---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/cangnan-cuilong-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — zeleni čaj okruga Cangnan (苍南县) gradske prefekture Wenzhou, na samom jugu provincije Zhejiang, uz granicu s Fujianom. Ime znači „smaragdni zmaj Cangnana". Čaj je izrastao iz lokalnih „zastavica i kopalja" (旗枪, *qíqiāng*): krajem 1980-ih preimenovani su u „Mingqian Longjing", a krajem 1990-ih, kada Wenzhou nije ušao u zonu zhejiangškog Longjinga, u Cuilong. Glavni izgled je pljosnati ravni smaragdni list. Od 2008. godine ime je zaštićeno geografskim certifikacijskim znakom.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zapis o znaku ne navodi klasu, ali okružni standard DB330327/T 3—2021 opisuje Cuilong kao čaj izrađen prema tehnologiji zelenog čaja, s čistim napitkom i zelenim listom, visokim mirisom i mekim okusom (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategorija:** Novi imenovani čaj (新创名茶) iz wenzhouške skupine ranih proljetnih čajeva; geografski certifikacijski znak (2008).
* **Podrijetlo:** Kina, provincija Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), gradska prefektura Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), okrug Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Glavno područje su vrtovi bivše općine Wufeng (五凤) na planini Wudaishan (五岱山) u masivu Yucangshan (玉苍山); izvješće iz 2013. godine smješta selo Bamuhou (八亩后村) općine Wufeng u grad Qiaodun (桥墩镇).
* **Zona znaka:** Provincijska baza navodi okrug Cangnan kao administrativnu pripadnost nositelja; pravnu granicu zone nisam provjeravao.
* **Geografske koordinate:** Oko 27,5° sj. š. i 120,4° ist. d. (okrug).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Povijest:**
    * **Čaj ovih krajeva prije Cuilonga.** Prema Wenzhouškom centru za širenje agrotehnike (2024), čaj se u današnjim granicama okruga proizvodio već u doba Pet dinastija, a država Wuyue ubirala je porez na njega. Qingški „Ljetopis okruga Pingyang" (平阳县志), koji navodi centar, najboljim proglašava čaj s podnožja Yucangshana kod Juxija (莒溪) — danas je to Cangnan; tamo su se uglavnom radili „žuta juha", crveni gongfu te „zastavice i koplja".
    * **Promjena imena.** Prema istom centru, krajem 1980-ih okrug je svoj „旗枪" preimenovao u „Mingqian Longjing" (明前龙井), a 1993. godine taj je čaj dobio naslov provincijskog imenovanog čaja druge kategorije. Krajem 1990-ih provincija je ocrtala proizvodnu zonu zhejiangškog Longjinga, Wenzhou u nju nije ušao, pa je čaj službeno nazvan „苍南翠龙茶".
    * **Razilaženje u datumima.** Časopis „Zhongguo chaye" (中国茶叶, 2000) piše da je Cuilong stvorila okružna uprava za poljoprivredu 1996. godine; referentni opisi smještaju naslov druge kategorije u 1997., a ne u 1993. godinu. Izvori različito datiraju početak čaja.
    * **1999.** Naslov provincijskog imenovanog čaja prve kategorije; prema referentnim opisima — na 13. provincijskom natjecanju imenovanih čajeva. Proizvodnja te godine, prema „Zhongguo chaye", iznosila je 15 t.
    * **2006–2008.** Agronomsko društvo okruga Cangnan (苍南县农学会) podnijelo je zahtjev za znak 8. kolovoza 2006. godine; registracija — 20. veljače 2008., znak br. 5528372, klasa 30.
    * **Festival otvorenja sezone.** Od 2006. godine okrug svake godine održava festival otvorenja čajne sezone (温州（苍南）开茶节). Osmi, 2013. godine, održan je u selu Bamuhou; četrnaesti, 2019., otvoren je u Nacionalnom muzeju čaja u Hangzhouu.
    * **2012–2013.** Prema Wenzhouškom centru, u prosincu 2012. Kinesko međunarodno društvo za proučavanje kulture čaja dodijelilo je Cuilongu naslov „中华文化名茶". Kineska udruga za trgovinu čajem 2013. godine izvijestila je da je uz taj naslov okrug dobio i naslov „中国茶文化之乡".
    * **Standard.** Na snazi je okružni standard DB330327/T 3—2021: vrtovi, agrotehnika, branje i prerada.
* **Nagrade:** Prema okružnim novinama (2020) — naslov provincijskog imenovanog čaja prve kategorije, zlatne nagrade nekoliko zhejiangških izložbi čaja i posebna nagrada „Houji" (后稷) poljoprivredne izložbe u Yanglingu. Vrijednost regionalnog brenda, prema procjeni Sveučilišta Zhejiang, veća je od 300 milijuna juana.
* **Naziv:** „Cangnan" (苍南) — „južno od Yucangshana": okrug je nazvan po toj planini. „Cuilong" (翠龙) — „smaragdni zmaj"; objašnjenja tog dijela imena u izvorima nema.
* **Kulturno značenje:** Na čaju okrug gradi turizam: prema izvješću iz 2013. godine, selo Bamuhou nazivaju „wenzhouški Meijiawu" (温州的梅家坞). Godine 2019. okrug je promovirao dva regionalna brenda čaja — „苍南翠龙" i „五凤香茗".

