---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/hr/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: hr
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

Obitelj "cvjetnih svitaka" huājuǎn ([花卷](https://thetea.app/hr/article/hua-juan), *huā juǎn*) — to je linija prešanih stupova hēichá iz okruga Ānhuà, gdje težina, ušivena u samo ime, gradi ljestvicu od malog Shíliǎng ([十两茶](https://thetea.app/hr/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) do legendarnog qiānliǎng-chá ([千两茶](https://thetea.app/hr/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) i Shíliǎng mlađe su, "kućne" stepenice iste tehnologije koja je iznjedrila "cara čajeva".

**1. Klasifikacija i Podrijetlo:**

* **Tip:** tamni čaj (hēichá, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategorija:** ānhuà tamni čaj ([安化黑茶](https://thetea.app/hr/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), obitelj "cvjetnih svitaka" huājuǎn (花卷, *huā juǎn*).
* **Podrijetlo:** okrug Ānhuà, provincija Húnán.
* **Pozicija u obitelji:** Bǎiliǎng i Shíliǎng mlađe su, "kućne" stepenice iste tehnologije koja je iznjedrila "cara čajeva" qiānliǎng-chá; stoje na istoj osi kao i qiānliǎng, a od njega se razlikuju samo veličinom i masom.
* **Kanonski asortiman:** opisuje se formulom "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "tri zašiljena, tri cigle, jedan svitak". "Jedan svitak" (一卷) je upravo linija huājuǎn, kojoj pripadaju stupovi svih težinskih kalibara.
* **Standardi:** ānhuà tamni čaj normiran je kao samostalna kategorija hēichá u sustavu nacionalnih standarda NR Kine.

Težinska ljestvica gradi se oko stare mjere za težinu liǎng (两, *liǎng*); standard niza je qiānliǎng, stup mase oko 36,25 kg i visine oko 1,65 m:

* Shíliǎng (十两茶, *shí liǎng chá*) — "deset liǎnga", najmanji format;
* Bǎiliǎng (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "sto liǎnga";
* Wǔbǎiliǎng (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "petsto liǎnga";
* Qiānliǎng (千两, *qiān liǎng*) — "tisuću liǎnga", standardni stup;
* Wànliǎng (万两, *wàn liǎng*) — "deset tisuća liǎnga", najveći.

Budući da je masa zadana brojem starih liǎnga, Bǎiliǎng i Shíliǎng proporcionalno su lakši od qiānliǎnga — to više nije glomazni "carski" stup, već kompaktne kolone kućnog i poklonbenog formata.

**2. Povijest i Kulturno Značenje:**

* Linija huājuǎn rođena je iz trgovačkog zahtjeva.
* Bǎiliǎng kao oblik dokumentira se od vremena vladavine Dàoguāng (清道光, *Qīng Dàoguāng*) dinastije Qīng; povezuju ga s trgovcima iz Shǎnxīja (陕商, *shǎn shāng*), kojima je bio potreban standardizirani, gusto pakirani i stabilan čaj za karavanske rute.
* Upravo je kompaktnost učinila Bǎiliǎng pogodnim proizvodom za daleku trgovinu.
* Iz te trgovačke potrebe kasnije su izrasli i veći kalibri, sve do qiānliǎnga — stupa kojeg su prozvali "carem čajeva svijeta" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* Tehnologija nabijanja stupova je naporna, te je u industrijsko doba dio asortimana zamijenjen huāzhuān ([花砖](https://thetea.app/hr/article/huazhuan), *huā zhuān*) — "ciglom s uzorkom" s ornamentom po rubovima, čija je proizvodnja od 1958. godine postala kompaktna zamjena za glomazni qiānliǎng.
* Sami svici su se očuvali kao živa obrtnička i kolekcionarska tradicija, a težinska ljestvica od Shíliǎng do Wànliǎng ostaje njezin prepoznatljiv simbol.
* Tehnologija izrade qiānliǎng-chá uvrštena je na popis nacionalne nematerijalne kulturne baštine (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) 2008. godine. Bǎiliǎng i Shíliǎng, izrađeni po istoj metodi cǎizhì, baštine ovaj zanat u smanjenom mjerilu.

**3. Botanički Opis i Sirovina:**

* **Sirovina:** crni máochá (黑毛茶, *hēi máochá*) druge-treće klase (二-三级).
* **Karakter sirovine:** srednjeg grubog mljevenja, s prisustvom zrelijeg lista i stabljika — upravo to daje "svicima" gustoću, strukturu i potencijal za višegodišnje odležavanje.
* **Raspodjela klasa:** nježnije klase máochá odlaze na "zašiljene" čajeve serije sānjiān (三尖, *sān jiān*) — tiānjiān (天尖, *tiān jiān*) i gòngjiān (贡尖, *gòng jiān*); za stupove je pak važniji volumen, čvrstoća prešane mase i sposobnost ravnomjernog sazrijevanja tijekom desetljeća.

