---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/hr/article/chenzhou-fucha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — „sretni čaj iz Chenzhoua“, zajednička robna marka gradskog okruga Chenzhou na jugu pokrajine Hunan i geografska certifikacijska oznaka. To nije jedan čaj, nego krovni naziv za četiri klase: grupni standardi okružne čajne udruge iz 2018. pod tim imenom opisuju zeleni, crveni, bijeli čaj i oolong. Znak 福 (*fú*) znači „sreća, dobrobit“ i ne imenuje klasu. Pod krovnom markom okupljene su i okružne marke — na primjer, guidongski „Linglong čaj“ i zixingski „Gounao Gong čaj“.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Jedinstvene klase nema. Četiri standarda proizvoda (T/CZSCYXH 006–009—2018) opisuju zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), crveni čaj u obliku traka (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), bijeli čaj (白茶, *báichá*) i oolong (青茶, *qīngchá*).
* **Kategorija:** Zajednička robna marka okruga i geografska certifikacijska oznaka; uvrštena je u popis zemljopisnih oznaka vlade Hunana.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hunan (湖南, *Húnán*), gradski okrug Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Zona:** Standardi marke odnose se na čaj proizveden unutar gradskog okruga Chenzhou; pravila korištenja same oznake nisam vidio. Glavni vrtovi, prema standardu uzgoja, leže između 112°13′ i 114°14′ istočne zemljopisne dužine te 24°53′ i 26°50′ sjeverne zemljopisne širine.
* **Nositelj:** Prema referentnim podacima, 2017. godine vlada okruga povjerila je okružnoj čajnoj udruzi (郴州市茶叶协会) podnošenje zahtjeva za oznaku, a udruga također vodi marku. Broj oznake nisam pronašao.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **2015.** Prema objavi „Hunan ribao“ iz 2020. godine, okrug je počeo graditi zajedničku robnu marku „郴州福茶“.
    * **2018.** Dana 20. studenoga udruga je objavila grupne standarde marke, koji su stupili na snagu 1. siječnja 2019. godine — o uzgoju, o preradi oolonga i o proizvodima četiriju klasa; ukupno ih je, prema istoj objavi, devet.
    * **2019.** Oznaka je registrirana kao geografska certifikacijska; prvih 25 čajnih tvrtki dobilo je pravo njezina korištenja.
    * **2020. i 2024.** Pokrajinski priručnik „Hunan ukratko“ (湖南简况) navodi „郴州福茶“ među oznakama sa zemljopisnom oznakom.
    * **2022.** Prema referentnim podacima, tijekom godine broj tvrtki s pravom na oznaku porastao je s 24 na 36, a njihov je popis podnesen na upis u Državnu upravu za intelektualno vlasništvo. Drugi prikaz pripisuje brojku 36 godini 2023.
    * **2023.** Prema „Hunan ribao“, marka je uvrštena među primjerne u programu „tri čaja“ (三茶统筹); dodjela je bila planirana na XV. čajnoj izložbi Hunana.
* **Sustav marki:** Prema referentnim podacima, riječ je o sustavu „1+2“: okružna zajednička robna marka plus okružne regionalne marke i marke tvrtki. Objava iz 2020. među markama pod krovnim nazivom „郴州福茶“ navodi zixingsku „狗脑贡茶“ i guidongsku „玲珑茶“ — općepoznate kineske žigove od 2014. i 2015. godine.
* **Naziv:** Predaja, koju prepričavaju lokalne objave, kaže da je Shennong pronašao čaj u Zixingu i da su zbog toga dobročinstva čaj počeli nazivati „sretnim“. Drugo objašnjenje jest nadimak okruga „grad sreće“ (福城), povezan s planinom Suxianling (苏仙岭).
* **Kulturno značenje:** Objava iz 2020. naziva šalicu „sretnog čaja“ običajem gostoprimstva okruga i piše da je Lu Yu, prolazeći kroz Chenzhou, nazvao lokalni izvor Yuanquan (圆泉) osamnaestim izvorom Podnebesja.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorte / kultivari:** Standard uzgoja zahtijeva klonske poboljšane sorte prikladne lokalnim uvjetima i klasi čaja, ali sorte ne imenuje. Standard bijelog čaja za Bai Mu Dan navodi sorte s obilnim paperjem — 福丁大白 (tako u tekstu), 福鼎大毫 i 福云六号.
* **Standardi branja:** Za najvišu klasu zelenog čaja — uglavnom pojedinačni pupoljak, za treću — pupoljak s dva do tri lista; za crveni — od pojedinačnog pupoljka i pupoljka s listom do pupoljka s tri lista; za Bai Hao Yin Zhen — pojedinačni pupoljak, za Bai Mu Dan i Gong Mei — pupoljak s jednim do dva lista; za oolong — izdanak s formiranim usnulim pupoljkom i dva do četiri lista (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Prema objavi iz 2020. godine — suptropska monsunska klima, spoj gorja Nanling i Luoxiao, izvorišta rijeka Xiangjiang, Zhujiang i Ganjiang.
* **Nadmorska visina:** Standard uzgoja preporučuje za glavne vrtove 500–1500 m.
* **Klima:** Prema istom standardu — 1380–1670 mm oborina godišnje, prosječna temperatura 15–18 °C, 1370–1500 sunčanih sati, velika dnevna temperaturna amplituda, mnogo raspršene svjetlosti; apsolutni minimum −5…−7 °C.
* **Tlo:** Prema standardu — na trošnim granitima, škriljavcima i pješčenjacima te na riječnim nanosima; slabo kiselo, pH 4,5–6,0, sloj ne manji od 30 cm; nagib 10–25°.
* **Površina:** Prema izvješćima „Hunan ribao“, krajem 2019. u okrugu je bilo 384,2 tisuće mu vrtova, a krajem 2022. godine — 433,3 tisuće mu i 17,1 tisuću tona čaja godišnje.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Jedinstvene tehnologije pod krovnom markom nema; standardi zadaju shemu za svaku klasu.

