---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/he/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**שיאנגשיאנג שויפו צ'ה** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — תה מהנפה העירונית שיאנגשיאנג (湘乡市) במחוז שיאנגטאן שבמרכז פרובינציית חונאן, מגנים סביב מאגר המים שויפומיאו (水府庙水库). השם מוגן בסימן גאוגרפי ומשמש כמותג ציבורי אזורי של אזור שבו מייצרים תה בדרגות שונות: עיירת התה הראשית מאוטיאן, לפי דיווח משנת 2025, מייצרת בעיקר תה אדום, ירוק ולבן. אף מקור שנמצא אינו מציין את הדרגה תחת הסימן עצמו. המאפיין המרכזי של המקום הוא המים: המאגר מקיף את מאוטיאן משלושה עברים.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** לא נקבע. לא ראיתי מסמך סימן עם דרישות טכנולוגיות; בעיירה מאוטיאן, אזור המותג הראשי, מייצרים בעיקר תה אדום, ירוק ולבן, ואחת החברות המקומיות מייצרת גם תה צהוב. לשייך לסימן דרגה אחת בלבד יהיה עיוות.
* **קטגוריה:** סימן אישור גאוגרפי (地理标志证明商标 — כך מכנה אותו העיתונות הפרובינציאלית משנת 2021) ומותג ציבורי אזורי (区域公共品牌).
* **מוצא:** סין, פרובינציית חונאן (湖南, *Húnán*), נפה עירונית שיאנגטאן (湘潭, *Xiāngtán*), נפה עירונית שיאנגשיאנג (湘乡, *Xiāngxiāng*). אזור התה הראשי — העיירה מאוטיאן (毛田镇) במפגש הנפות שיאנגטאן ולואודי.
* **אזור:** לא בדקתי את הגבול המשפטי של אזור הסימן. הרשימה הפרובינציאלית משנת 2024 מציינת את שיאנגשיאנג כשיוך מנהלי של מחזיק הסימן, ולא כגבול מתואר.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** שמורת מאגר שויפומיאו — כ-27°38′ קו רוחב צפוני ו-112°02′ קו אורך מזרחי, לפי נתוני מינהל היערות של חונאן.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אגדה.** לפי דיווח משנת 2025, במאוטיאן עדיין מספרים שקיסר שושלת מינג ג'נגדה (正德) העניק לתה המקומי את השם "万山贡茶" — "תה מס של עשרת אלפים הרים". לא ראיתי מסמך; העיתונות כותבת על "יותר משש מאות שנה" של תה מס, מבלי לציין מקור.
    * **המאה העשרים.** לפי פרסום משנת 2023, בשנות ה-70–80 של המאה העשרים הייתה מאוטיאן אזור התה הגדול ביותר במרכז חונאן (湘中).
    * **מאגר המים.** בניית מאגר שויפומיאו החלה באוגוסט 1958; המים הציפו אדמות של מאוטיאן ויישובים שכנים — בסך הכול 40,431 מו של שדות, לפי נתוני מינהל היערות. מתוך 37.9 אלף תושבי מאוטיאן, 11 אלף הם מפונים מאזור המאגר (נתוני 2025).
    * **2018 — גשר.** ב-16 ביוני 2018 נפתח קטע הכביש הראשון שאשואי עם גשר שויפו, ו-38 אלף תושבי מאוטיאן שליד המאגר חדלו להיות תלויים במעבורת. לדברי מנהל חברת התה המקומית, מכירות תה מאוטיאן הוכפלו בשנה שלאחר מכן. מאז 2018 העיירה צועדת לעבר היעד "עשרת אלפים מו גנים — מיליארד יואן תעשייה".
    * **סימן.** פרסום משנת 2021 כבר מכנה את "湘乡水府茶" סימן אישור גאוגרפי ממלכתי. הוא מופיע גם ברשימה הפרובינציאלית של 229 סימנים וגם ברשימת 2024 של 250 סימנים. שנת הרישום המדויקת אינה מופיעה במקורות שנמצאו.
