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) crveni je čaj Autonomnog okruga naroda Miao Rongshui (融水苗族自治县) u gradskoj prefekturi Liuzhou na sjeveru Autonomne regije Guangxi Zhuang. 大苗山 — „velike planine naroda Miao“, povijesno ime ovoga kraja. Sirovina su lokalni čajni resursi: stara stabla, divlji čaj i biljke odabrane iz tih resursa. Od kraja 2020. godine ime je poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla, 2023. godine za nju je prihvaćen grupni standard, a 2025. ušla je na popis proizvoda sa zemljopisnom oznakom CNIPA-e.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Crveni čaj (红茶, *hóngchá*), potpuno fermentiran. Klasa je navedena u imenu; Odjel za poljoprivredu Guangxija (2024.) definira proizvod kao gongfu crveni čaj (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*), a u tehnologiji svih pronađenih opisa postoji fermentacija.
* **Kategorija:** Poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2020.), proizvod sa zemljopisnom oznakom CNIPA-e (2025.); od 2024. godine nalazi se na popisu poznatih, posebnih, kvalitetnih i novih poljoprivrednih proizvoda zemlje.
* **Podrijetlo:** Kina, Autonomna regija Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), gradska prefektura Liuzhou (柳州, *Liǔzhōu*), Autonomni okrug naroda Miao Rongshui (融水, *Róngshuǐ*).
* **Zona zaštite:** Cijeli okrug — 20 općina i naselja te 206 administrativnih sela i zajednica u njima: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, općina naroda Yao Tonglian, Wangdong, Gandong, općina naroda Dong Gunbei, Xiangfen, Sirong, Antai i Anchu. Popis je dan u dodatku objave CNIPA-e i ponovljen u referentnom prepričanom opisu oznake; ondje je i opseg zaštite — 13.000 ha i 5000 t godišnje.
* **Zemljopisne koordinate:** 108°34′–109°27′ istočne zemljopisne dužine i 24°49′–25°43′ sjeverne zemljopisne širine.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:** Kroniku nedavnih godina dalo je okružno upravno tijelo za poljoprivredu u izvješću 2021. godine.
    * **Od 2008. godine** tijela prefekture i okruga proučavaju lokalne čajne resurse.
    * **2013.** Ministarstvo poljoprivrede odobrilo je u okrugu parcelu za očuvanje genskog fonda divljeg čaja planine Yuanbaoshan u prirodnom okruženju; tada je uspostavljena i okružna baza Liuzhou ogranka Državnog inženjersko-tehnološkog centra čajne industrije te je započela selekcija lokalnog čaja.
    * **2018.** Izašla je knjiga „柳州融水九万山古茶树研究“ — o starim stablima planine Jiuwanshan.
    * **2020.** Krajem prosinca Ministarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova registriralo je oznaku (broj AGI03234; grupni standard poziva se na objavu ministarstva br. 378 iz 2020. godine). Do rujna 2021. znakom se smjelo koristiti pet tvornica.
    * **2023.** Od 19. do 21. srpnja na znanstvenom seminaru i kušanju u okrugu pravo na znak dobilo je dvanaest tvrtki; ondje se raspravljalo i o grupnom standardu. Dana 28. srpnja izašao je grupni standard T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶“ Liuzhou udruge za standarde i tehnologije (柳州市标准技术协会). Prema napomeni, u njemu su zona zaštite, klasifikacija s referentnim uzorcima, zahtjevi, metode ispitivanja, označivanje i skladištenje. Tekst standarda nisam vidio.
