---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/he/article/yunnan-yancha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**יונאן יאנצ'ה** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — „תה הצוקים של יונאן": שם שתחתיו הוצע ב־2024 לרשום ציון גאוגרפי לתה של נפת באנגדונג (邦东乡) ברובע לינשיאנג של הנציבות העירונית לינצאנג, מחוז יונאן. העצים העתיקים של באנגדונג גדלים בין סלעים, שורשיהם בבקיעים — ומכאן „岩茶". אין זה ציון רשום ואף לא בקשה שהוגשה: מינהלת החקלאות העירונית השיבה כי השם „云南岩茶" לא נכלל בתוכניות, ואילו את השם הצר יותר „邦东岩茶" ניתן יהיה להגיש כשייאספו מסמכים היסטוריים. עם האולונג של ווישאן קושרת שם זה רק המילה.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** לא נקבע. אין מסמך שיגדיר את הקבוצה — אין גם הציון עצמו. רשימות תה מתארות את באנגדונג כמולדת הפוארים שיגוי ונהאן; „岩茶" כאן הוא דימוי של „תה על סלעים", ולא הפניה לאולונג ווישאן.
* **קטגוריה:** שם מוצע לציון גאוגרפי; לפי תשובת הרשויות ב־2024, הבקשה לא הוגשה.
* **מוצא:** סין, מחוז יונאן (云南, *Yúnnán*), נציבות עירונית לינצאנג ([临沧](https://thetea.app/he/article/lincang), *Líncāng*), רובע לינשיאנג (临翔区, *Línxiáng qū*), נפת באנגדונג (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*).
* **אזור:** לא אושר. מינהלת החקלאות כותבת כי עבור „云南岩茶" קשה לשרטט את גבול אזור המוצא. רשימת תה מ־2020 מזכירה גנים עתיקים של הנפה בשבעה כפרים מנהליים: באנגדונג (邦东), מנאנגאנג (曼岗), באנבאו (邦包), חפינג (和平), ג'אנגג'ן (璋珍), וויפינג (卫平) וטואנשאן (团山).
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** אין קואורדינטות מדויקות במקורות שנמצאו.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **רישומים ישנים.** רשימת תה מ־2019 מצטטת את „דברי ימי מחוז מיאנינג" (《缅宁县志》): בין תהי נפת באנגדונג מפורסמים במיוחד 蛮鹿 ו־锡规, ותה 蛮鹿 עולה בצבעו ובטעמו על תה של אזורים אחרים. „דברי ימי מחוז לינצאנג" (《临沧县志》), לפי אותה רשימה, מדגיש את תה הכפר 忙六 בנפת באנגדונג: חזק, נקי, עומד במזיגות רבות. את דברי הימים עצמם לא ראיתי.
    * **2023.** ב־5 בנובמבר פרסמה לשכת ממשלת לינצאנג תוכנית פיתוח לענף התה (临政办字〔2023〕106号) ובה חמש־עשרה משימות עיקריות. העשירית — מותגי תה עם ציון גאוגרפי: עד 2025 יותר מעשרה. רובע לינשיאנג בחר לרישום ארבעה שמות: „临翔[昔归](https://thetea.app/he/article/xi-gui)茶", „马台岩茶", „南美坡脚茶" ו־„临翔白茶".
    * **2024 — הצעה.** במושב השלישי של הוועידה הפוליטית המייעצת העירונית של הכינוס החמישי הגיש אחד מחבריה הצעה מס' 05030198 — לבקש את „云南岩茶" כמוצר עם ציון גאוגרפי. עיקרה: בהסתמך על הטבע ועל ענף התה של באנגדונג, לרשום סימן הסמכה „云南岩茶" או „邦东岩茶", וליצור מותג ציבורי משותף.
    * **25 ביוני 2024 — תשובה.** מינהלת החקלאות של לינצאנג, בהתחשב בעמדת מינהלת הפיקוח על השווקים (临农函〔2024〕35号), פירטה את התנאים. עבור „云南岩茶" נדרשת הסכמת ממשלת המחוז ורישום ב„שנתון יונאן", „דברי ימי מחוז יונאן" או בפרסום מוסמך אחר; להגנת מוצר עם ציון נדרשים חומרים היסטוריים בני 30 שנה לפחות, לסימן הסמכה — בני 3 שנים ומכתב חתום מממשלת המחוז על גבול אזור המוצא. עבור „邦东岩茶" התנאים זהים, אך ברמת רובע לינשיאנג. מסקנה: „云南岩茶" עדיין לא נכלל במשימות העיר — קשה לשרטט גבול, קשה לקבל את הסכמת המחוז, אין די חומרים היסטוריים; את „邦东岩茶" ניתן יהיה להגיש כשיבשיל המותג והחומרים יהיו מלאים.
    * **2025.** ב־21 במאי, ביום התה הבין־לאומי, פרסמה ממשלת נפת באנגדונג סיפור על „邦东茶": עצי התה והאבנים כאן, כדבריה, „חיים יחד" (茶树与岩石共生).
* **שם:** 云南 — מחוז, 岩茶 — תה „צוקים" או „סלעים". בווישאן כך נקרא האולונג, וווי יאנצ'ה; בבאנגדונג, לפי רשימות ולפי פרסום הנפה, זהו תה של עצים עתיקים הגדלים בין סלעים. הנפה מפנה אל „קאנון התה" של לו יו: התה הטוב ביותר גדל על גל אבנים (上者生烂石).
* **משמעות תרבותית:** רשימת תה מ־2019 מספרת על „שלושת פלאי באנגדונג": עצים בני מאות שנים ששורשיהם יורדים אל תוך האבן; הרים עם סלעים משונים; והתה עצמו שיגוי ונהאן. משם גם הנוסחה המקומית „岩韵花香" — „הד צוקים וניחוח פרחוני".