**4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:**

* Planinski kraj s vlažnom suptropskom klimom, maglama i tlom bogatim trošnom stijenom.
* U tim uvjetima raste krupnolisnata, grublja sirovina, idealno prikladna za dugu fermentaciju i višegodišnje sazrijevanje.

**5. Tehnologija Proizvodnje:**

* **Tehnološki potpis:** cǎizhì (踩制, *cǎi zhì*) — ručno nabijanje i stezanje čaja u gusti cilindar. Bǎiliǎng i Shíliǎng izrađuju se na isti način kao i qiānliǎng, samo u manjem mjerilu.
* Redoslijed operacija:
    1. Qìzhēng (汽蒸, *qì zhēng*) — parenje máochá parom da bi list postao mekan i podatan.
    2. Zhuānglǒu (装篓, *zhuāng lǒu*) — pakiranje zagrijanog čaja u pletenu bambusovu košuljicu mièlǒu (篾篓, *miè lǒu*). Unutarnja "odjeća" stupa je višeslojna: palmino vlakno (棕, *zōng*) i lišće dvornika (蓼叶, *liǎo yè*) oblažu bambusovu ovojnicu, tvoreći karakterističnu "košulju" svitka.
    3. Gǔncǎiyājiǎochuí (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — valjanje, nabijanje nogama, prešanje i stezanje polugom-"čekićem"; ekipa majstora razvaljuje i steže stup, postižući najveću gustoću.
    4. Rìshài-yèlù (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "danju na suncu, noću pod rosom": gotovi stupovi odležavaju oko 50 dana pod otvorenim nebom, gdje razlika u toplini i vlazi pokreće polaganu mikrobiološku i fermentativnu transformaciju unutar same prešane mase.
* Stadij "sunca i rose" je ključan: on razlikuje huājuǎn od cigli serije sānzhuān (三砖, *sān zhuān*), koje se suše u komorama pri kontroliranoj temperaturi. Prirodno sazrijevanje pod nebom i daje stupovima njihovu posebnu dubinu.

**6. Organoleptičke Karakteristike:**

* Svici pripadaju stilu "što stariji, to aromatičniji" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* Mladi čaj još čuva grublju drvenastu notu, ali godinama dobiva mekoću.
* Infuzija postaje tamno jantarna, gusta, s odležanom "starom" aromom (陈香, *chén xiāng*), slatkim naknadnim okusom i gotovo bez trpkosti.

**9. Priprema:**

* Budući da je masa nabijena do kamene gustoće, prije pripreme od stupa se otpiljuje ili odvaljuje plosnati disk, a zatim se lomi na manje komade.
* Za Bǎiliǎng i Shíliǎng, čiji su diskovi manji nego kod qiānliǎnga, to je jednostavnije nego raditi s teškim stupom od 36 kilograma.
* Čaj se dobro otvara višestrukim prelijevanjem u gàiwǎn-u ili čajniku, a gusta, grublja sirovina odležanih svitaka pogodna je i za kuhanje.

**11. Cijena i Patvorine:**

* **Oblik i ovojnica:** pravi huājuǎn je cilindrični stup u pletenoj bambusovoj košuljici s unutarnjom oblogom od palminog vlakna i lišća dvornika; promjer i duljina izravno odgovaraju težinskom imenu.
* **Kalibar naspram imena:** numerički dio naziva je težina u starim liǎng-ima: Shíliǎng je mali, Bǎiliǎng veći, qiānliǎng — standardnih ~36 kg i ~1,65 m. Nepodudarnost veličine s deklariranim imenom je znak za uzbunu.
* **Tragovi cǎizhì:** nabijeni stup je iznimno gust; na prijelomu se vidi čvrsta, slojevita struktura prešanog grubljeg lista sa stabljikama druge-treće klase.
* **Aroma odležavanja:** zreli svitak daje čisti chén xiāng bez pljesnive ustajalosti; infuzija je prozirna, tamno jantarna, sa slatkim dugim naknadnim okusom.
* **Razlika od cigli:** za razliku od fúzhuān (茯砖, *fú zhuān*) svici ne nose "zlatni cvijet" (金花, *jīn huā*) kao obvezni potpis, a od hēizhuān ([黑砖](https://thetea.app/hr/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) i huāzhuān razlikuju se upravo cilindričnim oblikom i stadijem "sunca i rose" u proizvodnji.

**12. Zanimljivosti:**

* Bǎiliǎng i Shíliǎng predstavljaju istu filozofiju ānhuà svitka kao i slavni qiānliǎng, ali u ljudskom mjerilu: dovoljno kompaktni da žive kod kuće i dovoljno plemeniti da sazrijevaju godinama.