---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/he/article/wenxian-lucha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**וֶנְשְׂייֵן לוּ’יצָ'ה** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) הוא תה ירוק מנפת וֶנְשְׂייֵן (文县) שבנפה העירונית לוֹנְגְנָאן בדרום מחוז גָאנְסוּ, בפינת התה היחידה של מחוז צפון-מערבי זה. לפי העיתון הנפתי, המטעים שוכנים בהרים בגובה 600–1560 מ' בשולי שמורת בָּאיְשׁוֵיְגְ'יָאנְג, בעננים ובערפילים. דרישות ההגנה מכירות שתי צורות: שטוחה — בצבע ברקת, עם ארומה נקייה וגבוהה — ומגולגלת. השם מוגן פעמיים: כמוצר עם ציון גאוגרפי מאז 2013 וכסימן אישור גאוגרפי מאז 2024 — הסימן הראשון מסוג זה בנפה.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*). הכיתה נקובה בשם המוצר; דרישות ההגנה מתארות עיבוד ירוק.
* **קטגוריה:** תה ירוק הררי נפתי מדרום גָאנְסוּ; מוצר עם ציון גאוגרפי (2013) וסימן אישור גאוגרפי (2024).
* **מקור:** סין, מחוז גָאנְסוּ (甘肃, *Gānsù*), נפה עירונית לוֹנְגְנָאן (陇南, *Lǒngnán*), נפת וֶנְשְׂייֵן (文县, *Wénxiàn*).
* **אזור המוצר עם ציון גאוגרפי:** לפי הודעת 2013 — ארבע יחידות של הנפה: העיירה בִּיקוֹאוּ (碧口镇) והכפרים ג'וֹנְגְמְיָאו (中庙乡), פָאנְבָּה (范坝乡) ולוֹגְ'יָאפִּינְג (刘家坪乡).
* **אזור סימן האישור:** לפי הודעה על אישור ראשוני (ינואר 2024) — שלוש עיירות ושני כפרים: בִּיקוֹאוּ (碧口镇), ג'וֹנְגְמְיָאו (中庙镇), פָאנְבָּה (范坝镇), יוּ’לֵיי (玉垒乡) ולוֹגְ'יָאפִּינְג (刘家坪乡). אזור הסימן רחב יותר בכפר יוּ’לֵיי; ג'וֹנְגְמְיָאו ופָאנְבָּה בו כבר עיירות, לא כפרים.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** לפי אותה הודעה — 104°16′–105°27′ מזרח, 32°35′–33°20′ צפון.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **2013.** בהודעה מס' 128 של המינהל הראשי לפיקוח איכות (质检总局) מ-24 בספטמבר, וֶנְשְׂייֵן לוּ’יצָ'ה נלקח תחת הגנה כמוצר עם ציון גאוגרפי, עם דרישות איכות מצורפות.
    * **2023.** לפי "ג'וֹנְגְגְווֹ שִׂינְוֶן", העיירה בִּיקוֹאוּ דיווחה שהשלימה עבור "文县绿茶" הסמכת ציון גאוגרפי, אורגנית ו"ירוקה".
    * **2024.** בינואר הבקשה לסימן אישור גאוגרפי עברה אישור ראשוני: גיליון 1871 של "ביטאון סימני המסחר", המבקש — מרכז הפיתוח של תעשיית התה הנפתי (文县茶叶产业开发服务中心). ב-8 במאי, לפי "לוֹנְגְנָאן זִ'יבָּאו", אתר סימני המסחר של CNIPA הודיע על רישום. המדריך מציין את מספר הסימן 68117279; לא השוויתי אותו עם הרישום.
    * **2025.** בהודעת CNIPA מס' 642 מפעל אושר לשימוש בסימן המיוחד של ציון גאוגרפי עבור המוצר "文县绿茶".
* **שם:** "וֶנְשְׂייֵן" (文县) — "נפת וֶן", שם הנפה; "לוּ’יצָ'ה" (绿茶) — תה ירוק.
* **משמעות תרבותית:** לפי "ג'וֹנְגְגְווֹ שִׂינְוֶן", לוֹנְגְנָאן הוא האזור היחיד בגָאנְסוּ השוכן כולו באגן נהר היאנגצה ("陇上江南" — "גְ'יָאנְגְנָאן על אדמת לוֹנְג"); הנפות וֶנְשְׂייֵן וקָאנְגְשְׂייֵן והרובע ווּדוּ הם המקום היחיד במחוז שבו מייצרים תה. לפי "לוֹנְגְנָאן זִ'יבָּאו" (2024), במקומות התה העיקריים של הנפה התה מספק יותר מ-75% מהכנסת האיכרים.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** דרישות ההגנה מ-2013 מציינות זנים קלונאליים יִינְגְשׁוָאנְג (迎霜, *Yíngshuāng*) ופוּדִינְג דָאבָּאיְצָ'ה (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) וזני זרעים — שִׂין-יָאנְג (信阳种), גְ'יוֹקֶנְג (鸠坑种), יִישִׂינְג (宜兴种) ואחרים. לפי "ג'וֹנְגְגְווֹ שִׂינְוֶן" (2023), בבִּיקוֹאוּ חידשו מטעים והביאו מגֶ'גְ'יָאנְג וממקומות אחרים את לוֹנְגְגִ'ינְג 43 (龙井43号), ג'וֹנְגְצָ'ה 108 (中茶108), חְוָאנְגְגִ'ין יָה (黄金芽), ווּנְיוֹ זוּאוֹ ([乌牛早](https://thetea.app/he/article/wuniu-zao)), לוֹנְגְגִ'ינְג צָ'אנְגְיֵה (龙井长叶) וג'וֹנְגְחְוָאנְג 1 (中黄1号).
* **קטיף:** לפי אותה הודעה, בלוֹנְגְנָאן קוטפים סביב חג צִ'ינְגְמִינְג (清明, *qīngmíng*), בתחילת אפריל, ומתחילים בעיבוד באותו יום.
* **תקן קטיף:** לפי הדרישות, עבור תה שטוח הסוג העליון — נצנים בודדים 1.5–2 ס"מ לפני צִ'ינְגְמִינְג, הראשון — נצן עם עלה סביב צִ'ינְגְמִינְג, השני — נצן עם עלה אחד-שניים לפני גוּ’יוּ’ (谷雨, *gǔyǔ*). עבור מגולגל — מנצן עם עלה אחד-שניים עד נצן עם שלושה. קוטפים ביד, לא בתלישה בחופן.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** לפי המדריך, וֶנְשְׂייֵן שוכנת בגבול הצפוני של גידול התה הסיני, באזור התה גְ'יָאנְגְבֵּיי (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) שמצפון ליאנגצה. בִּיקוֹאוּ עומדת על הנהר בָּאיְלוֹנְגְגְ'יָאנְג (白龙江).
* **גובה גידול:** דרישות ההגנה — 600–1600 מ'. לפי "לוֹנְגְנָאן זִ'יבָּאו" (2024), המטעים שוכנים בגובה 600–1560 מ', בהרים בשולי שמורת בָּאיְשׁוֵיְגְ'יָאנְג (白水江自然保护区).
* **אקלים:** לפי אותו עיתון — עננים וערפילים, הרבה אור מפוזר; התה המקומי מכונה בפיו "תה הררי של עננים וערפילים" טיפוסי (高山云雾茶).
* **קרקעות:** לפי הדרישות — קרקעות צהובות-חומות (黄棕壤), pH 4.5–5.5, חומר אורגני לא פחות מ-1%.
* **היקף:** לפי נתוני העיתון, בנפה 102 אלף מוּ של קרקע מתאימה לתה, 100 אלף מוּ של נטיעות, 70 אלף מוּ של מטעים נושאי פרי; התפוקה הצפויה — יותר מ-600 טון בשנה, שווי מוצר — 250 מיליון יואן. זה כל התה של הנפה, לא רק המוצר תחת הסימן.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

