---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/he/article/ruisui-tianhe-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**ז׳וּאיסוּאֵי טְייֵנְחֶה צָ׳ה** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — „תה העגור השמימי מז׳וּאיסוּאֵי“, מותג קולקטיבי של תה מרמת ווּחֶה (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) שבנפת ז׳וּאיסוּאֵי, מחוז חְווָאלְייֵן, מזרח טייוואן. זהו שם של אזור, לא דרגה: תחתיו נכללים תה אדום „דבשי“ מותסס במלואו ותה מותסס חלקית עם פרחי פומלו. השם „天鶴茶“ ניתן לתה המקומי ב־1979, והמותג הקולקטיבי של אגודת החקלאים של ז׳וּאיסוּאֵי פועל משנת 2009.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** אין דרגה אחידה. פורטל תיירות הכפר מציין שתי עמדות עיקריות של „天鶴茶“: תה אדום דבשי (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — מותסס במלואו, ותה עם פרחי פומלו (柚花茶, *yòuhuā chá*) — מותסס חלקית. מהו העיקר כאן, המקורות רואים אחרת: לפי הוויקיפדיה הסינית, משקי הרמה מייצרים יותר תה מותסס למחצה, ולפי העיתון „דְזְהיוֹאוּ שְׁה־בָּאוֹ“ (2016) — כ־90% מאזור הייצור מייצרים תה אדום דבשי.
* **קטגוריה:** מותג קולקטיבי (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). לפי רשימת סימני המקור של משרד הקניין הרוחני הטייוואני, מותג מס׳ 01386959 שייך לאגודת החקלאים של נפת ז׳וּאיסוּאֵי (花蓮縣瑞穗鄉農會) והוא בתוקף מ־16 בנובמבר 2009 עד 15 בנובמבר 2029.
* **אי־התאמה לגבי המעמד:** פורטל תיירות הכפר מכנה את „天鶴茶“ סימן מקור של אזור התה ווּחֶה. רשימת המשרד מונה אותו כמותג קולקטיבי, וסקר סימני המקור הטייוואניים משנת 2020 מציין במפורש: מותג קולקטיבי, לא ציון מקור.
* **מוצא:** טייוואן (臺灣, *Táiwān*), מחוז חְווָאלְייֵן (花蓮縣, *Huālián xiàn*), נפת ז׳וּאיסוּאֵי (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), רמת ווּחֶה.
* **אזור:** גבולות מדויקים של אזור המותג לא נמצאו במקורות שאותרו.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** דרך הרמה עובר חוג הסרטן — כ־23.5° קו רוחב צפון ו־121.4° קו אורך מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **התקופה היפנית.** החברה היפנית 住田株式會社 חרשה את הרמה ונטעה בה קפה ערביקה, אך לפי הפורטל, בשל פלישת נמלים נזנח המיזם. כיום מחיים התושבים את הקפה תחת השם „舞鶴咖啡“.
    * **שנות ה־70.** הממשלה החלה לקדם כאן תה, ואל הרמה עברו אנשים רבים ממערב האי. לפי תיאור אחר באותו פורטל, ב־1973 קנו אדמה לתה חקלאים מטָאוֹיוּאָן.
    * **1979.** ראש המועצה החקלאית תחת היואן המבצעי, לי צ׳וּנְדָאוֹ (李崇道), העניק לתה המקומי את השם „天鶴茶“.
    * **1998–1999.** מומחה מסניף טָאיְדוֹנְג של תחנת הניסויים לתה יצר מעלה שניזוק על ידי ציקדה תה ירוק דבשי; מאוחר יותר פיתחו מגדלי התה של ווּחֶה מתוך ממצא זה תה אדום דבשי. אגודת החקלאים מתארכת את התה הירוק הדבשי ל־1999, תחנת הניסויים — ל־1998: המקורות חלוקים בשנה.
    * **2006–2007.** לפי הפורטל, תה אדום דבשי ו„חוֹנְג־יוּ'“ של האזור זכו במדליית זהב בתחרות עולמית ב־2006 ובתואר אחד מ„עשרת התה הקלאסיים“ ב־2007.
    * **2009.** תחילת תוקף המותג הקולקטיבי לפי רשימת המשרד.
    * **2016.** לפי „דְזְהיוֹאוּ שְׁה־בָּאוֹ“, העניקה האגודה זכות שימוש במותג ל־14 משקים וחברות מקומיים.
    * **2020.** סקר הסימנים הטייוואניים ציין כי למעשה אין משתמשים במותג: המוצר העיקרי של חְווָאלְייֵן הפך לתה אדום דבשי, ו„天鶴茶“ נעלם מהשוק.
* **השם:** 天鶴 (*tiānhè*) — „עגור שמימי“. לפי אתר מִנְהֶלֶת הנפה כפי שמובא בוויקיפדיה הסינית, השם ניתן לזכרו של הדוקטור צְ׳ייֵן טְייֵנְחֶה (錢天鶴), שהאתר מכנה מפתח התה; מקורות אחרים שאותרו אינם מסבירים את מקור השם. לפי הפורטל, השם „ווחה“ נבע מצליל שמו של כפר בני סָקִיזָאיָה 馬立雲 (Maibol, Maivuru); ביפנית נקרא 舞鶴 „מָאִיזוּרוּ“. שמה הקודם של הרמה — סָאוֹבָּה (掃叭).
* **משמעות תרבותית:** על הרמה ניצבים עמודי האבן סָאוֹבָּה (掃叭石柱) בגובה שישה מטרים — מונומנט של תרבות בֵּיינָאן, מקודש לבני עַם אָמִיס.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** הפורטל מציין [金萱](https://thetea.app/he/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), „טאיְצָ׳ה מס׳ 12 ו־13“ ו־大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). גִ׳ינְשׂוֵאן ו„טאיְצָ׳ה מס׳ 12“ ברשימה זו הם אותו זן בשם עממי ובשם סלקציה.
* **חומר גלם של תה דבשי:** עלה שמצצה ציקדה ירוקה קטנה (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*); בטייוואנית זה נקרא 著涏. האגודה כותבת שקוטפים ידנית את הנצרים הצעירים ביותר — ניצן אחד עם עלה אחד. לפי תחנת הניסויים, התה הדבשי הראשון נעשה מעלה זן 大葉烏龍.
* **מועד קטיף:** לפי האגודה, הציקדה תוקפת את השיחים בעוצמה הרבה ביותר בעונת גשמי מֵייְיוּ', סמוך לעונת *mángzhòng* (芒種, ראשית יוני).