    * **2020.** במאוטיאן נערך פסטיבל התה והתיירות הראשון.
    * **2025–2027.** העיירה קיבלה תוכנית תלת-שנתית: לחדש 2500 מו של גנים ישנים ולנטוע 1000 מו חדשים בתקן גבוה.
* **שם:** "שיאנגשיאנג" (湘乡) — שם הנפה העירונית; "שויפו" (水府) — "משכן המים", על שם מאגר שויפומיאו, מילולית "מקדש משכן המים"; "צ'ה" (茶) — תה.
* **משמעות תרבותית:** מאוטיאן נכללת במספר העיירות הממשלתיות לדוגמה של "כפר אחד — מוצר אחד" (一村一品); העיתונות כותבת על כך בסיפור על התה. בשנת 2025 גידלו תה ב-14 מתוך 18 כפרי העיירה.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** הרכב הזנים של הגנים אינו מופיע במקורות שנמצאו. דיווח משנת 2025 אומר רק שב-6700 מו של גנים ישנים יש צורך להחליף זנים ולתקן השקיה. לפי פרסום משנת 2024, הכפר צ'ינגשי (清溪村) הקים משתלה בגן ישן ומרבה את הזנים חואנגג'ין מס' 1 וחואנגג'ין מס' 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **גנים ישנים:** בכפר ואנג'ואו (万洲村) מתכוונת העיירה לפתח "גן עצים עתיקים" ([古树茶](https://thetea.app/he/article/gu-shu-cha)园); גילם אינו מצוין במקור.
* **תקן קטיף ומועדים:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** מרכז חונאן, האגן התיכון של הנהר ליאנשואי (涟水) — יובל של שיאנגג'יאנג. שמורת שויפומיאו (177.2 קמ"ר) שוכנת במפגש שיאנגשיאנג, לואודי ושואנגפנג, כ-90% משטחה — בתחומי שיאנגשיאנג.
* **מאגר המים:** שטח פני המים 44.3 קמ"ר, נפח 600 מיליון מ"ק, קו חוף 431 ק"מ, 34 איים — לפי נתוני מינהל היערות של חונאן.
* **גובה:** נקודות ציון באזור המאגר — מ-78 עד 484 מ', רוב הפסגות ליד החוף — 100–150 מ'. גובה הגנים עצמם אינו מופיע במקורות שנמצאו.
* **אקלים:** מונסון סובטרופי. לפי תצפיות תחנת המטאורולוגיה של המתקן ההידרולוגי בשנים 1969–1989 — כ-1800 שעות שמש בשנה, טמפרטורה ממוצעת 16.99°C, 1308.48 מ"מ משקעים, 282 ימים ללא כפור. האגם ממתן את האקלים: כאן חם בממוצע ב-0.7°C מאשר בעיר שיאנגשיאנג.
* **קרקעות:** לפי נתוני מינהל היערות, חופי המאגר הם ברובם אבן גיר, הקרקעות — על בסיס צפחה. העיתונות מכנה את קרקעות מאוטיאן "איכותיות", ללא מספרים.
* **שיטת טיפול בגן:** בגן הישן של כפר ואנג'ואו לאחר קטיף האביב, לדברי מנהל הגן, נותנים לעשב לגדול כדי שיצל על השיחים וישמור על לחות בחום; בסתיו ובחורף חותכים אותו וטומנים כדשן אורגני. בגנים החדשים של כפר דונגפינג — רשתות הצללה, השקיה בטפטוף וסויה בין השורות.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הטכנולוגיה אינה מתוארת במקורות שנמצאו. אין אני מביא כאן תכנית כללית: באזור הסימן מייצרים תה אדום, ירוק, לבן וצהוב; איזה מהם יוצא תחת הסימן, המקורות אינם מבהירים; מסלול העיבוד של כל דרגה שונה — מקיבוע (杀青, *shāqīng*) בתה ירוק ועד חמצון מלא בתה אדום.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

