---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/he/article/yidu-yihong-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**אידו ייחונג צ'ה** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — תה אדום של נפת העיר אידו (宜都市) בנציבות העירונית איצ'אנג במחוז חוביי. זוהי החלק הנפתי של ייחונג — התה האדום לייצוא הוותיק של איצ'אנג. השם מוגן משנת 2014 כציון גאוגרפי חקלאי, נכלל במאה השמות הסיניים הראשונים בהסכם סין והאיחוד האירופי, ובשנת 2025 מינהל הקניין הרוחני הלאומי של סין (CNIPA) הכיר בו כמוצר עם ציון גאוגרפי ופרסם דרישות מפורטות לגביו.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה אדום (红茶, *hóngchá*), מחומצן לחלוטין. המעמד נקבע הן על ידי השם והן על ידי הטכנולוגיה בדרישות 2025.
* **קטגוריה:** תה אדום גונגפו של אזור ייחונג; מוצר עם ציון גאוגרפי.
* **מוצא:** סין, מחוז חוביי (湖北, *Húběi*), הנציבות העירונית איצ'אנג (宜昌, *Yíchāng*), נפת העיר אידו (宜都, *Yídū*).
* **אזור מוגן:** כל נפת העיר אידו: העיירות חונגחואטאו, גאובאג'ואו, יאוג'יאדיאן, וויאנצ'ואן, ניאג'יאחה, סונגמופינג וג'יצ'נג, הנפה הטוג'יה-ית פאנג'יאוואן (潘家湾土家族乡), הנפה וואנגג'יאפאן ווועדת הרחוב לוצ'נג. המפרט עבור הרישום האירופי מציין את האזורים העיקריים פאנג'יאוואן, וואנגג'יאפאן וסונגמופינג וקובע את שטח האזור כ־1357 קמ"ר.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** לפי דרישות CNIPA משנת 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ מזרח, 30°05′55″–30°36′00″ צפון. במפרט עבור האיחוד האירופי הגבול הדרומי שונה — 30°20′55″ צפון; לא פתרתי את הפער.
* **שמות סמוכים:** אידו נכללת באזור השם הנפתי־מחוזי «宜昌宜红» ושוכנת כולה בתוכו (111°05′–111°36′ מזרח לעומת 110°15′–112°04′), כך שאותו חומר גלם יכול לצאת כדין תחת שני השמות. באותה נציבות קיים גם ייחונג שלישי — 五峰宜红茶 של נפת וופנג.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **תהילת הנציבות.** המפרט עבור האיחוד האירופי מזכיר שלוּ יוּ' (陆羽) ב"קאנון התה" (《茶经》) דירג את תה סְיָאג'וֹאוּ (峡州) — איצ'אנג של ימינו — במקום הראשון בשאנאן. זוהי תהילתה של נציבות תה, לא של תה אדום: הוא טרם יוצר אז.
    * **אמצע המאה ה־19.** לפי אותו מפרט, בהסתמך על ארכיון אידו ועל הכרוניקה הענפית של מערך האספקה והשיווק של חוביי, תה אדום החל להיות מיוצר באידו באמצע המאה ה־19 ויוצא לאירופה.
    * **סוף צ'ינג ואחרי 1949.** נציגות סין לאיחוד האירופי כותבת שבסוף צ'ינג היה ייחונג אחד מתהיות הייצוא האדומים המפורסמים ביותר של המדינה, ולאחר הקמת הרפובליקה העממית של סין החזיק במשך עשורים בשלישייה הראשונה של תה הגונגפו־הונגצ'ה הסיני לייצוא בהיקף ובאיכות.
    * **2014.** ב־22 במאי משרד החקלאות העניק ל«宜都宜红茶» הגנה כציון גאוגרפי חקלאי (מספר AGI01410); המחזיק — אגודת הייחונג של נפת העיר אידו (宜都市宜红茶协会).
    * **הסכם עם האיחוד האירופי.** «宜都宜红茶» מופיע תחת מספר 87 בנספח III של הסכם סין והאיחוד האירופי על הגנת ציונים גאוגרפיים — בין השמות המוגנים מיום כניסתו לתוקף. התרגום לעיון — «Yidu Black Tea»; ברישום האירופי זהו ציון גאוגרפי מוגן עם תיק PGI-CN-2748.
    * **2025.** בהודעה CNIPA מס' 640 מיום 16 ביולי הוכר השם כמוצר עם ציון גאוגרפי (שורה 765 בחבילה של 1409 מוצרים). המבקש — אותה אגודה נפתית.
* **שם:** «אידו» (宜都) — שם נפת העיר; «ייחונג» (宜红) — שם תה אדום של אזור תה ותיק: דרישות 2025 מדברות על «אזור תה ייחונג» (宜红茶区). השם השני, «[宜红工夫](https://thetea.app/he/article/yihong-gong-fu)茶», מוסבר על ידי נציגות האיחוד האירופי בכך שהייצור כולל יותר משישים פעולות.
* **משמעות תרבותית:** לפי המפרט, באידו התגבשה שרשרת מלאה של ייחונג — משתילים ועד שיווק ומחקר.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים:** דרישות 2025 מציינות כזנים עיקריים את 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/he/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) ו־福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); משלימים אותם גני תה בוגרים של האוכלוסייה המקומית של אזור ייחונג (本地[群体种](https://thetea.app/he/article/qunti-zhong)).
* **עלה טרי:** לפי המפרט עבור האיחוד האירופי — ירוק־צהבהב, דק, פלומתי במידה, שומר על רכות לאורך זמן.
* **תקן קטיף:** עבור הזנים העליונים (名优茶, *míngyōuchá*) — ניצן בודד, ניצן עם עלה ראשון נפתח או ניצן עם עלה אחד. עבור תה מסחרי (大宗茶, *dàzōngchá*) — בעיקר ניצן עם שני עלים, במקביל ניצן עם שלושה עלים ועלים "זוגיים" (对夹叶) שווי רכות.
* **כללי קטיף:** לקטוף במספר סבבים, תוך השארת חלק מהעלים; לקחת נצרים חזקים, עליונים ומרכזיים, ולהשאיר חלשים, תחתונים וצדדיים.

