---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/he/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**יוּנְשְׂיֵין דָאצָ'אוֹשָׁאן צָ'ה** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — סימן גאוגרפי מוסמך לתה מרכס דָאצָ'אוֹשָׁאן שבדרום-מזרח נפת יוּנְשְׂיֵין (云县) שבנציבות העירונית לִינְצָאנְג, מחוז יוּנָּאן. הגנים שוכנים סביב העיירה דָאצָ'אוֹשָׁאנְשִׂי (大朝山西镇): ממזרח היא מגיעה אל נהר לָאנְצָאנְג, ומדרום-מערב היא גובלת בכפר בָּאנְדוּנְג, מולדתו של שִׂיגוּי הידוע. הסימן נרשם בינואר 2022, והמוצר המוגדר בו הוא תה ירוק (绿茶). כתבי עת לתה מתארים עם זאת את התה המקומי כפּוּ-אֵר מעצים עתיקים.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*) — כך מוגדר מוצר הסימן ברשימה המחוזית של מינהל הפיקוח על השוק של יוּנָּאן משנת 2023; את רשימת המוצרים המלאה של הרישום לא ראיתי. התקן GB/T 14456.2-2018 מבחין בתה ירוק גדול-עלים מאודה, קלוי, מיובש באוויר חם ומיובש בשמש ([晒青](https://thetea.app/he/article/shai-qing), *shàiqīng*); האחרון הוא חומר גלם מסוג פּוּ-אֵר. איזה מהם מיוצר תחת הסימן, אי אפשר לקבוע לפי המקורות שנמצאו.
* **קטגוריה:** תה מגנים עתיקים של לִינְצָאנְג; סימן גאוגרפי מוסמך (2022).
* **מוצא:** סין, מחוז יוּנָּאן (云南, *Yúnnán*), נציבות עירונית לִינְצָאנְג ([临沧](https://thetea.app/he/article/lincang), *Líncāng*), נפת יוּנְשְׂיֵין (云县, *Yúnxiàn*), עיירה דָאצָ'אוֹשָׁאנְשִׂי (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **אזור מוגן:** מחזיק הסימן — מוסד של נפת יוּנְשְׂיֵין; זוהי שייכות מנהלית של המחזיק, גבול משפטי של האזור לא ראיתי.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** אין קואורדינטות מדויקות במקורות שנמצאו.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **דרך התה.** לפי פורטל תה המסתמך על רשומות היסטוריות, אחת משתי הדרכים החשובות של דרך התה והסוסים (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) בנפה הובילה ממושב הנפה אל דָאשִׁי — כך נקראה עד לשינוי השם העיירה הנוכחית, הקומונה לשעבר דָאשִׁי (大石公社). בנפה עברה הדרך 95 ק"מ, ומשם דרומה — דרך צָ'אנְגְפּוּטָאנְג אל השוק של בָּאנְדוּנְג (邦东) שבנפה השכנה, משם הובילו את הסחורה לפּוּ-אֵר והלאה לקוּנְמִינְג. עד 1976, כותב אותו פורטל, נותרה העיירה הפינה הנידחת ביותר בנפה מבחינת תחבורה.
    * **2012–2013.** לפי אותו פורטל, ב-2012 אספה העיירה 635 טון תה בשווי 10.16 מיליון יואן. ב-2013, על גל תהילתו של שִׂיגוּי השכן, עלה מחיר העלה הטרי ל-6.5 יואן לקילוגרם, והייצור צמח ל-650 טון בשווי 16.75 מיליון יואן.
    * **2022.** נרשם הסימן "云县大朝山茶": תעודה מס' 48178167, מחלקה 30, מוצר — תה ירוק, תאריך פרסום הרישום — 14 בינואר 2022. המחזיק — תחנת הפצת טכנולוגיות התה של נפת יוּנְשְׂיֵין (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** הסימן נכלל ברשימה המחוזית של סבסוד בגין רישום; לפי הודעת מינהל הפיקוח על השוק של לִינְצָאנְג, מחזיקי ארבעה סימנים בנציבות, ובהם סימן זה, קיבלו בסך הכול 40 אלף יואן. בסך הכול מנה המינהל בנציבות 13 סימנים גאוגרפיים מוסמכים.
