---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/beipu-pengfeng-cha
lang: hr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Beipu Pengfeng Cha** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — „hvalisavi čaj“ iz seoskog područja Beipu (北埔鄉) u okrugu Hsinchu na sjeverozapadu Tajvana. To je lokalni naziv za tip oolonga koji je šire poznat kao „istočna ljepotica“ ([東方美人](https://thetea.app/hr/article/dongfang-meiren)茶) i „oolong s bijelim paperjem“ (白毫烏龍茶): čaj od mladica koje usred ljeta probode čajni cvrčak (小綠葉蟬). Naziv „北埔膨風茶“ zaštićena je oznaka zemljopisnog podrijetla čiji je nositelj uprava seoskog područja, a zona je samo to seosko područje; po tome se beipuški čaj razlikuje od „istočne ljepotice“ koja se proizvodi u nekoliko okruga.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*); prema kineskoj Wikipediji, među djelomično fermentiranim oolonzima pripada jače fermentiranima.
* **Kategorija:** Tajvanski oolong od lista oštećenog cvrčkom; zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (產地證明標章) „北埔膨風茶“.
* **Podrijetlo:** Tajvan (臺灣, *Táiwān*), okrug Hsinchu (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), seosko područje Beipu (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Zona oznake:** Prema tekstu oznake u prepričanom pregledu oznaka zemljopisnog podrijetla tajvanskog čaja na blogu 荼公子 (2020.) — seosko područje Beipu u okrugu Hsinchu. Nositelj prava je uprava seoskog područja (北埔鄉公所).
* **Drugi nazivi za isti tip:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — prema portalu znanja Ministarstva poljoprivrede Tajvana.

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* **Naziv.** Prema kineskoj Wikipediji, „膨風“ na tajvanskom hakka (*pong fung*) znači „hvaliti se, bacati prašinu u oči“; čajna tvrtka 京盛宇 naziva tu riječ tajvanskim minnan izrazom. U poznatim verzijama sumještani nisu povjerovali priči o nečuvenoj cijeni čaja i smatrali su je hvalisanjem; datumi i junaci u izvorima se razlikuju.
* **Verzije podrijetla:**
    * **Lokalna verzija.** Prema stranici seoskog digitalnog centra, početak je 1886. godine (12. godina Guangxua): umorni majstor predugo je ostavio fermentaciju. Godine 1931. generalni guverner Ishizuka Eizō (石塚英藏) organizirao je u Beipuu natjecanje i otkupio čaj po cijeni koju uspoređuju s dvadeset mjesečnih plaća; sumještani su to smatrali hvalisanjem dok priča nije dospjela u novine.
    * **Verzija čajne tvrtke 京盛宇** s pozivom na zapise fotografa Deng Nanguanga (鄧南光): 1932. godine majstor Jiang Ruichang (姜瑞昌) napravio je čaj od lista izgrizenog cvrčkom i nakon izložbe u Taipeiju generalno guvernerstvo otkupilo je cijelu partiju po visokoj cijeni.
    * **Verzija kineske Wikipedije.** Uzgajivač čaja odnio je urod uništen štetnikom u grad i strana trgovačka tvrtka (洋行) otkupila ga je u cijelosti; kod kuće su njegovu priču smatrali „膨風“.
* **Izvozno ime.** Prema kineskoj Wikipediji, neprerađeni čaj vožen je u skladišta taipejske četvrti Dadaocheng (大稻埕) i u objektima „番莊館“ pržen i prebiran prije izvoza — otuda stari naziv „番庄烏龍“.
* **„Istočna ljepotica“.** Prema jednoj predaji ime je dala kraljica Viktorija, prema drugoj Elizabeta II. nakon srebra na izložbi u Engleskoj oko 1960. godine. Dokumenata nema, to su predaje.
* **Natjecanja.** Prema kineskoj Wikipediji, vlada okruga Hsinchu svake godine u lipnju i srpnju organizira u Beipuu ili susjednom seoskom području Emei ocjenjivanje „東方美人茶（膨風茶）優良茶“, a u studenom i prosincu zimsko ocjenjivanje; nagrađeni čaj pakira se po klasama. Popise ljetnog ocjenjivanja objavljuje poljoprivredna udruga Beipu — popis za 2026. godinu izašao je u srpnju.
* **2010.** Prema zbirnoj tablici oznaka zemljopisnog podrijetla Tajvanskog ureda za intelektualno vlasništvo, naziv „北埔膨風茶“ zaštićen je kao oznaka seoske uprave od 1. prosinca 2010. godine; rok zaštite je do 30. studenoga 2030. godine.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta:** Prema kineskoj Wikipediji, u Taoyuanu, Hsinchuu i Miaoliju glavna je sorta Qingxin Damao (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), u Pinglinu, Shidinu i Lugu Qingxin Oolong (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). Zahtjeva oznake prema sorti u pronađenim izvorima nema.
* **Sirovina:** Prema podacima poljoprivrednog tijela u prepričanom novinskom tekstu, osnova su mladice „jedan pup i dva lista“ (一心二葉) oštećene cvrčkom: pup je krupan, s obilnim bijelim paperjem, list mekan.
* **Cvrčak:** Čajni zeleni cvrčak (小綠葉蟬) siše sok mladih mladica; zato se, prema kineskoj Wikipediji, u takvom nasadu ne smiju koristiti insekticidi.
* **Vrijeme branja:** Ljeti, u lipnju i srpnju, između sezona Mangzhong (芒種) i Dashu (大暑) — otprilike deset dana prije i poslije blagdana Duanwu (prema kineskoj Wikipediji).

