---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/hr/article/chenglouzhai-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Čengluožaj Ča** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — plosnati zeleni čaj s planine Čengluožaj u uličnom odboru Đuđe (旧街街道) u okrugu Sinđou (新洲区) na istočnom rubu Uhana, pokrajina Hubej. Planina visoka 345 m najviša je točka Đuđea, a ime joj je dao kameni utvrđeni logor iz vremena Tajpinškog ustanka, nalik na kulu s gradskim vratima. Od 2013. godine ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom — najstarijim od tri čajna znaka jednoga uličnog odbora. Klasa nije navedena u znaku, nego u pokrajinskom popisu nematerijalne baštine (2024).

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — nefermentiran. Znak je izdan za proizvod „čaj“ (茶叶) bez klase; klasa je navedena u sedmom pokrajinskom popisu nematerijalne baštine Hubeja, koji je pokrajinska vlada odobrila u prosincu 2024. godine: u popisu proširenja ovoga popisa tehnologija izrade čaja Čengluožaj (城楼寨茶叶制作技艺, podnositelj — okrug Sinđou) stoji u točki br. VIII-27 „Tehnologija izrade zelenog čaja“ (绿茶制作技艺), uz tehnologije triju drugih hubejskih zelenih čajeva. To je jedini pronađeni dokument koji navodi klasu; sam znak, standard ili zahtjevi kakvoće je ne navode. S tim se slažu opisi: plosnati list, nježnozeleni napitak. Oblik se pritom mijenjao: 1951. godine tvornica je radila uvijeni čaj.
* **Kategorija:** Plosnati zeleni čaj s geografskim certifikacijskim znakom (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); „stara marka“ (老字号, *lǎozìhào*) Uhana i pokrajine Hubej.
* **Podrijetlo:** Kina, pokrajina Hubej (湖北, *Húběi*), grad Uhan (武汉, *Wǔhàn*), okrug Sinđou (新洲, *Xīnzhōu*), ulični odbor Đuđe (旧街, *Jiùjiē*), planina Čengluožaj na granici s okrugom Tuanfeng (团风县).
* **Zona zaštite:** Pokrajinski registar navodi okrug Sinđou kao administrativnu pripadnost nositelja znaka; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Znak:** Geografski certifikacijski znak br. 10479862, proizvod — „čaj“. Prvi rok — od 28. lipnja 2013. do 27. lipnja 2023. godine. Nositelja u registru nisam vidio; tisak piše o čajnoj udruzi Čengluožaj (2011), čija je jezgra tvornica čaja Čengluožaj (新洲区旧街城楼寨茶厂). U popisu korisnika znaka Ureda za intelektualno vlasništvo Hubeja (siječanj 2026.) pravo tvornice vrijedi do 27. lipnja 2033. godine: znak je produljen.
* **Geografske koordinate:** Točnih koordinata planine u pronađenim izvorima nema.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* **Povijest:**
    * **Godine Šanfeng (咸丰), sredina 19. stoljeća.** Prema podacima digitalnog muzeja „starih marki“ Ministarstva trgovine, lokalni uglednik Hu Bajvan (胡百万) je u prvim godinama Tajpinškog ustanka skupio domobranstvo i utvrdio se na planini Čengluožaj; domobranci su se hranili sa svoje zemlje i tada su počeli saditi i raditi čaj.
    * **1951.** Prema podacima muzeja, uz ruševine utvrde osnovana je tvornica čaja Čengluožaj: 60 *mua* novih nasada, 12 radnika, ručno uvijeni (卷曲形) čaj. Na drugom mjestu podaci muzeja pišu drukčije: 1951. godine osnovano je šumsko gospodarstvo Jenlivanj (烟李湾林场), a tvornica se iz njega izdvojila nakon 1978. godine.
    * **1995–1999.** Prema istim podacima, tvornica se držala ručnog plosnatog čaja, za njega dobila nagradu u Hubeju i obučila oko sedamdeset majstora; od tada se ustalio plosnati „Bifeng“ (碧峰). U 2000-ima tvornica je postala privatna i prešla uglavnom na strojnu izradu; ručni se čaj radio pomalo.
    * **2003–2006.** Certifikat organskog čaja (2003) i zlato natječaja „Eča bej“ (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** Na Šangajskoj međunarodnoj izložbi čaja plosnati „Bifeng“ tvornice dobio je zlato.
    * **2011.** Status uhanske „stare marke“ — u prvoj skupini.
    * **2013.** Registracija geografskog certifikacijskog znaka.
    * **2014–2015.** Čaj upisan u okružni popis nematerijalne baštine (2014), a tehnologija njegove izrade u gradski (kolovoz 2015).
    * **2021.** 9. prosinca Odjel za trgovinu pokrajine Hubej priznao je čaj „starom markom Hubeja“.
    * **2024.** Tehnologija je ušla u sedmi pokrajinski popis nematerijalne baštine Hubeja — u popis proširenja, točka br. VIII-27 „Tehnologija izrade zelenog čaja“.
* **Kontinuitet:** Muzejski podaci nabrajaju pet generacija majstora, od učitelja do učenika.
* **Naziv:** 城楼 (*chénglóu*) — kula s gradskim vratima, 寨 (*zhài*) — planinsko utvrđenje, 茶 (*chá*) — čaj. Ime planini i čaju dao je kameni utvrđeni logor.
* **Kulturno značenje:** Glavna lokalna pohvala čaju izreka je „dugo se kuha — ne pocrveni, dugo se čuva — ne pokvari“ (久泡不变红，久放不变质). Muzejski podaci povezuju je, prema predaji, s bunarom u hramu Kralja zmaja unutar utvrde: voda je u njemu cijele godine stajala na istoj razini, a čaj skuhan na njoj navodno dugo nije tamnio.