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta / kultivar:** U zapisu o znaku i u pronađenim izvorima sorte nisu navedene.
* **Standard branja:** Prema referentnim opisima — jedan pup s prvim listom koji se otvara (一芽一叶初展), pupovi i listovi ujednačeni po veličini.
* **Vrijeme branja:** Točnih rokova za Cuilong u pronađenim izvorima nema. „Fujian ribao" (2025) piše o wenzhouškim ranim čajevima općenito, među kojima se navodi i Cuilong, da njihovo branje počinje u veljači, više od mjesec dana prije hangzhouškog Longjinga.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* **Regija:** Sami jug Zhejianga: okrug graniči s gradskim okrugom Fuding provincije Fujian i izlazi na Istočnokinesko more.
* **Klima:** Prema referentnim podacima o okrugu — srednje suptropska monsunska vlažna; srednja godišnja temperatura 14–18 °C, razdoblje bez mraza oko 288 dana, oborina oko 1769 mm godišnje. Podataka upravo za čajne vrtove nema.
* **Nadmorska visina:** „Zhongguo chaye" (2000) — srednja visina veća od 400 m, planina Wudaishan općine Wufeng; referentni opisi — oko 400 m; reklamni opis jedne marke — više od 500 m.
* **Tlo:** Prema okružnom standardu iz 2021. godine — žuto-crvena tla i njihove varijante na granitima i tufovima, pH 4,5–6,5, organske tvari više od 1 %.
* **Površine i proizvodnja:** Brojke se odnose na čaj okruga u cjelini: 2013. godine, prema Kineskoj udruzi za trgovinu čajem, — 10 tisuća mu vrtova i 52 milijuna juana proizvodnje za 2012. godinu; 2020. godine, prema okružnim novinama, — 19,2 tisuće mu i više od 900 t čaja godišnje.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Referentni opisi dijele preradu na četiri postupka — fiksaciju, „zeleni kotao", odležavanje i „sjajni kotao"; Wenzhouški centar za agrotehniku umjesto fiksacije navodi razlaganje svježeg lista. Parametara u pronađenim izvorima nema.

1.  **Razlaganje svježeg lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **„Zeleni kotao" (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Odležavanje (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **„Sjajni kotao" (辉锅, *huīguō*).**

Prema općoj shemi pljosnatog čaja, „zeleni kotao" je prvo prženje uz oblikovanje, odležavanje ujednačava vlagu u listu, a „sjajni kotao" dosušuje i zaglađuje list. To je opća shema, a ne opis upravo Cuilonga.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

Opis je dao časopis „Zhongguo chaye" (2000); Wenzhouški centar za agrotehniku opisuje čaj gotovo jednako.

