---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/he/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**גֶ'נְקָאנְג מָאָאנְשָׁאן צָ'ה** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — תה מהגנים הוותיקים של הכפר מָאָאנְשָׁאן (马鞍山村) שבנפת מָאנְגְבִּינְג (忙丙乡) בנפת גֶ'נְקָאנְג (镇康县) שבמחוז העירוני לִינְצָאנְג, פרובינציית יוּנָּאן. ההר קיבל את שמו בשל דמיונו לאוכף. הגנים כאן אינם פראיים ואינם עתיקים: לפי התיאורים, ב-1913 הובא לכפר הזן גדול-העלים מֶנְגְקוּ משׁוָאנְגְגְ'יָאנְג השכנה, ולעצים הוותיקים גיל של כמאה שנה. יחד עם יֵנְדְזְה-טוֹאוּ וגְ'ייֵנְשָׁאן השכנים יוצר מָאָאנְשָׁאן קרוב לעשרים אלף מוּ של גנים ותיקים תרבותיים רציפים — גוש נדיר לנפה. מָאָאנְשָׁאן הוא התה הראשון מעצים ותיקים בלִינְצָאנְג שקיבל סימן גאוגרפי מוסמך; מאוחר יותר נכלל בקטלוג הכלל-סיני «名特优新». דרגת המוצר אינה קבועה בסימן.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** אינו קבוע במסמך הסימן. תיאור הכפר מכנה את תוצרתו חומר גלם מיובש בשמש ([晒青](https://thetea.app/he/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), כלומר חומר גלם מסוג פּוּ-אֵר.
* **קטגוריה:** תה מהגנים התרבותיים הוותיקים של לִינְצָאנְג; סימן גאוגרפי מוסמך; הקטלוג הכלל-סיני «名特优新» (מהדורה שלישית).
* **מקור:** סין, פרובינציית יוּנָּאן (云南, *Yúnnán*), מחוז עירוני לִינְצָאנְג ([临沧](https://thetea.app/he/article/lincang), *Líncāng*), נפת גֶ'נְקָאנְג (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), נפת מָאנְגְבִּינְג (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), כפר מָאָאנְשָׁאן.
* **אזור מוגן:** הרשימה הפרובינציאלית מציינת את נפת גֶ'נְקָאנְג כשיוך המינהלי של מחזיק הסימן; את הגבול המשפטי של האזור לא בדקתי.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** נפת מָאנְגְבִּינְג — בערך 23.9° קו רוחב צפון ו-99.2° קו אורך מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **1913.** לפי התיאורים, הובא למָאָאנְשָׁאן הזן גדול-העלים מֶנְגְקוּ (勐库大[叶种](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu)) מנפת שׁוָאנְגְגְ'יָאנְג. עצי הגנים הוותיקים כאן, כפי שנכתב, בני אותו גיל כמו עצי הגנים של הכפר מָאנְגְפֵיי (忙肺) בנפה השכנה יוּנְגְדֶה; גיל העצים הוותיקים — כמאה שנה.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» מופיע ברשימה הפרובינציאלית של הסימנים הגאוגרפיים של יוּנָּאן מיום 28 בדצמבר 2019.
    * **ראשון בלִינְצָאנְג.** העיתונות מ-2024 מכנה את מָאָאנְשָׁאן התה הראשון מעצים ותיקים בנפת לִינְצָאנְג שקיבל סימן גאוגרפי מוסמך ממלכתי.
    * **«名特优新».** התה נכלל במהדורה השלישית של הקטלוג הכלל-סיני של מוצרים חקלאיים מפורסמים, מיוחדים, איכותיים וחדשים.
    * **2024.** באפריל הוצג «镇康马鞍山茶» בבייג'ינג, במרכז התערוכות החקלאי הכלל-סיני, בתצוגת תה האביב עם ציונים גאוגרפיים; לפי דיווח שירות החדשות של האוניברסיטה החקלאית של סין, זה היה מותג התה היחיד מפרובינציית יוּנָּאן.
    * מספרי הסימן, המחזיק ושנת הרישום אינם במקורות שנמצאו.
* **שם:**
    * «גֶ'נְקָאנְג» (镇康) — שם הנפה.
    * «מָאָאן» (马鞍) — «אוכף»; «שָׁאן» (山) — «הר». ההר נקרא בשל צורתו הדומה לאוכף.
* **משמעות תרבותית:** פתגם מקומי מעמיד את תה מָאָאנְשָׁאן לצד האָשׁוּסֶה (阿数瑟): תה גֶ'נְקָאנְג ריחני, והטוב ביותר גדל במָאָאנְשָׁאן; אין נעים לאוזן יותר מן האָשׁוּסֶה, ואין טעים יותר מתה ממָאָאנְשָׁאן (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). בנפה שבה, לפי התיאור, שני שלישים מ-76 אלף מוּ של גנים הם ותיקים, דווקא מָאָאנְשָׁאן היה הראשון שקיבל סימן לתה מעצים ותיקים.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** מֶנְגְקוּ גדול-עלים (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), שהובא ב-1913.
* **עץ:** לפי התיאור, הצמרת מתפשטת, הצמיחה חזקה. העלה אליפטי, מקופל פנימה, ממוקם אופקית, ירוק, עם משטח קמור, רך, עם שוליים מעט גליים. הנצנים ירוקים, גדולים, שעירים בצפיפות; הנבטים רבים, והם נשארים רכים זמן רב, כך שקל לקטוף את העלה.
* **חומר גלם:** עלה מעצים תרבותיים ותיקים בני כמאה שנה.
* **קטיף ותקן קטיף:** אינם מופיעים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** מערב הנפה לִינְצָאנְג, הרי נפת גֶ'נְקָאנְג.
* **גובה גידול:** בממוצע כ-**1400 מ'**, לפי תיאור הכפר.
* **אקלים:** לפי תיאור הכפר, טמפרטורה שנתית ממוצעת כ-**18 °C**, משקעים כ-**1560 מ"מ** בשנה, שמש כ-2500 שעות בשנה, לחות יחסית כ-85 %.
* **קרקעות:** לפי אותו תיאור, pH **5.6–6.5**.
* **שטח (לפי תיאור הכפר, 2017):** גני תה — 5020 מוּ, מתוכם ותיקים — 3500 מוּ (כ-230 דונם); הליבה — חלקת דָאבָּאובָּאו (大包包茶地), 380 מוּ. יחד עם השכנים יֵנְדְזְה-טוֹאוּ (岩子头) וגְ'ייֵנְשָׁאן (尖山) — קרוב ל-20,000 מוּ של גנים תרבותיים ותיקים רציפים, לפי נתוני העיתונות מ-2024.
* **תושבים:** לפי התיאור, בכפר חיים בני הָאן ובני וָה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