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sorta / Kultivar:** Za znak nije naveden. Prema muzejskim podacima, u 2010-ima tvornica je uvela klonske (无性系, *wúxìngxì*) sorte, ne imenujući ih, i proširila nasade na 1200 *mua*.
* **Stari nasad:** Prema istim podacima, u ruševinama utvrde sačuvan je nasad od 20 *mua*, zasađen još u doba domobranstva; mjerenja starosti grmova nema.
* **Sirovina, standard i vrijeme branja:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* **Regija:** Planina Čengluožaj leži jugoistočno od središta Đuđea, na granici s okrugom Tuanfeng, u južnim ograncima planina Dabešanj (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Reljef:** Vijugavi hrptovi, slojevi vrhova i udolina. Utvrđeni logor jedan je od „četrdeset osam utvrda Ćihuanga“ (蕲黄四十八寨) i spomenik od gradskog značaja; istom nizu pripada susjedni Daoluožaj.
* **Visina uzgoja:** 345 m — najviša točka Đuđea.
* **Klima i tla:** Podataka u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

Dokumentirano je poznato malo: oblik je plosnat, ručni se čaj radi pomalo uz strojni, a pri tvornici djeluje skupina koja obnavlja ručnu tehnologiju. Parametara obrade u pronađenim izvorima nema.

Opća shema plosnatih zelenih čajeva jest sljedeća: odležavanje svježeg lista (摊放, *tānfàng*), fiksacija u kotlu (杀青, *shāqīng*), ispravljanje (理条, *lǐtiáo*), davanje plosnatog oblika (压扁, *yābiǎn*), dotjerivanje i sušenje (辉锅, *huīguō*). To je opća shema klase, a ne opis tehnologije Čengluožaj Ča: njezine parametre izvori ne navode.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

