---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/he/article/suining-qingqianliu-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**סוינינג צ'ינגצ'יינליו צ'ה** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — „תה" מעלים צעירים של ציקלוקריה, עץ 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) ממשפחת האגוזיים, מנפת סוינינג (绥宁县) בנפה העירונית שאויאנג שבדרום-מערב מחוז חונאן. אין בו שיח תה *Camellia sinensis*: המילה „צ'ה" כאן מציינת את אופן החליטה, ולא קרבה בוטנית. את העלה מעבדים לפי תכנית הדומה לזו של תה — עם קיבוע, גלגול וייבוש — והמוצר המוגמר, לפי הדרישות ממנו, חום, עם חליטה זהובה וטעם מתוק. משנת 2016 זהו מוצר עם ציון גאוגרפי מוגן.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** לא תה במובן הבוטני ואף לא אחת משש הקבוצות של התה הסיני. הדרישות למוצר המוגן מציינות כחומר גלם רק את 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **קטגוריה:** חליטה שלא מצמח התה; מוצר עם ציון גאוגרפי מוגן (2016).
* **מוצא:** סין, מחוז חונאן (湖南, *Húnán*), נפה עירונית שאויאנג (邵阳, *Shàoyáng*), נפת סוינינג (绥宁, *Suíníng*).
* **אזור מוגן:** הדרישות למוצר, כפי שהן מסוכמות בפרסומים עיוניים, מונות 25 רשויות מקומיות ועיירות בנפה, ובהן הרשות המיאואית חואנגסאנגפינג (黄桑坪苗族乡), הרשות המיאואית-דונגית ג'אישי (寨市苗族侗族乡), הרשות המיאואית-דונגית לה-אנפו (乐安铺苗族侗族乡) והעיירה חונגין (红岩镇). תקנון הנפה משנת 2017, המפנה לאותה הודעה משנת 2016, מגדיר את האזור כ-17 רשויות ועיירות בגבולות המנהליים הנוכחיים של הנפה. מדוע יש הבדל במספר, אין הסבר במקורות שנמצאו.
* **שמות אחרים:** העץ מכונה בפי העם „עץ הכסף" (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **מסורות.** פרסום מקומי, בהסתמכו על „סוינינג מינצו ג'ה" (绥宁民族志), כותב כי בני המיאו בנפה חולטים עלים צעירים של ציקלוקריה כבר יותר מחמש מאות שנה, וכי מנהיג מרד המיאו מתקופת מינג לי טיינבאו (李天保; מופיע גם בכתיב 李天宝) הכריז כביכול על „עץ הכסף" כ„עץ קדוש השומר על המדינה". מסורת אחרת מספרת כיצד בשנות ה-30 של המאה ה-20 הגישו תושבים מקומיים משקה זה לחיילי הצבא האדום שעברו במקום. אלה סיפורים מקומיים, ולא מסמכים מאומתים.
    * **2014–2015.** לפי „הרשת האדומה", החל מ-2014 הכינו סוינינג והנפה המיאואית האוטונומית השכנה צ'נגבו (城步) בנפרד בקשות לציון גאוגרפי „青钱柳茶". ב-1 ביולי 2015 נמסר בלשכת הפיקוח הטכני העירונית של שאויאנג כי שתיהן עברו בדיקה ראשונית בלשכה המחוזית. ראש המחלקה בלשכה העירונית הסביר כי בשל אקלים שונה, למוצרים משתי הנפות יש הרכב וטעם שונים.
    * **2016.** המינהל הראשי לפיקוח איכות, בדיקות והסגר (质检总局) העניק בהודעה מס' 63 משנת 2016 הגנה ל„绥宁青钱柳茶" כמוצר עם ציון גאוגרפי מוגן; פרסומים עיוניים מתארכים את ההחלטה ל-4 ביולי 2016.
    * **2017.** הנהלת הנפה אישרה תקנון בדבר הגנת המוצר וסדר השימוש בסימן המיוחד (מסמך מ-17 בינואר 2017).
    * **2023.** מינהל הפיקוח על השוק של חונאן פרסם תקן מקומי DB43/T 2873-2023 „מוצר עם ציון גאוגרפי 绥宁青钱柳茶": פורסם ב-20 בדצמבר 2023, בתוקף מ-20 במרץ 2024.
* **שם:** „סוינינג" (绥宁) הוא שם הנפה; „צ'ינגצ'יינליו" (青钱柳) — מילולית „ערבת כסף ירוקה", שמה הסיני של הציקלוקריה; „צ'ה" (茶) — תה במובן הרחב.
* **משמעות תרבותית:** לפי פרסום עיוני על השנים 2016–2017, בנפה היו יותר מ-20 אלף מו של מטעי ציקלוקריה ו-14 קואופרטיבים, ערך הייצור השנתי עלה על 100 מיליון יואן, והמוצר יוצא ליפן, בריטניה, דרום קוריאה ורוסיה.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **צמח:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — עץ ממשפחת האגוזיים (胡桃科), אנדמי לסין. איגוד חומרי המרפא של חונאן מכנה אותו שריד מתקופת הקרח ועץ בקטגוריה השנייה של הגנה ממלכתית; עיתון מקומי, על פי סיכום, משייך אותו בשמורת חואנגסאנג (黄桑) למינים בעלי חשיבות מחוזית. רשימה זו לא נבדקה מול רשימת הצמחים המוגנים.
* **זן:** דרישות המוצר אינן מציינות זנים או קלונים.
* **תקן קטיף:** נצרים מ„ניצן ועלה אחד" עד „ניצן וארבעה עלים".
* **מועד קטיף:** מסוף מרץ עד אמצע אפריל — לפי דרישות המוצר.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** נפה הררית בדרום-מערב חונאן, שמורת חואנגסאנג בתחומה.
* **גובה גידול:** דרישות המוצר — לא פחות מ-500 מ' מעל פני הים. איגוד חומרי המרפא כותב על הרים מעל 800 מ', פרסום עיוני — על טווח של 500–2500 מ' עבור ציקלוקריה בנפה.
* **אקלים:** לפי תיאור האיגוד — חם ולח, גשום, עם הפרש טמפרטורות יומי גדול; בעונת הקטיף האביבית ערפל כמעט מדי יום, מספר ימי הערפל בשנה עולה על מאה.
* **קרקעות:** לפי הדרישות — חרסיתיות, בעובי לא פחות מ-85 ס"מ, pH 4.5–6.7, חומר אורגני לא פחות מ-1.5%.
* **אגרוטכניקה:** לא יותר מ-1400 עצים להקטר; דשן אורגני — לא פחות מ-1.5 ק"ג לעץ בשנה בתקופת הגידול ולא פחות מ-9 ק"ג לאחר תחילת הקטיף.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הדרישות למוצר המוגן, כפי שהן מסוכמות בפרסומים עיוניים, מגדירות שרשרת זו:

1.  **רחיצה (清洗, *qīngxǐ*) ואוורור העלה (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** 120–130 מעלות צלזיוס, עד שהעלה נעשה רך ולח, ירוק כהה וניתן לדחוס אותו לגוש רופף.
3.  **קירור (冷却, *lěngquè*):** בשכבה בעובי לא יותר מ-6 ס"מ.
4.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ייבוש בדוד (炒干, *chǎogān*):** 80–90 מעלות צלזיוס, עד ליובש של 80–85%.
6.  **חימום לארומה (提香, *tíxiāng*):** 80–90 מעלות צלזיוס, עד ליובש של 95%.
7.  **מיון (挑选, *tiāoxuǎn*) ואריזה.**

פרסומים אחרים מתארים שרשרת קצרה יותר: מיון, ניקוי, פרישת העלה, קיבוע, גלגול עם חיתוך (揉切, *róuqiē*) וייבוש.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור להלן הוא דרישות המוצר המוגן.

* **מראה העלה היבש:** רצועות ארוכות או גרגירים, בצבע חום-ערמוני (棕褐色).
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאור נפרד.
* **ארומת החליטה:** נקייה, רעננה (清香).
* **טעם:** מתוק (甘甜).
* **צבע החליטה:** צהוב-זהוב (金黄).
* **תחתית התה (עלה לאחר חליטה):** בדרישות אין תיאור; איגוד חומרי המרפא מכנה אותו בהיר (叶底明亮).

אותו איגוד כותב בחלק הפרסומי אחרת: העלה „肥壮" — בשרני, החליטה „嫩黄" — צהוב עדין, הטעם „鲜爽回甘" — רענן, עם חזרת מתיקות. תיאור זה סותר את דרישות המוצר בצבע החליטה.