**4. טרואר וייחודי גידול:**

* **אזור:** מערב מחוז חוביי. לפי המפרט, אידו גובלת במזרח בגְ'ה-ג'יאנג, בדרום בסונְגְדְזְה, במערב בנפת וופנג, ובצפון בנפת צ'אנגיאנג.
* **אקלים:** לפי המפרט — מונסוני לח סובטרופי בינוני, עם ארבע עונות ברורות, גשמים עזים תכופים וערפילים סמיכים בעמקי ההרים; טמפרטורה שנתית ממוצעת 16.7 מעלות צלזיוס, משקעים כ־1235.4 מ"מ בשנה.
* **קרקעות:** לפי דרישות 2025 — בעיקר קרקעות צהובות על פצלים גרעיניים וקרקעות פחמתיות צהובות, רפויות ומאווררות היטב; pH 4.0–6.5, חומר אורגני מעל 1.5%, מי תהום עמוקים מ־1 מ'. המפרט עבור האיחוד האירופי מייחס לשני סוגים אלה 90% משטח הקרקעות ונותן pH לרוב 5.0–5.5.
* **גובה:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

דרישות CNIPA משנת 2025 מתארות את הטכנולוגיה של תה זה במיוחד.

1.  **עיבוד ראשוני:** נבילה (萎凋, *wěidiāo*), גלגול (揉捻, *róuniǎn*), חמצון (发酵, *fājiào*) וייבוש (干燥, *gānzào*).
2.  **ליטוש:** קליטת תה גולמי (毛茶, *máochá*), מיון לפי דרגות, ממסך, ניפוי, חיתוך, זרייה, ברירה ידנית, ממסך חוזר, ייבוש משלים (复火, *fùhuǒ*), אחידות מנה ואריזה.

המסמך אינו נותן פרמטרים — טמפרטורה, זמן, לחות עלה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

דרישות 2025 מתארות שתי רמות של תה — זנים עליונים ותה מסחרי.

* **מראה עלה יבש:** זנים עליונים — גלגולים עדינים צפופים ואחידים, שחורים עם ברק שמנוני, עם קצות זהובים בולטים (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). תה מסחרי — גלגולים צפופים ואחידים, שחורים עם ברק.
* **ארומה של עלה יבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת חליטה:** זנים עליונים — עשירה ומתמשכת (香气浓郁持久), תה מסחרי — נקייה. נציגות האיחוד האירופי מכנה את הארומה עדינה־מתוקה (香气嫩甜).
* **טעם:** זנים עליונים — רענן ורך (滋味鲜醇), מסחרי — רך ואחיד. אצל הנציגות — מתוק ורך (滋味甜醇).
* **צבע חליטה:** זנים עליונים — אדום ובוהק (汤色红亮), מסחרי — אדום ושקוף. אצל הנציגות — אדום בוהק (汤色红艳).
* **תחתית תה (עלה חלוט):** זנים עליונים — עדין, אחיד, אדום בהיר (叶底嫩匀红明); מסחרי — אדום אחיד למדי.