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** רשימת תה מ־2019, בהסתמך על „רשימות הטבע של לינצאנג" (《临沧风物志》), מחלקת את צמחי התה של הנפה לבר, מתורבת ומיובא. מבר — יותר מעשרה מינים וצורות, ובהם 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/he/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 ו־老苦茶.
* **העץ הגדול ביותר:** לפי אותה רשימה, גדל באזור 曼干大箐地: גובה 9.94 מ', שטח נוף 60.5 מ"ר, היקף בבסיס 1.45 מ', גיל כ־250 שנה, ונאספים ממנו בממוצע 250 ק"ג עלה טרי בשנה.
* **גיל הגנים:** רשימת תה מ־2020 מעריכה את גילם הממוצע של עצים עתיקים בכפר באנגדונג ב־300–500 שנה — יותר מגילו של העץ הגדול ביותר לפי הרשימה הקודמת. המקורות אינם מסבירים את הפער.
* **חומר גלם וקטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** מזרח רובע לינשיאנג, על נהר לאנצאנג; מצפון לבאנגדונג, לפי רשימה מ־2020, נמצאים אזורי התה של מחוז יונשיאן.
* **גובה:** הגנים העתיקים של הנפה — בגובה **730–2180 מ'** (רשימה מ־2020). רשימה אחרת מאותה שנה מציגה תמונה שונה: תה ניטע עד 2000 מ', ורוב העצים העתיקים גדלים בגובה 800–1300 מ'. איזו הערכה מדויקת יותר לא ניתן לקבוע מהמקורות שנמצאו.
* **אבנים:** לפי רשימה מ־2020, בגנים העתיקים של כפר באנגדונג פזורים בכל מקום סלעי ענק, והעצים נעוצים עמוק בבקיעים. הנפה כותבת כי השורשים ניזונים ממינרלים של סלע בלוי; אין מדידות לטענה זו.
* **אקלים:** עבור באנגדונג רשימה מ־2020 מציינת כ־1500 מ"מ משקעים בשנה, טמפרטורה ממוצעת של 21°C וכיסוי יער של 52.5%.
* **שטח:** לפי אותה רשימה, לכפר באנגדונג יותר מ־5000 מו של גנים וכ־80 טון תה בשנה, מהם 30 טון מעצים עתיקים.
* **קרקעות:** אין תיאור רשמי. רשימה אחרת מ־2020 כותבת כי מגושי אבן חול וגרניט בלוי נוצרו קרקעות אדומות הרריות עמוקות (山地红壤, 赤红壤) — רופפות, מנוקזות היטב וחומציות במקצת; היא אינה מביאה בדיקות.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

לטכנולוגיה של „תה הצוקים של יונאן" אין תיעוד: אין ציון ואין תקן. תה באנגדונג מתואר ברשימות כפואר; אם ייקשר השם אי פעם לשנג פואר, הסכמה הכללית היא כך:

1.  **קטיף (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **קירור העלה (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **קיבוע במחבת (杀青, *shāqīng*).**
4.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ייבוש בשמש (晒干, *shàigān*):** מתקבל מאוצ'ה גס ([晒青](https://thetea.app/he/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **דחיסה (紧压, *jǐnyā*):** לא חובה.

זו סכמה כללית של הקבוצה, ולא תיאור טכנולוגיה של יונאן יאנצ'ה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאורים להלן מרשימת תה מ־2020 מתייחסים לתה של עצים עתיקים בכפר באנגדונג; איש לא קשר אותם רשמית לשם „云南岩茶".

