---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/he/article/tianshan-hong
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**טְיֵאנְשָׁאן הוֹנְג** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — תה אדום מהרי טְיֵאנְשָׁאן שבנפת גְ'יָאוצֶ'נְג (蕉城区) של הנציבות העירונית נִינְגְדֶה, מחוז פֿוּגְ'יֵין. ההרים העניקו את שמם לסדרה שלמה של תה מקומי — ירוק, לבן, אדום, אוּלוֹנְג ויסמין — והאדום שבהם הוא אחיו הצעיר של טְיֵאנְשָׁאן לְיוּ צָ'ה המפורסם. משנת 2014 השם „天山红" מוגן בסימן גאוגרפי מוסמך; המחזיק הוא אותו אחד כמו של התה הירוק — איגוד התה של נפת גְ'יָאוצֶ'נְג. איך התה עצמו אמור להיות — מראה, טעם, זן, טכנולוגיה — המקורות הראשוניים שנמצאו אינם אומרים.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה אדום (红茶, *hóngchá*), מותסס במלואו. בסדרת „宁德天山茶" הוא מופיע כ„宁德天山红茶". במרשם המחוזי של הסחורה תחת הסימן נרשם רחב יותר — „תה". לאיזו קבוצה של תה אדום הוא שייך — גונְגפֿוּ, שְׂיָאוג'וֹנְג או אחרת — המקורות הראשוניים שנמצאו אינם מציינים.
* **קטגוריה:** תה אדום מפֿוּגְ'יֵין עם סימן גאוגרפי מוסמך (2014); חלק מהסדרה הנפתית „宁德天山茶".
* **מקור:** סין, מחוז פֿוּגְ'יֵין (福建, *Fújiàn*), נציבות עירונית נִינְגְדֶה (宁德, *Níngdé*), נפת גְ'יָאוצֶ'נְג (蕉城, *Jiāochéng*), הרי טְיֵאנְשָׁאן.
* **אזור מוגן:** המרשם המחוזי מציין את גְ'יָאוצֶ'נְג כשייכות המנהלית של מחזיק הסימן. גבול משפטי של האזור במקורות שנמצאו אין.
* **משטר הגנה:** סימן גאוגרפי מוסמך של מינהל המדינה לקניין רוחני של סין (CNIPA) מס' 11836552, מחלקה 30, סחורה — תה. תאריך רישום לפי המרשם המחוזי — 21 באפריל 2014; מחזיק — איגוד התה של נפת גְ'יָאוצֶ'נְג בעיר נִינְגְדֶה (宁德蕉城区茶业协会). נכון ל-30 ביוני 2026 הרישום נחשב בתוקף.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **התה של גְ'יָאוצֶ'נְג לפני הסימן.** לפי נתוני הנפה שהביא „הרדיו הבין-לאומי של סין" ב-2019, יוצרו כאן תה מס: בתקופת טָאנְג — „蜡面茶", בתקופת סוּנְג — תה דחוס „团饼茶", בתקופות מִינְג וצִ'ינְג — תה מניצנים. בסוף תקופת צִ'ינְג נפתח במפרץ סָאנְדוּאָאוֹ (三都澳) מכס פֿוּהָאיגְווָאן (福海关), והנמל היה אז המרכזי לייצוא תה.
    * **2014.** „טְיֵאנְשָׁאן הוֹנְג" קיבל סימן גאוגרפי מוסמך — השני בנפה אחרי התה הירוק טְיֵאנְשָׁאן לְיוּ צָ'ה, שסימנו נרשם ב-2009.
    * **פרסי הסדרה.** לפי אותם נתונים מ-2019, תה הסדרה — ירוק, אדום, לבן ואוּלוֹנְג הנושאים את השם טְיֵאנְשָׁאן — זכו 54 פעמים בפרסים כלל-סיניים, מחוזיים ועירוניים. כמה מהם הגיעו לתה האדום, לא נאמר.