החליטה המתקררת, לפי תיאורי הנציגות והמפרט עבור האיחוד האירופי, מפתחת "עכירות קרה" (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. הרכב כימי:**

הנורמות הפיזיקליות־כימיות בשני המסמכים שונות:

| מדד | דרישות CNIPA, 2025 | מפרט עבור האיחוד האירופי |
| :--- | :--- | :--- |
| פוליפנולים של תה | לא פחות מ־11% | לא פחות מ־10% |
| לחות | לא יותר מ־6.0% | לא יותר מ־7% |
| חומרים מיצויים | לא פחות מ־30.0% | לא פחות מ־30% |
| חומצות אמינו (סה"כ) | לא פחות מ־1.7% | אין נורמה |

אלה ספים למוצר תחת הסימן, לא ניתוח של מנה מסוימת.

**8. סגולות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה אדום.

* **טמפרטורת מים:** 90–95 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3–5 גרם ל־150 מ"ל.
* **כלים:** גאיוואן או קנקן חרסינה.
* **תהליך:** לחמם את הכלים, שטיפה ראשונה — לאחר 30–60 שניות, הבאות — עם הארכה הדרגתית; חמש עד שש שטיפות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך בטמפרטורת החדר, הרחק מריחות.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן הציון הגאוגרפי המיוחד: הזכות לו ניתנת ליצרן מהאזור על ידי CNIPA לאחר בדיקה של מינהל הקניין הרוחני של חוביי.
    * לבדוק שהיצרן הוא מנפת העיר אידו.
    * לא לבלבל עם הייחונג הנפתי־מחוזי של איצ'אנג ועם 五峰宜红茶: אלה שמות נפרדים. אזור אידו שוכן בתוך האזור הנפתי־מחוזי 宜昌宜红, ואילו עם נפת וופנג אין לו חפיפה.

**12. עובדות מעניינות:**

* הנורמות בדרישות 2025 מחמירות יותר מאלה שבמפרט עבור האיחוד האירופי, הנשען על ההגנה משנת 2014: לחות — לא יותר מ־6% לעומת 7%, פוליפנולים — לא פחות מ־11% לעומת 10%, ונוספה נורמה לחומצות אמינו.
* המעבדה לבדיקות תה תחת הסימן נבחרת על ידי מינהל הקניין הרוחני של חוביי.
* אזורי הייחונג הנפתי והנפתי־מחוזי מקוננים זה בתוך זה: לעלה אחד יכולים להיות שני שמות חוקיים.

**13. השוואה לתהיות אדומים אחרים:**

* **ייחונג גונג פו (宜红工夫):** תה גונגפו אדום אזורי של איצ'אנג ואנשי; אידו היא חלקו הנפתי עם הגנה עצמית.
* **וופנג הונגצ'ה ([五峰红茶](https://thetea.app/he/article/wufeng-hongcha)):** תה אדום של נפת וופנג השכנה באותה נציבות; שמו המוגן השני — 五峰宜红茶, ייחונג נפתי.
* **שימן הונגצ'ה ([石门红茶](https://thetea.app/he/article/shimen-hongcha)):** תה אדום של החלק ההונאני של אזור ייחונג הוותיק.
* **ליצ'ואן הונג ([利川红](https://thetea.app/he/article/lichuan-hong)):** תה גונגפו אדום של הנציבות האוטונומית אנשי־טוג'יה־מיאו, מערבית לאיצ'אנג.
* **צ'ימן הונגצ'ה ([祁门红茶](https://thetea.app/he/article/qimen-hongcha)):** תה אדום גונגפו של אנחווי — לשם השוואה.

**לסיכום:**

אידו ייחונג צ'ה — ייחונג נפתי עם שלמות מסמכים נדירה לציונים גאוגרפיים: רשימת עיירות וקואורדינטות, זנים, כללי קטיף, עיבוד ראשוני וליטוש, מראה שתי רמות ונורמות פיזיקליות־כימיות. הזנים העליונים — גלגולים שחורים עדינים עם קצות זהובים, חליטה אדומה בוהקת ועלה חלוט אדום בהיר.