* **מראה העלה היבש:** ירוק כהה, נצנים ועלים בשרניים, חוד הנצן יפה, העלה מבריק בשמנוניות.
* **ניחוח העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ניחוח החליטה:** פרחוני בהיר, מתוק אך לא מציק; בתחתית הספל — דבש סמיך. פרסום הנפה מ־2025 מדבר על „הד צוקים וניחוח פרחוני" ועל תווי דבש בניחוח.
* **טעם:** כמעט אין מרירות, לפי הרשימה; עפיצות קלה; הד ארוך בגרון, ריור חזק וחזרה מתוקה, קרירות בגרון. פרסום הנפה כותב כי החליטה „תלולה כסלע", והחזרה המתוקה „רכה כענן".
* **צבע החליטה:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** ירוק בהיר, אלסטי, עם ברק טוב.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים־כימיים במקורות שנמצאו. רשימה מ־2020 טוענת כי כמות חומצות האמינו בתה באנגדונג גבוהה מהרגיל בתה יונאן גדול־עלים, אך אינה מביאה מספרים.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של הקבוצה. הקבוצה לא נקבעה; ההנחיות להלן הן לשנג פואר, שכך מתואר תה באנגדונג ברשימות.

* **טמפרטורת מים:** 95–100°C.
* **כמות תה:** 5–8 גרם ל־110–150 מ"ל.
* **כלים:** גאיוואן או קומקום חרס.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח תה; תה דחוס — לשבור בעדינות, בלי לפורר את העלה.
    3. לשטוף קצרות את העלה במים רותחים ולשפוך.
    4. חליטות ראשונות — 10–15 שניות.
    5. למזוג עד תום.
    6. להאריך את הזמן בכל מזיגה.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של הקבוצה. שנג פואר נשמר במקום יבש, נקי ומאוורר, בלי אור וריחות זרים, באריזה נושמת; נהוג ליישנו שנים.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לזכור כי נכון לתאריך תשובת הרשויות (25 ביוני 2024) לא „云南岩茶" ולא „邦东岩茶" רשומים כציון גאוגרפי: הכיתוב על האריזה הוא שם מסחרי, לא שם מוגן.
    * לא להתבלבל עם וווי יאנצ'ה: שם זה אולונג עם ציון ותקן, כאן — חומר גלם פוארי ללא ציון.
    * לחפש על האריזה מקום ספציפי — נפת באנגדונג או כפריה — ולא סתם את המילה „岩茶".
    * לזכור כי נפת באנגדונג עצמה נכללת באזור מוצר עם ציון גאוגרפי „פואר" לפי תקן GB/T 22111-2008: המוגן הוא השם „[普洱茶](https://thetea.app/he/article/pu-ercha)", לא „岩茶".

**12. עובדות מעניינות:**

* להגנת מוצר עם ציון נדרשים חומרים היסטוריים בני 30 שנה, ולסימן הסמכה — 3 שנים בלבד.
* המילה „岩茶" כבר נמצאת ברשימת הרובע: בין ארבעת השמות שבחר לינשיאנג לרישום — „马台岩茶".
* הנפה מחזקת את דימוי „הצוקים" בציטוט מתוך „קאנון התה" של לו יו על תה הגדל על גל אבנים.

**13. השוואה לתה אחרים:**

* **וווי יאנצ'ה ([武夷岩茶](https://thetea.app/he/article/wuyi-yancha)):** אולונג ווישאן עם ציון גאוגרפי, שממנו באה המילה „岩茶"; אין לו קשר לבאנגדונג.
* **שיגוי (昔归):** התה המפורסם ביותר של נפת באנגדונג; ערך באנציקלופדיה שלנו.
* **יונאן מאטאי גושו הונגצ'ה ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/he/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** תה אדום מעצים עתיקים של מאטאי ברובע לינשיאנג; ערך באנציקלופדיה שלנו. לפי רשימת תקן GB/T 22111-2008, מאטאי (马台乡) היא נפה נפרדת ברובע, לא כפר בבאנגדונג.
* **יונשיאן דאצ'אושאן צ'ה ([云县大朝山茶](https://thetea.app/he/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** סימן של היישוב הסמוך במחוז יונשיאן, הגובל בבאנגדונג.
* **לינצאנג (临沧):** ערך סקירה באנציקלופדיה על מחוז התה, עם פרק על באנגדונג ושיגוי.

**לסיכום:**

יונאן יאנצ'ה הוא שם ללא ציון: דימוי יפה של תה הגדל בין סלעים מעל נהר לאנצאנג, שעדיין לא עבר בירור מסמכים. הרשויות השיבו בבירור: עבור שם על מחוז שלם אין גבול, אין הסכמת מחוז ואין רישומים היסטוריים, ואילו „邦东岩茶" המקומי יחכה עד שייאספו חומרים. התה של באנגדונג עצמו מוכר זה מכבר — תחת שמות שיגוי, נהאן וכפרים אחרים.