* **השם:** "יוּנְשְׂיֵין" (云县) — שם הנפה. דָאצָ'אוֹשָׁאן (大朝山) — רכס הרים; "דָאצָ'אוֹשָׁאנְשִׂי" פירושו "דָאצָ'אוֹשָׁאן המערבית". פירוש השם עצמו של הרכס לא מופיע במקורות שנמצאו.
* **משמעות תרבותית:** לפי פורטל התה, התה הוא עמוד התווך של הכנסות העיירה: בתה עוסקים 4256 משקי בית, 48.3% מכלל משקי הבית, בממוצע 1.27 מוּ גן לנפש.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** התיאורים סותרים. חומר אחד בפורטל התה מסתמך על "רשומות נפת יוּנְשְׂיֵין" (《云县志》) ומייחס את העצים העתיקים ליד הכפר נְווֹ למין 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). חומר אחר באותו פורטל כותב שבוועד הכפרי גְ'ה-שָׁאנְצִ'ינְג צומח בעיקר תה גדול-עלים של מֶנְגְקוּ (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). עבודה בוטנית על העצים המקומיים לא ראיתי.
* **היכן העצים העתיקים:** כ-500 מוּ של עצים עתיקים צומחים בוועדים הכפריים צָ'אנְגְפּוּטָאנְג (菖蒲塘), שִׂיְוֵּאן (昔元), בָּאנְשׂוּ' (邦旭) ובֵּייִינְגְגָ'אי (背阴寨); חומר שני מוסיף את גְ'ה-שָׁאנְצִ'ינְג (纸山箐) ומכנה את צָ'אנְגְפּוּטָאנְג וגְ'ה-שָׁאנְצִ'ינְג כעיקריים. חומר אחד מכנה עצים אלה תרבותיים (栽培型), אחר — אוכלוסיות בר (野生古茶树群落).
* **נוֹווּ:** הקבוצה המייצגת ביותר צומחת ליד הכפר נְווֹ (糯伍) שבוועד צָ'אנְגְפּוּטָאנְג; החומר השני מדייק — ליד שָׁאנְגְנוֹווּ (上糯伍), בגובה 1653 מ'. לפי תיאור אחד, מדובר בלמעלה מאלף עצים בני למעלה ממאה שנה, 12 מהם גבוהים מ-10 מ'. לפי אחר, הקבוצה משתרעת על כ-5 מוּ, העצים בה גבוהים מ-10 מ'; ל-12 מהם היקף בסיס של 1.7–2.05 מ' ונוף של 6–7 על 8 מ', עץ אחד — 11.7 מ' בהיקף 2.05 מ', ומבוגרים מ-200 שנה, לפי תיאור זה, רק שלושה.
* **גְ'ה-שָׁאנְצִ'ינְג:** גן עתיק ליד הכפרים צָאיגְ'יָה (蔡家), שׂוּ'גְ'יָה (徐家) וְיִינְגְווֹשָׁאן (英窝山), כ-2100 מ': למעלה מ-420 מוּ ולמעלה מ-9000 עצים, גיל ממוצע — למעלה ממאה שנה, העתיקים ביותר, לפי התיאור, בני למעלה מ-500 שנה.
* **חומר גלם, קטיף ותקן קטיף:** עלה של עצים עתיקים וגנים של העיירה; דרישות הסימן, מועדים ותקן קטיף אינם במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** דרום-מזרח נפת יוּנְשְׂיֵין. ממזרח — נהר לָאנְצָאנְג, מעבר לנהר — נפת גִ'ינְגְדוּנְג (景东) שבנציבות פּוּ-אֵר; מדרום-מערב — כפר בָּאנְדוּנְג שברובע לִינְשְׂיָאנְג.
* **גובה:** העיירה שוכנת בגבהים שבין 784 ל-3249 מ'. הפורטל רואה ברצועת 1600–1800 מ' כמתאימה ביותר לתה; הגנים העתיקים — אצל נְווֹ ב-1653 מ' ובגְ'ה-שָׁאנְצִ'ינְג כ-2100 מ'.
* **אקלים:** כ-1100 מ"מ משקעים בשנה, טמפרטורה ממוצעת כ-17 °C, קיימת הדרגתיות אקלימית אנכית בולטת. הפורטל מוסיף שהעיירה עטופה בעננים וערפל כל ימות השנה (常年云雾缭绕).
* **שטח הגנים:** הנתונים סותרים: חומר אחד בפורטל מציין 32 אלף מוּ, אחר — 11,750 מוּ, מהם למעלה מ-8000 מניבים; שני החומרים פורסמו ב-2018.
* **קרקעות:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