* **Izgled suhog lista:** Pljosnati, ujednačeni i ravni (扁平匀直), smaragdno zelene boje (色泽翠绿).
* **Miris suhog lista:** Opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris napitka:** Čist, visok i postojan (香气清高持久); prema Wenzhouškom centru — visok i oštar (香气高锐).
* **Okus:** Mekan, sa slatkoćom (滋味醇和甘甜).
* **Boja napitka:** Smaragdno zelena, svijetla (汤色翠绿明亮).
* **Čajno dno (kuhani list):** Otvara se poput cvijeta, nježno zeleno i svijetlo (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka u pronađenim izvorima nema.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase za zeleni čaj. Wenzhouški centar za agrotehniku za Cuilong savjetuje visoku staklenu čašu, 3–5 g čaja i vodu od 80–90 °C.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posuđe:** Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
* **Postupak:**
    1. Zagrijati posuđe.
    2. Staviti čaj i natočiti vodu uz stijenku.
    3. Prva infuzija — nakon 40–60 sekundi.
    4. Piti, ostavljajući dio napitka.
    5. Doliti vodu.
    6. Dva do tri ponovljena prelijevanja.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; najbolje popiti unutar godine dana.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Podataka o cijenama u pronađenim izvorima nema.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Tražiti geografski certifikacijski znak „苍南翠龙茶" (br. 5528372).
    * Provjeriti dopuštenje proizvođača u aktualnom registru: provincijska baza, koja se vodi do 2019. godine, pokazuje nula ovlaštenih tvrtki.
    * Provjeriti da je proizvođač iz okruga Cangnan.
    * Pljosnati Cuilong — ujednačeni ravni smaragdni list, smaragdni svijetli napitak, kuhani list otvara se poput cvijeta.
* **Status znaka:** U registru 2026. godine znak se vodi kao registriran na datum izvora; je li sada aktivan, nije potvrđeno.

**12. Zanimljivosti:**

* Imena sela Nanchaliao i Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) u gradu Wangli — „Južne" i „Sjeverne čajne kolibe" — prema Wenzhouškom centru za agrotehniku, ostala su od koliba koje je država Wuyue postavljala za čajne vrtove.
* Ime „Cuilong" pojavilo se prisilno: prijašnji „Mingqian Longjing" morao je biti promijenjen kada je provincija ocrtala zonu Longjinga bez Wenzhoua.

**13. Usporedba s drugim čajevima:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/hr/article/xihu-longjing)):** Uzor pljosnatog čaja; do kraja 1990-ih Cuilong se prodavao kao „Mingqian Longjing", ali Wenzhou nije ušao u zonu Longjinga.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/hr/article/wuniu-zao)):** Rani zeleni čaj okruga Yongjia iste prefekture, s istog popisa ranih proljetnih čajeva.
* **Ruian Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/hr/article/rui-an-qingmingzao)):** Čaj superrane sorte s istog wenzhouškog popisa.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/hr/article/pingyang-huang-tang)):** Žuti čaj okruga Pingyang, u koji su prije ulazile zemlje Cangnana; qingški ljetopis Pingyanga navodi „žutu juhu" među čajevima podnožja Yucangshana. Cuilong nema faze žućenja.

**Zaključno:**

Cangnan Cuilong Cha novo je ime na staroj čajnoj zemlji: lokalne „zastavice i koplja", nakon što su bili „Mingqian Longjing", postali su Cuilong kada je Wenzhou ostao izvan zone Longjinga. To je pljosnati smaragdni čaj od pupa s prvim listom, čistog visokog mirisa i mekog slatkastog okusa. Izvori se razilaze u datumu njegova nastanka i češće govore o brendu nego o okusu; vrijedi ga kušati uz Longjing i druge wenzhouške rane čajeve.