---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/hr/article/7542-qing-bing
lang: hr
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 je najpoznatiji [唛号](https://thetea.app/hr/article/maihao) (*màihào*, kod recepture) prešanog sheng pu-erha, kojeg proizvodi Tvornica čaja Menghai ([勐海](https://thetea.app/hr/article/meng-hai)茶厂, danas marka 大益 *Dàyì*). Na tržištu igra ulogu sistemskog etalona: prema njemu se usklađuju okus, cijena i ponašanje u skladištenju gotovo svih ostalih mladih pogača-青饼.

**1. Klasifikacija i podrijetlo:**

* **Tip:** sheng pu-erh (生普, prešana "zelena"/sirova pogača — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Kategorija:** CHINA-PUERH TEA — blendirani (ne s jedne planine) prešani pu-erh.
* **Podrijetlo:** Tvornica čaja Menghai (勐海茶厂, danas marka 大益 *Dàyì*), okrug Menghai (勐海) i šire — područje Yunnana.
* **Kod recepture (唛号, *màihào*):** 7542 — sustav kodova koji su velike tvornice uvele od 1976. godine i čita se strogo po pozicijama. Četiri brojke označavaju prešani čaj (pet — rinfuzni):
  * **[1–2] 75** — godina odobrenja recepture (1975), a ne godina proizvodnje konkretne pogače;
  * **[3] 4** — vrsta (klasa nježnosti) osnovne sirovine prema ljestvici Menghai gradacije;
  * **[4] 2** — broj tvornice: 2 — to je 勐海 (Menghai).
* **Principijelno je važno:** 唛号 je formula blendiranja, a ne datum proizvodnje i ne oznaka roka skladištenja. Jedan te isti 7542 preša se desetljećima, a serije iz različitih godina razlikuju se po sirovini, prešanju i stupnju starenja, ostajući pritom "isti recept".
* **Susjedni kodovi iste tvornice:** 7572 (etalonska shu pogača, *shú bǐng*) i 8582 (grublja sheng pogača prema receptu iz 1985. godine, narudžba hongkonške tvrtke 南天).

**2. Povijest i kulturno značenje:**

* Receptura 7542 odnosi se na 1975. godinu — razdoblje kada su velike državne tvornice sistematizirale svoje blendove pod jedinstvene 唛号.
* U usporedbi s antiknim kategorijama — [号级](https://thetea.app/hr/article/hao-ji-yin-ji)茶 (do 1950. godine, privatne trgovačke kuće poput 同庆, 宋聘, 福元昌) i [印级茶](https://thetea.app/hr/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950-e–70-e, "crveni"/"zeleni" pečat) — 7542 predstavlja već industrijsku, ponovljivu epohu, gdje vrijednost nije određena jedinstvenošću jednog sela, već stabilnošću prepoznatljivog recepta.
* U tržišnoj tipologiji sheng pu-erha, 7542 zauzima srednji segment (mid) kao "radni konj" i referentna točka. S jedne strane od njega su masovni formati (龙珠-kuglice, proračunske pogače), s druge — vrhunski i kolekcionarski 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): čajevi s jedne planine iz [老班章](https://thetea.app/hr/article/laobanzhang) (Laobanzhang, okrug Bulangshan), [冰岛](https://thetea.app/hr/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/hr/article/yi-wu) (Yiwu) s njegovim deficitarnim parcelama poput [薄荷塘](https://thetea.app/hr/article/bohetang), 曼松 (carski danak) i 景迈 (planine Jingmai). Ako ovi čajevi prodaju "karakter mjesta", 7542 prodaje pouzdanost recepta.
* Legendarni primjer — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): serije 7542 otprilike od 1988. do 1991. godine, odležane u hongkonškim uvjetima. Ovo ime postalo je simbol uspješno odležanog standardnog recepta i jedan od najcitiranijih slučajeva u kulturi odležavanja sheng pu-erha.

**3. Botanički opis i sirovina:**

* **Sorta/Kultivar:** yunnanski krupnolisni čajni grm (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Sirovina:** maocha (毛茶) — rinfuzni [晒青](https://thetea.app/hr/article/shai-qing)毛茶, koji prolazi klasični ciklus proizvodnje sheng pu-erha.
* **Blend, a ne s jedne planine:** 7542 nije 纯料 (*chúnliào*), već blendirani čaj. Majstor blenda prikuplja lišće s različitih parcela okruga Menghai (勐海) i šire — yunnanskog područja, kako bi iz godine u godinu održao prepoznatljiv profil okusa neovisno o hirovima pojedine berbe.
* **Klasa nježnosti:** brojka "4" u kodu ukazuje na relativno nježnu, ali ne i najvišu klasu sirovine: dovoljno fini list za aromatiku i strukturu, ali s udjelom zrelijeg materijala koji daje tijelu gustoću i potencijal za dugo starenje. Upravo ravnoteža, a ne maksimalna nježnost pupoljaka, čini recepturu stabilnom u skladištenju.

