---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/he/article/shaowu-suitong-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**שאווּ סְווֵיטוֹנְג צ'ה** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) — תה ירוק מהנפה העירונית שאווּ (邵武市) שבמחוז העירוני נַאנְפִּינְג בצפון מחוז פֿוּגְ'יֵין; באופן תיאורי — "התה של שאווּ שמפורר נחושת". השם בא מאמונה מקומית: אם לועסים עלה יחד עם מטבע נחושת עתיק, המטבע נעשה שביר ומתפורר. הסיבה, לפי הדיווחים, לא הובררה. התה מוגן בשלושה משטרים: סימן אישור גאוגרפי (2009), מוצר עם ציון גאוגרפי (2012, בשנת 2025 הוחלפו הדרישות בהודעה חדשה) וציון גאוגרפי חקלאי.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*) עם ייבוש במייבש. תכנית כזו קובעות הדרישות משנת 2012; העיתונות של נַאנְפִּינְג כותבת ישירות "碎铜茶（绿茶）".
* **קטגוריה:** סימן אישור גאוגרפי (2009), מוצר עם ציון גאוגרפי (2012; 2025), ציון חקלאי (השנה לא צוינה במקורות שנמצאו).
* **הסתייגות:** תחת השם "碎铜" מוכרים גם תה אדום; דרישות מסמך ההגנה מתארות רק תה ירוק.
* **מקור:** סין, מחוז פֿוּגְ'יֵין (福建, *Fújiàn*), מחוז עירוני נַאנְפִּינְג (南平, *Nánpíng*), נפה עירונית שאווּ (邵武, *Shàowǔ*).
* **אזור מוגן:** כל שטח הנפה העירונית שאווּ כיום. הליבה — העיירה חֶפִּינְג (和平镇, *Hépíng*; הכתיב הישן 禾坪) ורכס ווּיָאנְגפֶנְג (武阳峰) עם הפסגות צְווֵייוּן, גִ'ינְגיּוּן, לְיוֹשְׂיֵין ולִינְגיִינְג.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **סונג.** "רשומות עסקי התה של צפון פֿוּגְ'יֵין" (《闽北茶业志》) כותב כי בתקופת סונג תה מפורסם נעשה כבר לא רק בפֿוּג'וֹאוּ וגְ'יֵינְג'וֹאוּ, אלא גם במחוז הצבאי שאווּ. בנובמבר 1998 ליד הר פֶנְגְצְ'ה-שַׁאן (העיירה שׁוּיְבֵּיי) נמצא קבר מתקופת סונג ובו כלי תה מכסף — קופסה לאבקת תה, סל לעוגות תה וכפות.
    * **צ'ינג.** לפי דיווח בעיתונות פֿוּגְ'יֵין (2023), בכפר פִּינְגְשַׁאן שבעיירה חֶפִּינְג ליד גשר עומדת מצבת זכות ועליה כתובת "גן התה הקיסרי גְווָאן-יִינְקֶנְג תרם עשרים ליאן כסף"; תאריכה כפי שמובא בסיפור מחדש סותר (שנת 58 לקַאנְגְשִׂי — 1719, ואילו השנה המחזורית הנזכרת לצדה 乙亥 — 1695). "כרוניקת נפת שאווּ" משנות שְׂיֵין-פֶנְג, לפי אותה פרסום, כבר מכירה את "碎铜茶".
    * **לפני השם.** לפי כתב העת "יֵן-חְוָאנְג צוֹנְגְחֶנְג" (2019), איכרי חֶפִּינְג אספו פעם בשנה עלים משיחי בר של הר גְווָאנְשִׂינְגשַׁאן (רכס ווּיָאנְגפֶנְג) והכינו תה ירוק "גְווָאנְשִׂינְגְצַ'ה" (观星茶); השם "סְווֵיטוֹנְג" בא מאוחר יותר, ואין רשומות מדויקות מתי.
    * **1992.** על התה כתב העיתון מהונג קונג "דָאגוֹנְג בָּאוֹ".
    * **2006.** ניתוח במכון התה של האקדמיה הסינית למדעי החקלאות; הסיבה ל"פירור הנחושת", לפי הסיפור מחדש, לא הובררה.
    * **2007.** פרס ראשון בתחרות הכלל-סינית השביעית לתה מפורסם "ג'וֹנְגְצַ'ה בֵּיי".
    * **2009.** בדצמבר נרשם סימן אישור גאוגרפי (כתב העת מציין את ה-13, העיתונות — את ה-14 בחודש).
    * **2012.** המינהל הראשי לפיקוח על איכות, בדיקות והסגר (AQSIQ) בהודעה מס' 205 מ-14 בדצמבר הכניס את "邵武碎铜茶" תחת הגנה כמוצר עם ציון גאוגרפי ואישר את הדרישות לגביו.
    * **2025.** לפי תקציר המרשם, הודעה מס' 640 של מינהל המדינה לקניין רוחני החליפה את הסעיף על שאווּ סְווֵיטוֹנְג צ'ה ואת הנספח עם הדרישות מההודעה של 2012. טקסט דרישות חדש לא נמצא במקורות.
* **אגדות:** לפי מסורת, הטאואיסט גַ'אנְג סָאנְפֶנְג (张三丰) הציל ילד שבלע מטבע בכך שנתן לו עלה תה לעוס, ומכאן השם המקומי "תה סָאנְפֶנְג" (三丰茶). גרסאות אחרות מספרות על נזירים שכלי הנחושת שלהם נהרסו מתה זה, ועל סטודנט משלהי מִינְג שהחזיק מטבע בפיו בשעת שתיית תה.
* **משמעות תרבותית:** טכניקת ההכנה נכללה ברשימת המורשת הבלתי מוחשית של רמת נַאנְפִּינְג (לפי אתר עזר — בשנת 2010, ברשימה השנייה).