טכנולוגיית התה תחת הסימן אינה מופיעה במקורות שנמצאו. התקן GB/T 14456.2-2018 מתאר תה ירוק גדול-עלים כמוצר מעלה של תה גדול-עלים שעבר את הפעולות הבאות:

1.  **פריסת עלה טרי (摊青, *tānqīng*).**
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** חימום עוצר את החמצון.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ייבוש (干燥, *gānzào*):** במחבת, באוויר חם או בשמש — לפי סוג התה; בתה מאודה מבצעים את הקיבוע באדים, ולא את הייבוש.
5.  **עיצוב סופי של הצורה (整形, *zhěngxíng*).**

זוהי סכמה כללית של הקבוצה, ולא תיאור טכנולוגיית יוּנְשְׂיֵין דָאצָ'אוֹשָׁאן צָ'ה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאורים של תה ירוק תחת הסימן לא מצאתי. להלן — תיאור פּוּ-אֵר מעצים עתיקים של דָאצָ'אוֹשָׁאן בפורטל התה; איש לא קשר אותו רשמית למוצר הסימן.

* **מראה העלה היבש:** גלגול חזק וארוך, ירוק כהה, מכוסה פלומה (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** עשירה, נשארת זמן רב על דפנות הכוס (香气浓郁，挂杯持久).
* **טעם:** החליטה רכה ועוטפת, צפופה, רבת רבדים (汤质糯滑、厚实、层次饱满); המרירות מתפזרת במהירות, העפיצות כמעט לא מורגשת; החזר מתקתק מגיע מהר, הפרשת רוק טובה.
* **צבע החליטה:** בתה צעיר — צהוב-ירקרק, שקוף, עם ברק שמנוני (青黄色，通透而油亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** בשרני וגדול; ניצן עם עלים, לאחר פריסה, יכול להגיע לאורך של כמעט חצי כף יד; העלה שלם ורך.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים-כימיים במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק.

* **טמפרטורת המים:** 80–85 °C; לתה גדול-עלים מיובש בשמש — חם יותר, 90–95 °C.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** גָאיְוָואן או כוס זכוכית.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — לאחר 40–60 שניות.
    4. למזוג או לשתות, תוך השארת חלק מהחליטה.
    5. להוסיף מים.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות עם הארכת זמן.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 °C, ללא אור, לחות וריחות; לשתות בתוך שנה. חומר גלם מיובש בשמש לפּוּ-אֵר נשמר אחרת — במקום יבש ומאוורר, ולעיתים קרובות מיישנים אותו.

**11. מחיר וזיופים:**

מחירי תה מוגמר אינם במקורות שנמצאו. לפי פורטל התה, ב-2015 נמכר העלה הטרי הטוב ביותר של צָ'אנְגְפּוּטָאנְג ב-200 יואן לקילוגרם, ועלה רגיל — ב-36 יואן.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן "云县大朝山茶" (תעודה מס' 48178167) ולוודא שהיצרן הוא מנפת יוּנְשְׂיֵין.
    * לזכור שמוצר הסימן ברשימה שנמצאה הוא תה ירוק.
    * לא לקבל כמובן מאליו "תה מעץ בן אלף שנה": הערכות גילם של עצי נְווֹ סותרות זו את זו אפילו באותו עמוד (סעיף 12).

**12. עובדות מעניינות:**

* את הסימן על דָאצָ'אוֹשָׁאן ואת הסימן על הר בָּאייִינְגְשָׁאן של אותה נפה מחזיק אותו מוסד, שניהם רשומים לתה ירוק, ופרסום הרישום של דָאצָ'אוֹשָׁאן יצא 52 ימים מוקדם יותר: 14 בינואר מול 7 במרץ 2022.
* לפי הפורטל, ליד הכפר נְווֹ צומח "מלך התה של נְווֹ" (糯伍茶树王) — עץ בעל עלה סגול, בן כאלף שנה, גובהו 11 מ' ונופו 13 מ'. אותו עמוד, פסקה לעיל, כותב שעצים מבוגרים מ-200 שנה בקבוצה יש רק שלושה.
* לפי הפורטל, בעיירה עשירים גם קרובי הבר של התה: בין צמחי משפחת התה נמנים 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 ו-紫叶茶.

**13. השוואה לתה שכן:**

* **יוּנְשְׂיֵין בָּאייִינְגְשָׁאן צָ'ה ([云县白莺山茶](https://thetea.app/he/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** סימן לתה מהר בָּאייִינְגְשָׁאן שבעיירה מָאנְוָאן של אותה נפה, אצל אותו מחזיק ועם אותו מוצר — תה ירוק.
* **שִׂיגוּי ([昔归](https://thetea.app/he/article/xi-gui)):** תה של כפר בבָּאנְדוּנְג, השכן לדָאצָ'אוֹשָׁאן; ערך באנציקלופדיה שלנו.
* **לִינְצָאנְג (临沧):** מאמר סקירה באנציקלופדיה על הנציבות.

**לסיכום:**

יוּנְשְׂיֵין דָאצָ'אוֹשָׁאן צָ'ה — סימן של עיירה הררית מעל נהר לָאנְצָאנְג, שבה עצים עתיקים צומחים בגובה 1650–2100 מ', ודרך תה עתיקה הובילה אל שוק בָּאנְדוּנְג. המסמך אומר בקצרה: סימן משנת 2022, מחזיק — תחנת התה הנפתית, מוצר — תה ירוק. זן העצים, גילם, שטח הגנים והטעם ידועים רק מפורטל התה, ותיאוריו סותרים לעיתים.