**4. Terroir i osobitosti uzgoja:**

* 7542 nije čaj s jedne planine (nije 纯料 *chúnliào*), već blendirani čaj. Njegova filozofija suprotna je modi za "čistu sirovinu jednog sela".
* Sirovina se prikuplja s različitih parcela okruga Menghai (勐海) i šire — yunnanskog područja, kako bi se iz godine u godinu održao prepoznatljiv profil okusa neovisno o hirovima pojedine berbe.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

U osnovi je yunnanski krupnolisni čajni grm (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), čiji maocha (毛茶) prolazi klasični ciklus proizvodnje sheng pu-erha:

1. branje i venuće;
2. fiksacija-"ubijanje zelenila" (杀青, *shāqīng*) — lagana, pri nevisokoj temperaturi, kako bi se sačuvali živi enzimi za naknadno starenje;
3. valjanje (揉捻);
4. sušenje na suncu (晒青, *shàiqīng*) — dobiva se rinfuzni 晒青毛茶;
5. blendiranje prema recepturi 7542, parenje i prešanje u standardnu pogaču (饼, *bǐng*), tradicionalno oko 357 g;
6. sporo sušenje na zraku i pakiranje u tanki papirnati omot.

* **Ključna razlika** 青饼 od shu pogače je u tome što ovdje nema umjetnog ubrzanog vrenja ([渥堆](https://thetea.app/hr/article/wodui), *wòduī*). Sheng je "zelena" (青, *qīng*) pogača, koja fermentira prirodno, godinama i desetljećima, postupno se pretvarajući iz jarkog mladog čaja travnato-gorkog okusa u mekani, tamni, višeslojni odležani pu-erh.

**6. Organoleptičke karakteristike:**

* **Mladi 7542** — tipičan portret menghaijskog shenga: jasna gorčina (苦, *kǔ*) i trpkost (涩, *sè*), koje brzo zamjenjuju povratna slatkoća (回甘, *huígān*) i salivacija (生津, *shēngjīn*). U aromi — suha trava, lagani dim, svježina citrusa; infuzija je prozirno-zlatna.
* **Evolucija u skladištenju:** s godinama pravilnog skladištenja profil se pomiče — nestaje oštra gorčina, pojavljuju se note suhog voća, drva, meda i "stare knjižnice" (陈香, *chénxiāng*), infuzija tamni do jantarne i narančasto-crvene, tijelo postaje uljasto. Upravo je predvidljivost ove krivulje starenja učinila 7542 osnovnom aktivom kolekcionarskog tržišta: kupuje se "na godine".

**9. Kuhanje:**

7542 se otkriva u metodi prelijevanja (*gōngfū*):

* posuđe: yixing čajnik ili gaiwan (盖碗);
* omjer: otprilike 7–8 g na 100–120 ml;
* voda: blizu 100 °C;
* obavezno ispiranje 1 (za mlade) — 2 (za odležane) kratkim ispiranjima kako bi se "probudio" prešani list;
* prelijevanja: prvih 5–10 sekundi, zatim s postupnim produljivanjem; kvalitetan 7542 podnosi mnogo prelijevanja, glatko odajući slatkoću.

Mlada pogača kuha se nešto kraće i hladnije kako bi se ukrotila gorčina; odležana — duže, otkrivajući dubinu.

**10. Skladištenje:**

* Sheng fermentira prirodno, godinama i desetljećima, postupno se pretvarajući iz jarkog mladog čaja travnato-gorkog okusa u mekani, tamni, višeslojni odležani pu-erh.
* Predvidljivost krivulje starenja učinila je 7542 osnovnom aktivom kolekcionarskog tržišta: kupuje se "na godine".
* Klasičan primjer uspješnog odležavanja — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): serije 7542 otprilike od 1988. do 1991. godine, odležane u hongkonškim uvjetima.

**11. Cijena i krivotvorine:**

Kako razlikovati i ne pogriješiti:

* **唛号 ≠ godina.** Videći "75" u kodu, nemojte to smatrati datumom proizvodnje: to je godina rođenja recepture. Stvarna godina serije određuje se prema pakiranju, unutarnjem listiću (内飞/内票) i karakteru lista.
* **7542 — to je sheng (青饼), a ne shu.** Nemojte brkati sa shu etalonima iste tvornice: 7572 i 7581 — to su već umjetno fermentirani "zreli" čajevi. Znakovi shenga — zelenkasto-smeđi suhi list, zlatna mlada infuzija, živa gorčina i povratna slatkoća; kod shua — tamno-smeđi list, crveno-crna infuzija, zemljano-slatki profil bez trpke gorčine.
* **Tvornica prema brojci "2".** Završna "2" fiksira recept za Menghai/大益. Kodovi s "1" (昆明/中茶), "3" (下关), "4" (普洱) — to su drugi proizvođači i druge stilistike (npr. 下关 je poznat po prešanim "željeznim pogačama" 铁饼 i sortama 沱茶).
* **Blend, a ne s jedne planine.** Ne očekujte od 7542 "terroir" čistoću jednog sela — njegova snaga je upravo u uravnoteženom blendu koji održava profil iz serije u seriju.

**12. Zanimljive činjenice:**

* 7542 ostaje ona referentna točka kroz koju je najzgodnije ući u svijet sheng pu-erha: razumljiva logika 唛号, transparentna "zelena" obrada bez ubrzanog vrenja i desetljećima podešeni okusni orijentir, prema kojem se kalibriraju i vlastito nepce, i cijelo ostalo tržište 青饼.
* Standardna pogača 7542 tradicionalno teži oko 357 g.
* Ime "88青饼" (*bābā qīng bǐng*) postalo je jedan od najcitiranijih slučajeva u kulturi odležavanja sheng pu-erha.