---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/he/article/tengchong-hongcha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**טֶנְגְצ'וֹנְג הוֹנְגְצָ'ה** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) הוא תה אדום מנפת העיר טֶנְגְצ'וֹנְג (腾冲市) שבנציבות העירונית בָּאוֹשָׁאן במערב מחוז יוּנָּאן, סמוך לגבול עם מיאנמר. השם הוא אחד מחמישה סימני אישור גאוגרפיים שטֶנְגְצ'וֹנְג, על פי דיווחי הרשויות המקומיות, רשמה בשנת 2016 עבור חמש קטגוריות תה. תיאור הסימן מונה ארבעה מוצרים: תה גונגפו ותה שבור, כל אחד מזנים גדולי-עלים ומזנים בינוניים-קטני-עלים. את הבקשה לסימן הגישה אגודת התה של הנפה.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה אדום (红茶, *hóngchá*). הקטגוריה מצוינת בשם, העומד בשורת חמשת הסימנים לפי קטגוריות — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — ומאושרת בתיאור הסימן: כל ארבעת המוצרים בו הם אדומים.
* **קטגוריה:** תה אדום של יונאן; סימן אישור גאוגרפי מסדרת «腾冲茶».
* **מוצרי הסימן:** גונגפו (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) ותה אדום שבור (红碎茶, *hóngsuìchá*), כל אחד מזנים גדולי-עלים ומזנים בינוניים-קטני-עלים. כך מחלקים תה אדום גם התקנים הלאומיים GB/T 13738.2-2017 (גונגפו) ו-GB/T 13738.1 (שבור).
* **מוצא:** סין, מחוז יונאן (云南, *Yúnnán*), נציבות עירונית בָּאוֹשָׁאן (保山, *Bǎoshān*), נפת העיר טֶנְגְצ'וֹנְג (腾冲, *Téngchōng*).
* **אזור הסימן:** על פי מאגר הציונים הגאוגרפיים המאוחד «地理标志特产大全», כל שטח השיפוט המנהלי הנוכחי של נפת טֶנְגְצ'וֹנְג (腾冲县现辖行政区域). המבקש, על פי פלטפורמת הקניין הרוחני של יונאן, הוא אגודת התה של נפת טֶנְגְצ'וֹנְג (腾冲县茶叶协会). את תקנון הסימן לא מצאתי.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** בקירוב 25.0° צפון ו-98.5° מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **התחלה.** על פי פרסום נפתי משנת 2014, תה ניטע בטֶנְגְצ'וֹנְג החל משנות חוֹנְגְווּ (洪武) של שושלת מִינְג (明). מתי החלו לייצר כאן דווקא תה אדום, המקורות שנמצאו אינם מציינים.
    * **1912–1921.** על פי פרסום באתר ממשלת טֶנְגְצ'וֹנְג (2021), פֶנְג גֶ'נְגוֹאוֹ (封镇国), ששירת משנת 1912 כמפקח בשְׂיָאומֶנְגְטוֹנְג (小猛统) סמוך לאזור התה מֶנְגְקוּ (勐库), רכש יותר מ-12 אלף ג'ין של זרעי תה ממֶנְגְקוּ ונטע אותם במדרונותיו ליד כפר הולדתו צְוָאנְלוֹנְג (窜龙村). הוא נפטר בשנת 1921. פרסום נפתי משנת 2014 מתארך את הבאת הזרעים לשנות ה-20 של המאה ה-20.