**4. Terroir i posebnosti uzgoja:**

* **Reljef i tla.** Prema tekstu oznake, reljef seoskog područja čine planine i brežuljci, a u središtu leži ravnija kotlina; tla su plodna, vode za navodnjavanje ima dovoljno. Obronci i brežuljci, kako se tamo navodi, zaklanjaju seosko područje od onečišćenog gradskog zraka.
* **Klima.** Topla, vlažna, maglovita (prema tekstu oznake).
* **Planine i rijeke.** Prema opisu Vijeća za hakka poslove, seosko područje zaklanjaju vrhovi 五指山 i 鵝公髻山, a kroz njega teče rijeka 大坪溪.
* **Agrotehnika.** Trgovina koja prodaje čaj poljoprivredne udruge Beipu piše da se grmovi uzgajaju bez pesticida i kemijskih gnojiva, a list se bere ručno. Nadmorskih visina nasada u pronađenim izvorima nema.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Posebnosti koje za „istočnu ljepoticu“ navodi portal znanja Ministarstva poljoprivrede Tajvana: jako venuće (重萎凋) i jako miješanje lista (重攪拌); nakon fiksacije list se neko vrijeme pokriva vlažnom tkaninom kako bi ponovno postao podatan (悶置回潤) i tek se potom uvija. Prema priopćenju tijela u prepričanom novinskom tekstu, ubod cvrčka zajedno s tim postupcima daje poseban miris i notu zrelog voća.

Stupanj fermentacije izvori navode različito. Prema kineskoj Wikipediji, Stanica za unaprjeđenje čaja objavljivala je za „istočnu ljepoticu“ 60 %, a uzgajivači čaja iz Hsinchua i Miaolija dovode je do 75–85 %. Čajna tvrtka 京盛宇 piše o 60–80 %. Trgovina s čajem poljoprivredne udruge Beipu naziva fermentaciju jakom (重度發酵). Tehnoloških zahtjeva oznake u pronađenim izvorima nema.

Opća shema klase, a ne opis ovog čaja: venuće (萎凋, *wěidiāo*) → miješanje (攪拌, *jiǎobàn*) → fiksacija (殺菁, *shāqīng*) → uvijanje (揉捻, *róuniǎn*) → sušenje (乾燥, *gānzào*).