את הטכנולוגיות במסמכי הסימן לא ראיתי. תיאור הכפר מכנה את תוצרתו חומר גלם מיובש בשמש (晒青茶). עבור חומר גלם כזה הרצף הרגיל הוא:

1.  **נבילה (摊晾, *tānliàng*):** העלה הטרי נפרש בשכבה דקה.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** העלה מחומם בווק כדי לעצור את החמצון.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ייבוש בשמש (晒干, *shàigān*).**

זו סכמה כללית של הדרגה, ולא תיאור של טכנולוגיית תה מָאָאנְשָׁאן.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאורים להלן — מתוך רשימות על הכפר ומן העיתונות, ולא ממסמך הסימן; דרגת המוצר אינה מצוינת בהם.

* **מראה העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** יציבה, עשירה וגבוהה (香气持久馥郁高扬), עם גוון רענן נקי (清香).
* **טעם:** מלא והרמוני, עשיר ורענן, מתוק וחלק; המרירות קלה, העפיצות חלשה; מתחת ללשון מופרש רוק, בגרון — מתיקות ארוכה, החזר מתוק נמשך זמן רב. הרשימה מתארת גם רושם ראשון: בלגימה הראשונה התה נראה פשוט, ואז כל הפה מתמלא בטעם תה קריר.
* **צבע החליטה:** שקוף, צהוב עשיר ובהיר (汤色清澈黄浓明亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

ניתוח חומר גלם, שתיאור הכפר מייחס למכון מדעי התה (ניצן אחד עם שני עלים, דגימה קובעה באדים):

* **פוליפנולים של תה:** **30.19 %**.
* **קטכינים (סך הכול):** **134.19 מ"ג/ג'**.
* **חומצות אמינו:** **2.90 %**.
* **קפאין:** **3.56 %**.
* **חומרים מסיסים במים:** **45.83 %**.