    * **2024.** Čaj je ušao na drugi popis za 2024. godinu poznatih, posebnih, kvalitetnih i novih poljoprivrednih proizvoda zemlje (全国名特优新农产品名录).
    * **2025.** Objavom CNIPA-e br. 640 od 16. srpnja 1409 proizvoda, među kojima je i Damiaoshan Hongcha, priznato je kao proizvodi sa zemljopisnom oznakom.
* **Naziv:** „Damiaoshan“ (大苗山) — „velike planine naroda Miao“, „hongcha“ (红茶) — „crveni čaj“. Ime označava kraj, a ne sortu i ne oblik lista.
* **Kulturno značenje:** Materijal Odjela za poljoprivredu Guangxija (2025.) govori o bazi za učenike u selu naroda Miao Yubu (雨卜苗寨) u općini Xiangfen: u sadržaje su uključeni miao običaj „打油茶“ — pripremanje „uljnog čaja“ — i ručna izrada čaja.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** Imenovane sorte u pronađenim izvorima nema. Prema okružnoj definiciji (2021.), sirovina su drevna stabla planine Jiuwanshan (九万山, *Jiǔwànshān*), divlji čaj planine Yuanbaoshan (元宝山, *Yuánbǎoshān*), stara stabla u selima naroda Miao i najbolje pojedinačne biljke odabrane iz tih resursa. Materijali iz 2024. i 2025. godine navode tri linije proizvoda: čaj drevnih stabala Jiuwanshana, divlji čaj Yuanbaoshana i čaj starih stabala područja Rongjiang (融江, *Róngjiāng*).
* **Berba:** Rokova u pronađenim izvorima nema.
* **Standard berbe:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema opisu oznake, vrtovi leže na visoravni Yunnan-Guizhou, u planinama istočnih ogranaka grebena Miaoling (苗岭, *Miáolǐng*). Šuma pokriva više od 80 % teritorija; materijali iz 2024. i 2025. godine navode 81,77 %.
* **Klima:** U opisu oznake — obilne kiše, podudaranje kišnog i toplog godišnjeg doba, ravnomjerno sunce, česti oblaci i magle; prema mišljenju sastavljača, to pomaže nakupljanju aminokiselina, šećera i ekstraktivnih tvari. Materijal iz 2024. godine dodaje veliku razliku dnevnih i noćnih temperatura. Podataka o temperaturi i oborinama u pronađenim izvorima nema.
* **Nadmorska visina uzgoja:** **400–1300 m** — u opisu oznake i u materijalu iz 2025. godine.
* **Tlo:** Tipa tla u pronađenim izvorima nema.
* **Opseg industrije:** Prema podacima okruga za 2022. godinu — 36 tisuća mua vrtova (1 mu — oko 667 m²), 782 t suhog čaja i 22 tvornice i zadruge; prema materijalima iz 2024. i 2025. godine — ista 36 tisuća mua, od čega 25 tisuća mua daje urod, i 990 t suhog čaja godišnje. Referentno prepričan opis oznake navodi „opseg proizvodnje 2020. godine“ od 195 tisuća mua i 5000 t. To je upravo opseg zaštite — 13.000 ha — i pet puta je veći od površine vrtova o kojoj izvještava okrug.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Prema materijalu Odjela za poljoprivredu Guangxija (2025.), čaj se proizvodi sljedećim redoslijedom: venuće na suncu ([晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing)), roljanje, fermentacija, sušenje. Godinu ranije isti je odjel naveo kao prvu fazu uobičajeno venuće (萎凋) — izvori se ovdje razilaze. Parametre ne daje nijedan; izvješće okruga iz 2021. godine govori samo o „posebnoj tehnologiji“. Zahtjevi za proizvod dio su grupnog standarda iz 2023. godine, ali njegov tekst nisam vidio.

