---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/he/article/xiangshuicun-yecha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**שיאנגשויצון יצ'ה** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — "תה הבר של כפר שיאנגשוי" מהנפה האוטונומית וופנג-טוּג'יה (五峰土家族自治县) שבנציבות איצ'אנג, מחוז חוביי. לפי כרטיס הסימן שפרסם מינהל הקניין הרוחני המחוזי, הכפר שוכן במערב הנפה, בשלוחה של הרי וולינג. השם מוגן בסימן הסמכה עם ציון גאוגרפי, שנרשם בשנת 2018 לטובת איגוד התה המקומי. המעמד לא נקוב בשום מקום, אבל העיבוד המתואר בכרטיס — נבילה קלה, קלייה ידנית בווק ושלושה מחזורים של "קלייה — גלגול" — זוהי סכמה של תה ירוק.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*) בקליית ווק. הרישום מגדיר את המוצר פשוט כ"茶", כרטיס הסימן אינו מציין את המעמד, אך סכמת העיבוד שבו — נבילה, קלייה ידנית, שלוש פעמים "לקלות ולגלגל", ללא חמצון — וצבעו הירוק־כהה של התה היבש מצביעים על תה ירוק.
* **קטגוריה:** תה כפרי מקומי; סימן הסמכה עם ציון גאוגרפי (2018).
* **מוצא:** סין, מחוז חוביי (湖北, *Húběi*), נציבות איצ'אנג (宜昌, *Yíchāng*), נפה אוטונומית וופנג־טוג'יה (五峰, *Wǔfēng*), כפר שיאנגשוי (香水村) במערב הנפה. לאיזה יישוב או מועצה שייך הכפר, אין אזכור ישיר במקורות שנמצאו; פרסום משנת 2025 על היישוב וופנג (五峰镇) מונה את רישום הסימן בין הישגי היישוב הזה.
* **אזור מוגן:** גבולות האזור מתוך תקנון השימוש בסימן אינם מופיעים במקורות שנמצאו. הרישום מציין רק את ההשתייכות המנהלית של המחזיק — נפת וופנג.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** היישוב וופנג, מרכז הנפה — כ־30.2° צפון ו־110.7° מזרח; מיקומו של הכפר עצמו לא נקבע.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **מס לטוסי.** כרטיס הסימן כותב שהתה של כפר שיאנגשוי הוגש מאז ומעולם כמס לטוסי (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — השליטים המקומיים העוברים בירושה. הכרטיס אינו מביא תאריכים ולא כרוניקה שעליה הוא מסתמך.
    * **2018.** לפי רשימת מינהל הקניין הרוחני המחוזי (נתונים נכון למאי 2020), סימן ההסמכה "香水村野茶" מס' 21456038, מעמד 30, מוצר "茶", מוגן מ־21 ביולי 2018 עד 20 ביולי 2028. המחזיק — איגוד התה המקצועי־טכני של וופנג "שיאנגשוי" (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** הכרטיס מציין כמשתמשת בסימן את החברה 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 ברישיון מ־2 ביולי 2020 עד 1 ביולי 2025. ביוני אותה שנה הכריז ערוץ הצרכנות "רנמין וואנג" על שידור חי לתמיכה ביצרנים כפריים "באיצ'נג באישיאן", שערכו פלטפורמת "רנמין יוּשוואן" של העיתון "רנמין ז'יבאו" ואיגוד הפרסום הסיני. בין מוצרי נפת וופנג נמנו חזה חזיר מעושן בסגנון טוג'יה, "הררי, אקולוגי בראשיתי" (高山原生态) 香水村野茶, דבש של דבורה סינית ושני תה עם תואר "מותג ותיק של חוביי": צָאיהואה מאוג'יין ותה איהונג של וופנג ממותג "צאיהואה" (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** פרסום על משק התה של היישוב וופנג מציין ש"香水村野茶" קיבל סימן הסמכה עם ציון גאוגרפי — בשורה אחת עם הקמת בסיסים לייצוא תה לפי תקני האיחוד האירופי, תה אורגני ו"תה בר עתיק" (古野茶).
    * מתי וכיצד נוצר השם עצמו, אין מידע במקורות שנמצאו.
* **שם:** 香水 — "מים ריחניים", שם הכפר; 村 — כפר; 野茶 — "תה בר". הכרטיס מציג את המשק כ"ייצור מקומי מיוחד של תה בר" (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/he/article/ye-sheng-cha)产业), אך אינו מתאר מאילו צמחים נקטף העלה — בר, פראי למחצה או אוכלוסייה מקומית.
* **משמעות תרבותית:** פרט לנוסחה על המס לטוסי, אין נתונים במקורות שנמצאו.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** אינו נקוב במקורות שנמצאו; מוצא הצמחים החבוי מאחורי המילה "野" אינו מתואר.
* **עלה:** לפי הכרטיס — מעורה, עבה ובשרני, גדול, מתקשה להתגלגל לחוט (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). זהו תיאור של חומר גלם, לא שם של זן.
* **מועד ותקן קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** מערב נפת וופנג, שלוחה של הרי וולינג (武陵山) — לפי כרטיס הסימן. הרי וולינג מוזכרים גם בפרסום משנת 2025 על היישוב וופנג.
* **גובה, אקלים, קרקע:** אין נתונים במקורות שנמצאו. ההגדרה "高山原生态" היא נוסחה פרסומית מתוך הכרזת השידור; היא אינה מוסרת גובה קונקרטי. הכרטיס מסתפק במילים על סביבה טבעית נהדרת.
* **משק:** לפי הכרטיס — בסיס של יותר מ־1,500 *מוּ*, מכירות שנתיות יציבות מעל 10 מיליון יואן, מודל "חברה + קואופרטיב + בסיס". הכרטיס אינו מציין את שנת הנתונים האלה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

כרטיס הסימן מתאר את העיבוד בקצרה; אין בו טמפרטורות, זמנים וכמויות.