דרישות ההגנה מ-2013 נותנות שתי שיטות:

1.  **תה שטוח:** מיון עלה טרי ← פריסה (摊青, *tānqīng*) ← קיבוע חום (杀青, *shāqīng*) ← יישור (理条, *lǐtiáo*) ← עיצוב שטוח (压扁, *yābiǎn*) ← ייבוש.
2.  **תה מגולגל:** מיון ← פריסה ← קיבוע חום ← גלגול (揉捻, *róuniǎn*) ← פירוק גושים (解块, *jiěkuài*) ← יישור ← עיצוב ← ייבוש ← "העלאת ארומה" (提香, *tíxiāng*).

פרמטרים מהדרישות: פריסה 6–8 שעות בשכבה לא עבה מ-5 ס"מ, איבוד לחות 15–20%. קיבוע חום — תחילה בחום גבוה, אחר כך נמוך יותר; עלה עדין מקבעים חזק יותר, גס — חלש יותר (嫩叶老杀，老叶嫩杀). תה שטוח מייבשים במחבת ב-70–80 מעלות צלזיוס. עלה עדין מגלגלים בקלות ובקירור, גס — זמן רב יותר ובחום.

"ג'וֹנְגְגְווֹ שִׂינְוֶן" (2023) מונה את השלבים המקומיים אחרת: פריסה, קיבוע חום, "החזרת לחות" (回潮), ניפוי, הסרת פלומה וקלייה סופית במחבת (辉锅). בין מוצרי בִּיקוֹאוּ הסוכנות מציינת תה שטוח "לוֹנְגְגִ'ינְג", "高原扁" — "שטוח הררי גבוה" — ותה אדום.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

להלן דרישות ההגנה מ-2013; בסוגריים — ניסוחיהן.