1.  **Venuće (萎凋 — *wěidiāo*; u materijalu iz 2025. godine — na suncu, 晒青 — *shàiqīng*):** List gubi dio vlage i postaje mekan.
2.  **Roljanje (揉捻 — *róuniǎn*):** Stanice lista se razaraju, sok izlazi na površinu.
3.  **Fermentacija (发酵 — *fājiào*):** Oksidacija do bakrenocrvene boje.
4.  **Sušenje (干燥 — *gānzào*):** Zaustavlja oksidaciju.

Objašnjenja faza opća su shema crvenog čaja, a ne opis tehnologije Damiaoshan Hongcha.

**6. Organoleptička svojstva:**

Opis u nastavku iz referentnog je prepričanog opisa oznake.

* **Izgled suhog lista:** Zbijena tanka uvijanja, crna sa sjajem (条索紧结，色泽乌润).
* **Aroma suhog lista:** Odvojenog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma infuzije:** Slatka i postojana (香气甜香持久). Ondje i u okružnim izvješćima — „medno-šećerna“ aroma (蜜糖香).
* **Okus:** Sladak, mekan, svjež i bodar (滋味甜醇、鲜爽); okrug piše o punom, zaokruženom okusu (口感醇厚).
* **Boja infuzije:** Crvena i sjajna (汤色红亮); kod okruga — jarkocrvena (汤色红艳).
* **List nakon kuhanja:** Crven i sjajan (叶底红、明亮).

**7. Kemijski sastav:**

Referentno prepričan opis oznake navodi osnovne pokazatelje kvalitete:

| Pokazatelj | Vrijednost |
| :--- | :--- |
| Ekstraktivne tvari | ne manje od 36 % |
| Čajni polifenoli | ne manje od 9 % |
| Zbroj slobodnih aminokiselina | ne manje od 3,5 % |
| Još jedan pokazatelj | 4–6 % |

Ime četvrtog pokazatelja u tekstu stranice je ispalo i neću ga nagađati. Izvornik nisam vidio; ovo je orijentir s atribucijom, a ne norma.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za crveni čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Gaiwan ili porculanski čajnik.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj.
    3. Brzo isprati list vrućom vodom i odliti.
    4. Prva infuzija — 10–20 sekundi.
    5. Razliti do kraja.
    6. Pet do sedam ponovljenih prelijevanja, svako malo dulje od prethodnog.

**10. Skladištenje:**

Praksa klase. Na suhom tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi, u čvrstoj ambalaži, podalje od mirisa i vlage.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti znak zemljopisne oznake „大苗山红茶“: 2023. godine pravo na njega dobilo je dvanaest tvrtki iz okruga.
    * Provjeriti da je proizvođač iz Autonomnog okruga naroda Miao Rongshui.
    * Suhi list — zbijena crna uvijanja sa sjajem, infuzija — crvena i sjajna, aroma — slatka, s mednom notom.

**12. Zanimljive činjenice:**

* Na popisu zone dvije općine nose etnička određenja — naroda Yao i naroda Dong. Zajedno s miao statusom okruga to znači da zona obuhvaća zemlje nekoliko planinskih naroda, a ne jednog.
* Divlji čaj planine Yuanbaoshan od 2013. godine zaštićen je kao genski fond u prirodnom okruženju — i on je ujedno jedna od tri linije sirovine.

**13. Usporedba s drugim crvenim čajevima Guangxija:**

* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/hr/article/baise-hongcha)):** Okružno ime na zapadu Guangxija; kod njega je navedena sorta — Lingyun Baihao, dok je kod Damiaoshan Hongcha sirovina opisana prema mjestu i starosti stabala.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/hr/article/lingyun-hongcha)):** Crveni čaj okruga Lingyun iz iste sorte Lingyun Baihao.
* **Longji Hong Cha ([龙脊红茶](https://thetea.app/hr/article/longji-hongcha)):** Crveni čaj planina Longji na sjeveroistoku Guangxija, također sa starih stabala.
* **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/hr/article/sanjiang-lucha)):** Zeleni čaj okruga Sanjiang iste prefekture Liuzhou — za kontrast po klasi.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/hr/article/jinxiu-hongcha)):** Crveni čaj Autonomnog okruga naroda Yao Jinxiu u planinama Dayaoshan — još jedno ime čija se zona podudara s planinskim autonomnim okrugom Guangxija.

**Zaključno:**

Damiaoshan Hongcha crveni je čaj miao planina sjevera Guangxija od lokalne sirovine: starih stabala Jiuwanshana, divljeg čaja Yuanbaoshana i biljaka odabranih iz tih resursa. Opis oznake daje mu zbijena crna uvijanja, crvenu sjajnu infuziju, slatku postojanu aromu i mekan svjež okus; vrtovi leže na 400–1300 m među šumama koje pokrivaju više od 80 % okruga.