לא ראיתי מסמך עם דרישות למראה. התיאור היחיד שנמצא — בפרסום מקוון משנת 2024.

* **מראה העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו; הפרסום מכנה את התה "איכותי" (质地纯良), אך אין זה תיאור מראה.
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** אין תיאור נפרד.
* **טעם:** "רענן, ארומטי ונעים, חזק במידה" (味道清香可口、茶水浓淡适宜); לפי אותו פרסום, התה עומד בחליטות מרובות ומותיר ארומה בפה.
* **צבע החליטה:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים-כימיים במקורות שנמצאו.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה דווקא.

**9. חליטה:**

פרקטיקה לפי דרגה — הפרמטרים תלויים באיזה תה תחת שם זה נמצא בידיים.

* **ירוק:** 80–85°C, 3 גרם ל-150 מ"ל, כוס זכוכית או גאיוואן, חליטה ראשונה 40–60 שניות, שתיים-שלוש חליטות נוספות.
* **אדום:** 90–95°C, 3 גרם ל-150 מ"ל, גאיוואן או קומקום חרסינה, חליטה ראשונה כדקה, מספר חליטות עם הארכה.
* **לבן:** 85–90°C, 3–4 גרם ל-150 מ"ל, גאיוואן, חליטה ראשונה כדקה.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלים ולהניח את התה.
    2. למזוג מים בטמפרטורה המתאימה.
    3. למזוג את החליטה לכוסות.
    4. לחזור על המזיגה, להאריך את ההשהיה, כל עוד הטעם נשמר.

**10. אחסון:**

פרקטיקה לפי דרגה. תה ירוק — באריזה אטומה, במקרר ב-0–5°C, ללא אור, לחות וריחות, לשתות תוך שנה. תה אדום ולבן — במקום יבש וחשוך בטמפרטורת החדר, באריזה צפופה, הרחק מריחות.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו. לפי דיווח משנת 2024, כל הנפה העירונית מגדלת כ-40 אלף מו תה, ערך תפוקה שנתי — 160 מיליון יואן; מאוטיאן, לפי דיווח משנת 2025, — כ-10 אלף מו ו-20 מיליון יואן בשנה. פרסומים משנים 2023–2024 ציינו למאוטיאן 15 אלף מו; המקורות אינם מסבירים את הפער.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן הגאוגרפי "湘乡水府茶".
    * לבדוק שהיצרן משיאנגשיאנג, עדיף מהעיירה מאוטיאן.
    * לשאול את המוכר מהי דרגת התה: שם הסימן אינו מציין אותה.
    * לא לבלבל את הסימן עם שם חברה: במאוטיאן קיימת גם חברה בשם "水府茶".

**12. עובדות מעניינות:**

* לפי נתוני 2023, במאוטיאן היו שלושה מפעלי תה ושבע קואופרטיבים; ב-2021 ייצרה העיירה 32 טון תה ממותג, ב-2022 — 35 טון.
* התה של חברת מאוטיאן "香露红" זכה בפרס זהב של התערוכה החקלאית ה-XXIV של מרכז סין בחונאן (2024) — לפי החלטת הוועדה המארגנת שלה.

**13. השוואה לתהים אחרים של חונאן:**

* **פינגג'יאנג גאושאן צ'ה ([平江高山茶](https://thetea.app/he/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** מקרה דומה בצפון-מזרח הפרובינציה — מותג נפתי עם סימן גאוגרפי, שדרגתו אינה מצוינת במקורות.
* **נאניואה יוניוצ'ה ([南岳云雾茶](https://thetea.app/he/article/nanyue-yunwucha)):** תה ירוק מהר הנגשאן; גם הוא נכלל ברשימה הפרובינציאלית של סימנים גאוגרפיים, אך השם מקובע לדרגה אחת.
* **שימן הונגצ'ה ([石门红茶](https://thetea.app/he/article/shimen-hongcha)):** תה אדום מצפון-מערב חונאן — דוגמה לסימן ששמו מציין ישירות את הדרגה.

**לסיכום:**

שיאנגשיאנג שויפו צ'ה אינו זן, אלא שם של חופים: סימן ומותג של תה מגנים סביב מאגר שויפומיאו, שם בעיירה מאוטיאן מייצרים תה אדום, ירוק, לבן וצהוב. המסמכים עליו מספרים על מים, אקלים, מפונים וגנים ישנים, אך כמעט שותקים על התה עצמו. כדי להבין את הטעם, יש לשאול על הדרגה ועל המשק.