* **Izgled suhog lista:** Plosnat, ravan i vitak, gladak i ujednačen (扁平挺秀，光滑齐匀). Boja — zelena sa žućkastim tonom (绿中显黄), u narodu — „boje neoljuštene riže“ (糙米色).
* **Aroma suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Aroma napitka:** Postojana kestenova (栗香持久) — tako piše tisak; u muzejskim podacima stoji 粟香, „aroma prosa“. Koji je zapis točan, prema pronađenim izvorima ne može se odlučiti.
* **Okus:** Sladak, svjež i blag (味甘鲜醇); mrežna stranica piše — visok, bodar, blag i pun (滋味高爽醇厚). Tisak i muzejski podaci dodaju da aroma ostaje u ustima, a u grlu je sladak povrat (润喉回甘).
* **Boja napitka:** Nježnozelena i sjajna (汤色嫩绿明亮).
* **Čajni talog (skuha list):** Ujednačen (叶底匀一, u tisku — 均一); drugih pojedinosti u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski Sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna Svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovoga čaja nema.

**9. Kuhanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. Posebnih preporuka u pronađenim izvorima nema.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gajvan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prvi napitak — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovna prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase za zeleni čaj. U hermetičkoj ambalaži, u hladnjaku pri 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; bolje popiti u roku od godine dana.

**11. Cijena i Krivotvorine:**

Prema muzejskim podacima tvornice, lokalni zeleni čaj poskupio je s manje od 200 na 600–800 juana za *đin* (500 g), a lokalni „bijeli“ — s 800 na 1200–1800 juana. To su cijene čaja iz okolice općenito, a ne upravo Čengluožaj Ča, i godinu podaci ne navode.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak br. 10479862.
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Sinđou, četvrt Đuđe.
    * List — plosnat, ravan, zelen sa žućkastim tonom; aroma postojana; napitak nježnozelen.
    * Ne miješati sa susjednim znakovima iste četvrti — Đuđe Bajča ([旧街白茶](https://thetea.app/hr/article/jiujie-baicha)) i Daoluožaj Bajča ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/hr/article/daolouzhai-baicha)): to su druge registracije.

**12. Zanimljive Činjenice:**

* Ime čaju nisu dale ni selo ni rijeka, nego utvrđenje.
* Stari nasad od 20 *mua* leži u ruševinama utvrđenog logora, koji je i sam spomenik.
* Godine 2019. tvornica je, prema muzejskim podacima, isporučivala čaj u selo sudionika Svjetskih vojnih igara u Uhanu.

**13. Usporedba sa Susjednim i Srodnim Čajevima:**

* **Daoluožaj Bajča (刀楼寨白茶):** Susjedni znak četvrti (2017), također nazvan po planinskoj utvrdi; njegova klasa nije utvrđena dokumentom.
* **Đuđe Bajča (旧街白茶):** Treći znak istoga uličnog odbora; „bijeli“ u imenu ne dokazuje klasu.
* **Bajćuen Ljuča ([柏泉绿茶](https://thetea.app/hr/article/baiquan-lucha)):** Plosnati zeleni čaj okruga Dongsihu na drugom kraju Uhana — još jedan zaštićeni čaj u granicama grada.
* **Sanša Lung Đing ([三峡龙井](https://thetea.app/hr/article/sanxia-long-jing)):** Plosnati zeleni čaj okruga Ičang iste pokrajine.
* **Si Hu Lung Đing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Glavni uzor plosnatog zelenog čaja; povezuje ih oblik lista.

**U zaključku:**

Čengluožaj Ča plosnati je zeleni čaj s dugom lokalnom poviješću: planina od 345 m s utvrdom iz tajpinških godina, tvornica od 1951. godine, znak br. 10479862 od 2013. godine, kod tvornice produljen do 2033. godine, i tehnologija u pokrajinskom popisu baštine od 2024. godine. Sam je znak izdan za „čaj“ bez klase; zelenim njegovu tehnologiju naziva pokrajinski popis baštine, a opisi lista i napitka s tim se slažu.