    * **1941–1942.** על פי אותו פרסום משנת 2021, בתחילת שנת 1941, בהזמנת לִי גֶנְגְיְוֵּאן (李根源) ופֶנְג וֵיידֶה (封维德), בנו של פֶנְג גֶ'נְגוֹאוֹ, הגיע לנפה מומחה התה לוּ יִינְג (陆溁); ב-30 בינואר נפתחו קורסים לגידול תה, שאליהם נרשמו יותר ממאה תלמידים. בהקדמה לספר העזר של פֶנְג וֵיידֶה כתב לוּ יִינְג כי הנפה תוכל לייצר עשרות אלפי דָאן של תה לייצוא בשנה ולהוציאו דרך רנגון; איזה תה זה אמור היה להיות, הטקסט אינו מפרט. במאי 1942 כבשו כוחות יפניים את טֶנְגְצ'וֹנְג, והקורסים פוזרו.
    * **1986.** במרץ הוקמה מנהלת התה הנפתית; בשנת 2019 היא שולבה במנהלת החקלאות (על פי תשובת המנהלת, 2024).
    * **2015–2016.** על פי נתוני מנהלת התה הנפתית, בשנת 2015 הגישה אגודת התה של טֶנְגְצ'וֹנְג בקשה לחמישה סימנים לפי קטגוריות תה; על פי הודעת הממשלה, בשנת 2016 נרשמו הסימנים, וביניהם 腾冲红茶.
    * **2019.** הסימן נכלל ברשימה המחוזית של סימנים גאוגרפיים של יונאן ל-28 בדצמבר 2019 (שורה 64).
    * **2024.** מנהלת החקלאות דיווחה על חמישה סימני אישור גאוגרפיים לתה בנפה.
* **שם:** 腾冲 (*Téngchōng*) הוא שם נפת העיר, שנקראה קודם טֶנְגְיְוֵּ'ה (腾越); 红茶 (*hóngchá*) פירושו תה אדום.
* **משמעות תרבותית:** הנפה מפתחת את «腾冲茶» כאחת משש קבוצות הענף שלה. על פי תשובת מנהלת החקלאות העירונית (2024), בתחרויות של שנת 2023 נשפט התה האדום בין שש קטגוריות — יחד עם תה ירוק, פּוּאֵר, אוּלוֹנְג, תה לבן ו"מוֹגְווֹצָ'ה" המקומי (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** תיאור הסימן מציין רק קבוצות — זנים גדולי-עלים וזנים בינוניים-קטני-עלים. על פי מנהלת החקלאות, בשנת 2023 היו בנפה יותר מ-50 אלף מוּ של אוכלוסיית 云南群体大[叶种](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 אלף מוּ של הזן המשובט 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) ו-47 אלף מוּ של חברות עצי תה עתיקים (1 מוּ הוא כ-667 מ"ר). מה מכל אלה משמש לתה אדום, המקור אינו מציין.
* **חומר גלם:** הטיפּסים ושפע הניצנים בתיאור הסימן מעידים על חומר גלם עדין; תקן קטיף לא מצאתי.
* **עונת קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** מערב יונאן, סמוך לרכס גָאוֹלִיגוֹנְגְשָׁאן (高黎贡山). על פי נתוני ממשלת טֶנְגְצ'וֹנְג, שטח הנפה הוא 5845 קמ"ר, והגבול עם מיאנמר הוא 150 ק"מ.
* **אקלים וקרקעות:** טֶנְגְצ'וֹנְג ידועה בהרי הגעש שלה. על פי פרסום נפתי משנת 2014, האקלים כאן הוא מונסוני טרופי, הטמפרטורה השנתית הממוצעת היא 14.9 מעלות צלזיוס, המשקעים הם 1400–1700 מ"מ בשנה, והתה גדל על רמות לבה געשיות, על קרקעות אפר געשי פוריות. זהו תיאור הנפה, לא דרישות הסימן.
* **גובה גידול:** אין נתונים לאזור הסימן. על פי פרסום נפתי משנת 2014, הגבהים בטֶנְגְצ'וֹנְג הם מ-930 עד 3780 מ'.
* **שטח:** על פי פרסומים נפתיים משנים 2014 ו-2017, בטֶנְגְצ'וֹנְג יש כ-150 אלף מוּ של גני תה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הטכנולוגיה של תה זה והפרמטרים שלה אינם מצויים במקורות שנמצאו. תה אדום גונגפו מיוצר בדרך כלל כך:

1.  **נבילה (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **חמצון (发酵, *fājiào*):** העלה מאדים.
4.  **ייבוש (干燥, *gānzào*).**

תה שבור מגלגלים לאחר הנבילה עם חיתוך (揉切, *róuqiē*) עד לחלקיקים קטנים. זוהי סכימה כללית של הקטגוריה, לא תיאור הטכנולוגיה של טֶנְגְצ'וֹנְג הוֹנְגְצָ'ה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

המראה — על פי תיאור הסימן במאגר הציונים הגאוגרפיים המאוחד.

* **מראה העלה היבש:** גונגפו גדול-עלים — עלים עבים, צפופים, בעלי קצוות חדים רבים (条索肥壮紧结多锋苗), אחידים, שחומים-שחורים, שמנוניים, עם טיפּסים זהובים (金毫显露). בינוני-קטן-עלים — עלים דקים וצפופים, שחורים ושמנוניים. שבור — גרגירים צפופים ואחידים.
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** בגונגפו גדול-העלים — מתוקה ועשירה (甜香浓郁), בבינוני-קטן-העלים — רעננה, עדינה, מתוקה (鲜嫩甜香). בשבור — גבוהה ומתמשכת.
* **טעם:** גונגפו גדול-עלים — רענן, עשיר, רך ומלא (鲜浓醇厚); בינוני-קטן-עלים — רך, מלא, עם רעננות מתוקה (醇厚甘爽). שבור — חזק, רענן ועירני (浓强鲜爽).
* **צבע החליטה:** אדום בוהק (红艳) בגונגפו גדול-העלים, אדום וצלול (红明亮) בבינוני-קטן-העלים, אדום בוהק או אדום בהיר (红亮) בשבור.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** בגונגפו גדול-העלים — בשרני, עדין, מרובה ניצנים, אדום אחיד ובוהק (肥嫩多芽红匀明亮); בבינוני-קטן-העלים — דק ועדין; בשבור — עדין, אחיד, אדום.

**7. הרכב כימי:**

נתונים פיזיקליים-כימיים לסימן זה אינם מצויים במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה עצמו אינם קיימים.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לקטגוריית התה האדום.

* **טמפרטורת מים:** 90–95 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** גָאיְוָאן או קומקום חרסינה.
* **תהליך:** לחמם את הכלי; חליטה ראשונה של גונגפו — כדקה, ולאחר מכן כל מזיגה ארוכה יותר, ארבע עד שש חליטות. תה שבור מוסר טעם מהר יותר: חליטה אחת עד שתיים בנות שתיים עד שלוש דקות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת לקטגוריה. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך בטמפרטורת החדר, הרחק מריחות.

**11. מחיר וזיופים:**

נתוני מחירים אינם מצויים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן האישור הגאוגרפי «腾冲红茶»; על פי מאגר הציונים הגאוגרפיים המאוחד, מספרו הוא 17175217.
    * לוודא שהיצרן הוא מטֶנְגְצ'וֹנְג.
    * לא לבלבל את הסימן עם ארבעת הסימנים השכנים בסדרה ועם הסימן הנפרד צָ'אנְגְנִינְג הוֹנְגְצָ'ה של נפת צָ'אנְגְנִינְג באותה נציבות.

**12. עובדות מעניינות:**

* על פי תוכנית נפתית משנת 2014, לחברות הוצע לייצר תה אדום, תה ירוק ופּוּאֵר תחת מותג משותף «高黎贡山», ואילו אוּלוֹנְג תחת מותג «极边».
* על פי חוק סימני המסחר של סין, רישום סימן תקף ל-10 שנים וניתן לחידוש; עבור סימנים משנת 2016 המועד מתקרב בשנת 2026. האם הם חודשו, לא בדקתי.

**13. השוואה לתה אדום אחר מיונאן:**

* **דְיָאן הוֹנְג ([滇红](https://thetea.app/he/article/dianhong)):** השם הכללי לתה אדום של יונאן.
* **דְיָאן הוֹנְג גוֹנְגְפוּ ([滇红工夫](https://thetea.app/he/article/dianhong-gongfu)):** גונגפו יונאני גדול-עלים — קרוב המשפחה הקרוב ביותר של המוצר הראשון בסימן.
* **צָ'אנְגְנִינְג הוֹנְגְצָ'ה ([昌宁红茶](https://thetea.app/he/article/changning-hongcha)):** תה אדום עם סימן מנפת צָ'אנְגְנִינְג באותה נציבות בָּאוֹשָׁאן.
* **נָאנְגְ'יֵין ווּלְיָאנְגְשָׁאן הוֹנְגְצָ'ה ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/he/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** תה אדום עם סימן מנפת נָאנְגְ'יֵין שבנציבות דָאלִי.
* **טֶנְגְצ'וֹנְג בָּאיצָ'ה ([腾冲白茶](https://thetea.app/he/article/tengchong-baicha)):** סימן שכן מאותה סדרה — תה לבן.

**לסיכום:**

טֶנְגְצ'וֹנְג הוֹנְגְצָ'ה הוא תה אדום מארץ הרי געש ליד רכס גָאוֹלִיגוֹנְגְשָׁאן. הסימן מקיף גם גונגפו בעלים שלמים וגם תה שבור, מזנים גדולי-עלים ובינוניים-קטני-עלים, ומבטיח ארומה מתוקה, טעם עשיר וחליטה אדומה בוהקת. מאחוריו עומדים זרעי מֶנְגְקוּ שפֶנְג גֶ'נְגוֹאוֹ נטע ליד הכפר צְוָאנְלוֹנְג, וקורסים משנת 1941 שלוּ יִינְג לימד בהם את אנשי טֶנְגְצ'וֹנְג גידול תה; תקנון הסימן והטכנולוגיה אינם מופיעים במקורות שנמצאו.