זו תכונה של דגימת חומר גלם, ולא של תה מוכן.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של הדרגה. דרגת המוצר אינה קבועה בסימן; להלן קווים מנחים לחומר גלם מיובש בשמש ולשֶׁנְג פּוּ-אֵר.

* **טמפרטורת מים:** 90–100 °C.
* **כמות תה:** 5–7 ג' ל-100–120 מ"ל.
* **כלים:** גָאיְוָואן או קנקן חרס קטן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלים.
    2. להניח את התה.
    3. לשטוף את העלה בקצרה במים חמים ולשפוך.
    4. החליטות הראשונות — 10–20 שניות.
    5. למזוג לכד חלוקה, ואז לכוסות.
    6. חליטות חוזרות עם הארכה הדרגתית של הזמן.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של הדרגה לשֶׁנְג פּוּ-אֵר. במקום יבש ונקי ללא אור וללא ריחות זרים, באריזה צפופה אך לא אטומה, ללא תנודות חדות בלחות. שֶׁנְג פּוּ-אֵר מתאים ליישון.

**11. מחיר וזיופים:**

* **מחירים:** לפי תיאור הכפר, באביב 2014 נמכר התה ב-100–200 יואן לקילוגרם. העיתונות מאביב 2024 מציינת מחיר עלה טרי של כ-120 יואן לקילוגרם. מחירים עדכניים לתה מוכן אינם במקורות שנמצאו.
* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן «镇康马鞍山茶».
    * לבדוק שהיצרן מנפת גֶ'נְקָאנְג.
    * עלה מעצים ותיקים — גדול, עם נצנים שעירים בצפיפות; עלה מטעים קטן — אינו המוצר.
    * שם הכפר על האריזה עדיין אינו מוכיח מקור: חומר גלם דומה נותנים הגנים הוותיקים השכנים.

**12. עובדות מעניינות:**

* ההר נקרא בשל דמיונו לאוכף.
* גני מָאָאנְשָׁאן אינם פראיים: הזן מֶנְגְקוּ הובא לכאן ב-1913, ולעצים הוותיקים גיל של כמאה שנה.
* זה התה הראשון מעצים ותיקים בלִינְצָאנְג עם סימן הסמכה ממלכתי.
* ב-2024, בתצוגה בבייג'ינג, היה מָאָאנְשָׁאן מותג התה היחיד מיוּנָּאן.

**13. השוואה לתה שכן:**

* **יוּנְגְדֶה ([永德](https://thetea.app/he/article/yong-de)):** תה מהנפה השכנה; הגנים הוותיקים של הכפר מָאנְגְפֵיי, לפי התיאורים, ניטעו באותו זמן כמו גני מָאָאנְשָׁאן.
* **בִּינְג דָאוֹ ([冰岛](https://thetea.app/he/article/bing-dao)):** כפר במֶנְגְקוּ, שממנו מובילה ההיסטוריה של הזן גדול-העלים שהובא למָאָאנְשָׁאן.
* **מֶנְגְקוּ דָאיֵג'וֹנְג צָ'ה ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/he/article/mengku-dayezhong-cha)):** ציון גאוגרפי לזן עצמו בנפת שׁוָאנְגְגְ'יָאנְג.
* **לִינְצָאנְג (临沧):** סקירת הנפה שאליה שייכת גֶ'נְקָאנְג.

**לסיכום:**

גֶ'נְקָאנְג מָאָאנְשָׁאן צָ'ה — תה של גנים תרבותיים בני מאה שנה, ולא של יער עתיק: עצי הזן מֶנְגְקוּ, שהובא ב-1913, גדלים על הר דמוי אוכף בגובה של כ-1400 מ', בגוש של כמעט עשרים אלף מוּ יחד עם השכנים. הסימן אינו קובע דרגה; הרשימות על הכפר כותבות על ארומה יציבה וגבוהה, חליטה צהובה ושקופה, מרירות קלה והחזר מתוק ארוך.