    * **2023.** הנפה הכריזה על „宁德天山白茶" כמותג הציבורי המוביל, ועל „宁德[天山绿茶](https://thetea.app/he/article/tianshan-lucha)" ו„宁德天山红茶" כקווים המתפתחים לצדו; באותה שנה הבטיחה הנפה לחזק את שני הסימנים הגאוגרפיים שלה — „天山绿茶" ו„天山红".
* **שם:**
    * „טְיֵאנְשָׁאן" (天山) — „הרי השמיים", רכס במערב העיירה יָאנְג'וֹנְג (洋中镇), הנמתח מצפון-מערב לדרום-מזרח; עד הכפר גִ'יטוֹאוּ שלמרגלותיו, מהחלק העירוני של גְ'יָאוצֶ'נְג, לפי מאמר מחוזי מ-2023, עשרים עד שלושים קילומטרים מערבה. עם רכס טְיֵאן-שָׁאן שבמרכז אסיה אין קשר: השם זהה, ההרים שונים.
    * „הוֹנְג" (红) — „אדום", קיצור של „הוֹנְגְצָ'ה" (红茶).
* **משמעות תרבותית:** גְ'יָאוצֶ'נְג מכונה מזה זמן רב „מולדת התה המפורסם של סין" (中国名茶之乡), וכרטיס הביקור שלה הוא התה הירוק טְיֵאנְשָׁאן לְיוּ צָ'ה. לפי נתוני הנפה, ב-2022 השתרעו מטעי גְ'יָאוצֶ'נְג על 133 אלף מוּ, תפוקת התה עמדה על 13 אלף טון, ושווי כל שרשרת התה — 4.14 מיליארד יואן. התה האדום בתמונה זו הוא הקו המוגן השני לצד הירוק.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** אילו זנים משמשים ל„טְיֵאנְשָׁאן הוֹנְג", במקורות שנמצאו לא נאמר. לפי נתוני הנפה מ-2019, בגְ'יָאוצֶ'נְג נטועים כ-55 אלף מוּ של זנים חדשים עתירי ארומה — גִ'ין גְווָאן-יִין ([金观音](https://thetea.app/he/article/jin-guanyin)), גִ'ין מוּדָאן ([金牡丹](https://thetea.app/he/article/jin-mudan)), דְזְה מֵייגְווֵי (紫玫瑰) וגִ'ינְגְווָאן (金冠茶). כתבה מ-2023 מביאה את דברי חקלאי מקומי: מעלי גִ'ין מוּדָאן מכינים תה לבן ארומטי ותה אדום „בטכנולוגיה חדשה". האם זה נוגע לתה של הסימן, לא ניתן לקבוע.
* **תקן קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **זמן קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** הרי טְיֵאנְשָׁאן במזרח פֿוּגְ'יֵין (闽东, *Mǐndōng*). כתבה מ-2023 מתארת אותם כך: ההרים פונים אל הים, האקלים מתון, שמש וגשמים בשפע.
* **גובה גידול:** לתה של הסימן אין נתונים. בכפר גִ'יטוֹאוּ (际头村) שבעיירה יָאנְג'וֹנְג, שמאמר מחוזי מ-2023 מכנה מקום מוצאו של תה טְיֵאנְשָׁאן, הרי התה, לדברי מנהל החברה המשקמת אותם, נמצאים בגובה ממוצע של כ-1000 מ'.
* **קרקעות:** אותה חברה מתארת את קרקעות ההרים כסלעיות ועשירות במינרלים. סוג קרקע מדויק במקורות שנמצאו אין.
* **ייחוד:** בגִ'יטוֹאוּ נמצאת שמורת הגנה מחוזית של מאגר גנים יקר של שיח התה; לפי אותה חברה, בהרים גדלות יותר מעשר אוכלוסיות של תה בר, וגילם של עצים בודדים — מאתיים עד שלוש מאות שנה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