* **מראה עלה יבש:** שטוח — שטוח וישר, ירוק ברקת, שמנוני-מבריק (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). מגולגל — רצועות דקות דחוסות ומסולסלות, מירוק ברקת עד ירוק כהה.
* **ארומת עלה יבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת חליטה:** שטוח — נקייה וגבוהה (香气清高); מגולגל — גבוהה, מערמון עדין עד נקייה למדי.
* **טעם:** שטוח — מתוק ורך, רענן ומעורר (滋味甘醇、鲜爽); מגולגל — רך (醇).
* **צבע חליטה:** שטוח — ירוק עדין, בהיר (汤色嫩绿明亮); מגולגל — מירוק עדין בהיר עד צהוב-ירוק.
* **עלה מבושל (בסיס תה):** שטוח — דק, עדין ובהיר (叶底细嫩明亮); מגולגל — מירוק עדין בהיר עד צהוב-ירוק.

**7. הרכב כימי:**

נורמות פיזיקליות-כימיות מדרישות ההגנה: לחות — לא יותר מ-7.0%, אפר כללי — לא יותר מ-6.5%, חומרים מיציים מסיסים במים — לא פחות מ-38.0%, פוליפנולים של תה — לא פחות מ-22.0%, תאית גולמית — לא יותר מ-16.0%, קנס — לא יותר מ-2.0%.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולת תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה כיתתית לתה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלי:** כוס זכוכית או גָאיְוָאן לבן — בזכוכית רואים כיצד העלה השטוח נפתח.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. לשים תה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — לאחר 40–60 שניות.
    4. לשתות, להשאיר חלק מהחליטה.
    5. למזוג מים שוב.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה כיתתית. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות. עדיף לשתות בתוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן הציון הגאוגרפי או סימן האישור "文县绿茶".
    * לבדוק שהיצרן מהעיירות והכפרים של האזור: בִּיקוֹאוּ, ג'וֹנְגְמְיָאו, פָאנְבָּה, לוֹגְ'יָאפִּינְג, עבור הסימן — גם יוּ’לֵיי.
    * עלה שטוח — ישר ובצבע ברקת, חליטה — ירוקה עדינה ובהירה, ארומה — נקייה וגבוהה.
    * התה השטוח המקומי נקרא "לוֹנְגְגִ'ינְג"; זה תה מגָאנְסוּ, לא שִׂי חוּ לוֹנְג גִ'ינְג ([西湖龙井](https://thetea.app/he/article/xihu-longjing)).

**12. עובדות מעניינות:**

* סימן האישור מ-2024 הוא הסימן הראשון מסוג זה בנפת וֶנְשְׂייֵן, כותב "לוֹנְגְנָאן זִ'יבָּאו".
* אזורי שני משטרי ההגנה אינם חופפים: הסימן כולל את הכפר יוּ’לֵיי, שאינו באזור המוצר מ-2013.

**13. השוואה עם תה שכן מדרום גָאנְסוּ:**

* **לוֹנְגְנָאן לוּ’יצָ'ה ([陇南绿茶](https://thetea.app/he/article/longnan-lucha)):** שם נפתי עם אזור של 13 כפרים ועיירות משתי נפות ורובע אחד; ארבע מהן — בִּיקוֹאוּ, ג'וֹנְגְמְיָאו, פָאנְבָּה ולוֹגְ'יָאפִּינְג — זהות לאלו שבאזור המוצר וֶנְשְׂייֵן לוּ’יצָ'ה. וֶנְשְׂייֵן לוּ’יצָ'ה הוא שם נפתי בתוך מטרייה זו.
* **לוֹנְגְשֶׁן צָ'ה ([龙神茶](https://thetea.app/he/article/longshen-cha)) ובִּיקוֹאוּ לוֹנְגְגִ'ינְג (碧口龙井):** תה מתואר בקורפוס מדרום גָאנְסוּ עם מטעים סביב בִּיקוֹאוּ — מגולגל ושטוח.
* **הָאנְגְ'וֹנְג שְׂייֵן הָאוֹ ([汉中仙毫](https://thetea.app/he/article/hanzhong-xian-hao)):** תה ירוק מהמחוז השכן שָׁאנְשִׂי.

**לסיכום:**

וֶנְשְׂייֵן לוּ’יצָ'ה הוא תה ירוק נפתי מפינת התה היחידה של גָאנְסוּ: הרים ליד שמורת בָּאיְשׁוֵיְגְ'יָאנְג, קטיף סביב צִ'ינְגְמִינְג, עלה שטוח בצבע ברקת עם ארומה נקייה וגבוהה או מגולגל עם תו ערמוני. דרישות 2013 קובעות זנים, גובה, קרקעות, קטיף, עיבוד ונורמות פיזיקליות-כימיות. שני משטרי ההגנה נותנים אזורים מעט שונים, ומעל השם עומד שם הנפה לוֹנְגְנָאן לוּ’יצָ'ה.