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** לפי דרישות 2012 — ג'וּיֵג'וֹנְג מאנחווי (安徽槠[叶种](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu)), פֿוּיוּן מס' 6 (福云6号) וצַ'איְצַ'ה מקומי מווּיִיְשַׁאן (武夷菜茶).
* **ריבוי:** לפי אותן דרישות — ייחורים: בקיץ (מאי — תחילת יוני, עדיף) או באוקטובר.
* **משאב מקומי:** לפי דיווח בעיתונות (2023), גן בשטח 238 מוּ על ווּיָאנְגפֶנְג, מעל 1180 מ', הוא אזור הגנה מחוזי על משאבים גנטיים, וכל השיחים בו גודלו מייחורים מעצי אם של "זן מיוחד" מקומי (奇种, *qízhǒng*). "פֿוּגְ'יֵין קֶגִ'י בָּאוֹ" (2008), כפי שמצוטט בכתב העת משנת 2019, כתב כי פעולת ה"פירור" יש רק לכמה מאות עצים בגן בר בשטח של יותר מ-20 מוּ.
* **תקן ומועד קטיף:** ממרץ עד אמצע מאי; מניצן עם עלה שבקושי נפתח ועד ניצן עם שני עלים.

**4. טרואר וייחודי גידול:**

* **אזור:** מדרונות דרומיים של הרי ווּיִיְשַׁאן, אגן בינוני ועליון של הנהר פֿוּטוּנְסִי (富屯溪), יובל של מִינְגְ'יָאנְג; אקלים מונסון סובטרופי, משקעים רבים, הפרש טמפרטורות יומי גדול, ערפילים תכופים.
* **תנאים לפי דרישות 2012:** גובה 300–800 מ', שיפוע קטן מ-25°, pH 4.5–6.5, חומר אורגני לא פחות מ-2 %, קרקעות אדומות, אדומות־צהובות וצהובות עמוקות, גבעות נמוכות וגבעות גבוהות הרחק ממקורות זיהום.
* **רכס היסטורי:** הר גְווָאנְשִׂינְגשַׁאן ברכס ווּיָאנְגפֶנְג — 1413 מ' לפי כתב העת משנת 2019, פסגת לְיוֹשְׂיֵין — כ-1500 מ' לפי שער עזר; הליבה ההיסטורית נמצאת מעל הטווח שקבעו הדרישות לגנים.
* **היקף:** לפי דיווח בעיתונות (2023), תה סְווֵיטוֹנְג צ'ה מיוצר על ידי 27 חברות וקואופרטיבים על 26 אלף מוּ של גנים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

לפי דרישות ההודעה משנת 2012:

1.  **פריסה (摊青, *tānqīng*):** על נפות במבוק בשכבה שאינה עבה מ-5 ס"מ, עד שהעלה מתרכך ומאבד את ברקו.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** במכונת תוף ב-100–200 מעלות צלזיוס, 1–2 דקות: העלה מירוק רענן הופך לירוק אזמרגד, נאסף ביד לכדי גוש, הפטוטרת מתכופפת ואינה נשברת.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** הלחץ מתחלף "קל — חזק — קל", קל שולט; עלה רך — 20–25 דקות.
4.  **ייבוש (烘焙, *hōngbèi*):** בשלוש פעמים במייבש — עד לחות 40–45 % עם קירור 30–40 דקות, אחר כך עד 18–20 % עם קירור 1–2 שעות, אחר כך עד יובש מלא, פחות מ-7 %, עד שהעלה נשחק באצבעות לאבקה.
5.  **מיון (精选, *jīngxuǎn*):** הפרדת להבים, פירורים ופטוטרות; אבק בתה המוכן לא יותר מ-1.3 %.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התקן — דרישות 2012.