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** רמת ווּחֶה שוכנת במפגש הנהרות שׂיוֹגוּלוּאָן (秀姑巒溪) וחוֹנְגְיֶה (紅葉溪). הפורטל מתאר אותה כטרסת נהר שהורמה בהתנגשות הלוח הפיליפיני והלוח האירואסייתי.
* **קרקעות:** חצץ על פני השטח מתבלה ונטרף, ומכאן קרקע אדומה, עשירה בתחמוצת ברזל, בעלת ניקוז טוב; בתיאור אחר בפורטל — מעט חומצית. את חוג הסרטן רואה הפורטל גם כן כיתרון האזור.
* **גובה:** לא נמצאו נתונים במקורות שאותרו.
* **ניהול המטע:** הניחוח הדבשי מגיע מחרקים, ולכן המטע מנוהל אקולוגית או אורגנית וכמעט שאין מרססים כימיקלים.
* **אזור הנופש ווּחֶה:** אזור תיירות משנת 2000, כ־650 הקטאר, בדרום הנפה; הוא אינו משמש גבול למותג.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

* **תה אדום דבשי:** מותסס במלואו. לפי האגודה, בנצר שמצצה הציקדה יש פחות מים והרכב החומרים משתנה — מכאן הגוון הדבשי. לא נמצאו במקורות שאותרו פרמטרים של נבילה, תסיסה וייבוש.
* **תה עם פרחי פומלו:** מותסס חלקית. פרחי פומלו, הנפתחים פעם בשנה, נקלים יחד עם האולונג, והתה האביבי סופג את ניחוחם.

להלן מתווה כללי של תה אדום, לא תיאור הטכנולוגיה של אזור זה:

1.  **נבילה (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **תסיסה (發酵, *fājiào*).**
4.  **ייבוש (乾燥, *gānzào*).**

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תחת מותג אחד נכללים תה בטכנולוגיות שונות; להלן תיאורי התה האדום הדבשי של האזור.

* **מראה העלה היבש:** לא נמצאו תיאורים במקורות שאותרו.
* **ניחוח העלה היבש:** לא נמצאו תיאורים במקורות שאותרו.
* **ניחוח החליטה:** לפי האגודה — ריחני ורענן, עם גוון דבשי מובהק; לפי תחנת הניסויים, לתה האדום הדבשי הראשון ניחוח של אוסמנתוס או דבש.
* **טעם:** לפי האגודה — רך, מתוק, הרמוני, עם טעם לוואי ארוך. הפורטל מכנה את „天鶴茶“ ריחני ומתוק־רך (芳香甘醇).
* **צבע החליטה:** לפי תחנת הניסויים, לתה האדום הדבשי הראשון צבע שמפניה.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** לא נמצאו תיאורים במקורות שאותרו.