**6. Organoleptička svojstva:**

* **Izgled suhog lista:** Prema opisu Ministarstva poljoprivrede — šaren, bijeli, zeleni, žuti, crveni i smeđi izmiješani, „poput cvijeta“; kod visokih klasa ima mnogo bijelog paperja. S tom šarolikošću povezuje se naziv „五色茶“ — „peterobojni čaj“.
* **Miris suhog lista:** Zasebnog opisa u pronađenim izvorima nema.
* **Miris infuzije:** Prirodni medni ili miris zrelog voća (prema poljoprivrednom tijelu); trgovina s čajem poljoprivredne udruge Beipu piše o notama zrelog voća i meda.
* **Okus:** Zaokružen, mekan, pun (圓柔醇厚).
* **Boja infuzije:** Narančasto-crvena — prema poljoprivrednom tijelu; trgovina s čajem poljoprivredne udruge Beipu piše o svijetloj jantarnoj infuziji. Prema kineskoj Wikipediji, boja ovisi o stupnju prženja i po njoj se samoj tip čaja ne može odrediti.
* **Dno čaja (skuhani list):** Opisa u pronađenim izvorima nema.

**7. Kemijski sastav:**

Fizikalno-kemijskih podataka upravo o beipuškom čaju u pronađenim izvorima nema. Kineska Wikipedija piše o tipu općenito: pri jakoj fermentaciji otprilike polovica katehina i više djelomično oksidira, pa čaj nema travnatog mirisa sirovog lista, gorčine ni trpkosti.

**8. Korisna svojstva:**

Provjerenih podataka o djelovanju upravo ovog čaja nema.

**9. Priprema:**

Praksa klase, u formulaciji kineske Wikipedije za „istočnu ljepoticu“.

* **Posuđe:** Koje se brzo zagrijava i brzo hladi, najbolje porculanski čajnik.
* **Temperatura vode:** 80–95 °C, ne viša.
* **Hladna priprema:** 10 g na 600 ml vode sobne temperature, 8–12 sati u hladnjaku.
* **Povijesni način:** kap konjaka u infuziji — otuda „香檳烏龍“, „šampanjski oolong“.

Vremena namakanja u pronađenim izvorima nema.

**10. Čuvanje:**

Praksa klase. U hermetičkom pakiranju, na suhom i hladnom mjestu, bez svjetla i stranih mirisa.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Trgovina u Beipuu koja prodaje čaj seoske poljoprivredne udruge navodi za „嚴選膨風茶“ cijenu od 900 novih tajvanskih dolara za 150 g (4 lianga); to je cijena jednog prodavača u trenutku provjere, a ne tržišna orijentacija.

* **Kako izbjeći krivotvorine:**
    * Na pakiranju tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla seoskog područja Beipu: naziv „北埔膨風茶“ zaštićen je upravo kao oznaka mjesta, a ne tipa.
    * „東方美人“ i „白毫烏龍“ nazivi su tipa, a ne mjesta: takav se čaj proizvodi i u Taoyuanu, Miaoliju, Pinglinu, Shidinu i Lugu.

**12. Zanimljivosti:**

* Susjedna seoska područja jednog okruga drže za jedan tip čaja dvije različite oznake: „北埔膨風茶“ i „峨眉東方美人茶“.
* U Miaoliju se zadržao stari izvozni naziv „番庄烏龍“, u Shidinu se čaj prodaje kao „石碇美人茶“ ili „文山椪風茶“.

**13. Usporedba s drugim čajevima od lista oštećenog cvrčkom:**

* **Dongfang Mei Ren (東方美人):** Isti tip bez vezanosti uz mjesto; Beipu Pengfeng Cha njegova je seoska inačica s vlastitom oznakom.
* **Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶):** Isti tip iz susjednog seoskog područja Emei, vlastita oznaka zemljopisnog podrijetla.
* **Datian Mei Ren Cha ([大田美人茶](https://thetea.app/hr/article/datian-mei-ren-cha)):** Kontinentalna, fujianska verzija „istočne ljepotice“.
* **Gui Fei Oolong ([貴妃烏龍](https://thetea.app/hr/article/guifei-wulong)):** Tajvanski oolong čija se medna nota također povezuje s ubodom cvrčka.

**Zaključno:**

Beipu Pengfeng Cha ljetni je tajvanski oolong od lista izgrizenog cvrčkom, šarenog suhog lista, medno-voćnog mirisa i infuzije od jantarne do narančasto-crvene boje. Od „istočne ljepotice“ općenito razlikuje ga mjesto: seosko područje Beipu zadržalo je za sebe staro lokalno ime zaštićenom oznakom. Datumi legende o „hvalisavom čaju“ razilaze se, pa su ovdje navedeni kao verzije.