לטכנולוגיה של „טְיֵאנְשָׁאן הוֹנְג" אין תיעוד במקורות שנמצאו. להלן תכנית כללית של תה אדום, ולא תיאור של טכנולוגיית טְיֵאנְשָׁאן:

1.  **נבילה (萎凋, *wěidiāo*):** העלה מאבד חלק מהלחות ונעשה רך.
2.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** המוהל יוצא אל פני העלה.
3.  **תסיסה (发酵, *fājiào*):** חמצון מעניק צבע אדום לחליטה ולתחתית.
4.  **ייבוש (干燥, *gānzào*).**

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאור מראה וטעם מהמסמך של הסימן או ממקור ראשוני אחר לא מצאתי.

* **מראה העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **טעם:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **צבע החליטה:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

נתונים פיזיקליים-כימיים על תה זה במקורות שנמצאו אין.

**8. סגולות מועילות:**

נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא אין.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה אדום.

* **טמפרטורת מים:** 90–95 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3–4 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלי:** גָאיוָאן חרסינה לבנה — בו רואים היטב את החליטה האדומה.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להכניס תה.
    3. חליטה ראשונה — 10–20 שניות.
    4. למזוג עד תום.
    5. כל חליטה הבאה — מעט ארוכה יותר.
    6. ארבע עד שש שטיפות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, בטמפרטורת החדר, במקום יבש וחשוך, ללא ריחות זרים. תה אדום עמיד באחסון טוב יותר מתה ירוק, אך הארומה נחלשת עם הזמן.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתונים על מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש על האריזה את הסימן הגאוגרפי; מספר הסימן — 11836552.
    * לוודא שהתה יוצר בנפת גְ'יָאוצֶ'נְג שבעיר נִינְגְדֶה.
    * לא לבלבל עם טְיֵאנְשָׁאן לְיוּ צָ'ה: זהו תה ירוק מאותה סדרה עם סימן משלו.

**12. עובדות מעניינות:**

* אותו איגוד תה של גְ'יָאוצֶ'נְג מחזיק גם בסימן „天山红" וגם בסימני „天山绿茶" — לפי המרשם המחוזי שלושה מהם, מ-2009 ומ-2012.
* בסדרת „宁德天山茶" חמישה שמות של רכס אחד: תה ירוק, לבן ואדום, אוּלוֹנְג טְיֵאנְשָׁאן גִ'ין גְווָאן-יִין (天山金观音) ויסמין טְיֵאנְשָׁאן יִינְהָאוֹ (天山银毫).
* מ-2023 הנפה מציבה במקום הראשון לא את הירוק ולא את האדום, אלא את התה הלבן של הסדרה.

**13. השוואה לתה אחר:**

* **טְיֵאנְשָׁאן לְיוּ צָ'ה (天山绿茶):** תה ירוק מאותם הרים ומאותו מחזיק סימן, המפורסם ביותר בסדרה.
* **מוֹלִי יִין הָאוֹ ([茉莉银毫](https://thetea.app/he/article/moli-yin-hao)):** תה יסמין; הגרסה הטְיֵאנְשָׁאנית נכללת באותה סדרה.
* **טָאנְיָאנְג גוֹנְג פֿוּ ([坦洋工夫](https://thetea.app/he/article/tanyang-gong-fu)):** תה אדום בסגנון גונְגפֿוּ מאותה נציבות נִינְגְדֶה, אחד מ„שלושת הגונְגפֿוּ הגדולים של פֿוּגְ'יֵין".
* **בָּאיְלִין גוֹנְג פֿוּ ([白琳工夫](https://thetea.app/he/article/bai-lin-gongfu)):** תה אדום גונְגפֿוּ נוסף מנציבות נִינְגְדֶה מאותה שלישייה.
* **גוּטְיֵין הוֹנְגְצָ'ה ([古田红茶](https://thetea.app/he/article/gutian-hongcha)):** תה אדום של נפת גוּטְיֵין באותה נציבות נִינְגְדֶה, עם סימן משלו מ-2018.

**לסיכום:**

טְיֵאנְשָׁאן הוֹנְג הוא הענף האדום של סדרת טְיֵאנְשָׁאן של גְ'יָאוצֶ'נְג, מוגן בסימן מאז 2014. המסמכים עליו מדברים יותר על הנפה מאשר על התה: הסימן, המחזיק, מקומו באסטרטגיית המותג, שבה החל מ-2023 התה הלבן הוא הראשון. המראה, הטעם, הזנים, מועדי הקטיף והטכנולוגיה עדיין ממתינים למקור ראשוני.