**7. הרכב כימי:**

לא נמצאו נתונים פיזיקליים־כימיים במקורות שאותרו. האגודה טוענת שיש יותר קטכינים בתה הדבשי מאשר בתה ירוק רגיל, אך אינה מביאה מספרים.

**8. סגולות רפואיות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של דרגה — הפרמטרים תלויים באיזה תה תחת המותג נמצא ביד.

* **תה אדום דבשי:** 90–95 מעלות צלזיוס, 3 גרם ל־150 מ“ל, חליטה ראשונה כדקה, גָאיְוָאן או קומקום חרסינה, מספר מזיגות חוזרות עם הארכה.
* **תה עם פרחי פומלו:** כאולונג — 95–100 מעלות צלזיוס, 5–7 גרם ל־150 מ“ל, חליטה ראשונה כדקה.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של דרגה. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך בטמפרטורת החדר, הרחק מריחות.

**11. מחיר וזיופים:**

האגודה מוכרת תה אדום דבשי בשקיקים, 30 יחידות של 4 גרם, ב־550 דולר טייוואני, בהנחה — ב־500 (ספטמבר 2026). היא מוכרת אותו תחת השם „瑞穗蜜香紅茶“, לא „天鶴茶“.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * מוצר מותג נושא מדבקת הגנה, לכל משק מספר משלו במערכת המותג (ידיעה משנת 2016).
    * המילה „蜜香“ לבדה אינה מוכיחה דבר: לפי אותה ידיעה מ־2016, תה אדום דבשי מיוצר גם בשְׁה־דִינְג, פִּינְגְלִין, סָאנְשְׂיָה ובאָלִישָׁאן.
    * היעדר הסימן כשלעצמו אינו מעיד הרבה: לפי סקר 2020, כמעט אין משתמשים במותג.

**12. עובדות מעניינות:**

* השם „天鶴茶“ קודם לתה הדבשי בשני עשורים: הוא ניתן ב־1979, כשהתה הדבשי טרם היה קיים.
* לפי הפורטל, מתוך תשעת סימני חוג הסרטן בעולם שלושה עומדים בטייוואן, שניים מהם בחְווָאלְייֵן, ואחד — על רמת ווּחֶה.

**13. השוואה לתה טייוואני אחר:**

* **מִי שְׂיָאנְג חוֹנְג צָ׳ה טייוואני ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/he/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** תה אדום דבשי כקטגוריה של טייוואן כולה; ז׳וּאיסוּאֵי הוא אחד מאזוריו.
* **מִינְג גְ׳ייֵן מִי שְׂיָאנְג חוֹנְג צָ׳ה ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/he/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** תה אדום דבשי של נפת מִינְגְגְ׳ייֵן במחוז נָאנְטוֹאוּ — דוגמה לכך ש„דבשי“ אין פירושו „של ז׳וּאיסוּאֵי“.
* **דוֹנְגְפָאנְג מֵיי זֶ׳ן ([東方美人](https://thetea.app/he/article/dongfang-meiren)):** אולונג, שניחוחו נולד אף הוא מעלה שניזוק על ידי ציקדה.
* **חוֹנְג יוּ' ([臺茶](https://thetea.app/he/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/he/article/taicha-18-hao-hongyu)):** תה אדום, שלפי הפורטל מיוצר גם בווחה.
* **נָאנְטוֹאוּשְׁה צִ׳ינְגְשָׁאן צָ׳ה ([南投市青山茶](https://thetea.app/he/article/nantoushi-qingshan-cha)):** סימן טייוואני אחר, אך סימן הסמכה של עיריית נָאנְטוֹאוּ, לא מותג קולקטיבי של אגודה.

**לסיכום:**

ז׳וּאיסוּאֵי טְייֵנְחֶה צָ׳ה הוא שם שעקף המוצר שלו עצמו: אזור ווּחֶה, שקיבל אותו ב־1979, התפרסם בזכות תה אדום דבשי, ואילו במותג הקולקטיבי של 2009 כמעט אין משתמשים. מאחורי השם עומדות קרקעות אדומות ברזליות של טרסת נהר על חוג הסרטן, מטעים ללא כימיקלים למען הציקדה, ואולונג אביבי עם פרחי פומלו.