**7. הרכב כימי:**

דרישות פיזיקליות-כימיות למוצר המוגן:

| מדד | דרישה |
| :--- | :--- |
| סך הפלבנואידים של ציקלוקריה | לא פחות מ-2.0 גרם ל-100 גרם |
| סך הספונינים של ציקלוקריה | לא פחות מ-2.8% |

סקירות מדעיות מציינות כקבוצות החומרים העיקריות בעלה הציקלוקריה פוליסכרידים, פלבנואידים וטריטרפנואידים. מדידות קפאין למוצר זה אין במקורות שנמצאו.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של מוצר זה דווקא. טקסטים פרסומיים מייחסים למשקה הורדת סוכר, שומנים ולחץ דם; סקירות מדעיות מזכירות השפעות כאלה של עלה הציקלוקריה ככיוון מחקר, ולא כפעולה מוכחת של המוצר. אין בכך המלצה רפואית.

**9. חליטה:**

פרקטיקת הקבוצה. משטרי חליטה עבור סוינינג צ'ינגצ'יינליו צ'ה אין במקורות שנמצאו; להלן פרמטרים רגילים לחליטות צמחים מעלה מגולגל.

* **טמפרטורת מים:** 90–100 מעלות צלזיוס.
* **כמות:** 2–3 גרם ל-150–200 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית, גאיוואן או קומקום חרסינה.
* **תהליך:** לחמם את הכלי, למלא בעלה, חליטה ראשונה — 2–3 דקות, לאחר מכן כמה מילויים עם הארכה.

**10. אחסון:**

פרקטיקת הקבוצה. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך, הרחק מריחות ולחות.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן המיוחד של מוצר עם ציון גאוגרפי. תקנון הנפה משנת 2017 מחייב שהמוצר והסימון יתאימו לתקן המקומי או לתקן היצרן התקף, ושהיצרן ינהל יומני ייצור, בקרה ומכירות; הזכות לסימן נשללת אם לא נעשה בו שימוש במשך שנתיים או אם הפרות לא תוקנו.
    * ברשימת המינהל הממלכתי לקניין רוחני של 941 מפעלים המורשים לסימן המיוחד, עבור „绥宁青钱柳茶" רשומה חברת 湖南青钱宝科技有限公司.
    * לא לבלבל עם משקאות מציקלוקריה ממקומות אחרים: באותה רשימה יש מוצר מוגן נפרד „אנשה צ'ינגצ'יינליו" ממחוז חוביי, וגם צ'נגבו השכנה הכינה בקשה משלה.

**12. עובדות מעניינות:**

* שמו הסיני של העץ — „ערבת כסף ירוקה", שמו העממי — „עץ הכסף".
* הקטיף נמשך שלושה-ארבעה שבועות בלבד — מסוף מרץ עד אמצע אפריל.
* סוינינג וצ'נגבו השכנות הגישו בקשות לאותו שם „青钱柳茶" במקביל, ופקיד הלשכה העירונית של שאויאנג הסביר את השוני בין המוצרים באקלים שונה.

**13. השוואה לחליטות אחרות שלא משיח התה:**

* **שופו יאוצ'ה ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/he/article/xupu-yaocha)):** גם היא חליטה מוגנת מחונאן מעלי עץ, אך ממשפחת האלוניים; עלה מגולגל ירוק כהה וחליטה צהובה בהירה.
* **לאיפנג טנגצ'ה ([来凤藤茶](https://thetea.app/he/article/laifeng-tengcha)):** חליטה מוגנת ממטפס ממשפחת הגפניים מחוביי, עם ציפוי אפור-לבן על העלה וחליטה צהובה-ירוקה.
* **דאיאושאן טיאנצ'ה ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/he/article/dayaoshan-tiancha)):** „תה מתוק" מהרי דאיאושאן בגואנגשי, אף הוא מוצר עם ציון גאוגרפי.
* **צ'נגבו דונגצ'ה ([城步峒茶](https://thetea.app/he/article/chengbu-dongcha)):** לצורך ניגוד — תה אמיתי מהנפה השכנה צ'נגבו.

**לסיכום:**

סוינינג צ'ינגצ'יינליו צ'ה — חליטה מעלים צעירים של ציקלוקריה מהרי דרום-מערב חונאן, מוגנת משנת 2016: קטיף אביבי קצר, קיבוע וייבוש לפי תכנית הדומה לזו של תה, עלה חום, חליטה זהובה וטעם מתוק. הדרישות ממנו מודדות את האיכות בפלבנואידים ובספונינים של ציקלוקריה, ולא בחומרי תה: זהו „תה" במובן העממי של המילה, ולא במובן הבוטני.