* **Zeleni:** fiksacija (杀青, *shāqīng*), valjanje (揉捻, *róuniǎn*), sušenje (干燥, *gānzào*).
* **Oolong:** venjenje (萎凋, *wěidiāo*), protresanje lista (做青, *zuòqīng*), fiksacija, valjanje, sušenje; za oolong postoji i zaseban standard prerade.
* **Bijeli:** venjenje, sušenje i probiranje (拣剔, *jiǎntī*).
* **Crveni:** prema zasebnom pravilniku prerade, koji nisam vidio; standard proizvoda ne nabraja etape.

**6. Organoleptička svojstva:**

Kao opću formulu marke objave navode „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽“ — čist, visok i dug miris te bogat, mekan, slatko-okrepljujući okus. U nastavku su zahtjevi standarda za najvišu klasu svake skupine.

* **Izgled suhog lista:** Zeleni — ravni pupoljci ili čvrsti uvojci, smaragdni, s paperjem; crveni — tanke trake sa zlatnim paperjem, crne sa sjajem; Bai Hao Yin Zhen — debeli pupoljci-iglice, srebrnasto-sivi; oolong — zbijene čvrste trake, crne sa sjajem.
* **Miris suhog lista:** Standardi ga ne opisuju; podataka nema.
* **Miris likera:** Zeleni — nježan, visok, dug; crveni — gust sladak; iglice — čist, s mirisom paperja; oolong — gust cvjetni.
* **Okus:** Zeleni — svjež, sa slatkim povratom; crveni — bogat, slatko-okrepljujući; iglice — svjež, s okusom paperja; oolong — gust i mekan.
* **Boja likera:** Zeleni — nježno zelena; crveni — jarko crvena; iglice — svijetlo mareličasta; oolong — zlatnožuta.
* **Dno čajnika (skuhani list):** Zeleni — nježno zeleno; crveni — s pupoljcima, jednolično crveno; iglice — debelo i mekano; oolong — mekano, s izraženim crvenim rubom.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijski zahtjevi standarda (raspon — po klasama):

| Pokazatelj | Zeleni | Crveni | Bijeli | Oolong |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Vlaga, % ne više od | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Vodeni ekstrakt, % ne manje od | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | nema | 32–33 |
| Ukupni pepeo, % ne više od | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Sirova celuloza, % ne više od | 12–13 | 14–16 | nema | nema |

Polifenoli u objavljenim tekstovima: 15 % kod zelenog i 8 % kod crvenog s oznakom „ne više od“ — moguće je da je riječ o tiskarskoj pogrešci u predznaku. Objava iz 2020. piše da je polifenola i katehina u čaju okruga više od pokrajinskog prosjeka za više od 10 %, ne navodeći metodu.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase. Zeleni — 80–85 °C, 3 g na 150 ml, 40–60 sekundi; crveni — 90–95 °C, 3 g na 150 ml, oko minute; bijeli — 85–90 °C, 4–5 g na 150 ml, oko minute; oolong — 95–100 °C, 6–7 g na 110 ml u gaiwanu, nalijevanja po 20–40 sekundi.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. Zeleni — hermetički zatvoren, u hladnjaku na 0–5 °C, potrošiti unutar godine dana; crveni, bijeli i oolong — na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Za sve — čvrsto pakiranje i bez stranih mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografsku certifikacijsku oznaku „郴州福茶“.
    * Provjeriti je li proizvođač iz gradskog okruga Chenzhou i nalazi li se među tvrtkama s pravom na oznaku.
    * Gledati klasu na pakiranju: pod jednom oznakom idu četiri različita čaja.

**12. Zanimljive činjenice:**

* U standardu crvenog čaja rečenica koja upućuje na tablicu organoleptike imenuje drugu marku — „潇湘红“; sama tablica i ostatak teksta govore o „郴州福茶“.
* Osim Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan i Gong Mei, standard bijelog čaja opisuje i valjani „bijeli čaj nove tehnologije“ (新工艺白茶).
* Prema objavi iz 2020., ruchengskog srebrne iglice „汝白银针“ 1997. godine osvojile su zlato na međunarodnoj izložbi u Parizu.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/hr/article/linglong-lucha)):** Zeleni čaj okruga Guidong; objava iz 2020. navodi „玲珑茶“ među markama pod krovnim nazivom „郴州福茶“.
* **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/hr/article/rucheng-baimaocha)):** Čaj okruga Rucheng od lokalnog samoniklog dlakavog čajnog resursa; ima vlastitu oznaku u popisu Hunana.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/hr/article/chengbu-dongcha)):** Hunanski čaj koji objava iz 2020. stavlja uz ruchengske Bai Mao Cha među tri vrijedna divlja čajna resursa pokrajine.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/hr/article/enshi-xicha)):** Okružni krovni naziv pokrajine Hubei nad čajevima različitih klasa.

**Zaključno:**

Chenzhou Fucha nije sorta, nego okružna krovna marka nad četirima klasama čaja. Njezin su oslonac grupni standardi iz 2018. s visinama vrtova, tlom, branjem, izgledom i normama za svaku klasu, a oznaka iz 2019. sve to povezuje s teritorijem okruga. Za okusom valja ići prema okružnim markama pod krovnim nazivom, a na pakiranju gledati i oznaku i klasu.