1.  **פריסה (摊放, *tānfàng*):** העלה שנקטף עובר נבילה קצרה.
2.  **קלייה ידנית (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** העלה מעובד בווק ידנית; הכרטיס מכנה עבודה זו עדינה ומוקפדת.
3.  **שלוש קליות ושלושה גלגולים (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** הקלייה והגלגול חוזרים שלוש פעמים.

ייבוש ומיון אינם מתוארים בנפרד.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור היחיד הוא כרטיס הסימן.

* **מראה העלה היבש:** עלה גדול ועבה, מגולגל בצורה גרועה לחוט; התה היבש ברובו ירוק־כהה (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאור נפרד.
* **ארומת החליטה:** ערמונית, עמוקה ומיוחדת (栗香深沉而特异); הכרטיס אינו מבהיר אם של העלה או של החליטה.
* **טעם:** חלק, רך וצפוף (茶性滑柔而质重); העפיצות נמוכה מאוד, החליטה מתוקה, עם חזרת מתיקות ארוכה ויציבה (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **צבע החליטה:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **תחתית התה (עלה לאחר חליטה):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

כרטיס הסימן מביא "נתוני ניתוח מעבדה" ל־100 גרם תה יבש: מיצוי מסיס במים 46.22 %, פוליפנולים של תה 26.76 %, חנקן אמיני 411.53 מ"ג. הסתייגות: שני המספרים הראשונים עד מאיות זהים לכרטיס של אותו מינהל לתה אחר — הונגשאן צ'ה ([洪山茶](https://thetea.app/he/article/hongshan-cha)) מהנפה העירונית אידו, שם שונה רק החנקן האמיני. לכן אין לראות בהם מדידה עצמאית; הכרטיס אינו מציין שנה, מעבדה ומתודולוגיה.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על פעולת התה הזה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל־150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית או גאייוואן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה, למזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — 40–60 שניות.
    4. לשתות, להשאיר חלק מהחליטה.
    5. למזוג מים שוב.
    6. שתיים־שלוש מזיגות חוזרות.

אין המלצות יצרן במקורות שנמצאו.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. אריזה אטומה, מקרר ב־0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות; לשתות בתוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לבדוק על האריזה את סימן הציון הגאוגרפי המיוחד ואת מספר הסימן — מס' 21456038.
    * להשוות את היצרן לרשימות משתמשי הסימן שמפרסם מינהל הקניין הרוחני של חוביי.
    * לזכור ש"בר" בשם הוא חלק מהשם המוגן, לא אישור למוצא העלה.
    * הכרטיס מתאר מראה וטעם, אך המקורות אינם מספקים שיטות לבדיקת אותנטיות לפיהם.

**12. עובדות מעניינות:**

* את הסימנים "[五峰毛尖](https://thetea.app/he/article/wufeng-mao-jian)" ו"[五峰红茶](https://thetea.app/he/article/wufeng-hongcha)" לפי אותה רשימה מחזיק איגוד התה הנפתי (五峰茶业协会); ל"香水村野茶" המחזיק שונה — איגוד "שיאנגשוי".
* השם מוגן בסימן ברמת הכפר: בשם מופיעים לא נפה ולא הר, אלא כפר.
* מספרי הפיזיקה־כימיה בכרטיס זהים עד מאיות לכרטיס הונגשאן צ'ה מאידו השכנה — מקרה נדיר שבו הצירוף נראה ישר בתיאורים הרשמיים.
* העלה העבה והמעורה, לדברי הכרטיס, מתקשה להתגלגל, ואילו העיבוד כולל שלושה מחזורים של "קלייה — גלגול".

**13. השוואה לתה אחר:**

* **צאיהואה מאוג'יין ([采花毛尖](https://thetea.app/he/article/caihua-mao-jian)):** תה ירוק מאותה נפה; הכרזת 2020 מציינת אותו כמוצר נפרד עם תואר "מותג ותיק של חוביי".
* **וופנג מאוג'יין (五峰[毛尖](https://thetea.app/he/article/mao-jian)):** תה ירוק של הנפה תחת סימני הסמכה של איגוד התה הנפתי.
* **וופנג הונגצ'ה (五峰红茶):** תה אדום מאותה נפה, אף הוא תחת סימן הסמכה.
* **הונגשאן צ'ה (洪山茶):** תה מאידו השכנה; כרטיסי שני הסימנים נותנים מיצוי ופוליפנולים זהים.

**לסיכום:**

שיאנגשויצון יצ'ה הוא שם כפרי ממערב וופנג, מוגן בסימן הסמכה מאז 2018. הרישום נותן מספר, מחזיק ותוקף, כרטיס הסימן — נוסחה על מס לטוסי, קליית ווק ידנית בשלושה סבבים, עלה גדול מעורה ירוק־כהה, ארומה ערמונית וטעם רך ומתוק. גובה, זן, מוצא הצמחים מאחורי המילה "בר" ומיקומו המדויק של הכפר אינם נחשפים במקורות שנמצאו; אותם יכול לספק רק נוסח תקנון השימוש בסימן.