* **מראה עלה יבש:** גלגולים עדינים ואלגנטיים, ירוקים עסיסיים, אחידים ונקיים (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **ארומת עלה יבש:** אין תיאור נפרד במקורות שנמצאו.
* **ארומת חליטה:** רעננה, ערה ונקייה (香鲜爽纯); בטקסט הדרישות כתוב "粟香纯正" — מילולית "ארומה נקייה של דוחן". מומחי תחרות 2007, לפי ציטוט בכתב העת, דיברו על ארומה של ערמון (栗香), כך שככל הנראה בטקסט נפלה טעות; המקורות אינם מיישבים סתירה זו.
* **טעם:** רענן, מלא ורך (味鲜浓醇).
* **צבע חליטה:** ירוק עדין (汤色嫩绿).
* **תחתית תה (עלה מוזלף):** ירוק עדין; התה עומד בחליטות רבות (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. הרכב כימי:**

דרישות 2012 קובעות מינימום:

| מדד | תקן |
| :--- | :--- |
| חומרי מיצוי מסיסים במים | לא פחות מ-40 % |
| חומצות אמינו | לא פחות מ-4.0 % |

נתונים אחרים — סיפורים מחדש ללא פרוטוקולים שפורסמו: לפי ניתוח 2006 פוליפנולים "פי שלושה מאשר בתה רגיל", טאנינים וקפאין ניכרים יותר; תקציר המרשם כותב על חומצות אמינו "פי אחד עד פי שניים מהרגיל".

**8. סגולות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלי:** כוס זכוכית — בכתבה משנת 2015 חלטו תה ירוק סְווֵיטוֹנְג צ'ה בדיוק בכוס כזו.
* **תהליך:** לחמם את הכלי, למזוג מים לאורך הדופן, חליטה ראשונה — אחרי 40–60 שניות, ואז עוד שתיים-שלוש מזיגות, כשלפני כל אחת משאירים חלק מהחליטה.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות; מומלץ לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש סימן מוצר עם ציון גאוגרפי או סימן אישור ולוודא שהיצרן משאווּ.
    * בדיקת המטבע אינה אמינה, תוצאתה תלויה במטבע עצמו: בכתבה של "מִינְבֵּיי זְ'יבָּאוֹ" (2015) עיתונאי החזיק מטבע בעלים של תה אדום סְווֵיטוֹנְג צ'ה במשך שלוש עד חמש דקות — המטבע לא התרכך, אך נעשה שביר והתפצל לשלושה חלקים, ובעלת החנות הזהירה כי עם העתקים מודרניים של מטבעות ההשפעה חלשה יותר.

**12. עובדות מעניינות:**

* מחבר מאמר כתב העת משנת 2019 חיפש את התה ב"מילון הגדול של התה הסיני" (《中国茶叶大辞典》) ולא מצא עליו ערך.
* אתרים פופולריים כותבים שסְווֵיטוֹנְג צ'ה היה נתון עוד בתקופת טַאנְג; הם אינם מציינים מקור ראשוני.

**13. השוואה לתה אחר:**

* **סוֹנְגְשִׂי לוּ'צַ'ה ([松溪绿茶](https://thetea.app/he/article/songxi-lucha)):** תה ירוק מנפת סוֹנְגְשִׂי באותו מחוז נַאנְפִּינְג, למרגלות הרי ווּיִיְשַׁאן.
* **קוֹנְגְקֶנְג צ'ה ([孔坑茶](https://thetea.app/he/article/kongkeng-cha)):** תה ירוק מנפת נִינְגְחְווָה במערב פֿוּגְ'יֵין, שאף הוא הוכר בהודעה מס' 640 בשנת 2025.

**לסיכום:**

שאווּ סְווֵיטוֹנְג צ'ה — תה ירוק הררי מצפון פֿוּגְ'יֵין, שנודע יותר באמונה מאשר בטעמו: גלגולים עדינים ירוקים עסיסיים, חליטה ירוקה עדינה, ארומה רעננה ומטבע שמתפורר לאחר לעיסה עם עלה. הסבר לאמונה אין, אך דרישות ההגנה משנת 2012 מתארות את התה בפירוט — מזנים וגבהים ועד רמת הלחות בכל שלב ייבוש.